今年以來(lái)，多家 生鮮電商 獲得BAT大額融資，生鮮大戰(zhàn)正式開打。不過(guò)記者也了解到，近年來(lái)行業(yè)中不斷有 生鮮電商 退出或轉(zhuǎn)型的聲音傳出。業(yè)內(nèi)分析指出， 生鮮電商 能否打破虧損怪圈有待進(jìn)一步觀察，但其高“死亡率”證明了 生鮮電商 絕對(duì)不會(huì)是小玩家的游戲。
繼阿里盒馬鮮生、本來(lái)生活進(jìn)軍線下門店后，美團(tuán)也推出掌魚生鮮加入戰(zhàn)團(tuán)……一時(shí)間，生鮮大戰(zhàn)正式開打。
市場(chǎng)：
生鮮電商 模式各不同
2017年第一財(cái)年，天貓生鮮推出全球十大純凈原產(chǎn)地計(jì)劃。新西蘭、挪威、阿根廷等原產(chǎn)地商品，在全國(guó)11個(gè)重點(diǎn)城市布局，實(shí)現(xiàn)當(dāng)日達(dá)和次日達(dá)的生鮮物流服務(wù)。
而近期阿里盒馬鮮生擴(kuò)張的消息進(jìn)一步吸引了各界眼光。阿里向本報(bào)介紹，目前在北京、上海、寧波開出13家門店，門店附近3公里可實(shí)現(xiàn)30分鐘送達(dá)。
美團(tuán)則對(duì)廣州日?qǐng)?bào)記者表示，掌魚生鮮的企業(yè)主體為北京寶寶愛(ài)吃餐飲管理有限公司，為美團(tuán)點(diǎn)評(píng)旗下投資企業(yè)。美團(tuán)外賣為其提供配送服務(wù)，實(shí)現(xiàn)30分鐘配送到家服務(wù)。根據(jù)記者現(xiàn)場(chǎng)探訪情況，掌魚生鮮目前主要商品品類包含飲料酒水、休閑零食、乳制品、餐飲烘焙、方便速食、繽紛鮮果等范圍，并未像盒馬鮮生、本來(lái)生活那樣售賣活海鮮產(chǎn)品。店里采用的還是人工揀貨的方式。
也就是說(shuō)，掌魚生鮮沒(méi)有跳出之前 生鮮電商 的傳統(tǒng)模式，其采用的是線下超市+美團(tuán)外賣+APP的模式。盒馬鮮生和本來(lái)生活則在現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)上有所創(chuàng)新，均采用了線上+線下的融合、餐飲+社交的多元化場(chǎng)景體驗(yàn)。
釋因：
生鮮電商 瞄準(zhǔn)萬(wàn)億市場(chǎng)
無(wú)獨(dú)有偶，京東近日宣布生鮮加拿大館正式上線，推出海外自采，可以做到28小時(shí)送達(dá)消費(fèi)者。
巨頭紛紛進(jìn)軍生鮮領(lǐng)域與生鮮市場(chǎng)龐大的規(guī)模有關(guān)。艾瑞咨詢公布的數(shù)據(jù)顯示，2016年，國(guó)內(nèi) 生鮮電商 的整體交易額約900億元，比2015年的500億元增長(zhǎng)了80%，預(yù)計(jì)2017年整體市場(chǎng)規(guī)?？梢赃_(dá)到1500億元。
數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)生鮮市場(chǎng)規(guī)模接近1萬(wàn)億元，電商的滲透率不到3%，但卻以每年超過(guò)50%的速度高速增長(zhǎng)，成為業(yè)界矚目的新藍(lán)海。不過(guò)，近年來(lái)行業(yè)中不斷有 生鮮電商 退出或轉(zhuǎn)型的聲音傳出。也有分析認(rèn)為，生鮮易損、供應(yīng)集中的特點(diǎn)決定了只有規(guī)?；匿N售、強(qiáng)可控的供應(yīng)鏈才能解決商品從原產(chǎn)地到餐桌的一系列難題。
業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)：
自建門店經(jīng)營(yíng)壓力較重
本來(lái)生活副總裁劉有才告訴廣州日?qǐng)?bào)記者，線上線下融合及現(xiàn)場(chǎng)加工餐飲其實(shí)都是表象，其背后的供應(yīng)鏈管理、購(gòu)物體驗(yàn)的營(yíng)造、衍生服務(wù)的提供乃至于對(duì)周邊社區(qū)的融入，才是與傳統(tǒng)商超最終產(chǎn)生區(qū)別之處。
中國(guó)電子商務(wù)研究中心主任曹磊表示， 生鮮電商 通過(guò)搭建門店，可以縮短冷鏈物流的時(shí)間從而降低成本，門店是消費(fèi)場(chǎng)所也是商家的庫(kù)存，一定程度上滿足消費(fèi)者對(duì)生鮮配送速度的要求，同時(shí)線上與線下的融合是零售的發(fā)展趨勢(shì)。自建門店雖然要面臨較重的經(jīng)營(yíng)壓力，但可以在短時(shí)間內(nèi)提升企業(yè)的估值，獲取更多的資本認(rèn)可。
不過(guò)，電商分析師李成東認(rèn)為盒馬鮮生、掌魚生鮮的模式也存在一定挑戰(zhàn)，“首先，供應(yīng)鏈不是很成熟，阿里本身也不是做產(chǎn)銷。第二個(gè)，把一個(gè)模式放到不同的城市，用戶的喜好不同，不可能完全照搬，管理運(yùn)營(yíng)供應(yīng)鏈都是比較大的挑戰(zhàn)。”
專家說(shuō)法
生鮮電商
絕非小玩家的游戲
不過(guò)， 生鮮電商 并不是一塊好啃的骨頭。2016年9月，中國(guó)農(nóng)業(yè) 生鮮電商 發(fā)展論壇發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在全國(guó)4000多家 生鮮電商 中，只有1%實(shí)現(xiàn)盈利、4%持平，88%虧損，剩下的7%則是巨額虧損。2016年，美味七七、水果營(yíng)行等創(chuàng)業(yè)公司紛紛倒閉，一米鮮、愛(ài)鮮蜂等明星公司頻頻爆出裁員消息。
一邊是倒閉的消息，另一邊則是大體量的 生鮮電商 獲得BAT大額融資。記者粗略統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，今年先后有阿里蘇寧投資易果生鮮、京東入股天天果園、百度跟投中糧我買網(wǎng)、騰訊與浙商創(chuàng)投聯(lián)合投資每日優(yōu)鮮等。
中國(guó)電子商務(wù)研究中心主任曹磊認(rèn)為，“生鮮是電商中門檻最高、要求最高的品類，需要包括物流、金融、用戶運(yùn)營(yíng)在內(nèi)的生態(tài)力量。但同時(shí)，生鮮也是復(fù)購(gòu)率最高、市場(chǎng)想象空間最大的品類，值得巨頭去做深度布局。”曹磊表示，“高死亡率”也證明了 生鮮電商 絕對(duì)不會(huì)是小玩家的游戲。
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