作為華北地區(qū)的龍頭商超， 物美 近期又有了新的動作。據(jù)悉， 物美 將在10月有2家升級店鋪面市，分別為聯(lián)想橋店和金寶街店。與以往的 物美 超市不同的是，此次的新店提升了鮮食的占比，且以自營為主，有各類高中低價位海鮮、牛肉、壽司等的現(xiàn)場加工及堂食部分；將大大增加進口商品占比，滿足年輕人及喜愛代購人群的需求；銀線外招商區(qū)定位社區(qū)服務(wù)中心，滿足顧客吃喝玩樂衣食住行的各類需求。通過多點APP的成功普及， 物美 以大賣場為核心的商圈輻射周邊地區(qū)，可將生鮮等商品在1小時內(nèi)送達消費者手中，實現(xiàn)了線上線下的融合，完成了 物美 對新零售的闡釋和升級。
物美 方面表示，這標志著 物美 在原有的經(jīng)營布局基礎(chǔ)之上，尋求品牌在生鮮、現(xiàn)制加工等領(lǐng)域的突破和強化。行業(yè)也普遍認為， 物美 此次開業(yè)的升級店鋪，將品牌上升到新的高端，加強對新風口的快速布局。
品牌再升級
一直以來， 物美 追求“小而美”的超市框架結(jié)構(gòu)，按照這一思路， 物美 也在淡化大賣場的概念，從產(chǎn)品、服務(wù)等多維度打造完美客戶體驗。近期，兩家升級店鋪將 物美 的格局進一步提升和擴大，在保留 物美 原有優(yōu)勢的前提下，尋求在鮮食等領(lǐng)域的拓展。同時，將進一步強化進口品牌商品的比例，以高質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)商品謀求形成差異化的競爭格局。
在聯(lián)想橋店和金寶街店中，其中最為引人注意的是，大幅度提升了鮮食類商品的比例，銷售占比幾乎占到60%，顯得尤為突出。生鮮四大工坊：牛扒工坊、海鮮工坊、三文魚刺身工坊、面包工坊都是新的挑戰(zhàn)和嘗試。
自2016年開始，線下生鮮領(lǐng)域逐步進入風口，商超連鎖也在今年開始紛紛試水該領(lǐng)域，有業(yè)內(nèi)人士指出， 物美 此次升級店鋪所打造和強調(diào)的模式，就是以生鮮和堂食為突破口，加快品牌整體的高端化進程和品牌形象的升級。
聯(lián)想橋和金寶街店，國外進口生鮮成為最大的亮點，其中包括產(chǎn)自蘇格蘭北部的安格斯牛肉、波士頓龍蝦、愛爾蘭的黃金蟹、挪威海的三文魚等，部分產(chǎn)品是首次引入國內(nèi)市場。這些舉措旨在加強三公里商圈內(nèi)，引導(dǎo)顧客的回流，甚至動搖了周邊傳統(tǒng)菜場的地位和優(yōu)勢。
目前，各類新興的冷鏈連鎖紛紛在北京布局，但 物美 已經(jīng)在華北地區(qū)深耕多年，在北京擁有最多的門店。如果單純在布局速度方面， 物美 將具有絕對的優(yōu)勢，前期的準備工作和建設(shè)速度的優(yōu)勢，在業(yè)界非同凡響。根據(jù) 物美 介紹，在2018年之前， 物美 將有更多的新店逐步營業(yè)，原有的店面也將完成升級和改造。
而自去年以來， 物美 開了20多家門店，已經(jīng)做到了70%的新店在第一年實現(xiàn)盈利。這一經(jīng)營實力背后，是其強大商品體系、營銷團隊及供應(yīng)鏈的支撐力量，是正確選擇“小而美”模式的變革結(jié)果，此次新店的開設(shè)將繼續(xù)強化小而美的宗旨，在節(jié)省中間環(huán)節(jié)和成本的前提下，將給消費者呈現(xiàn)近乎全面的商品種類。
有行業(yè)人士猜測，此次2家升級店鋪不僅僅是 物美 對自身品牌升級的一個開端和樣板，未來 物美 必將這一理念推廣至更多的店面和區(qū)域。如今， 物美 的海報商品從最高時的1000支降到了300多支，而這些商品能夠占到日銷售總額的三成左右。
當供應(yīng)商通過招標進入 物美 系統(tǒng)后， 物美 還會在每個季度對其進行銷售回顧，對每個季度銷售不好的供應(yīng)商或其提供的商品以優(yōu)勝劣汰的方式進行替換，此舉也是為讓供應(yīng)商更加積極主動地開發(fā)出更好的商品，這一辦法也更有效地幫助采購挑選出暢銷商品，挑選出更多的爆品。
物美 對自有品牌商品的挑選也是相當嚴格的，“高品質(zhì)、低價格”是 物美 自有品牌引進的法則，從選品和品評測試按照高標準層層把關(guān)，驗廠通過率僅為40%左右。目前 物美 形成了以良食記、唯本生活、美食萃等品牌的食品、非食品自有品牌商品，此外主打特價促銷的自有品牌“給你省”幾乎能做到各分類商品中的最低價，源頭直采的自有品牌“繽紛田園”都真正為顧客提供了 物美 價廉的商品。
物美 集團新聞發(fā)言人許麗娜表示：“ 物美 通過過去3年時間，探索出一條改革創(chuàng)新之路，通過大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)思路盤活資源，把事業(yè)推向新高峰，在市場競爭中搶占先機。全渠道會員、全渠道物流、全渠道采購。
堅持‘模式更佳、流程更優(yōu)、效率更高、成本更低、體驗更好、速度更快’，才有可能贏得勝利。將這些先進的思想、技術(shù)、方法與我們的產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，真正回歸商業(yè)本質(zhì)，解決用戶痛點，提供更好的商品，更低的價格，更好的服務(wù)，更好的體驗。”
線上線下融合
在北京市場深耕二十余年， 物美 超市是傳統(tǒng)商超的典型代表。而純電商的時代很快將成為過去，純零售的形式也將被打破，新零售將引領(lǐng)未來全新的商業(yè)模式。經(jīng)過近2年時間的磨合，“多點+ 物美 ”在北京及華東銀川市場取得了成功。
自2015年4月， 物美 與多點達成戰(zhàn)略合作以來，在商品、采銷、物流、會員等方面深度融合，目前已經(jīng)實現(xiàn)線上線下一體化運營，而會員一體化帶來了強支付，目前會員已突破1800萬，2小時送達的妥投率平均98%。
除了線上下單，線下2小時送達，目前流行的手機自助結(jié)賬“自由購”是“ 物美 +多點”的完美結(jié)合，它不僅是多點與 物美 聯(lián)手針對支付環(huán)節(jié)改進的第一次嘗試，還是雙方在打造門店立體支付體系上最重要的“一塊拼圖”。
此前，雙方曾先后推行電子會員，推出“秒付”功能，并設(shè)立“秒付”專屬通道，幫助使用多點APP線上支付的顧客快速過銀臺。“自由購”，是在原有普通收銀臺、秒付專屬銀臺的基礎(chǔ)上，針對購買小量商品品類并用線上支付方式的消費者推出的又一付款方式補充，“多點+ 物美 ”在線下門店的立體支付體系已建立完成，超市購買、收銀效率將進一步提升。
一直以來， 物美 專注線上線下會員一體化，多點APP已經(jīng)成為 物美 的會員卡。眾所周知， 物美 在北京商超領(lǐng)域占有率很高，并且有20多年的積累，會員數(shù)量不容小覷，實現(xiàn)會員從線下向線上的遷移，日后會對用戶的消費習慣、消費能力有更精準的掌控，這將對商品采購、運營、營銷都產(chǎn)生積極的推動作用，有效節(jié)約運營成本，甚至及時做出戰(zhàn)略調(diào)整。
從易觀千帆監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截止到2017年8月，在零售O2O領(lǐng)域的51款A(yù)PP中，排名第一的多點月活408.64萬，是網(wǎng)上超市聯(lián)合線下 物美 和美廉美超市的成功案例。在線上線下的融合中， 物美 的線上銷售渠道多點APP實現(xiàn)了驚人的數(shù)據(jù)， 物美 依托多點在國內(nèi)率先實現(xiàn)了傳統(tǒng)商超在店內(nèi)通過APP自主結(jié)賬。 物美 還通過多點的會員優(yōu)惠制度，大大增加了顧客的消費黏性。
依托于 物美 超市在北京、杭州兩地的深度結(jié)合，“多點+ 物美 ”借助于后者成熟的社區(qū)零售網(wǎng)絡(luò)，占得了先機。眾所周知， 物美 的優(yōu)勢在線下，商品供應(yīng)鏈管理是其強項。而帶有互聯(lián)網(wǎng)基因的多點則具有線上優(yōu)勢，雙方通過商品一體化、物流一體化、倉儲一體化、技術(shù)一體化、會員一體化、營銷一體化這六大一體化的改造，將賣場“隱藏”起來的數(shù)據(jù)互聯(lián)網(wǎng)化，成功將商品數(shù)據(jù)、會員數(shù)據(jù)等變得可讀取、可研究、可改造、可利用。
依托多點APP的配送服務(wù)， 物美 將依托大賣場實現(xiàn)核心商圈，對周圍的銷售群體具有較強的消費黏性，這也將直接挑戰(zhàn)和影響周邊的外賣服務(wù)和餐飲行業(yè)， 物美 對比周邊的傳統(tǒng)餐飲市場，具有品類更為多樣、產(chǎn)品更為安全、具備家庭消費的優(yōu)勢。
“不錯，不錯， 物美 做得不錯！”相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對 物美 運用互聯(lián)網(wǎng)思維及不斷的技術(shù)革新、在新零售方面的積極探索，保物價、惠民生、供給側(cè)方面的貢獻曾表示肯定。新零售背景下，只有充分運用互聯(lián)網(wǎng)思維和新科技手段尋求突破，以大數(shù)據(jù)、全渠道、一體化等為手段才能不斷轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)零售模式，滿足消費者日益豐富的需求，全面改善提升品牌和零售商全價值鏈的效率，使企業(yè)保持平穩(wěn)運行甚至高速增長。
深化新零售布局
對于新零售的含義， 物美 認為，國內(nèi)零售發(fā)展處于全面變革創(chuàng)新時期，互聯(lián)網(wǎng)時代對顧客消費習慣和行為產(chǎn)生很大的推動，這就面臨著零售如何適應(yīng)顧客的變化問題。由于互聯(lián)網(wǎng)、智能手機等移動互聯(lián)網(wǎng)廣泛應(yīng)用，零售行業(yè)處于一個改革創(chuàng)新的時代，只有結(jié)合自身實際進行創(chuàng)新變革，不從形式上照貓畫虎，才能立于不敗之地。“新零售就是滿足顧客新的變化，利用好互聯(lián)網(wǎng)工具，實現(xiàn)線上線下的融合，以大數(shù)據(jù)計算功能，讓體系能夠?qū)崿F(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化，把互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)融入到門店經(jīng)營中去，以達到更高的效率和更低成本及更好的體驗。”
數(shù)據(jù)顯示， 物美 目前在北京傳統(tǒng)商超市場已有40%占有率，擁有超市、便利店、百貨店、家居商場等各種業(yè)態(tài)，店鋪上千家。 物美 把國際理念同本土優(yōu)勢結(jié)合，銳意進取、變革創(chuàng)新，摸索出一套獨特的商業(yè)模式和經(jīng)營理念，使 物美 成為國內(nèi)效率最高、盈利能力最強的零售企業(yè)之一。
2014年， 物美 集團全資收購英國翠豐集團中國百安居股份，并在一年內(nèi)扭虧為盈。因此，2016年中國并購年會上，中國并購公會授予 物美 “并購交易獎”。這是中國并購至高獎項，也是率先一家流通企業(yè)獲獎。2016年10月， 物美 集團成功參與重慶百貨混合所有制改革，成為重慶百貨第2大股東。 物美 實力不容小覷。
目前零售行業(yè)大趨勢是多數(shù)大型商超選擇與成熟的電商平臺合作。線上線下打通聯(lián)合勢不可擋，而新零售浪潮中的群鹿角逐才剛剛開始。相比之下， 物美 的動作則更為獨特，早在2015年 物美 就開始了在新零售領(lǐng)域的探索，聯(lián)手多點改造線下門店購物體驗。成立于2015年4月1日的多點，成為了一家線上線下一體化全渠道新零售平臺，通過賦能傳統(tǒng)零售企業(yè)的“多點+”模式，實現(xiàn)了對傳統(tǒng)商超的新零售改造。
如今 物美 不僅通過店鋪商品吸引顧客，而且把渠道打開，走出去與批發(fā)、企事業(yè)單位進行聯(lián)合，用多渠道吸引來客。而這一切能夠最終實現(xiàn)， 物美 通過與多點（B2C+O2O）和鏈商優(yōu)供（B2B）的深度協(xié)作，將線上與線下通過采購與物流渠道有機結(jié)合在一起，滿足顧客不同渠道消費需求，主要得益于 物美 全渠道供應(yīng)鏈模式變革。鏈商優(yōu)供是專為中小超市提供的線上采購平臺，具有商品搜索、瀏覽、購買、支付等在線功能，為中小超市提供更加簡單、便捷的進貨服務(wù)，通過 物美 全渠道供應(yīng)鏈體系，從2016年初成立后快速覆蓋京津冀幾萬家中小超市。
而這離不開 物美 的線上線下全渠道供應(yīng)鏈體系，每天平均1000余輛購物車穿梭于京津冀的大街小巷，滿足店鋪、多點、鏈商批發(fā)的各項業(yè)務(wù)。在超市店內(nèi)，前場商品精準的定位管理+精準訂貨，使得大部分商品在后倉沒有庫存，而物流端的一日一配送，使得店鋪管理更加簡單。
倉庫內(nèi)商品同賣場一樣實行電子價簽管理，供應(yīng)鏈商品直達商品存放點，定位管理、提升效率，且充分釋放庫房空間。物流通過籠車配送，直接將籠車推入賣場補貨，不必重復(fù)來回倒貨的作業(yè)。周轉(zhuǎn)前置倉使店鋪內(nèi)補貨效率及O2O訂單揀貨效率大幅提升。供應(yīng)鏈流通效率不斷提升，是 物美 追求“流程更優(yōu)、效率更高、成本更低、體驗更好、速度更快”管理思路的實踐之一。
經(jīng)過一段時間的流程優(yōu)化及作業(yè)模式調(diào)整，目前 物美 的供應(yīng)鏈體系已經(jīng)能夠順暢支持來自于線上線下及批發(fā)等多渠道的訂單需求；在 物美 看來，零售已經(jīng)沒有線上線下之分，只有顧客體驗是否更好，流程是否更優(yōu)，效率是否更高，成本是否更低，速度是否更快之分， 物美 正在創(chuàng)造中國模式的新零售。
在新零售時代，線上線下的融合、提升購物體驗成為未來新零售發(fā)展方向，而新零售的研究核心就是消費者。“自由購”免去了排隊收銀的環(huán)節(jié)，也是注重80后、90后需求，加強賣場體驗感和購物愉悅感，“多點+ 物美 ”正成為北京市場線上線下新零售業(yè)態(tài)的典型樣本。
物美 一直堅持認為，只有真正理解了大數(shù)據(jù)、全渠道、移動互聯(lián)，真正將這些先進的思想、技術(shù)、方法與產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，真正回歸商業(yè)本質(zhì)，解決用戶痛點，有更好的商品，更低的價格，更好的服務(wù)，才能保證線上線下的高效融合，達到新零售所包含的意義。
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本文來源： 物美開啟品牌升級新階段 詮釋新零售深化布局
