也開(kāi)線(xiàn)下店,本來(lái)生活的新零售長(zhǎng)啥樣?

在盒馬鮮生、永輝超級(jí)物種等“生鮮O2O體驗(yàn)店”正在攪動(dòng)行業(yè)格局，成立四年多的生鮮電商“本來(lái)生活”也再次將業(yè)態(tài)延伸到線(xiàn)下，開(kāi)設(shè)與盒馬鮮生模式類(lèi)似的線(xiàn)下旗艦店。

近日，《天下網(wǎng)商》獲悉，本來(lái)生活首家線(xiàn)下旗艦店將于6月初開(kāi)業(yè)，選址在成都天府新區(qū)鐵像寺水街。店內(nèi)將選擇5000-6000種SKU，覆蓋本來(lái)生活B2C電商平臺(tái)的大部分SKU。

在該店面的裝修圍擋上，已經(jīng)有預(yù)告顯示：消費(fèi)者將可通過(guò)本來(lái)生活A(yù)pp下單購(gòu)買(mǎi)旗艦店中的商品；在店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)支持自助收銀——手機(jī)掃碼結(jié)算；有廚師現(xiàn)場(chǎng)加工食材，可現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃；并且也將設(shè)立專(zhuān)門(mén)的活動(dòng)休閑區(qū)。

裝修圍擋上，有“專(zhuān)設(shè)休閑活動(dòng)區(qū)”等字樣

籌備逾一年，趕上“新零售”之戰(zhàn)？

據(jù)本來(lái)生活方面稱(chēng)，其線(xiàn)下旗艦店項(xiàng)目實(shí)際于2016年上半年就正式啟動(dòng)。該公司一直在探索生鮮食品的流通模式，如在B2C、O2O等模式，但要開(kāi)設(shè)一家生鮮超市尚屬首次，目的仍是為城市家庭提供基本的廚房服務(wù)。

早在2016年12月17日，在新農(nóng)堂舉辦的“A20中國(guó)新農(nóng)業(yè)盛典”上，本來(lái)生活副總裁戴山輝就透露了該公司在全渠道方面的新布局，其中，開(kāi)設(shè)線(xiàn)下旗艦店便是一項(xiàng)重點(diǎn)。

本來(lái)生活此時(shí)選擇進(jìn)軍全渠道，戴山輝解釋原因是“曾經(jīng)用純電商模式去解決生鮮的大流通問(wèn)題，后來(lái)發(fā)現(xiàn)不行，它只能解決一部分需求”，在他看來(lái)，線(xiàn)上線(xiàn)下融合是生鮮電商的趨勢(shì)，特別提到了典型代表“盒馬鮮生”。

2016年1月，在上海金橋國(guó)際商業(yè)廣場(chǎng)，盒馬鮮生開(kāi)設(shè)了第一家占地逾4000平米的O2O生鮮超市，出售來(lái)自上百個(gè)國(guó)家，超過(guò)3000種平價(jià)商品，以食品、生鮮為主推，其中部分為自營(yíng)品牌，最大特點(diǎn)是將線(xiàn)上線(xiàn)下一體打通，包括訂單和會(huì)員體系。嶄新的商業(yè)模式持續(xù)引起熱議。

永輝旗下的“超級(jí)物種”也與之類(lèi)似。2017年初，首家“超級(jí)物種”體驗(yàn)店在福州開(kāi)業(yè)，營(yíng)業(yè)面積只有650平米，但門(mén)店中融合了8個(gè)永輝孵化出的子品牌：鮭魚(yú)工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機(jī)館、靜候花開(kāi)花藝館。永輝相關(guān)負(fù)責(zé)人曾對(duì)媒體直言：“超級(jí)物種就是未來(lái)超市+餐飲。”

分別背靠電商巨頭，盒馬和永輝都已經(jīng)進(jìn)入擴(kuò)張期。盒馬鮮生曾被質(zhì)疑因模式太重，擴(kuò)張困難，但一年多下來(lái)，在上海已連續(xù)開(kāi)設(shè)七家門(mén)店，在寧波也開(kāi)了一家，近日在北京門(mén)店計(jì)劃雖因多方原因受阻，但仍舊勢(shì)在必行。

永輝戰(zhàn)略合伙人林創(chuàng)研曾對(duì)媒體透露，2017年3月底，第二代“超級(jí)物種”門(mén)店將會(huì)開(kāi)業(yè)，盡管在記者發(fā)稿時(shí)，這家門(mén)店尚未有明確的消息。另外，他表示全國(guó)門(mén)店數(shù)量在當(dāng)年年底計(jì)劃達(dá)到50家，后來(lái)，永輝方面轉(zhuǎn)而宣稱(chēng)爭(zhēng)取全年開(kāi)設(shè)24家超級(jí)物種門(mén)店。

相對(duì)于這兩家先行者大肆開(kāi)店的架勢(shì)，以相對(duì)獨(dú)立的姿態(tài)運(yùn)營(yíng)至今的本來(lái)生活，選擇了在位居西南的成都開(kāi)出第一站。對(duì)于選址，本來(lái)生活方面表示，主要考慮當(dāng)?shù)氐南M(fèi)力、創(chuàng)業(yè)環(huán)境，相對(duì)于北京、上海等特大城市，成都生鮮電商行業(yè)的壓力或許較小。

事實(shí)上，在2016年8月，本來(lái)生活才開(kāi)始在成都籌備建站，晚于線(xiàn)下店計(jì)劃的啟動(dòng)。對(duì)于之后的擴(kuò)張計(jì)劃，本來(lái)生活表示已經(jīng)制定了初步的復(fù)制和拓展計(jì)劃，目前還在進(jìn)一步落實(shí)中。

反攻線(xiàn)下，用意為何？

這不是本來(lái)生活第一次嘗試線(xiàn)下業(yè)務(wù)。

早在2015年8月，本來(lái)生活就開(kāi)始嘗試O2O業(yè)務(wù)，上線(xiàn)了“本來(lái)便利”App，試圖與便利店達(dá)成合作，主打1小時(shí)配送生鮮食品及其他生活用品。但在2016年6月，“本來(lái)便利”停止服務(wù)，以“極速達(dá)”的名義整合進(jìn)“本來(lái)生活”的B2C業(yè)務(wù)，同時(shí)B端的資源也被分拆到兩個(gè)P2B業(yè)務(wù)之中。

目前，本來(lái)生活母體“本來(lái)控股”的業(yè)務(wù)板塊，除了B2C電商， 還有兩個(gè)P2B業(yè)務(wù)，一是從基地直供水果店的“本來(lái)果坊”，另一項(xiàng)是為便利店提供一站式經(jīng)營(yíng)解決方案的“本來(lái)集市”。戴山輝表示，本來(lái)生活的全渠道計(jì)劃還新加入了線(xiàn)下旗艦店和“本來(lái)食享會(huì)”兩部分。

“本來(lái)食享會(huì)”主打社群運(yùn)營(yíng)，將B2C和O2O混合，通過(guò)供應(yīng)商一件代發(fā)，或是“一起買(mǎi)”的團(tuán)購(gòu)模式，針對(duì)高重量、低單價(jià)的本地生鮮水果，會(huì)在社區(qū)招募合伙人，讓他們選擇商品并自主設(shè)定售價(jià)和分發(fā)地點(diǎn)，團(tuán)購(gòu)?fù)瓿珊笤诜职l(fā)點(diǎn)收取商品。記者注意到，自2016年5月開(kāi)始試運(yùn)營(yíng)以來(lái)，“本來(lái)食享會(huì)”公眾號(hào)多次改名，似乎還未找到清晰定位。

在戴山輝看來(lái)，本來(lái)生活嘗試這些新業(yè)態(tài)，并非是想取代B2C電商的位置，而是在消費(fèi)場(chǎng)景上的“補(bǔ)缺”。

在經(jīng)營(yíng)B2C電商期間，本來(lái)生活一直面臨多方面的憂(yōu)慮：1、流量成本高，用戶(hù)擴(kuò)張慢；2、花大量精力才解決非標(biāo)品、冷鏈、損耗問(wèn)題；3、訂單履約成本居高不下。4、快遞交付確定性差，以及售后客服、包裝漲價(jià)等高隱性成本；5、運(yùn)營(yíng)效率實(shí)際并未大幅提升。

他表示，“本來(lái)生活”、“本來(lái)食享會(huì)”以及線(xiàn)下旗艦店將通過(guò)不同消費(fèi)頻次、單價(jià)和物流要求來(lái)滿(mǎn)足全渠道的不同場(chǎng)景需求。“本來(lái)食享會(huì)”在這些指標(biāo)上處于較為折中的位置。線(xiàn)下旗艦店的選品處在相對(duì)高頻、低單價(jià)、高物流成本的位置，以消費(fèi)升級(jí)為導(dǎo)向，搶占的是超市菜場(chǎng)優(yōu)勢(shì)區(qū)。

盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅曾告訴《天下網(wǎng)商》記者，開(kāi)設(shè)生鮮O2O體驗(yàn)店有諸多優(yōu)勢(shì)：比如配送時(shí)間短，損耗相對(duì)小，融合了餐飲體驗(yàn)感也更佳，前店后倉(cāng)的模式將前置倉(cāng)的成本和實(shí)體店的線(xiàn)下?tīng)I(yíng)收也都算在內(nèi)，實(shí)體店本身也是廣告，線(xiàn)上線(xiàn)下則天然打通。但要形成城市網(wǎng)絡(luò)布局，需要大量資金投入。

除了自己開(kāi)設(shè)線(xiàn)下店，其它生鮮電商在布局不同形態(tài)的“新零售”。易果生鮮聯(lián)合創(chuàng)始人金光磊曾表示，他們正與閃電購(gòu)、蘇寧小店等進(jìn)行更深度的合作，考慮將更多便利店發(fā)展為自己的前置倉(cāng)，出售易果供應(yīng)的定量裝生鮮蔬菜。3月29日，金光磊在聯(lián)商網(wǎng)大會(huì)期間也透露，已經(jīng)和聯(lián)華超市在一些合作細(xì)節(jié)上開(kāi)始談判，包括時(shí)效、品類(lèi)寬度、供應(yīng)鏈共享以及物流等多個(gè)方面，而易果在不久前入股了這家頗有優(yōu)勢(shì)的零售商。

據(jù)《北京商報(bào)》報(bào)道，天天果園和城市超市也在進(jìn)行戰(zhàn)略合作，并且很可能是以入股的形式。除了上海城市超市法人及總經(jīng)理已變更為天天果園創(chuàng)始人王偉，超市中也開(kāi)始售賣(mài)天天果園的產(chǎn)品。而在2016年上半年，天天果園在北京布局的O2O門(mén)店幾乎全部關(guān)閉，上海等其他地區(qū)的門(mén)店也已關(guān)閉。對(duì)于關(guān)店的原因，天天果園解釋為是進(jìn)行升級(jí)。

城市超市本身也注重消費(fèi)者體驗(yàn)，比如上海七寶店推出廚藝教室，教消費(fèi)者現(xiàn)做現(xiàn)吃。之后天天果園會(huì)與城市超市發(fā)生怎樣的化學(xué)反應(yīng)，不免引人遐想。

對(duì)于線(xiàn)下旗艦店的競(jìng)爭(zhēng)力，本來(lái)生活方面稱(chēng)，線(xiàn)上線(xiàn)下融合及現(xiàn)場(chǎng)加工餐飲都為表象。但背后的供應(yīng)鏈管理、購(gòu)物體驗(yàn)的營(yíng)造、衍生服務(wù)的提供乃至于對(duì)周邊社區(qū)的融入，才是與傳統(tǒng)商超最終產(chǎn)生區(qū)別之處。