過(guò)去半個(gè)月，無(wú)人 便利店 頻頻“上頭條”。
6月28日，F(xiàn)5未來(lái)商店完成3000萬(wàn)元A+輪融資，不到一周后的7月3日，繽果盒子宣布獲得超過(guò)1億元融資。7月7日，阿里無(wú)人 便利店 “淘咖啡”在淘寶造物節(jié)亮相。此前，傳統(tǒng)零售巨頭歐尚、大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪也先后推出自助雜貨售賣亭，另有伊利、娃哈哈相繼宣布入局……無(wú)人 便利店 這陣風(fēng)就這么吹了起來(lái)。
無(wú)人 便利店 ：成本低、省時(shí)間
為了進(jìn)一步了解無(wú)人 便利店 的消費(fèi)場(chǎng)景和運(yùn)營(yíng)模式，記者對(duì)街頭無(wú)人 便利店 進(jìn)行了探訪。
7月12日，記者在武昌徐東某大廈內(nèi)看到一個(gè)小塊頭的貨架，大小與無(wú)人售貨機(jī)相當(dāng)，上面擺放著方便面、餅干、飲料、礦泉水等30多種進(jìn)口商品，每個(gè)商品下方有一個(gè)二維碼，顧客選中某款商品，只需用微信付款即可。
貨架旁沒(méi)有導(dǎo)購(gòu)，沒(méi)有收銀，無(wú)人管理，也無(wú)監(jiān)控?cái)z像頭，這種無(wú)人貨架型的新零售模式，最近出現(xiàn)在武漢一些高端寫字樓、大型孵化器、中小企業(yè)、銀行里。
今年剛過(guò)而立的王劍渤是該迷你版“無(wú)人超市”的創(chuàng)始人，有長(zhǎng)達(dá)十三年的海外代購(gòu)經(jīng)驗(yàn)。他瞄準(zhǔn)無(wú)人 便利店 的商機(jī)后，通過(guò)朋友對(duì)歐洲、日本等地的無(wú)人 便利店 進(jìn)行了考察，認(rèn)為無(wú)人 便利店 購(gòu)物模式便捷、市場(chǎng)反響良好，“錢”景廣闊，便下定決心回家鄉(xiāng)創(chuàng)辦無(wú)人 便利店 。
在探訪的一個(gè)小時(shí)里，時(shí)不時(shí)有寫字樓員工“忙里偷閑”來(lái)到貨架前選購(gòu)自己喜歡的零食，“這個(gè)無(wú)人貨架可受歡迎了，就像辦公室的茶水間，讓忙碌的工作也有了一絲空閑，許多貨品時(shí)常處于缺貨狀態(tài)。”
快到下班時(shí)分，越來(lái)越多的人群聚集在貨架前，泡面、面包、飲品不一會(huì)就空了。“加班必備，可以省下外賣錢，貨架上的物品價(jià)格要比一般的零售價(jià)格低10%。”一位員工說(shuō)。
之所以采取開放式貨架的方式，王劍渤介紹，開放式貨架可以使購(gòu)買更便捷，成本也相對(duì)投入低些，貨架投放成本為6000-8000元。
記者又來(lái)到該品牌位于武昌區(qū)曇華林泛悅匯B區(qū)負(fù)二樓的的曇華林實(shí)體店，實(shí)體店內(nèi)擺放的商品多是美妝護(hù)膚類，食品類占少數(shù)。其他與貨架模式無(wú)太大差異，顧客自行掃碼付款就行。
由于新開業(yè)，化妝護(hù)膚品較多，下班時(shí)分也沒(méi)有幾個(gè)人到店里來(lái)采購(gòu)，該店督導(dǎo)說(shuō)，美妝類利潤(rùn)比較大，不過(guò)接下來(lái)開的 便利店 食品的比重還是會(huì)更大一些。
談及無(wú)人 便利店 的優(yōu)勢(shì)，電商研究中心分析師楊亞瓊對(duì)記者表示，一是節(jié)省人力成本。24小時(shí) 便利店 一天需要7-8人；二是節(jié)省顧客排隊(duì)時(shí)間，顧客可以自行掃碼付賬，不必再去收銀臺(tái)等；三是環(huán)保，小票等數(shù)據(jù)單電子化，節(jié)約紙張。
傳統(tǒng) 便利店 ：更有“人情味”
為了對(duì)比無(wú)人 便利店 和有人 便利店 的區(qū)別，第二天同樣的時(shí)間，記者來(lái)到連鎖品牌Today 便利店 。
在喧囂的街道，琳瑯滿目的商店，來(lái)去匆匆的人群中，白綠相間的Today讓人眼一亮。“歡迎光臨，新品有折扣，第二份半價(jià)，歡迎選購(gòu)。”相比于沒(méi)有人的 便利店 ，進(jìn)入這樣的 便利店 讓人感到一絲溫暖。
靠近門邊的冷柜里擺放著壽司、飯團(tuán)、甜品、飲品等食品，店內(nèi)的貨架上分門別類地?cái)[放著日常生活中都會(huì)涉及到的物品：食品、飲料、文具、生活用具……麻雀雖小，五臟俱全。
快到下班高峰點(diǎn)，來(lái)店里購(gòu)物的人群逐漸多了起來(lái)，記者觀察到，飯團(tuán)、盒飯、面包最受消費(fèi)者青睞。下班點(diǎn)過(guò)后，熟食架上的飯團(tuán)、便當(dāng)少了一大半。有兩位女士一進(jìn)門就問(wèn)，“你們的飯團(tuán)在哪里呢？”
在附近工作的李女士買了一罐清酒和一個(gè)“霜淇淋”，“現(xiàn)在 便利店 東西很全，還有些進(jìn)口的零食飲料，活動(dòng)也比較多，食品飲料經(jīng)常不定期打折，新品總會(huì)做第二件半價(jià)的活動(dòng)，店員服務(wù)態(tài)度也比較好。”
“知道知道，前幾天都被刷屏了，但我還是喜歡有人 便利店 。”當(dāng)問(wèn)及知不知道無(wú)人 便利店 ，她連忙擺手：“半夜起來(lái)買東西，走到一個(gè)沒(méi)有人的空蕩蕩的 便利店 ，你不害怕嗎？要是在店內(nèi)發(fā)生什么意外，怎么及時(shí)求救？有店員在，至少有一份安全感吧，還能收獲店員的微笑、問(wèn)候和服務(wù)。”
從貨物品類上來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng) 便利店 最大的優(yōu)勢(shì)在熟食（便當(dāng)類），“比如關(guān)東煮，這個(gè)無(wú)人 便利店 做不了，傳統(tǒng)的超商也做不到。這才是我們毛利最高的部分。這也是我們實(shí)現(xiàn)差異化的最大的武器。我們Today的熟食都有自己的制造廠商，是獨(dú)一無(wú)二的。”該店店員表示。
無(wú)人 便利店 需10萬(wàn)左右，傳統(tǒng) 便利店 需40萬(wàn)
通過(guò)對(duì)兩種 便利店 的探訪，記者發(fā)現(xiàn)，二者各有優(yōu)勢(shì)，受到不同消費(fèi)者的青睞。人工、租金成本降低成為無(wú)人 便利店 最直觀的亮點(diǎn)，因此許多人認(rèn)為經(jīng)營(yíng)無(wú)人 便利店 更賺錢，事實(shí)真的是這樣嗎？
長(zhǎng)江商報(bào)記者分別采訪到二者的經(jīng)營(yíng)者，了解到他們的盈利模式。劉旭是Today漢西一路店的加盟合伙人。2016年5月，劉旭的第一家店在漢西一路地鐵站開業(yè)了，開業(yè)當(dāng)月就賺錢的這家店，給了劉旭很大的信心。
旺季的時(shí)候月利潤(rùn)達(dá)到5萬(wàn)多，而淡季的時(shí)候也有將近2萬(wàn)的月收入，讓他那家不到14平米的小店，一躍成為Today的明星店鋪。
問(wèn)及五萬(wàn)利潤(rùn)怎么來(lái)的，劉旭簡(jiǎn)單算了一下賬：去年旺季，每天的銷售額大概在9000元（他補(bǔ)充道：今年破萬(wàn)應(yīng)該很輕松）。9000乘以30天乘以大約0.31的毛利率，減去幾萬(wàn)房租，水電5000元，包材報(bào)廢5000元，人事15000元。
如今，劉旭在Today的日子已經(jīng)有10個(gè)月，他給記者算了一筆賬，可能不到年底，他的第一家店就可以回本了。
而繽果盒子公關(guān)負(fù)責(zé)人回復(fù)長(zhǎng)江商報(bào)記者稱，一個(gè)15平米的盒子，可售賣商品數(shù)量和40平米 便利店 相當(dāng)，約800個(gè)SKU（單位庫(kù)存量），同城搬運(yùn)費(fèi)用不超過(guò)2000元，投入成本和試錯(cuò)成本都較低；每月運(yùn)營(yíng)成本僅需2500元，投放當(dāng)月即可實(shí)現(xiàn)盈利。海外U“MiniU店”則是，平均單量為30單/天，20-25元/單。
從經(jīng)營(yíng)者的回復(fù)看來(lái)，不管是有人無(wú)人，經(jīng)營(yíng) 便利店 總的說(shuō)是盈利的。
一位業(yè)內(nèi)人士則從投入成本、試錯(cuò)成本、運(yùn)營(yíng)成本以及運(yùn)營(yíng)流水等方面向記者算了一筆賬。
他舉例，從投入成本看：無(wú)人 便利店 需要10萬(wàn)左右，傳統(tǒng) 便利店 需要40萬(wàn)；試錯(cuò)成本：無(wú)人 便利店 可移動(dòng)，若不賺錢可以遷移到別處，同城遷移費(fèi)用需要2000元左右，傳統(tǒng) 便利店 遷店費(fèi)用在10萬(wàn)元以上；運(yùn)營(yíng)成本：無(wú)人 便利店 每月2500元，包括場(chǎng)地費(fèi)、電費(fèi)、維護(hù)費(fèi)等，傳統(tǒng) 便利店 每月至少需要1.5萬(wàn)元。盈利方面：無(wú)人 便利店 日盈利可達(dá)到300元以上，傳統(tǒng) 便利店 在2000元左右。
他認(rèn)為，對(duì)于商家而言，無(wú)人 便利店 大大減少了資金的投入，成本會(huì)低一些。傳統(tǒng) 便利店 經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，也已經(jīng)有了穩(wěn)定的運(yùn)營(yíng)模式和盈利點(diǎn)。而無(wú)人 便利店 剛進(jìn)入市場(chǎng)，是否真的是低成本高收益，還有待進(jìn)一步觀察。
武漢的一家24小時(shí)連鎖 便利店 里，不少顧客買了食品坐在店里休息。
無(wú)人 便利店 剛進(jìn)入市場(chǎng)，是否真的是低成本高收益，還有待進(jìn)一步觀察。——零售行業(yè)業(yè)內(nèi)人士
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本文來(lái)源： 無(wú)人便利店成本約10萬(wàn) 低成本高收益存疑
