未來人人樂的經(jīng)營業(yè)態(tài)將以接近消費(fèi)者的社區(qū)小超市為主，并立足于龐大的門店集群基礎(chǔ)上來構(gòu)建線上線下融合的“人人樂購”O2O模式。
一方面是靠關(guān)店減輕虧損門店給公司帶來的經(jīng)營壓力，一方面是內(nèi)憂外患之下力推020、大打 生鮮 牌試圖重振雄風(fēng)——多事之秋，人人樂能否浴火重生？
凈利暴增不為喜
截止到8月31日，據(jù)同花順財(cái)經(jīng)統(tǒng)計(jì)，零售行業(yè)已有40多家上市公司發(fā)布了半年報(bào)，約半數(shù)企業(yè)營收、利潤雙降，僅永輝超市、人人樂、紅旗連鎖、歐亞集團(tuán)、徐家匯等10家企業(yè)營收、凈利潤出現(xiàn)雙增長，而凈利潤增幅最大的上市企業(yè)為人人樂，增幅高達(dá)282.20%，歸屬于上市公司股東的凈利潤4524.71萬元。但令人尷尬的是，人人樂上半年的營業(yè)收入?yún)s出現(xiàn)下滑，人人樂上半年?duì)I收59.07億元，同比下降6.01%。對于利潤大增原因，人人樂表示，主要是2014年關(guān)閉了虧損共4.6億元的18家虧損門店，從而減輕虧損門店給公司帶來的經(jīng)營壓力，因此2015年半年度業(yè)績受虧損門店的影響大為減少。
受整體宏觀經(jīng)濟(jì)影響、同質(zhì)化競爭、成本攀升、電商沖擊等多重因素影響，近年傳統(tǒng)零售百貨業(yè)面臨著嚴(yán)峻考驗(yàn)。來自中華全國商業(yè)信息中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年全國50家重點(diǎn)大型零售企業(yè)零售額同比增長1.1%，增速較上年同期僅高1.9個百分點(diǎn)，其中，零售額實(shí)現(xiàn)增長的企業(yè)僅有20家。同時，在行業(yè)競爭加劇以及電商沖擊的夾擊之下，傳統(tǒng)實(shí)體零售業(yè)正遭遇關(guān)門潮。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2014年全國主要零售企業(yè)(百貨、超市)共計(jì)關(guān)閉門店超過200家，同比增長474%，創(chuàng)歷年之最；2015年關(guān)門潮有所減輕，但仍不容樂觀。
人人樂董事長何金明認(rèn)為，電商帶來的沖擊是普遍的、持續(xù)深入的，接下來這種沖擊會蔓延到省會級城市和三四線城市，甚至部分縣城的大賣場也會感受到電商業(yè)帶來的寒潮。除了外部沖擊，傳統(tǒng)大賣場還面臨著高租金、高人工、高能耗、高折舊壓力的挑戰(zhàn)。
然而，除了外部的重大原因，更深層次的問題關(guān)鍵還在于人人樂采用了不少不當(dāng)?shù)慕?jīng)營戰(zhàn)略，為后來的發(fā)展埋下了嚴(yán)重隱患。
產(chǎn)品性價比不強(qiáng)。曾在人人樂采購部門工作多年的一位負(fù)責(zé)人透露，人人樂在廣東地區(qū)完全可以跟工廠直采，但其仍還去批發(fā)市場進(jìn)行商品采購，使其產(chǎn)品價格沒有了吸引力。多年來，人人樂在商品直采方面并沒有做強(qiáng)做大，反而在走下坡路。人人樂在采購方面一直做不強(qiáng)，另一方面主要在于其采購體系不完善，沒有統(tǒng)一采購，甚至單店對店采購，沒有采購優(yōu)勢，比不上永輝、新華都，更遑論沃爾瑪?shù)韧馄竽亍?br /> 選址出現(xiàn)失誤。就人人樂業(yè)績下滑的情況，一位長期跟蹤該公司的研究人員分析認(rèn)為，人人樂2010年上市后在整體零售和大賣場景氣度下降的大背景下粗放式加速開店，異地選址失誤和管理脫節(jié)讓公司虧損店占比快速提升，從而拖累了整體利潤。人人樂的擴(kuò)張方式更像實(shí)力強(qiáng)大的外資企業(yè)，即從各省競爭激烈的一線省會城市進(jìn)行切入，沒有明顯差異的地區(qū)戰(zhàn)略，造成資源不足以維持大城市的正面規(guī)?；鲬?zhàn)。因此，新店成功率低，培育期長，勢必會拖凈利后腿。市場競爭不進(jìn)則退，2012年，人人樂退出江西市場后就一直陷入到福建區(qū)要出售給永輝超市的傳聞影響。
內(nèi)部管控遭受指責(zé)。今年1月，人人樂“財(cái)務(wù)內(nèi)鬼”盜取侵占上市公司數(shù)千萬財(cái)產(chǎn)一事被爆出，便立刻引發(fā)資本市場的關(guān)注，更引來投資者對上市公司內(nèi)控問題的指責(zé)，人人樂聲譽(yù)受到很大影響。
另外，值得注意的是，人人樂自己表示，因商場租賃合同、其他經(jīng)濟(jì)合同糾紛等產(chǎn)生的訴訟案件，根據(jù)訴訟案件的進(jìn)展情況及律師的專業(yè)判斷，公司累計(jì)確認(rèn)訴訟案件預(yù)計(jì)損失約為6565萬元。
盡管目前像人人樂這樣多數(shù)的傳統(tǒng)零售企業(yè)已經(jīng)開始了轉(zhuǎn)型之路，但短期內(nèi)，轉(zhuǎn)型成果對于公司業(yè)績難有明顯的拉升，而且培育期成本明顯增加，這也給企業(yè)經(jīng)營帶來了壓力。
雖然通過關(guān)門處理財(cái)產(chǎn)模式可以獲得盈利，但這只是短暫的歡樂，如果下半年直至明年主營業(yè)務(wù)沒有根本性改善，不能夠轉(zhuǎn)型成功，那么對人人樂來說壓力將會非常大，甚至還會重陷虧損的邊緣。
借線下優(yōu)勢 轉(zhuǎn)型O2O
面對零售業(yè)傳統(tǒng)業(yè)務(wù)收入和利潤增長乏力影響，在行業(yè)整體下行、電商沖擊不斷的背景下，傳統(tǒng)零售企業(yè)已開始尋找新的利潤增長點(diǎn)。除繼續(xù)進(jìn)行內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整和外部網(wǎng)點(diǎn)渠道的擴(kuò)張之外，觸電互聯(lián)網(wǎng)、探索O2O模式，走線上+線下之路，成為零售企業(yè)轉(zhuǎn)型的首要選擇。而在這方面，人人樂轉(zhuǎn)型的決心似乎顯得特別大。
8月5日，人人樂公告，擬以不低于17.56元/股的價格非公開發(fā)行不超過1.32億股，募集資金總額不超過23.2億元。其中投資13.9億元，計(jì)劃在未來三年內(nèi)新建500家社區(qū)生活超市；投資4億元用于“人人樂購”電商平臺建設(shè)；投資5.3億元進(jìn)行供應(yīng)鏈系統(tǒng)升級改造。
在何金明看來，電商的持續(xù)發(fā)展也會遭遇缺乏線下優(yōu)勢支撐的問題，隨著電商全面發(fā)力線下，其經(jīng)營成本、經(jīng)營管理的瓶頸也會顯現(xiàn)出來；而傳統(tǒng)零售商在轉(zhuǎn)型過程中同樣也不僅僅只有劣勢， 生鮮 食品經(jīng)營將是傳統(tǒng)零售企業(yè)未來的主要經(jīng)營優(yōu)勢。在不少業(yè)內(nèi)專家看來，大型商超的生存空間仍在，與電商相比，其最大的生存優(yōu)勢就是不容易在網(wǎng)上售賣的 生鮮 食品。因此，搶食擴(kuò)占生活 生鮮 的空間與力度，將是人人樂重振雄風(fēng)的殺手锏。
大賣場在一二線城市的衰退一部分是因?yàn)槿匀煌Ａ粼谌粘ＯM(fèi)品，以低價為策略，沒有跟得上一二線城市消費(fèi)層次的變化。而像以 生鮮 為主打的永輝精致超市Bravo，今年上半年在消費(fèi)能力尤強(qiáng)的北京市場開出兩家Bravo綠標(biāo)店試水成功后，該大區(qū)已計(jì)劃下半年度將綠標(biāo)店數(shù)量增至6家。這也成了人人樂學(xué)習(xí)的榜樣。
此次定向增發(fā)募集資金后，在 生鮮 冷鏈建設(shè)方面，人人樂將投入數(shù)億元完成在廣州、成都、西安、天津配送中心的 生鮮 冷鏈儲存分揀與配送建設(shè)，每個配送中心占地面積都在20萬平方米以上，每個配送中心都配備有3萬平方米的 生鮮 冷鏈配送中心，以極大提高 生鮮 商品的質(zhì)量和鮮度管理標(biāo)準(zhǔn)。這也可看出人人樂決心打造 生鮮 新王國的決心。
“人人樂戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型開設(shè)的社區(qū)生活超市與傳統(tǒng)的便利店經(jīng)營模式截然不同。”何金明稱，“人人樂新的社區(qū)生活超市大部分面積經(jīng)營 生鮮 品類，而且 生鮮 品類與大賣場和菜市場完全相同，即實(shí)行 生鮮 商品全品類經(jīng)營。凡是大賣場和菜市場有的 生鮮 品類，在社區(qū)生活超市全部都有。同時，在 生鮮 商品采購模式上，人人樂全部實(shí)行總部集中采購，縮減商品供應(yīng)的中間環(huán)節(jié)， 生鮮 商品成本大幅下降。”何明還表示，“由于實(shí)行 生鮮 商品集中采購、集中儲存分揀、集中冷鏈配送，在 生鮮 品類的鮮度控制上人人樂有著充分的保證。顧客日常需要的便利商品在人人樂社區(qū)門店基本能夠買得到。目前，公司貨物12小時內(nèi)可從配送中心到達(dá)門店。”
在門店種類上，人人樂一直在謀求轉(zhuǎn)型，過去是大超市加百貨，以大賣場業(yè)態(tài)為主。未來人人樂的經(jīng)營業(yè)態(tài)將以接近消費(fèi)者的社區(qū)小超市為主，并立足于龐大的門店集群基礎(chǔ)上來構(gòu)建以線上線下融合的“人人樂購”O2O模式。在門店內(nèi)部的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，人人樂也主動縮減了大家電商品，強(qiáng)化小家電商品，門店將大力往 生鮮 傾斜，以對抗電商的沖擊。在配送中心內(nèi)，人人樂的熟食、面包產(chǎn)品已開始實(shí)施統(tǒng)一集中加工，這樣的好處是，產(chǎn)品鮮度和品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過單個門店分散生產(chǎn)，成本也大大降低了。
按照計(jì)劃，人人樂每家社區(qū)門店面積在500平方米到1000平方米左右，社區(qū)門店50%以上面積經(jīng)營 生鮮 ，其他面積按照“每日必需”和“日常必需”來劃分品類新標(biāo)準(zhǔn)，陳列便利商品，提供各類便民服務(wù)以及電子貨架。而電子貨架銷售的商品將會比大賣場同類商品售價更低，人人樂計(jì)劃將節(jié)省下來的成本的30%至60%返利給消費(fèi)者。
深圳人人樂南油店，號稱蔬菜價格比菜市場要便宜50%。在這家門店，有兩塊牌子，一塊寫著“我們的 生鮮 商品比菜市場更便宜”，另一塊牌子是“每日 生鮮 價格與菜市場價格對比”，深深吸引了當(dāng)?shù)鼐用瘛?br /> 重振雄風(fēng)待考驗(yàn)
對于人人樂朝 生鮮 O2O轉(zhuǎn)型，中投證券零食行業(yè)分析師認(rèn)為，人人樂堅(jiān)持“減速、調(diào)整、鞏固、 提高”的經(jīng)營策略，公司的擴(kuò)張減速、費(fèi)用管控措施取得了明顯效果，公司最黑暗的時候已經(jīng)過去。
但也有分析師對人人樂的轉(zhuǎn)型持謹(jǐn)慎態(tài)度。長城證券分析師黃飚分析認(rèn)為，公司放緩開店節(jié)奏，加強(qiáng)毛利率和費(fèi)用率的管控，現(xiàn)正逐步步入緩慢恢復(fù)期，但公司門店還是主要集中在一二線城市且以大賣場為主，行業(yè)競爭加劇，運(yùn)營成本高昂，公司門店經(jīng)營是否得到實(shí)質(zhì)性改善仍需觀察。更為關(guān)鍵的是， 生鮮 產(chǎn)品要有很強(qiáng)的經(jīng)營能力，比如一個蔬菜怎么分揀，怎么運(yùn)輸，賣場的維護(hù)，水果怎么上臺面，魚怎么養(yǎng)才不會死，這都需要成熟專業(yè)的經(jīng)營能力，需要一個較長過程。目前，人人樂 生鮮 商品專柜已從此前的聯(lián)營模式收回公司自營，這也給人人樂的自營管理能力提出了很大挑戰(zhàn)。
民以食為天， 生鮮 品質(zhì)高低直接影響到消費(fèi)者的身體健康，真正做到“ 生鮮 ”才能決定經(jīng)營成功，但因 生鮮 食品品管難、標(biāo)準(zhǔn)難定，使無法現(xiàn)場采購、參與角色過多、要?dú)v經(jīng)路途周轉(zhuǎn)的 生鮮 電商相比傳統(tǒng)菜市、商超更具復(fù)雜性、風(fēng)險性，讓做020電商望而生畏，步履維艱。 生鮮 食品由于屬于非標(biāo)準(zhǔn)品，相比標(biāo)準(zhǔn)的百貨類商品， 生鮮 在選品上沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，大多數(shù)企業(yè)是通過外觀色澤來判定品質(zhì)的高低，但這種判定缺乏科學(xué)性，并且在品控上要求更高，因此不管是網(wǎng)上銷售 生鮮 還是線下售賣潛在風(fēng)險都很大，如何保證品質(zhì)是關(guān)鍵。有些水果、海鮮可能放一個晚上就會變壞，如果采購不夠精準(zhǔn)，保護(hù)不夠好，不少 生鮮 就要作廢，就意味著100%的損失。因此，經(jīng)營 生鮮 一個難字就是“鮮”字，維護(hù)成本很大，要花大氣力做好“鮮”上才能有所成功。
如今，人人樂已斥下巨資多管齊下，未來一兩年人人樂能不能浴火重生？讓我們拭目以待，而人人樂一個更真實(shí)的現(xiàn)在和未來也即將揭曉。
一方面是靠關(guān)店減輕虧損門店給公司帶來的經(jīng)營壓力，一方面是內(nèi)憂外患之下力推020、大打 生鮮 牌試圖重振雄風(fēng)——多事之秋，人人樂能否浴火重生？
凈利暴增不為喜
截止到8月31日，據(jù)同花順財(cái)經(jīng)統(tǒng)計(jì)，零售行業(yè)已有40多家上市公司發(fā)布了半年報(bào)，約半數(shù)企業(yè)營收、利潤雙降，僅永輝超市、人人樂、紅旗連鎖、歐亞集團(tuán)、徐家匯等10家企業(yè)營收、凈利潤出現(xiàn)雙增長，而凈利潤增幅最大的上市企業(yè)為人人樂，增幅高達(dá)282.20%，歸屬于上市公司股東的凈利潤4524.71萬元。但令人尷尬的是，人人樂上半年的營業(yè)收入?yún)s出現(xiàn)下滑，人人樂上半年?duì)I收59.07億元，同比下降6.01%。對于利潤大增原因，人人樂表示，主要是2014年關(guān)閉了虧損共4.6億元的18家虧損門店，從而減輕虧損門店給公司帶來的經(jīng)營壓力，因此2015年半年度業(yè)績受虧損門店的影響大為減少。
受整體宏觀經(jīng)濟(jì)影響、同質(zhì)化競爭、成本攀升、電商沖擊等多重因素影響，近年傳統(tǒng)零售百貨業(yè)面臨著嚴(yán)峻考驗(yàn)。來自中華全國商業(yè)信息中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年全國50家重點(diǎn)大型零售企業(yè)零售額同比增長1.1%，增速較上年同期僅高1.9個百分點(diǎn)，其中，零售額實(shí)現(xiàn)增長的企業(yè)僅有20家。同時，在行業(yè)競爭加劇以及電商沖擊的夾擊之下，傳統(tǒng)實(shí)體零售業(yè)正遭遇關(guān)門潮。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2014年全國主要零售企業(yè)(百貨、超市)共計(jì)關(guān)閉門店超過200家，同比增長474%，創(chuàng)歷年之最；2015年關(guān)門潮有所減輕，但仍不容樂觀。
人人樂董事長何金明認(rèn)為，電商帶來的沖擊是普遍的、持續(xù)深入的，接下來這種沖擊會蔓延到省會級城市和三四線城市，甚至部分縣城的大賣場也會感受到電商業(yè)帶來的寒潮。除了外部沖擊，傳統(tǒng)大賣場還面臨著高租金、高人工、高能耗、高折舊壓力的挑戰(zhàn)。
然而，除了外部的重大原因，更深層次的問題關(guān)鍵還在于人人樂采用了不少不當(dāng)?shù)慕?jīng)營戰(zhàn)略，為后來的發(fā)展埋下了嚴(yán)重隱患。
產(chǎn)品性價比不強(qiáng)。曾在人人樂采購部門工作多年的一位負(fù)責(zé)人透露，人人樂在廣東地區(qū)完全可以跟工廠直采，但其仍還去批發(fā)市場進(jìn)行商品采購，使其產(chǎn)品價格沒有了吸引力。多年來，人人樂在商品直采方面并沒有做強(qiáng)做大，反而在走下坡路。人人樂在采購方面一直做不強(qiáng)，另一方面主要在于其采購體系不完善，沒有統(tǒng)一采購，甚至單店對店采購，沒有采購優(yōu)勢，比不上永輝、新華都，更遑論沃爾瑪?shù)韧馄竽亍?br /> 選址出現(xiàn)失誤。就人人樂業(yè)績下滑的情況，一位長期跟蹤該公司的研究人員分析認(rèn)為，人人樂2010年上市后在整體零售和大賣場景氣度下降的大背景下粗放式加速開店，異地選址失誤和管理脫節(jié)讓公司虧損店占比快速提升，從而拖累了整體利潤。人人樂的擴(kuò)張方式更像實(shí)力強(qiáng)大的外資企業(yè)，即從各省競爭激烈的一線省會城市進(jìn)行切入，沒有明顯差異的地區(qū)戰(zhàn)略，造成資源不足以維持大城市的正面規(guī)?；鲬?zhàn)。因此，新店成功率低，培育期長，勢必會拖凈利后腿。市場競爭不進(jìn)則退，2012年，人人樂退出江西市場后就一直陷入到福建區(qū)要出售給永輝超市的傳聞影響。
內(nèi)部管控遭受指責(zé)。今年1月，人人樂“財(cái)務(wù)內(nèi)鬼”盜取侵占上市公司數(shù)千萬財(cái)產(chǎn)一事被爆出，便立刻引發(fā)資本市場的關(guān)注，更引來投資者對上市公司內(nèi)控問題的指責(zé)，人人樂聲譽(yù)受到很大影響。
另外，值得注意的是，人人樂自己表示，因商場租賃合同、其他經(jīng)濟(jì)合同糾紛等產(chǎn)生的訴訟案件，根據(jù)訴訟案件的進(jìn)展情況及律師的專業(yè)判斷，公司累計(jì)確認(rèn)訴訟案件預(yù)計(jì)損失約為6565萬元。
盡管目前像人人樂這樣多數(shù)的傳統(tǒng)零售企業(yè)已經(jīng)開始了轉(zhuǎn)型之路，但短期內(nèi)，轉(zhuǎn)型成果對于公司業(yè)績難有明顯的拉升，而且培育期成本明顯增加，這也給企業(yè)經(jīng)營帶來了壓力。
雖然通過關(guān)門處理財(cái)產(chǎn)模式可以獲得盈利，但這只是短暫的歡樂，如果下半年直至明年主營業(yè)務(wù)沒有根本性改善，不能夠轉(zhuǎn)型成功，那么對人人樂來說壓力將會非常大，甚至還會重陷虧損的邊緣。
借線下優(yōu)勢 轉(zhuǎn)型O2O
面對零售業(yè)傳統(tǒng)業(yè)務(wù)收入和利潤增長乏力影響，在行業(yè)整體下行、電商沖擊不斷的背景下，傳統(tǒng)零售企業(yè)已開始尋找新的利潤增長點(diǎn)。除繼續(xù)進(jìn)行內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整和外部網(wǎng)點(diǎn)渠道的擴(kuò)張之外，觸電互聯(lián)網(wǎng)、探索O2O模式，走線上+線下之路，成為零售企業(yè)轉(zhuǎn)型的首要選擇。而在這方面，人人樂轉(zhuǎn)型的決心似乎顯得特別大。
8月5日，人人樂公告，擬以不低于17.56元/股的價格非公開發(fā)行不超過1.32億股，募集資金總額不超過23.2億元。其中投資13.9億元，計(jì)劃在未來三年內(nèi)新建500家社區(qū)生活超市；投資4億元用于“人人樂購”電商平臺建設(shè)；投資5.3億元進(jìn)行供應(yīng)鏈系統(tǒng)升級改造。
在何金明看來，電商的持續(xù)發(fā)展也會遭遇缺乏線下優(yōu)勢支撐的問題，隨著電商全面發(fā)力線下，其經(jīng)營成本、經(jīng)營管理的瓶頸也會顯現(xiàn)出來；而傳統(tǒng)零售商在轉(zhuǎn)型過程中同樣也不僅僅只有劣勢， 生鮮 食品經(jīng)營將是傳統(tǒng)零售企業(yè)未來的主要經(jīng)營優(yōu)勢。在不少業(yè)內(nèi)專家看來，大型商超的生存空間仍在，與電商相比，其最大的生存優(yōu)勢就是不容易在網(wǎng)上售賣的 生鮮 食品。因此，搶食擴(kuò)占生活 生鮮 的空間與力度，將是人人樂重振雄風(fēng)的殺手锏。
大賣場在一二線城市的衰退一部分是因?yàn)槿匀煌Ａ粼谌粘ＯM(fèi)品，以低價為策略，沒有跟得上一二線城市消費(fèi)層次的變化。而像以 生鮮 為主打的永輝精致超市Bravo，今年上半年在消費(fèi)能力尤強(qiáng)的北京市場開出兩家Bravo綠標(biāo)店試水成功后，該大區(qū)已計(jì)劃下半年度將綠標(biāo)店數(shù)量增至6家。這也成了人人樂學(xué)習(xí)的榜樣。
此次定向增發(fā)募集資金后，在 生鮮 冷鏈建設(shè)方面，人人樂將投入數(shù)億元完成在廣州、成都、西安、天津配送中心的 生鮮 冷鏈儲存分揀與配送建設(shè)，每個配送中心占地面積都在20萬平方米以上，每個配送中心都配備有3萬平方米的 生鮮 冷鏈配送中心，以極大提高 生鮮 商品的質(zhì)量和鮮度管理標(biāo)準(zhǔn)。這也可看出人人樂決心打造 生鮮 新王國的決心。
“人人樂戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型開設(shè)的社區(qū)生活超市與傳統(tǒng)的便利店經(jīng)營模式截然不同。”何金明稱，“人人樂新的社區(qū)生活超市大部分面積經(jīng)營 生鮮 品類，而且 生鮮 品類與大賣場和菜市場完全相同，即實(shí)行 生鮮 商品全品類經(jīng)營。凡是大賣場和菜市場有的 生鮮 品類，在社區(qū)生活超市全部都有。同時，在 生鮮 商品采購模式上，人人樂全部實(shí)行總部集中采購，縮減商品供應(yīng)的中間環(huán)節(jié)， 生鮮 商品成本大幅下降。”何明還表示，“由于實(shí)行 生鮮 商品集中采購、集中儲存分揀、集中冷鏈配送，在 生鮮 品類的鮮度控制上人人樂有著充分的保證。顧客日常需要的便利商品在人人樂社區(qū)門店基本能夠買得到。目前，公司貨物12小時內(nèi)可從配送中心到達(dá)門店。”
在門店種類上，人人樂一直在謀求轉(zhuǎn)型，過去是大超市加百貨，以大賣場業(yè)態(tài)為主。未來人人樂的經(jīng)營業(yè)態(tài)將以接近消費(fèi)者的社區(qū)小超市為主，并立足于龐大的門店集群基礎(chǔ)上來構(gòu)建以線上線下融合的“人人樂購”O2O模式。在門店內(nèi)部的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，人人樂也主動縮減了大家電商品，強(qiáng)化小家電商品，門店將大力往 生鮮 傾斜，以對抗電商的沖擊。在配送中心內(nèi)，人人樂的熟食、面包產(chǎn)品已開始實(shí)施統(tǒng)一集中加工，這樣的好處是，產(chǎn)品鮮度和品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過單個門店分散生產(chǎn)，成本也大大降低了。
按照計(jì)劃，人人樂每家社區(qū)門店面積在500平方米到1000平方米左右，社區(qū)門店50%以上面積經(jīng)營 生鮮 ，其他面積按照“每日必需”和“日常必需”來劃分品類新標(biāo)準(zhǔn)，陳列便利商品，提供各類便民服務(wù)以及電子貨架。而電子貨架銷售的商品將會比大賣場同類商品售價更低，人人樂計(jì)劃將節(jié)省下來的成本的30%至60%返利給消費(fèi)者。
深圳人人樂南油店，號稱蔬菜價格比菜市場要便宜50%。在這家門店，有兩塊牌子，一塊寫著“我們的 生鮮 商品比菜市場更便宜”，另一塊牌子是“每日 生鮮 價格與菜市場價格對比”，深深吸引了當(dāng)?shù)鼐用瘛?br /> 重振雄風(fēng)待考驗(yàn)
對于人人樂朝 生鮮 O2O轉(zhuǎn)型，中投證券零食行業(yè)分析師認(rèn)為，人人樂堅(jiān)持“減速、調(diào)整、鞏固、 提高”的經(jīng)營策略，公司的擴(kuò)張減速、費(fèi)用管控措施取得了明顯效果，公司最黑暗的時候已經(jīng)過去。
但也有分析師對人人樂的轉(zhuǎn)型持謹(jǐn)慎態(tài)度。長城證券分析師黃飚分析認(rèn)為，公司放緩開店節(jié)奏，加強(qiáng)毛利率和費(fèi)用率的管控，現(xiàn)正逐步步入緩慢恢復(fù)期，但公司門店還是主要集中在一二線城市且以大賣場為主，行業(yè)競爭加劇，運(yùn)營成本高昂，公司門店經(jīng)營是否得到實(shí)質(zhì)性改善仍需觀察。更為關(guān)鍵的是， 生鮮 產(chǎn)品要有很強(qiáng)的經(jīng)營能力，比如一個蔬菜怎么分揀，怎么運(yùn)輸，賣場的維護(hù)，水果怎么上臺面，魚怎么養(yǎng)才不會死，這都需要成熟專業(yè)的經(jīng)營能力，需要一個較長過程。目前，人人樂 生鮮 商品專柜已從此前的聯(lián)營模式收回公司自營，這也給人人樂的自營管理能力提出了很大挑戰(zhàn)。
民以食為天， 生鮮 品質(zhì)高低直接影響到消費(fèi)者的身體健康，真正做到“ 生鮮 ”才能決定經(jīng)營成功，但因 生鮮 食品品管難、標(biāo)準(zhǔn)難定，使無法現(xiàn)場采購、參與角色過多、要?dú)v經(jīng)路途周轉(zhuǎn)的 生鮮 電商相比傳統(tǒng)菜市、商超更具復(fù)雜性、風(fēng)險性，讓做020電商望而生畏，步履維艱。 生鮮 食品由于屬于非標(biāo)準(zhǔn)品，相比標(biāo)準(zhǔn)的百貨類商品， 生鮮 在選品上沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，大多數(shù)企業(yè)是通過外觀色澤來判定品質(zhì)的高低，但這種判定缺乏科學(xué)性，并且在品控上要求更高，因此不管是網(wǎng)上銷售 生鮮 還是線下售賣潛在風(fēng)險都很大，如何保證品質(zhì)是關(guān)鍵。有些水果、海鮮可能放一個晚上就會變壞，如果采購不夠精準(zhǔn)，保護(hù)不夠好，不少 生鮮 就要作廢，就意味著100%的損失。因此，經(jīng)營 生鮮 一個難字就是“鮮”字，維護(hù)成本很大，要花大氣力做好“鮮”上才能有所成功。
如今，人人樂已斥下巨資多管齊下，未來一兩年人人樂能不能浴火重生？讓我們拭目以待，而人人樂一個更真實(shí)的現(xiàn)在和未來也即將揭曉。
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