早在2017年四月中旬，京東集團董事長兼任CEO劉強東先生對外宣布：百萬京東 便利店 計劃正式出爐。未來五年，京東將在全國開設超過一百萬家京東 便利店 ，其中一半在農村。 5月2日獲悉，京東已向部分小型 便利店 伸出橄欖枝，也有部分 便利店 向京東提交申請加入京東 便利店 。
根據商務部數據顯示，2016年傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)的銷售額增長了1.6%。其中專賣店的增長1.7%，專業(yè)店、超市、大型超市分別增長了2.9%、1.9%、1.8%，唯有 便利店 的增長是連續(xù)幾年居零售業(yè)業(yè)態(tài)之首,去年達到8%。 便利店 是近些年零售業(yè)的轉型趨勢，給低迷的實體零售業(yè)吹響了集結號。
國際知名連鎖 便利店 品牌如7-11、羅森、全家等加快擴張速度的同時，零售巨頭永輝、家樂福、首航和電商巨頭京東在零售業(yè) 便利店 方向的布局，使得現在國內的 便利店 行業(yè)儼然成為零售企業(yè)們的指路明燈。
世界知名連鎖 便利店 在國內
但現在，國外知名連鎖 便利店 已愈加成熟，而 便利店 的核心思想“便利”二字也被他們深深地刻到了自己的品牌之中。隨著這種多功能形式的 便利店 在大城市普及，一些上班白領已經開始把他們當作了食堂。據調查顯示，僅僅在東單周邊1000名在附近上班員工中有六百多人表示自己一天至少會去單位樓下 便利店 用餐一次，而剩下的四百多人，表示不去用餐也會去樓下買店內的自制蛋糕或是日用產品。
便利店 餐飲對傳統(tǒng)零售業(yè)的影響是巨大的，對傳統(tǒng)餐飲也是亦然如此?，F在，更多的上班族用餐更愛到類似于7-11或是全家3.0地方用餐。7-11、全家、羅森，是世界上三大 便利店 品牌。三家 便利店 均已先進的經營方式與獨特的品牌營銷，稱道于世。其中，7-11和全家在華體量最大也最有影響力，7-11在內地有2200多家店，而全家擁有1772家店面。
24小時營業(yè)的7-11在中國，經常經營在大型寫字樓以及居民區(qū)旁邊，早已經成為上班族日夜相見的聚點了，很多饑腸轆轆的白領在深夜下班還能在單位附近買一份快餐，這種溫暖的感覺不言而喻，正因為如此，餐飲在 便利店 飲食中的占比已越來越高。7-11在2017年4月收購美國大約1100家 便利店 ，在擴大市場的同時對自己的經營收入作了統(tǒng)計，食品業(yè)務從原先2010年的13%，到現在已達到了21.7%，僅次36%的煙草銷售。由于7-11商店的食物，60%以上是自行生產研發(fā)的。他給7-11帶來了總利潤的35.2%。而香煙卻只有17%。
而另一家，在華常見的：全家 便利店 。也開始不斷的向快簡餐去靠攏，從室內裝潢就可管中窺豹，設置木桌木椅，并開始提供熱氣騰騰的關東煮，以及其他食物的配置。以滿足用戶需要。例如王府井店與新聞大廈店，在餐點你永遠能看到上班族排隊用餐。另外，全家在不斷向餐飲靠近的全時便利的2.0店面中，店內增加了獨立的廚房以及烘焙設備，還設置了30多個餐桌。除此之外還推出了全家3.0(意為： 便利店 +藥店、+菜市場、+餐館。)旨在建立一個全方位服務的綜合性店鋪。全家在3.0店面中，平均每家店會增加約10個餐位，供在店內有就餐需求的顧客使用。
便利店 在激烈競爭中的進化
國際連鎖 便利店 有一個特別之處，特別是日本7-11。基于日本老齡化、少子化的社會現狀，少子化致使家庭結構變得簡單，而老齡化導致就近購物需求量激增。以及面對市場激烈的競爭環(huán)境下，日本 便利店 不斷進化出多種多樣的服務。
7-11的企業(yè)理念是，為顧客提供生活必需品的 便利店 。日本的每一家711里都設置了ATM，因為現金在日本社會非常重要，讓顧客隨時隨地可以提取現金以備必須，并讓顧客便利使用也應該是 便利店 所應該提供的。2001年7-11在日本申請下了日本零售業(yè)的第一張銀行牌照。
雖然7-11公司，縮減了 便利店 中ATM不必要的功能節(jié)約了成本，在當年就出現了財報赤字。但很快這些新加的“便利”功能就帶來了更多的客流量，并帶來了大量收入。顧客總會在取完前后，順便進行消費。2014年，日本 便利店 市場規(guī)模超過10萬億日元(其中7-11占了4萬億元的規(guī)模)，僅次于超市18萬億的規(guī)模，而百貨市場和藥妝店各自只有6萬億日元的規(guī)模。
日本政府由于受到零售業(yè)人員短缺困擾，決心發(fā)展“無人 便利店 ”。并決定在2020年東京奧運會之前完成布局。技術上固然還有困難，但據消息稱，該模式的基本技術問題已解決。2020年前完成布局，應該是沒有問題的。如果將這種思路也能引進到外國，并進行本土化調整，相比擴張的趨勢會更大。
便利店 在食品業(yè)務中的優(yōu)勢
便利店 向快餐業(yè)進軍也是一種進化，而且這樣的進化對于 便利店 來說是至關重要的， 便利店 在食品上有得天獨厚的優(yōu)勢：
1.打造鮮食的單品銷量。集約化物流體系下的 便利店 實行在減少采購量的“小額配送”，減少不良庫存壓力，通過全程冷鏈系統(tǒng)保證食品新鮮。鮮食產品對 便利店 的重要性，可以從7-11鮮食商品占所有商品銷售的50%，但有60%的毛利來自于鮮食+牛奶乳飲料。
2.跨區(qū)域經營時對這樣國際化的 便利店 來說，輕車熟路。
3.銷售快消品是這些 便利店 的長項，根據用戶體驗不斷更新產品。北京的7-Eleven，每周會更新8至10種鮮食產品。并根據消費者的數據，對不同顧客的喜好對產品進行微調。
4. 便利店 大多都選擇自主研發(fā)鮮食，成為了 便利店 打造個性化鮮食標簽、差異化競爭的主要手段，并獲得了相對的價格優(yōu)勢。
基于這些優(yōu)勢， 便利店 搶奪“快餐”“工作餐” 的速度將越來越快。因為， 便利店 的食物或許沒有連鎖快餐的食物好吃，不過他們的店鋪數量更多，方便了家附近沒有連鎖快餐或者超市的顧客，而且對價格敏感的低收入消費者來說廉價這個特點更重要。
便利店 的啟示
據尼爾森數據顯示， 便利店 和網購的滲透率從去年的32%和19%上升到38%和35%。增長速度遠遠大于超市與大型商場(1%和2%)的滲透率。而另一項數據現實出，現代消費者既精明有挑剔;簡單來說就是“逐便宜而購”。而超過90%的消費者們認為服務質量和快速到達是他們最關注的因素。那么對于零售業(yè)來說，網上銷售和轉型小型 便利店 無疑是最好選擇，但轉型帶來的巨大成本、以及無法理解新的消費模式，將會是他們最大的痛苦。
在中國， 便利店 趨勢將會迎來一波熱潮，也會對傳統(tǒng)餐飲產生一定沖擊。這將是一場優(yōu)勝劣汰的持久戰(zhàn)。服務的比拼，理念的較量，以及專業(yè)經驗的較量。面對外國早已本土化成功的7-11、全家。一些國產 便利店 之路并不好走，但好在我們可以學習他們的經驗，為自己所用。我們最先要考慮的是，國產 便利店 的“便利”是分外之事，還是為了擴大客流量從而轉變經濟收入的一種手段？
根據商務部數據顯示，2016年傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)的銷售額增長了1.6%。其中專賣店的增長1.7%，專業(yè)店、超市、大型超市分別增長了2.9%、1.9%、1.8%，唯有 便利店 的增長是連續(xù)幾年居零售業(yè)業(yè)態(tài)之首,去年達到8%。 便利店 是近些年零售業(yè)的轉型趨勢，給低迷的實體零售業(yè)吹響了集結號。
國際知名連鎖 便利店 品牌如7-11、羅森、全家等加快擴張速度的同時，零售巨頭永輝、家樂福、首航和電商巨頭京東在零售業(yè) 便利店 方向的布局，使得現在國內的 便利店 行業(yè)儼然成為零售企業(yè)們的指路明燈。
世界知名連鎖 便利店 在國內
但現在，國外知名連鎖 便利店 已愈加成熟，而 便利店 的核心思想“便利”二字也被他們深深地刻到了自己的品牌之中。隨著這種多功能形式的 便利店 在大城市普及，一些上班白領已經開始把他們當作了食堂。據調查顯示，僅僅在東單周邊1000名在附近上班員工中有六百多人表示自己一天至少會去單位樓下 便利店 用餐一次，而剩下的四百多人，表示不去用餐也會去樓下買店內的自制蛋糕或是日用產品。
便利店 餐飲對傳統(tǒng)零售業(yè)的影響是巨大的，對傳統(tǒng)餐飲也是亦然如此?，F在，更多的上班族用餐更愛到類似于7-11或是全家3.0地方用餐。7-11、全家、羅森，是世界上三大 便利店 品牌。三家 便利店 均已先進的經營方式與獨特的品牌營銷，稱道于世。其中，7-11和全家在華體量最大也最有影響力，7-11在內地有2200多家店，而全家擁有1772家店面。
24小時營業(yè)的7-11在中國，經常經營在大型寫字樓以及居民區(qū)旁邊，早已經成為上班族日夜相見的聚點了，很多饑腸轆轆的白領在深夜下班還能在單位附近買一份快餐，這種溫暖的感覺不言而喻，正因為如此，餐飲在 便利店 飲食中的占比已越來越高。7-11在2017年4月收購美國大約1100家 便利店 ，在擴大市場的同時對自己的經營收入作了統(tǒng)計，食品業(yè)務從原先2010年的13%，到現在已達到了21.7%，僅次36%的煙草銷售。由于7-11商店的食物，60%以上是自行生產研發(fā)的。他給7-11帶來了總利潤的35.2%。而香煙卻只有17%。
而另一家，在華常見的：全家 便利店 。也開始不斷的向快簡餐去靠攏，從室內裝潢就可管中窺豹，設置木桌木椅，并開始提供熱氣騰騰的關東煮，以及其他食物的配置。以滿足用戶需要。例如王府井店與新聞大廈店，在餐點你永遠能看到上班族排隊用餐。另外，全家在不斷向餐飲靠近的全時便利的2.0店面中，店內增加了獨立的廚房以及烘焙設備，還設置了30多個餐桌。除此之外還推出了全家3.0(意為： 便利店 +藥店、+菜市場、+餐館。)旨在建立一個全方位服務的綜合性店鋪。全家在3.0店面中，平均每家店會增加約10個餐位，供在店內有就餐需求的顧客使用。
便利店 在激烈競爭中的進化
國際連鎖 便利店 有一個特別之處，特別是日本7-11。基于日本老齡化、少子化的社會現狀，少子化致使家庭結構變得簡單，而老齡化導致就近購物需求量激增。以及面對市場激烈的競爭環(huán)境下，日本 便利店 不斷進化出多種多樣的服務。
7-11的企業(yè)理念是，為顧客提供生活必需品的 便利店 。日本的每一家711里都設置了ATM，因為現金在日本社會非常重要，讓顧客隨時隨地可以提取現金以備必須，并讓顧客便利使用也應該是 便利店 所應該提供的。2001年7-11在日本申請下了日本零售業(yè)的第一張銀行牌照。
雖然7-11公司，縮減了 便利店 中ATM不必要的功能節(jié)約了成本，在當年就出現了財報赤字。但很快這些新加的“便利”功能就帶來了更多的客流量，并帶來了大量收入。顧客總會在取完前后，順便進行消費。2014年，日本 便利店 市場規(guī)模超過10萬億日元(其中7-11占了4萬億元的規(guī)模)，僅次于超市18萬億的規(guī)模，而百貨市場和藥妝店各自只有6萬億日元的規(guī)模。
日本政府由于受到零售業(yè)人員短缺困擾，決心發(fā)展“無人 便利店 ”。并決定在2020年東京奧運會之前完成布局。技術上固然還有困難，但據消息稱，該模式的基本技術問題已解決。2020年前完成布局，應該是沒有問題的。如果將這種思路也能引進到外國，并進行本土化調整，相比擴張的趨勢會更大。
便利店 在食品業(yè)務中的優(yōu)勢
便利店 向快餐業(yè)進軍也是一種進化，而且這樣的進化對于 便利店 來說是至關重要的， 便利店 在食品上有得天獨厚的優(yōu)勢：
1.打造鮮食的單品銷量。集約化物流體系下的 便利店 實行在減少采購量的“小額配送”，減少不良庫存壓力，通過全程冷鏈系統(tǒng)保證食品新鮮。鮮食產品對 便利店 的重要性，可以從7-11鮮食商品占所有商品銷售的50%，但有60%的毛利來自于鮮食+牛奶乳飲料。
2.跨區(qū)域經營時對這樣國際化的 便利店 來說，輕車熟路。
3.銷售快消品是這些 便利店 的長項，根據用戶體驗不斷更新產品。北京的7-Eleven，每周會更新8至10種鮮食產品。并根據消費者的數據，對不同顧客的喜好對產品進行微調。
4. 便利店 大多都選擇自主研發(fā)鮮食，成為了 便利店 打造個性化鮮食標簽、差異化競爭的主要手段，并獲得了相對的價格優(yōu)勢。
基于這些優(yōu)勢， 便利店 搶奪“快餐”“工作餐” 的速度將越來越快。因為， 便利店 的食物或許沒有連鎖快餐的食物好吃，不過他們的店鋪數量更多，方便了家附近沒有連鎖快餐或者超市的顧客，而且對價格敏感的低收入消費者來說廉價這個特點更重要。
便利店 的啟示
據尼爾森數據顯示， 便利店 和網購的滲透率從去年的32%和19%上升到38%和35%。增長速度遠遠大于超市與大型商場(1%和2%)的滲透率。而另一項數據現實出，現代消費者既精明有挑剔;簡單來說就是“逐便宜而購”。而超過90%的消費者們認為服務質量和快速到達是他們最關注的因素。那么對于零售業(yè)來說，網上銷售和轉型小型 便利店 無疑是最好選擇，但轉型帶來的巨大成本、以及無法理解新的消費模式，將會是他們最大的痛苦。
在中國， 便利店 趨勢將會迎來一波熱潮，也會對傳統(tǒng)餐飲產生一定沖擊。這將是一場優(yōu)勝劣汰的持久戰(zhàn)。服務的比拼，理念的較量，以及專業(yè)經驗的較量。面對外國早已本土化成功的7-11、全家。一些國產 便利店 之路并不好走，但好在我們可以學習他們的經驗，為自己所用。我們最先要考慮的是，國產 便利店 的“便利”是分外之事，還是為了擴大客流量從而轉變經濟收入的一種手段？
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本文來源： 國內掀起便利店熱潮 他們的優(yōu)勢在那里？
