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易果生鮮金光磊:要做生鮮新零售的“軍火商

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-06-09 08:31:25  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):26

易果電子商務(wù)有限公司(下稱 易果生鮮 )由張曄和金光磊等人聯(lián)合創(chuàng)立于2005年,從單一的電子商務(wù),逐步發(fā)展覆蓋自營渠道(果生鮮官網(wǎng)、天貓旗艦店),獨(dú)家運(yùn)營渠道(天貓生鮮超市和蘇鮮生),及新零售渠道(淘寶便利店、釘釘、閃電購、海爾、松下等)的全鏈條生鮮供應(yīng)平臺。 易果生鮮 先后獲得阿里巴巴、蘇寧等共計5億美元融資。2016年, 易果生鮮 正式升級為易果集團(tuán),旗下包括易果電子商務(wù)有限公司,易果供應(yīng)鏈公司和安鮮達(dá)(冷鏈物流)三家全資子公司。
  近日新零售智庫采訪了金光磊,他表示,易果希望成為生鮮新零售“軍火商”,將從兩個方面著手:
  一是供應(yīng)鏈
  ●對于國產(chǎn)供應(yīng)鏈,通過整合前端對品質(zhì)、大小、產(chǎn)期、產(chǎn)地的需求,建立“馬克標(biāo)準(zhǔn)”,再輸出給上游,指導(dǎo)他們進(jìn)行生產(chǎn)和種植,倒逼國內(nèi)供應(yīng)鏈改進(jìn)。同時建立供應(yīng)鏈扶持部門,提供資本、技術(shù)、市場等全方位的扶持。
  ●進(jìn)口供應(yīng)鏈,在全球范圍內(nèi),選取優(yōu)質(zhì)品牌和產(chǎn)品,彌補(bǔ)薄弱的國產(chǎn)供應(yīng)鏈,以滿足用戶的消費(fèi)升級需求。
  二是“賦能”
  金光磊表示易果的供應(yīng)鏈能力要像U盤一樣,即插即用。
  ●首先是將生鮮能力,通過標(biāo)準(zhǔn)化和模塊化之后形成生鮮云。具體模塊包括:商品采購、冷鏈倉儲、客服、物流配送、品類規(guī)劃、大數(shù)據(jù)、市場營銷、IT支持、包裝加工等。
  ●其次建立多套中臺系統(tǒng),分別對應(yīng)五個不同的業(yè)態(tài),以事業(yè)部的形式對接外部不同的渠道,應(yīng)對不同類型式場景。
  ●最后,易果不僅是把自己的優(yōu)勢賦能給合作伙伴,也可以把合作伙伴的能力拿過來賦予另外的合作伙伴,形成一個真正的生態(tài)。
  以下內(nèi)容根據(jù)采訪整理:
  線上和線下,以前是競爭關(guān)系,現(xiàn)在基本走向是融合。在易果看來這種融合狀態(tài)就是新零售。
  前兩年風(fēng)生水起的O2O其實(shí)是一次不太標(biāo)準(zhǔn)化的新零售,只是把線上線下關(guān)聯(lián)起來而已?,F(xiàn)在的新零售,從阿里發(fā)出的信號來看,不單單是幫人跑腿的O2O,是真正意義的新零售。
  在整個阿里的新零售體系里面,易果的作用是在生鮮品類切入,借助供應(yīng)鏈優(yōu)勢,提供商品采購、品類規(guī)劃、物流體系對接等多種服務(wù)為一體的一攬子工程。前端我們跟阿里系的合作,包括閃電購、釘釘、天貓等。阿里之外有蘇鮮生、海爾、小紅書、唯品會等。都是通過生鮮供應(yīng)鏈去對接各個渠道。我們認(rèn)為生鮮新零售完成線上線下融合之后,背后的軍火商,也就是提供彈藥的角色會很重要。
  供應(yīng)鏈?zhǔn)且坠膬?yōu)勢。生鮮電商在中國的12年發(fā)展,依然沒有得到爆發(fā)式增長。消費(fèi)者日益增長、升級的生鮮需求,從商品和服務(wù)角度并沒有得到有效的匹配。根源在于“生鮮”而非“電商”。傳統(tǒng)生鮮鏈條上非標(biāo)準(zhǔn)化、非品牌化等問題,嚴(yán)重制約了行業(yè)的健康有序發(fā)展。
  所以從今天開始我們要慢慢地把易果的“電商”標(biāo)簽弱化,易果就是一家生鮮公司,我們會聚焦于供應(yīng)鏈體系的搭建,用這個體系服務(wù)好我們的合作伙伴,從而服務(wù)好我們的客戶。
  制定標(biāo)準(zhǔn)倒逼上游改革
  現(xiàn)在易果有兩套供應(yīng)鏈,一套是國產(chǎn),一套是進(jìn)口。
  進(jìn)口,就是接入全球資源。我們之前有一個觀點(diǎn)——在吃的問題上,中國的問題是人民日益增長的物質(zhì)需求和落后生產(chǎn)力之間的矛盾。我們的做法是扶持國內(nèi),引進(jìn)國外,不僅僅是商品,還有技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)等。
  在中國整個農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈還不是很發(fā)達(dá)的前提下,進(jìn)口是一種補(bǔ)充,因?yàn)橹袊南M(fèi)升級趨勢還是很明顯的。
  另一方面,我們會投入更大的資源和精力來做中國農(nóng)業(yè)及國產(chǎn)供應(yīng)鏈。
  目前來看,中國的農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈比較薄弱,我們的做法是通過前端的需求量向后端輸出一些標(biāo)準(zhǔn)和要求,然后將上游農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)和量都拉動起來。
  國內(nèi)生鮮供應(yīng)鏈條上存在非標(biāo)準(zhǔn)化、非品牌化的問題。過去,易果在自己的倉庫里做了大量的SKU標(biāo)準(zhǔn)化工作,所以今天,這項(xiàng)工作對我們來說已經(jīng)不難了,但真正健康的流程是,SKU標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)該在原產(chǎn)地或者貿(mào)易公司就已經(jīng)完成,顯然上游在這方面還比較薄弱。
  另外,國內(nèi)鮮有像新西蘭佳沛、美國都樂、新奇士這樣的生鮮品牌。這些年比較成功的褚橙,也是因?yàn)轳視r健這個人,是比較個別的案例,不具有普遍性。
  因此易果正在建立一套馬克標(biāo)準(zhǔn),來推動生鮮商品及農(nóng)產(chǎn)品品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化。馬克標(biāo)準(zhǔn),即market standards,是在國家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,通過對消費(fèi)者生鮮需求的梳理,形成的標(biāo)準(zhǔn)化體系。生鮮商品及農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)入流通領(lǐng)域之前,會經(jīng)過國家標(biāo)準(zhǔn)的審核和監(jiān)測,這通常是基于食品安全考慮的。在中國市場,衡量消費(fèi)者滿意度的新鮮度標(biāo)準(zhǔn)長期被忽略。
  易果代表的是市場,代表不同的需求方。比如精品超市,需要的是甜度15、果徑30厘米以上的橙子;一般的夫妻老婆店,對品質(zhì)的要求就沒那么嚴(yán)苛;而線上電商,則可能需要一次性大量采購不同標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。我們通過整合前端對品質(zhì)、大小、產(chǎn)期、產(chǎn)地的需求,再輸出給上游,指導(dǎo)他們進(jìn)行生產(chǎn)和種植,倒逼上游改進(jìn)。
  比如易果在雞蛋品類建立了一套“哈弗值”標(biāo)準(zhǔn),通過清晰的數(shù)字來衡量保質(zhì)期內(nèi)雞蛋的新鮮度,哈弗數(shù)值將伴隨雞蛋存放天數(shù)的增長而遞減?,F(xiàn)在有些高端雞蛋品牌打出“雞蛋生吃”的口號,其實(shí)是可實(shí)現(xiàn)的,這不是技術(shù)問題,還是新鮮問題,需要一個標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)。
  除了輸出標(biāo)準(zhǔn),我們還成立了供應(yīng)鏈扶持部門,對上游進(jìn)行全方位扶持。我們和阿里一樣,會做一些布局,在上游的農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域,我們有專門做行業(yè)咨詢,比如大米和肉類品類,找到里面最大的公司,通過戰(zhàn)略合作的方式加強(qiáng)雙方聯(lián)系。種植和生產(chǎn)的事情自己去做并不是最合適的,對一些特別優(yōu)質(zhì)的資源,我們會采取更加高效的方式去做——戰(zhàn)略投資,在業(yè)務(wù)線拓展。
  近幾年我們看到,國內(nèi)生鮮在上游的發(fā)展已經(jīng)有一些起色了。像新疆、云南、山東等地,已經(jīng)有一些規(guī)模化的農(nóng)場,從種植粗放的產(chǎn)品往個性化產(chǎn)品轉(zhuǎn)變,而且個別品類已經(jīng)取得了技術(shù)領(lǐng)先,比如國產(chǎn)的藍(lán)莓,從個頭,口感都比進(jìn)口的好,但整體上看還是沒有產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?;?br />   所以,易果也在做一些自有品牌,一方面是自有資源的集中,就是說我們在原產(chǎn)地看到一些品類是有機(jī)會做成高附加值,但他們暫時缺乏這樣的能力,或者對市場沒有信心。第二個就是希望我們的消費(fèi)者能夠享受到這樣高品質(zhì)的東西,填補(bǔ)市場空白,用我們自有品牌的市場表現(xiàn)來拉動上游升級。
  除此之外,我們還有一些別的手段。比如去年和一畝田合作的“柑橘選美大賽“。我們從全國幾萬家柑橘種植戶(或公司、合作社等)選出五十家,聯(lián)合第三方機(jī)構(gòu)SGS(通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司)專程赴柑橘產(chǎn)地進(jìn)行土壤重金屬、農(nóng)藥殘留、口感酸甜比等一系列檢測。最后選出十家,做了500份禮盒,每份有10個橙子,拿到天貓去賣,幾分鐘就賣掉了。在這個活動中農(nóng)戶參與度很高,消費(fèi)者參與度也很高。我們發(fā)現(xiàn)通過市場的力量可以鼓勵他們,讓他們看到一些希望。那么到了明年橙子季,易果將會從這10個優(yōu)勝的供應(yīng)商里面選擇合作伙伴。
  綜上可以看出,易果打造供應(yīng)鏈的做法就是從市場出發(fā),基于用戶需求建立標(biāo)準(zhǔn),輸出給上游,倒逼他們生產(chǎn)能夠滿足用戶需求的產(chǎn)品。
  接下來,擺在易果面前的問題是,如何把供應(yīng)鏈能力進(jìn)行輸出。
  做生鮮新零售的軍火商
  剛提到易果未來是生鮮新零售的軍火商,是提供槍支彈藥的。
  今天及未來我們不光光是服務(wù)這些生鮮電商,我們也在服務(wù)海爾、唯品會、小紅書等不同的渠道,那怎樣服務(wù)他們,就跟阿里說的一樣,要賦能給他們。
  所以在此之前我們還有一種說法叫”U盤“,就是說易果的供應(yīng)鏈能力要像U盤一樣,即插即用。
  過往我們攜手天貓超市將易果的供應(yīng)鏈培養(yǎng)大,未來把我們的供應(yīng)鏈體系變成一套解決方案。真正的做一個U盤,對任何一種業(yè)態(tài)都能提供一攬子服務(wù)。比如說如果一家在線旅游平臺也想來湊新零售的熱鬧,賣全世界各地的美食,但是他只有流量,也不可能去自建供應(yīng)鏈,怎么辦,找我們就能實(shí)現(xiàn)。
  為了實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo),易果將生鮮能力,通過標(biāo)準(zhǔn)化和模塊化之后形成了生鮮云。具體模塊包括:商品采購、冷鏈倉儲、客服、物流配送、品類規(guī)劃、大數(shù)據(jù)、市場營銷、IT支持、包裝加工等。
  易果倉儲
  這些模塊化的能力,是沒有辦法直接輸出的。所以我們形成了多套中臺系統(tǒng),分別對應(yīng)五個不同的業(yè)態(tài),以事業(yè)部的形式對接外部不同的渠道,應(yīng)對不同類型式場景。比如說,對接天貓這樣大流量平臺或者戰(zhàn)略合作伙伴,提供的是B2C一站式購齊的方案,一系列的商品套餐和一部分冷鏈物流。這是我們起家的業(yè)務(wù)。另如面向O2O場景化的渠道,比如釘釘、閃電購、餓了么等。我們也有相應(yīng)模塊化的生鮮能力,賦能到這些渠道。
  易果通過不同的中臺把自己的優(yōu)勢賦能給合作伙伴,也可以把合作伙伴的能力拿過來賦予另外的合作伙伴,比如把釘釘?shù)牧髁繉?dǎo)給線下的零售商,把線下零售商的貨賦能給天貓。當(dāng)真正形成一個阿里系新零售生態(tài),我們在中間就是提供解決方案,串聯(lián)這些資源,大家的目標(biāo)都是消費(fèi)者。
  在這個體系里面,我們肯定有所為有所不為,核心就是把供應(yīng)鏈能力做扎實(shí),然后在前端摸索出更多賦能的解決方案。上游我們不會去開果園種樹,也不會去養(yǎng)牛。

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