盤點 目的 盤點 目的主要有兩個：一是控制存貨，以指導日常經(jīng)營業(yè)務；二是掌握損益，以便真實地把握經(jīng)營績效，并盡早采取防漏措施。 盤點 原則 一般是每月對商品 盤點 一次，并由連鎖總部所設的 盤點 小組負責各商場 ...
1. 盤點 目的
盤點 目的主要有兩個：一是控制存貨，以指導日常經(jīng)營業(yè)務；二是掌握損益，以便真實地把握經(jīng)營績效，并盡早采取防漏措施。
2. 盤點 原則
一般是每月對商品 盤點 一次，并由連鎖總部所設的 盤點 小組負責各商場的 盤點 工作。為了確保商品 盤點 的效率，應堅持三個原則：
（1）售價 盤點 原則，即以商品的零售價作為 盤點 的基礎，庫存商品以零售價金額控制，通過 盤點 確定一定時期內(nèi)的商品溢損和零售差錯。
（2）即時 盤點 原則，即在營業(yè)中隨時進行 盤點 ，“停止營業(yè)”以及“月未 盤點 ”并不一定才是“正確”的 盤點 ，超市（尤其是便利商店）可以在“營業(yè)中 盤點 ”，且任何時候都可以進行。
（3）自動 盤點 原則，即利用現(xiàn)代化技術手段來輔助 盤點 作業(yè)，如利用掌上型終端機可一次完成訂貨與 盤點 作業(yè)，也可利用收銀機和掃描器來完成 盤點 作業(yè)。
3. 盤點 作業(yè)流程
一是做好 盤點 基礎工作；二是做好 盤點 前準備工作；三是 盤點 中作業(yè)；四是 盤點 后處理。
4. 盤點 基礎工作
盤點 基礎工作包括： 盤點 方法、賬務處理、 盤點 組織、 盤點 配置圖等內(nèi)容。
（1） 盤點 方法
盤點 方法可以從以下四個方面來劃分：
①以賬或物來區(qū)別，可分為賬面存貨 盤點 和實際存貨 盤點 。賬面存貨 盤點 是指根據(jù)數(shù)據(jù)資料，計算出商品存貨的方法；實際存貨 盤點 是針對未銷售的庫存商品，進行實地的清點統(tǒng)計，清點時只記錄零售價即可。
②以 盤點 區(qū)域來區(qū)別，可分為全面 盤點 和分區(qū) 盤點 。全面 盤點 是指在規(guī)定的時間內(nèi)，對店內(nèi)所有存貨進行 盤點 ；分區(qū) 盤點 是指將店內(nèi)商品以類別區(qū)分，每次依順序 盤點 一定區(qū)域。
③以 盤點 時間來區(qū)別，可分為營業(yè)中 盤點 、營業(yè)前（后） 盤點 和停業(yè) 盤點 。營業(yè)中 盤點 就是“即時 盤點 ”，營業(yè)與 盤點 同時進行；營業(yè)前（后） 盤點 是指開門營業(yè)之前或打烊之后進行 盤點 ；停業(yè) 盤點 是指在正常的營業(yè)時間內(nèi)停業(yè)一段時間來 盤點 。
④以 盤點 周期來區(qū)別，可分為定期和不定期 盤點 。定期 盤點 是指每次 盤點 間隔時間相同，包括年、季、月度 盤點 、每日 盤點 、交接班 盤點 。不定期 盤點 是指每次 盤點 間隔時間不一致，是在調(diào)整價格、改變銷售方式、人員調(diào)動、意外事故、清理倉庫等情況下臨時進行的 盤點 。
（2）賬務處理
超市與便利商店由于商品種類繁多，各類商品的實際成本計算有一定的困難，所以一般采用“零售價法”來進行賬面 盤點 。其計算公式是：
賬面金額＝上期庫存零售額＋本期進貨零售額－本期銷售金額＋本期調(diào)整變價金額
（3） 盤點 組織
盤點 工作一般都由門店自行負責，總部則予以指導和監(jiān)督。但隨著連鎖規(guī)模的擴大， 盤點 工作也需要專業(yè)化，即由專職的 盤點 小組來進行 盤點 。
盤點 小組的人數(shù)依營業(yè)面積的大小來確定，一般來說，500平方米的超市， 盤點 小組至少要有6人，作業(yè)時間可分三組同時進行。 盤點 小組均于營業(yè)中進行 盤點 ，如采用 盤點 機（掌上型終端機）進行 盤點 ，6人小組一天可盤1-2家超市， 盤點 后應將所獲得的資料立即輸入電腦，并進行統(tǒng)計分析。確立了 盤點 組織之后，還必須規(guī)劃好當年度的 盤點 日程，以利事前準備。
（4） 盤點 配置圖
門店開業(yè)前所設計的賣場商品配置圖和倉庫存貨配置圖可作為 盤點 之用。但在 盤點 時還應另外制作一張配置圖，應包括賣場的設施（冷凍冷藏柜、貨架、大陳列區(qū)等）、后場的倉庫區(qū)、冷凍冷藏庫等，凡商品儲存或陳列之處均要標明位置，以便分區(qū)負責實施 盤點 作業(yè)。
其動作辦法是：確定存貨及商品陳列位置；根據(jù)存貨位置編制 盤點 配置圖；對每一個區(qū)位進行編號；將編號做成貼紙，粘貼于陳列架的右上角。做好了上述工作后，就可以詳細地分配責任區(qū)域，以便使 盤點 人員確實了解工作范圍，并控制 盤點 進度。
（5）獎懲規(guī)定
商品 盤點 的結果一般都是盤損，即實際值小于賬面值，但只要盤損在合理范圍內(nèi)應視為正常。商品盤損的多寡，可表現(xiàn)出店內(nèi)從業(yè)人員的管理水平及責任感，所以有必要對表現(xiàn)優(yōu)異者予以獎勵，對表現(xiàn)較差者予以處罰。
一般的做法是事先確定一個盤損率｛盤損金額÷（期初庫存＋本期進貨）｝，當實際盤損率超過標準盤損時，商場各類人員都要負責賠償；反之，則予以獎勵。
5. 盤點 前準備
盤點 前除應把握由公司總部所確立的 盤點 基礎工作規(guī)范外，還必須做好 盤點 前的準備工作，以利 盤點 作業(yè)順利進行。 盤點 準備工作包括：
（1）人員準備
由于 盤點 作業(yè)必須動用大批人力，通常 盤點 當日應停止任何休假，并于一周前安排好出勤計劃。
（2）環(huán)境整理
環(huán)境整理工作一般應在 盤點 前一日做好，包括：檢查商場各個區(qū)位的商品陳列及倉庫存貨的位置和編號是否與 盤點 配置圖一致；整理貨架上的商品；清除不良品，并裝箱標示和作賬面記錄；清除賣場及作業(yè)場死角；將各項設備、備品及工具存放整齊。
（3）準備好 盤點 工具
若使用 盤點 機 盤點 ，須先檢查 盤點 機是否可正常操作；如采用人員填寫方式，則須準備 盤點 表及紅、藍色圓珠筆。
（4）告之顧客
盤點 若在營業(yè)中進行，可通過廣播來告之顧客；若采用停業(yè) 盤點 ，則最好在三天前以廣播及公告方式通知顧客。
（5） 盤點 前指導
盤點 前一日最好對 盤點 人員進行必要的指導，如 盤點 要求、 盤點 常犯錯誤及異常情況的處理辦法等。
6. 盤點 工作分派
在進行 盤點 工作時，商品管理人員不宜自行 盤點 ，但由于品項繁多，差異性大，不熟識商品的人員進行 盤點 難免會出現(xiàn)差錯，所以在初盤時，最好還是由管理該類商品的從業(yè)人員來實施 盤點 ，然后再由后勤人員及部門主管進行交叉的復盤及抽盤工作。
7.單據(jù)整理
為了盡快獲得 盤點 結果（盤損或盤盈）， 盤點 前應將進貨單據(jù)、進貨退回單據(jù)、變價單據(jù)、銷貨單據(jù)、報廢品單據(jù)、贈品單據(jù)、移庫商品單據(jù)及前期 盤點 單據(jù)等整理好。
8. 盤點 中作業(yè)
盤點 中作業(yè)可分為三種，即初點作業(yè)、復點作業(yè)和抽點作業(yè)。
（1）初點作業(yè)應注意：
先點倉庫、冷凍庫、冷藏庫，后點賣場；若在營業(yè)中 盤點 ，賣場內(nèi)先 盤點 購買頻率較低且售價較低的商品； 盤點 貨架或冷凍、冷藏柜時，要依序由左而右，由上而下進行 盤點 ；每一臺貨架或冷凍、冷藏柜都應視為一個獨立的 盤點 單元，使用單獨的 盤點 表，以利按 盤點 配置圖進行統(tǒng)計整理。
最好兩人一組進行 盤點 ，一人點，一人記； 盤點 單上的數(shù)據(jù)應填寫清楚，以免混淆；不同特性商品的 盤點 應注意計量單位的不同； 盤點 時應順便觀察商品的有效期，過期商品應隨即取下，并作記錄。若在營業(yè)中 盤點 ，應注意不可高聲談論，或阻礙顧客通行；店長要掌握 盤點 進度；做好收銀機處理工作。
（2）復點作業(yè)應注意：
復點可在初點進行一段時間后再進行，復點人員應手持初點的 盤點 表，依序檢查，把差異填入差異欄；復點人員須用紅色圓珠筆填表；復點時應再次核對 盤點 配置圖是否與現(xiàn)場實際情況一致。
（3）抽點作業(yè)應注意：
抽點辦法可參照復點辦法。抽點的商品可選擇賣場內(nèi)死角，或不易清點的商品，或單價高、金額大的商品；對初點與復點差異較大的商品要加以實地確認。
9. 盤點 后處理
（1）資料整理。將 盤點 表全部收回，檢查是否有簽名，并加以匯總。
（2）計算 盤點 結果。在營業(yè)中應考慮 盤點 中所賣的商品金額。
（3）根據(jù) 盤點 結果實施獎懲措施。
（4）根據(jù) 盤點 結果找出問題點，并提出改善對策。
（5）做好 盤點 的財務會計賬務處理工作。
10.其他 盤點
盤點 工作除了商品之外，還包括：
（1）用品（備品） 盤點 。在進行商品 盤點 時可順便對保鮮膜、標簽紙、購物袋、飲料用紙杯等用品進行 盤點 ?！?br /> （2）設備 盤點 。對設備應建立財產(chǎn)卡來進行管理，并每半年實地 盤點 一次，以了解各項設備的使用狀況。
（3）人員 盤點 。要根據(jù)標準的人員編制及績效考核表，每季對人力資源使用情況進行一次清點。
（4）現(xiàn)金 盤點 。出納人員應對門店的現(xiàn)金每天 盤點 一次，店長或會計主管每周至少抽查一次。
1. 盤點 目的
盤點 目的主要有兩個：一是控制存貨，以指導日常經(jīng)營業(yè)務；二是掌握損益，以便真實地把握經(jīng)營績效，并盡早采取防漏措施。
2. 盤點 原則
一般是每月對商品 盤點 一次，并由連鎖總部所設的 盤點 小組負責各商場的 盤點 工作。為了確保商品 盤點 的效率，應堅持三個原則：
（1）售價 盤點 原則，即以商品的零售價作為 盤點 的基礎，庫存商品以零售價金額控制，通過 盤點 確定一定時期內(nèi)的商品溢損和零售差錯。
（2）即時 盤點 原則，即在營業(yè)中隨時進行 盤點 ，“停止營業(yè)”以及“月未 盤點 ”并不一定才是“正確”的 盤點 ，超市（尤其是便利商店）可以在“營業(yè)中 盤點 ”，且任何時候都可以進行。
（3）自動 盤點 原則，即利用現(xiàn)代化技術手段來輔助 盤點 作業(yè)，如利用掌上型終端機可一次完成訂貨與 盤點 作業(yè)，也可利用收銀機和掃描器來完成 盤點 作業(yè)。
3. 盤點 作業(yè)流程
一是做好 盤點 基礎工作；二是做好 盤點 前準備工作；三是 盤點 中作業(yè)；四是 盤點 后處理。
4. 盤點 基礎工作
盤點 基礎工作包括： 盤點 方法、賬務處理、 盤點 組織、 盤點 配置圖等內(nèi)容。
（1） 盤點 方法
盤點 方法可以從以下四個方面來劃分：
①以賬或物來區(qū)別，可分為賬面存貨 盤點 和實際存貨 盤點 。賬面存貨 盤點 是指根據(jù)數(shù)據(jù)資料，計算出商品存貨的方法；實際存貨 盤點 是針對未銷售的庫存商品，進行實地的清點統(tǒng)計，清點時只記錄零售價即可。
②以 盤點 區(qū)域來區(qū)別，可分為全面 盤點 和分區(qū) 盤點 。全面 盤點 是指在規(guī)定的時間內(nèi)，對店內(nèi)所有存貨進行 盤點 ；分區(qū) 盤點 是指將店內(nèi)商品以類別區(qū)分，每次依順序 盤點 一定區(qū)域。
③以 盤點 時間來區(qū)別，可分為營業(yè)中 盤點 、營業(yè)前（后） 盤點 和停業(yè) 盤點 。營業(yè)中 盤點 就是“即時 盤點 ”，營業(yè)與 盤點 同時進行；營業(yè)前（后） 盤點 是指開門營業(yè)之前或打烊之后進行 盤點 ；停業(yè) 盤點 是指在正常的營業(yè)時間內(nèi)停業(yè)一段時間來 盤點 。
④以 盤點 周期來區(qū)別，可分為定期和不定期 盤點 。定期 盤點 是指每次 盤點 間隔時間相同，包括年、季、月度 盤點 、每日 盤點 、交接班 盤點 。不定期 盤點 是指每次 盤點 間隔時間不一致，是在調(diào)整價格、改變銷售方式、人員調(diào)動、意外事故、清理倉庫等情況下臨時進行的 盤點 。
（2）賬務處理
超市與便利商店由于商品種類繁多，各類商品的實際成本計算有一定的困難，所以一般采用“零售價法”來進行賬面 盤點 。其計算公式是：
賬面金額＝上期庫存零售額＋本期進貨零售額－本期銷售金額＋本期調(diào)整變價金額
（3） 盤點 組織
盤點 工作一般都由門店自行負責，總部則予以指導和監(jiān)督。但隨著連鎖規(guī)模的擴大， 盤點 工作也需要專業(yè)化，即由專職的 盤點 小組來進行 盤點 。
盤點 小組的人數(shù)依營業(yè)面積的大小來確定，一般來說，500平方米的超市， 盤點 小組至少要有6人，作業(yè)時間可分三組同時進行。 盤點 小組均于營業(yè)中進行 盤點 ，如采用 盤點 機（掌上型終端機）進行 盤點 ，6人小組一天可盤1-2家超市， 盤點 后應將所獲得的資料立即輸入電腦，并進行統(tǒng)計分析。確立了 盤點 組織之后，還必須規(guī)劃好當年度的 盤點 日程，以利事前準備。
（4） 盤點 配置圖
門店開業(yè)前所設計的賣場商品配置圖和倉庫存貨配置圖可作為 盤點 之用。但在 盤點 時還應另外制作一張配置圖，應包括賣場的設施（冷凍冷藏柜、貨架、大陳列區(qū)等）、后場的倉庫區(qū)、冷凍冷藏庫等，凡商品儲存或陳列之處均要標明位置，以便分區(qū)負責實施 盤點 作業(yè)。
其動作辦法是：確定存貨及商品陳列位置；根據(jù)存貨位置編制 盤點 配置圖；對每一個區(qū)位進行編號；將編號做成貼紙，粘貼于陳列架的右上角。做好了上述工作后，就可以詳細地分配責任區(qū)域，以便使 盤點 人員確實了解工作范圍，并控制 盤點 進度。
（5）獎懲規(guī)定
商品 盤點 的結果一般都是盤損，即實際值小于賬面值，但只要盤損在合理范圍內(nèi)應視為正常。商品盤損的多寡，可表現(xiàn)出店內(nèi)從業(yè)人員的管理水平及責任感，所以有必要對表現(xiàn)優(yōu)異者予以獎勵，對表現(xiàn)較差者予以處罰。
一般的做法是事先確定一個盤損率｛盤損金額÷（期初庫存＋本期進貨）｝，當實際盤損率超過標準盤損時，商場各類人員都要負責賠償；反之，則予以獎勵。
5. 盤點 前準備
盤點 前除應把握由公司總部所確立的 盤點 基礎工作規(guī)范外，還必須做好 盤點 前的準備工作，以利 盤點 作業(yè)順利進行。 盤點 準備工作包括：
（1）人員準備
由于 盤點 作業(yè)必須動用大批人力，通常 盤點 當日應停止任何休假，并于一周前安排好出勤計劃。
（2）環(huán)境整理
環(huán)境整理工作一般應在 盤點 前一日做好，包括：檢查商場各個區(qū)位的商品陳列及倉庫存貨的位置和編號是否與 盤點 配置圖一致；整理貨架上的商品；清除不良品，并裝箱標示和作賬面記錄；清除賣場及作業(yè)場死角；將各項設備、備品及工具存放整齊。
（3）準備好 盤點 工具
若使用 盤點 機 盤點 ，須先檢查 盤點 機是否可正常操作；如采用人員填寫方式，則須準備 盤點 表及紅、藍色圓珠筆。
（4）告之顧客
盤點 若在營業(yè)中進行，可通過廣播來告之顧客；若采用停業(yè) 盤點 ，則最好在三天前以廣播及公告方式通知顧客。
（5） 盤點 前指導
盤點 前一日最好對 盤點 人員進行必要的指導，如 盤點 要求、 盤點 常犯錯誤及異常情況的處理辦法等。
6. 盤點 工作分派
在進行 盤點 工作時，商品管理人員不宜自行 盤點 ，但由于品項繁多，差異性大，不熟識商品的人員進行 盤點 難免會出現(xiàn)差錯，所以在初盤時，最好還是由管理該類商品的從業(yè)人員來實施 盤點 ，然后再由后勤人員及部門主管進行交叉的復盤及抽盤工作。
7.單據(jù)整理
為了盡快獲得 盤點 結果（盤損或盤盈）， 盤點 前應將進貨單據(jù)、進貨退回單據(jù)、變價單據(jù)、銷貨單據(jù)、報廢品單據(jù)、贈品單據(jù)、移庫商品單據(jù)及前期 盤點 單據(jù)等整理好。
8. 盤點 中作業(yè)
盤點 中作業(yè)可分為三種，即初點作業(yè)、復點作業(yè)和抽點作業(yè)。
（1）初點作業(yè)應注意：
先點倉庫、冷凍庫、冷藏庫，后點賣場；若在營業(yè)中 盤點 ，賣場內(nèi)先 盤點 購買頻率較低且售價較低的商品； 盤點 貨架或冷凍、冷藏柜時，要依序由左而右，由上而下進行 盤點 ；每一臺貨架或冷凍、冷藏柜都應視為一個獨立的 盤點 單元，使用單獨的 盤點 表，以利按 盤點 配置圖進行統(tǒng)計整理。
最好兩人一組進行 盤點 ，一人點，一人記； 盤點 單上的數(shù)據(jù)應填寫清楚，以免混淆；不同特性商品的 盤點 應注意計量單位的不同； 盤點 時應順便觀察商品的有效期，過期商品應隨即取下，并作記錄。若在營業(yè)中 盤點 ，應注意不可高聲談論，或阻礙顧客通行；店長要掌握 盤點 進度；做好收銀機處理工作。
（2）復點作業(yè)應注意：
復點可在初點進行一段時間后再進行，復點人員應手持初點的 盤點 表，依序檢查，把差異填入差異欄；復點人員須用紅色圓珠筆填表；復點時應再次核對 盤點 配置圖是否與現(xiàn)場實際情況一致。
（3）抽點作業(yè)應注意：
抽點辦法可參照復點辦法。抽點的商品可選擇賣場內(nèi)死角，或不易清點的商品，或單價高、金額大的商品；對初點與復點差異較大的商品要加以實地確認。
9. 盤點 后處理
（1）資料整理。將 盤點 表全部收回，檢查是否有簽名，并加以匯總。
（2）計算 盤點 結果。在營業(yè)中應考慮 盤點 中所賣的商品金額。
（3）根據(jù) 盤點 結果實施獎懲措施。
（4）根據(jù) 盤點 結果找出問題點，并提出改善對策。
（5）做好 盤點 的財務會計賬務處理工作。
10.其他 盤點
盤點 工作除了商品之外，還包括：
（1）用品（備品） 盤點 。在進行商品 盤點 時可順便對保鮮膜、標簽紙、購物袋、飲料用紙杯等用品進行 盤點 ?！?br /> （2）設備 盤點 。對設備應建立財產(chǎn)卡來進行管理，并每半年實地 盤點 一次，以了解各項設備的使用狀況。
（3）人員 盤點 。要根據(jù)標準的人員編制及績效考核表，每季對人力資源使用情況進行一次清點。
（4）現(xiàn)金 盤點 。出納人員應對門店的現(xiàn)金每天 盤點 一次，店長或會計主管每周至少抽查一次。
樂發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購進貨渠道。超市進貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內(nèi)超市采購商與批發(fā)市場供應廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場平臺,是全國批發(fā)市場行業(yè)中電子商務權威性網(wǎng)站。
本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、知乎、淘寶平臺規(guī)則
本文來源： 【管理】最全超市商品盤點工作流程！
