互聯(lián)網(wǎng)時代，消費(fèi)升級催促下產(chǎn)生的新零售模式，在引領(lǐng)整個零售行業(yè)推陳出新。新零售孵化出的“網(wǎng)紅” 盒馬鮮生 ，在進(jìn)軍北京市場之后，已經(jīng)成功落地第二家大成店，擴(kuò)大北京店面數(shù)量的計劃正在加速。隨后，美團(tuán)旗下的掌魚生鮮超市，于7月17日在北京望京落地首家門店。
同樣以“生鮮”為主的 盒馬鮮生 與掌魚生鮮超市，隨著二者的落地，帶著好奇和疑問，億歐分別體驗了這兩家店，發(fā)現(xiàn)除了商品種類以及店鋪面積有所差異之外，二者最大不同在于對生鮮商品存儲方式： 盒馬鮮生 主要以大面積水產(chǎn)品為主，掌魚生鮮超市則以冷凍生鮮方式為主。
新生的“掌魚”與老道的“盒馬”
乘坐公交車到達(dá)湖光北街東口站站點(diǎn)，背后坐落著博泰國際商城，隨即掌魚生鮮超市的標(biāo)志映入眼簾，周末的博泰國際商城似乎有些許冷清的氣息，此時是中午11點(diǎn)。走近，赫然有招牌佇立在門口，但商場的冷清似乎也隱藏了來掌魚購買商品的顧客量。走進(jìn)掌魚生鮮超市，與服務(wù)員進(jìn)行溝通后發(fā)現(xiàn)，2000平的店內(nèi)以生鮮冷凍區(qū)、水果區(qū)和蔬菜區(qū)為主。
白天的周末顧客量并不多，掌魚的服務(wù)臺在店中央，共設(shè)置5個結(jié)賬臺，其中包括兩個現(xiàn)金支付通道，中午有兩名員工值班，據(jù)服務(wù)員反映，一般白天顧客數(shù)量不多，結(jié)賬通道只開兩個就夠，晚上是客流量的高峰期，5個支付通道會都開通。但億歐發(fā)現(xiàn)，掌魚在支付服務(wù)臺方面，設(shè)置的缺乏秩序性。
原華堂超市所在地——十里堡新城市廣場，坐落著一只“盒馬”店。2016年1月誕生在上海的 盒馬鮮生 ，已經(jīng)在基于上海以及寧波等地線下店的優(yōu)勢，成功奠定了品牌基礎(chǔ)。最近，隨著各路人士以及馬云、原星巴克CEO霍華德都紛紛光臨 盒馬鮮生 ，它儼然成為新零售下的“網(wǎng)紅”。
億歐晚上來到 盒馬鮮生 十里堡店，3000-5000平大的店面稍大于掌魚生鮮超市，兩者在生鮮區(qū)、水果區(qū)、蔬菜區(qū)都有布局，但在商品種類上要多于掌魚，不同的在于盒馬店內(nèi)的生鮮區(qū)更多是活的，而掌魚生鮮以冷凍生鮮為主。同時，盒馬在店內(nèi)設(shè)有一定面積的餐飲區(qū)以及食品現(xiàn)場烹飪區(qū)，用于現(xiàn)做現(xiàn)食。而掌魚生鮮超市目前沒有設(shè)置此項業(yè)務(wù)。另外， 盒馬鮮生 配有運(yùn)送商品的傳送帶，它的運(yùn)輸主要用于接線上單外賣單。
在商業(yè)模式上，盒馬與掌魚同樣是發(fā)展線上線下相結(jié)合，掌魚的工作人員稱，掌魚線下店的開設(shè)，實(shí)際最終要服務(wù)于線上電商平臺，其推出線上下單，三公里一小時準(zhǔn)時送到；而盒馬則打出線上下單，五公里一小時送貨到家的口號。
通過觀察，掌魚生鮮超市似乎更像是一個巨型的“生鮮+電商+物流”的大超市，作為美團(tuán)旗下的零售新模式，背靠美團(tuán)外賣的強(qiáng)大支柱，掌魚的一小時配送具有一定優(yōu)勢。在億歐看來，盒馬生鮮則打造為一個“生鮮食品超市+電商+餐飲+物流配送”的新零售綜合體。
現(xiàn)金支付是盒馬與掌魚所共同的，畢竟在消費(fèi)者的分類上需要具體問題具體分析。而對大多數(shù)人尤其是年輕人來說，微信和支付寶的支付方式已成為主流，在此，掌魚生鮮超市與 盒馬鮮生 是完全不同的。
其中，掌魚生鮮超市通過APP掃碼，連接到微信支付，據(jù)服務(wù)員說，目前掌魚只有一種微信支付的方式，不會用支付寶結(jié)賬。同樣， 盒馬鮮生 的服務(wù)員提到，盒馬的支付方式則通過盒馬APP直接連接到支付寶、淘寶以及銀行卡都是可以支付的，當(dāng)問到是否會接入微信支付時，他表示應(yīng)該不會接入。
據(jù)資料顯示，2016年1月，騰訊加入美團(tuán)的33億美元的E輪融資，自此，騰訊自然成為美團(tuán)的主要股東之一，而微信作為騰訊旗下的一項產(chǎn)品，掌魚生鮮與微信支付的鏈接似乎也并無異議；今年5月份，有媒體報道稱，美團(tuán)最近開啟新一輪融資，但大股東騰訊拒絕領(lǐng)投，國內(nèi)其他投資機(jī)構(gòu)投資意愿更低。
對此，美團(tuán)點(diǎn)評集團(tuán)高級副總裁陳少暉回應(yīng)，“完全是子虛烏有的事情。”與此同時，騰訊投資管理合伙人林海峰也表示，“棄投之說純屬謠言，騰訊看好本地生活服務(wù)的未來前景和美團(tuán)點(diǎn)評的持續(xù)布局，騰訊與美團(tuán)點(diǎn)評的戰(zhàn)略合作也正在不斷深入。”
而 盒馬鮮生 自成立以來，據(jù)公開資料顯示，僅有的一次A論融資，則來自于阿里的數(shù)千萬美元的投資。
打造生鮮“最后一公里”
歸根結(jié)底，無論是 盒馬鮮生 或者是掌魚生鮮超市，他們的相似點(diǎn)在于主打“生鮮”產(chǎn)品為主。據(jù)艾瑞咨詢公布的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2017年整體市場規(guī)模可以達(dá)到1500億元，千億元生鮮市場規(guī)模下，阿里、美團(tuán)、京東等電商巨頭紛紛對準(zhǔn)生鮮并開始做出行動，那么新零售驅(qū)動下孵化出的零售新模式，它們會走多遠(yuǎn)或?qū)ξ磥懋a(chǎn)生什么影響？
根據(jù)億歐的親身體驗，發(fā)現(xiàn)掌魚生鮮超市是以線上APP與線下實(shí)體店相結(jié)合的方式，通過線上下單，5公里內(nèi)的訂單可以在1小時以內(nèi)送到，反觀掌魚生鮮的大戶美團(tuán)點(diǎn)評，已經(jīng)成立7年的美團(tuán)來說，線上的外賣業(yè)務(wù)圍棋積攢了大量線上流量，據(jù)媒體報道，7月初美團(tuán)外賣宣布累計用戶數(shù)量已經(jīng)突破2億，美團(tuán)外賣獨(dú)立APP月度活躍度MAU達(dá)2766萬。為生鮮“最后一公里”的打造注入力量。
對于成立初期就以外賣O2O模式進(jìn)軍的美團(tuán)來說，大量線上基數(shù)的累積是其優(yōu)勢，完善的供應(yīng)鏈為掌魚生鮮超市打下基礎(chǔ)，之前美團(tuán)創(chuàng)始人王興也表示，選擇做生鮮是因為與客戶需求相關(guān)，也與業(yè)務(wù)能力相關(guān)。據(jù)電商分析師李成東表示，美團(tuán)的線上訂單大概有5%-10%是來自超市的訂單，而實(shí)際上，線下超市配合線上的業(yè)務(wù)是有一定難度的，如此一來，美團(tuán)自己直接來做這個線上線下相結(jié)合的業(yè)務(wù)也是順理成章的。
根據(jù)DT財經(jīng)發(fā)布的《2017中國家庭生鮮消費(fèi)報告》中顯示，生鮮電商的主力消費(fèi)人群是中高收入者，即主要是高學(xué)歷家庭用戶。之所以他們是主力人群，在于生鮮產(chǎn)品的倉儲物流成本高，不是高附加值的產(chǎn)品不適合在網(wǎng)上銷售，中高收入者自然成為市場主力軍。
隨著技術(shù)不斷革新，物流供應(yīng)鏈方面也在創(chuàng)新，生鮮電商的創(chuàng)新以及倉儲物流技術(shù)的進(jìn)步，使其相比傳統(tǒng)渠道的價格優(yōu)勢更加明顯，中等收入群體也越來越多地開始在線上購買生鮮產(chǎn)品。
據(jù)了解，阿里的 盒馬鮮生 定位主要是新中產(chǎn)階級。 盒馬鮮生 創(chuàng)始人兼CEO侯毅介紹， 盒馬鮮生 的用戶人群是典型的互聯(lián)網(wǎng)用戶人群，25歲到35歲有家庭的女性占很大比重，這個群體對商品的新鮮度和品質(zhì)是第一要求，對價格的敏感度并不高。而有著二十年物流經(jīng)驗的原京東物流總監(jiān)侯毅，對創(chuàng)建盒馬生鮮這一新型模式也具有豐富經(jīng)驗。
據(jù)官方報道， 盒馬鮮生 目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利。據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示， 盒馬鮮生 最終能否盈利，重點(diǎn)在線上線下兩部分的共同運(yùn)營。首先是看線下店周邊的客流量以及周邊消費(fèi)者的消費(fèi)能力；之后是看線上的倉儲、配送成本是否可以降低。億歐在走訪中發(fā)現(xiàn)， 盒馬鮮生 （十里堡店）的四周均有小區(qū)布局，相當(dāng)于處于一個居民區(qū)的中央包圍圈，在一定程度上有了線下客流量的基礎(chǔ)。
盒馬在線上通過用戶注冊淘寶和支付寶賬號，實(shí)際增加了其線上用戶數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)作為企業(yè)發(fā)展中的有利因素， 盒馬鮮生 可以借助大數(shù)據(jù)來跟蹤消費(fèi)者購買行為，從而給消費(fèi)者做出個性化建議。
電商分析師李成東說，阿里本身就有生鮮和快消品的一個超市業(yè)務(wù)，但開始做的并不樂觀，經(jīng)過一定時間的觀察與實(shí)踐，阿里發(fā)現(xiàn)實(shí)際做線下更有優(yōu)勢，所以說阿里會選擇發(fā)力 盒馬鮮生 而不是天貓超市。
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本文來源： 盒馬鮮生與掌魚生鮮 有所同有所不同
