便利店經(jīng)營商品品種的變化，主要來自于商品生產(chǎn)的發(fā)展。商品生產(chǎn)越發(fā)展，新舊交替越頻繁，商品生命周期也就越短。便利店的采購人員應(yīng)時刻注意這種變化對商品品種帶來的影響，擴大新商品的經(jīng)營比重，減少或淘汰不適合市場需要的滯銷品，使商品品種不斷更新。
因此，便利店的采購人員要注意以下幾個方面的變化和影響：
1.顧客需求的不斷變化
隨著顧客購買力的提高，顧客的需求不斷變化，這種變化不僅反映為顧客對商品數(shù)量需求的增長，而更多地表現(xiàn)在消費結(jié)構(gòu)和愛好習(xí)慣上的變化。因此，要預(yù)測這種變化趨勢，有預(yù)見地迎合消費者，及時和調(diào)整商品品種。
2.商品季節(jié)性變化的影響
季節(jié)性商品在不同時期內(nèi)有著不同的經(jīng)營比重，適應(yīng)生產(chǎn)季節(jié)或消費季節(jié)的需要，調(diào)整各個時期的比重，既能保證顧客的需求，又能防止過季商品的積壓。零售動力
3.經(jīng)營條件變化的影響
經(jīng)營規(guī)模擴大或縮小，人員增加或減少，都勢必相應(yīng)地增加或減少所經(jīng)營的商品種類。
除此之外， 商品采購 需要便利店在購銷過程中，結(jié)合本店的實際和各種商品的不同特點，認真研究目標市場需求態(tài)勢，分別采用不同的購、銷策略，以求得購、銷活動與市場需求的動態(tài)平衡。
對于消費需求比較穩(wěn)定的日用品，便利店經(jīng)營商品的銷售情況往往與消費需求的狀況一致。在這種情況下，可以以銷定購，即銷售什么，采購什么；銷售多少，采購多少。
對于市場需求波動較大的商品，消費需求往往由于消費因素復(fù)雜，選擇性比較強而呈波動狀態(tài)。在這種情況下，便利店經(jīng)營者必須認真研究市場需求的變化趨勢，當(dāng)市場需求將呈上升趨勢時，要積極組織采購；當(dāng)市場需求呈下降趨勢時，要少購甚至不購。零售動力
對于一些季節(jié)性商品，例如，季節(jié)性生產(chǎn)、常年消費的商品或常年生產(chǎn)、季節(jié)消費的商品，采購人員需要在認真研究市場環(huán)境的條件下，分析消費需求的變化趨勢，預(yù)測商品的銷售量，來決定采購量、采購時機，防止過季積壓和旺季斷貨。
便利店的采購員在采購商品時應(yīng)注意以下幾點：
1. 制定經(jīng)營商品目錄
商品經(jīng)營目錄是便利店在其經(jīng)營范圍內(nèi)應(yīng)該經(jīng)營的全部商品目錄。制定經(jīng)營商品目錄，應(yīng)考慮商品貨源、市場變化、消費者的購買習(xí)慣和要求、企業(yè)的經(jīng)營特點、經(jīng)營能力、季節(jié)的變化等，逐類逐個確定哪些是必備商品，哪些是經(jīng)營范圍的商品，既要防止定得太粗，過于籠統(tǒng)，缺乏實際指導(dǎo)作用，又要防止定得太細，過于繁瑣，不利于執(zhí)行。
2. 編制進貨計劃
便利店的進貨是以進貨計劃為基礎(chǔ)的，進貨計劃是在對市場變化、貨源情況、銷售動態(tài)等做了充分調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，參考現(xiàn)有儲存量及各種變化因素，在資金占用合理的情況下，定期提出的計劃，包括商品種類、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)地、單價、型號、進貨地點、到貨時間等。進貨計劃按時間分為年度、半年、季度和月份，一般以季度為主。零售動力
3. 簽訂進貨合同
簽定進貨合同是實現(xiàn)進貨計劃的保證，也是加強企業(yè)之間經(jīng)濟協(xié)作，促進雙方加強經(jīng)濟核算，改善經(jīng)營管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的有效手段。
4. 及時提貨，認真驗收
采購人員辦完進貨手續(xù)后，要及時組織提貨，盡快使商品上柜，當(dāng)?shù)剡M貨一般是自行提運；外地進貨，按照“及時、準確、安全、經(jīng)濟”的原則選擇運輸工具和運輸路線，商品到達后，要認真進行驗收，及時將商品上柜。
在組織外地進貨的過程中要注意“四進、四不進”的原則。“四進”指購進商品要符合“優(yōu)、廉、新、缺”。“四不進”指進貨成本費用和稅金高于當(dāng)?shù)亓闶蹆r格的不進；倒流的商品不進；搭配商品、以熱帶冷的商品不進；當(dāng)?shù)嘏l(fā)企業(yè)同時同地大批購進的商品不進。
便利店商品選品
便利店商品定位在所有零售業(yè)態(tài)的定位中是最難的，如何在50－100平米左右的門店中，陳列最為有效的商品，使門店的陳列效益最大化。零售動力
便利店的商品定位主要反映在商品品種和陳列上，對于商品的選定是一家便利店門店的經(jīng)營關(guān)鍵所在。在國內(nèi)的一些便利店中，門店整體的設(shè)計風(fēng)格和商品大類上與7－11幾乎是一樣的，就連營業(yè)時間也是相同的，同為24小時營業(yè)的便利店，但是如果你進入門店以后，就會發(fā)現(xiàn)在商品的選擇和陳列上存在以下諸多問題：
1、門店的商品陳列利用率不足，在商品數(shù)量和陳列空間的利用率上都存在嚴重不足的現(xiàn)象。
例如在賣場的出口處有一個一米見方的飲料堆頭，當(dāng)時以為這是門店和廠家的臨時促銷行為，后來才知道原來門店感覺XX礦泉水的銷售比較好，就搭了個堆頭為了便于銷售。對于這種行為要知道：首先，便利店一般是在城市的繁華地段，面積也通常在100平米以內(nèi)，可以說是寸土寸金，這樣浪費門店的陳列空間，實際上就是在提高自己門店的經(jīng)營成本，門店的獲利能力必然是受到影響。
2、在商品的陳列面，存在有些商品的陳列面積過大的現(xiàn)象。
在不少商品是3個排面以上，這樣的陳列也為門店的商品品種單調(diào)創(chuàng)造了借口，從而致使原本應(yīng)當(dāng)有1200種商品左右的門店可能只有500多種商品上架。其結(jié)果顯然是不足以滿足光顧便利店顧客的基本需求的。零售動力
3、商品類型選擇不正確。
在便利店中有很多整扎銷售或者大包裝的量販包裝。既然便利店的定位是為應(yīng)急的需求，量販包裝的商品是不屬于便利店的銷售范圍。便利店的銷售商品的選擇不是“韓信點兵，多多益善。”銷售這種商品，便利店的價格必然要高于大型綜合性超市的價格很多，沒有競爭力，這種“雞蛋碰石頭，揚短避長”的行為將會導(dǎo)致顧客產(chǎn)生的購物上當(dāng)?shù)男睦怼Ａ控溕唐逢惲性诒憷甑呢浖苌喜粌H不能獲得良好的銷售，還會浪費門店的有效陳列面，進而還將影響到門店的正常經(jīng)營業(yè)績。
4、門店的貨架上存在大面積的空位。
這種現(xiàn)象反映出的背后的結(jié)果無非是：
（1）配送中心配送不及時；
（2）采購部 商品采購 品種不足；
（3）理貨人員補貨不及時。
這三種問題造成的這一后果必然將影響到門店銷售和形象。一個貨架空空的門店對于顧客的影響是什么？不僅僅是顧客此次購物無功而返，還將可能是顧客永遠都不會來此門店購物。所以對于此類現(xiàn)象我們一定要高度警惕。
5、對于某些主力商品的種類選擇，例如德芙巧克力，從47G到禮品盒，牛奶口味到榛仁口味，品種之全令大型零售門店也咋舌。
便利店銷售的商品不是要為所有人服務(wù)，你無法滿足所有顧客的所有需求，大型賣場的服務(wù)都會有所側(cè)重，小型便利店如果“量販化”，不論面積，商品品種，人員等等都是不允許的。便利店的服務(wù)只要是滿足自己的目標顧客群體就行，沒有必要與其他的量販店或者大型特級市場掙搶客源。
面對以上的諸多現(xiàn)象和問題，在國內(nèi)的一些門店中也還能看見。便利店的市場定位問題是一個門店的成功的基礎(chǔ)，我們應(yīng)當(dāng)認真的對待門店的定位，并將這種準確定位的理念擴大開來注入到每一個連鎖門店中，將自己門店的目標確定清楚。零售動力
便利店的商品陳列技巧
商品陳列并不僅僅只展示商品的外在特征，還應(yīng)該讓顧客能感知商品的內(nèi)在價值，便利店按以下方法進行商品陳列，才可達此效果。
1、展示突出重點
在同一類商品中也許有幾件較有特色的商品，為了突出展示這些商品，梯形展臺能較好地滿足這方面需要。
2、陳列體現(xiàn)系列化
每一類商品都有其不同的特征。表現(xiàn)商品特征的一個有效方法，就是將同類商品按不同方式集中組合起來，構(gòu)成較完美的幾何圖案。不同的商品系列還可用不同的底板作陪襯。零售動力
3、示范商品優(yōu)越性
形象化地展示商品內(nèi)在和外觀的質(zhì)量是銷售工作的一項基本技能。某些商品如衣料等只需隨意懸掛就可展示其外觀美，但如果讓顧客對其有深刻的印象，則需通過其他方法勿懸掛的衣料上放置重物等。還有一些商品則要在實際工作狀態(tài)中才可顯示其優(yōu)越性能，這種方法遠比文字說明更加形象化。
4、兼顧實用性
有些商品尤其是一些日用晶，顧客對其功能已十分了解，因此，能向人們介紹的是這些商品的實用性。對一些紡織品、家用器具等普通商品應(yīng)讓顧客知道其制作原料，并按日常使用的方式展示在人們面前。如按平時使用方式擺放在桌上的餐具就比放在貨架上和插放在面板上的餐具使人印象更為深刻，戴在模特身上的飾品要比放在玻璃柜里的飾品更耀眼奪目。
5、緊抓顧客心理
在許多情況下，顧客最關(guān)心的并非是商品價格，而是其內(nèi)在的品質(zhì)。如用大型圖片展示一袋正在倒出的可可豆，這樣展示效果顯然沒有讓顧客品嘗可可豆的情景來得好，因為顧客最關(guān)心的是可可豆的味道，而不是它的形狀，因此在商品陳列之前首先應(yīng)弄清楚顧客對該種產(chǎn)品已經(jīng)了解多少，最想要知道的是什么。
6、避免過分擁擠
不同的商品如果陳列得過分擁擠則會擋住顧客的視線，從而影響到顧客對商品的美好感覺。為了避免過多的商品展出受空間場地的限制，可將商品中的一部分精品在陳列時占據(jù)較多一點的空間，同類商品中的其余部分則可配以文字說明，在展臺的次要部分展出。商品經(jīng)過分類組合陳列在幾塊不同的展示板上，顧客可有充裕的空間進行觀察，從而能避免觀賞集中陳列商品的擁擠。展出商品的效果如何，不僅取決其別具一格的布置設(shè)計，更取決于能否給觀賞者留下充裕的觀賞空間。
7、增強視覺效果
有些在日常生活中經(jīng)常遇到的小件商品在陳列時一般不會引起人們的注意，用一些夸張的表現(xiàn)手法可以增強這些商品陳列時的視覺效果，如一張大的餐具照片就能使顧客有一種新奇又富有吸引力的感覺。
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本文來源： 便利店商品采購策略及選品技巧
