近年，新式茶飲漸受資本和年輕消費(fèi)者追捧，無(wú)數(shù)品牌爭(zhēng)相入局。因味茶、嫩綠茶、荼啡茶、喜茶、奈雪的茶等品牌茶飲都以“新式茶飲”為口號(hào)，通過(guò)個(gè)性化、品牌化及體驗(yàn)感而逐漸走紅，并引起資本的紛紛介入。“新式茶飲”儼然成為新的風(fēng)口。
就在最近， 王老吉 在廣州花城匯北區(qū)891街道開(kāi)了一家涼茶實(shí)體店“1828 王老吉 ”，也正式宣告進(jìn)軍“新式茶飲”市場(chǎng)，并打出了“ 王老吉 全國(guó)首家現(xiàn)泡涼茶概念店”的口號(hào)，旨在讓消費(fèi)者喝到的每一口都是最天然、最健康的味道。
多年來(lái)， 王老吉 一直憑借生產(chǎn)獨(dú)特配方的罐裝涼茶，而在市場(chǎng)中占據(jù)一席之地，更屢次獲得“中國(guó)涼茶第一品牌”的稱(chēng)號(hào)。不過(guò)，在面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，及年輕消費(fèi)群體消費(fèi)理念的變化時(shí)， 王老吉 也不得不順應(yīng)潮流，通過(guò)試水實(shí)體店來(lái)?yè)屨?ldquo;新式茶飲”市場(chǎng)。
區(qū)別于 王老吉 罐裝涼茶生產(chǎn)線的模式，“1828 王老吉 ”采用現(xiàn)場(chǎng)泡制現(xiàn)場(chǎng)包裝的模式。關(guān)于它的具體形態(tài)和特征，36氪根據(jù)公開(kāi)資料整理出如下要點(diǎn)：
在外觀設(shè)計(jì)上，整體的裝修風(fēng)格還是原來(lái)的配方和原來(lái)的色調(diào)——以紅色調(diào)為主，風(fēng)格偏中式。無(wú)論是其門(mén)頭、杯子還是員工工裝，都是一片紅火，很有辨識(shí)度；門(mén)口做了一個(gè)顯眼的 “紅色柱子狀茶飲杯”，并標(biāo)注品牌特性“1828 王老吉 現(xiàn)泡涼茶”。
在銷(xiāo)售模式上，“1828 王老吉 ”目前仍采用“即買(mǎi)即走”的模式，并沒(méi)有當(dāng)下火熱的新式茶飲店十分看重的環(huán)境體驗(yàn)部分；在定價(jià)上， 王老吉 經(jīng)典涼茶售價(jià)為24元，最貴的單品是燉品桃膠皂角米銀耳羹，售價(jià)29元，其它的大部分飲品定價(jià)在15~22元之間。
在產(chǎn)品布設(shè)上， 王老吉 實(shí)體店共有32款產(chǎn)品，品類(lèi)多元，除了四大類(lèi)18種茶外，還包括燉品、湯、手工餅，并將“養(yǎng)生”概念融入每款產(chǎn)品中。
作為 王老吉 的拳頭產(chǎn)品，“涼茶”成了絕對(duì)的主角，突出產(chǎn)品的“功能性”，如“祛濕涼茶”、“潤(rùn)燥涼茶”。分類(lèi)上也多往天然養(yǎng)生概念上靠，如“冰萃草本”、“漢方草本”、“食養(yǎng)仙膏”、“滋養(yǎng)燉品”等。
引入時(shí)下熱賣(mài)的水果茶旨在拉近年輕消費(fèi)者，類(lèi)包括紅寶石西柚、百香果賓治等四種，當(dāng)然，其水果茶類(lèi)別也加了前綴“養(yǎng)生”，名為“養(yǎng)生水果茶”。
突破了市面上一般飲品店的常規(guī)陳設(shè)，新加入燉品，包括桃膠皂角銀耳羹、百合琵琶燉雪梨、蔓越莓蓮子木瓜羹及楊枝甘露四個(gè)品類(lèi)。
另外還有手工餅，目前雖略顯另類(lèi)，但也都融入了養(yǎng)生元素，像猴頭菇手工餅、枸杞香橙手工餅等便是如此。
面對(duì)這個(gè)新推出的涼茶概念店，業(yè)內(nèi)人士紛紛置評(píng)，雖褒貶不一 ，但對(duì)其進(jìn)軍實(shí)體“涼茶鋪?zhàn)?rdquo;的嘗試均表示認(rèn)可，具體考量因素可概括為以下三點(diǎn)：
根植當(dāng)?shù)貨霾栉幕?，提升品牌形?/p>
大眾周知，廣東號(hào)稱(chēng)是涼茶的發(fā)源地，涼茶是當(dāng)?shù)厝松畹闹匾M成部分，甚至是一個(gè)代表性的地域文化符號(hào)。于消費(fèi)基礎(chǔ)良好和涼茶文化濃郁的廣州開(kāi)設(shè)實(shí)體店，不僅能進(jìn)一步提升 王老吉 的品牌形象，也能借助品牌優(yōu)勢(shì)搭建更廣泛的消費(fèi)場(chǎng)景，強(qiáng)化 王老吉 涼茶在人們心中的認(rèn)知和地位。
單品類(lèi)立意、多元化開(kāi)發(fā)，區(qū)隔其它品牌
王老吉 走單品類(lèi)立意之路，以傳統(tǒng)涼茶為入口，多元化開(kāi)發(fā)健康時(shí)尚飲品、燉品乃至小食，產(chǎn)品友善，做出了與其它飲品品牌的區(qū)隔；并提取快消品市場(chǎng)中的成功元素（養(yǎng)生、“功能性”等）植入品牌，做出了潮流飲品的新形象。
自我借力，突出“保健概念”
現(xiàn)調(diào)飲品20年歷程是一部從不健康到逐步健康的發(fā)展歷史。目前市面上的鮮茶、鮮果、鮮奶帶給消費(fèi)者健康時(shí)尚的體驗(yàn)。而比健康更高一個(gè)層次的是概念是“保健”，具備功能性。目前全國(guó)做功能性為特色的飲品連鎖品牌還沒(méi)有，而 王老吉 自帶“功能性”光環(huán)，自我借力，能對(duì)飲品行業(yè)起一定示范作用。
事實(shí)上，想通過(guò)布局線下實(shí)體店而進(jìn)入“新式茶飲”市場(chǎng)的老牌茶企并非只有 王老吉 一個(gè)。2014年，大益茶集團(tuán)就在廣州、福州、廈門(mén)等地陸續(xù)開(kāi)了新式茶飲店大益茶庭。同樣做出嘗試的，還有具有40多年歷史的茶企深寶實(shí)業(yè)——繼水吧式的iTealife福海堂后，又在2015年夏天推出了自己的茶飲空間品牌Teabank——與圖書(shū)館結(jié)合，主打空間概念。
最后，關(guān)于 王老吉 現(xiàn)泡涼茶鋪是否能取得好成績(jī)，以及在全國(guó)范圍內(nèi)推廣，都有待進(jìn)一步關(guān)注。有人表示，截至目前涼茶的北方市場(chǎng)仍未被真正啟動(dòng)，以涼茶為主打的“1828 王老吉 ”在后續(xù)發(fā)展上面，可能會(huì)遇到北方口味投來(lái)的棄權(quán)票。
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本文來(lái)源： 王老吉開(kāi)設(shè)線下概念店“1828”
