2月3日，2017年的第一個工作日，春節(jié)的氣氛尚未褪去， 百貨 櫥窗里仍舊裝點著紅色燈籠和福字。
距離西湖一步之遙的杭州平海路延安路口，兩大商業(yè)巨頭在此匯聚。
由北向南沿著延安路地下人行通道，向東走，是銀泰商業(yè)（01833.HK）旗下高端商業(yè)綜合體湖濱銀泰in77；向西走，則是2015年閉店改造整裝待發(fā)的杭州解百（600814.SH）旗下新元華。
在2014年杭州解百收購杭州大廈60％股權(quán)后，杭州 百貨 業(yè)由三強并立進(jìn)入“銀泰系”和“解百系”的兩強格局。不過，隨著傳統(tǒng) 百貨 天花板逼近，雙方都站在了“謀變”的十字路口。
銀泰的人間煙火
“in77 A區(qū)是奢侈品，C區(qū)是比較中高檔的服飾”，穿著韓劇《來自星星的你》中迷彩軍服的一位in77保安告訴21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者。順著他的視線方向望去，in77三期項目D區(qū)正在緊鑼密鼓建設(shè)中。
背靠西湖、緊鄰地鐵1號線龍翔橋站的in77備受市場關(guān)注，不僅因為其獨特的地理位置，更源于其被歸類為“銀泰系”的樣本價值。
沿著電梯到達(dá)in77C區(qū)二樓，迎面就是外婆家旗下的餐飲品牌第二樂章，雖然只是下午3點，但是門口已有數(shù)位顧客在等待。
值得一提的是，除了各類品牌服飾，in77大量引入了動手吧、小豬豬、韓國炸雞Thank u mom、zoo coffee以及黃曉明投資的百萬奶昔、韓寒的很高興遇見你等明星餐飲業(yè)態(tài)。
此外，早在2015年1月24日，占地3000平方米的亞洲最大Apple Store在in77亮相，隨后新能源汽車品牌特斯拉也入駐in77。
21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者在現(xiàn)場看到，in77不僅有模仿迪士尼樂園搭建的兒童充氣玩具區(qū)，也有隨處可見的即拍即得照片打印機，很難將其視為一個簡單的購物場所。
目前，除了定位高端商業(yè)綜合體的in系列（此外還有北京銀泰中心in01、北京王府井銀泰in88和成都銀泰中心in99），“銀泰系”也試圖挽救傳統(tǒng) 百貨 淪為“試衣間”的局面。
銀泰系的另一個樣本，是地處杭州武林廣場核心商圈的銀泰 百貨 武林總店，成立于1998年，是銀泰最古老的門店，其無疑成為第一條路徑的試水者和先鋒軍。
2017年1月24日，在傳得沸沸揚揚的阿里私有化銀泰之時，21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者來到銀泰 百貨 武林店，探尋其與阿里合作拓展O2O的軌跡。
除了普遍允許支付寶支付外，銀泰 百貨 幾乎將主力門店全部入駐手機客戶端APP喵街，負(fù)責(zé)該客戶端活動運營的一位武林銀泰工作人員告訴21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者，“我們最近在推任性買，任性退，任性賠等五任性活動，一定保證線下門店商品和線上天貓店同價，也會將一些比較受歡迎的產(chǎn)品組合成禮品清單，銀泰會員在線下單就可以”。
此外，銀泰 百貨 和阿里的合作，最直接體現(xiàn)為淘寶品牌落地。其開辟了一個“集貨”的線下店面，主要銷售天貓TOP品牌的精選商品和一些原創(chuàng)設(shè)計師商品，而這些也在銀泰網(wǎng)、天貓、唯品會、京東等電商平臺同價銷售。
在武林銀泰的一家生活家居品牌集合店，21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者觀察到，各種書架、玻璃瓶等家居類商品都貼有二維碼，顧客直接掃描就可以鏈接到對應(yīng)天貓店，下單購買。
“武林銀泰的品類決定了它還是以 百貨 為主，比如鞋帽服飾和化妝品之類，不過，銀泰 百貨 在線上的很多嘗試，都會首先放在武林銀泰店試水。”一位負(fù)責(zé)武林銀泰新媒體的工作人員表示。
不過，2016年半年報數(shù)據(jù)顯示，武林銀泰店的銷售額9.758億元，較上年同期下跌6.9％。
除了繼續(xù)加強零售，更食人間煙火的西湖銀泰城和城西銀泰城等購物中心成為另一條路徑的實踐者。
解百并購后時代
與“銀泰系”全面擁抱互聯(lián)網(wǎng)不同，位于延安路另一側(cè)的“解百系”旗下新元華經(jīng)歷了2015年關(guān)門改造的陣痛，也引入了新鮮血液，尋求蝶變。
2月3日，21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者在現(xiàn)場看到，解百新元華一樓有大疆無人機的門店，而二樓指示牌標(biāo)注為“設(shè)計師集合店和時尚買手店”，走在數(shù)萬平米的開放式空間內(nèi)，看不到傳統(tǒng)的男裝、女裝等板塊隔斷，取而代之的是裝飾著陶瓷、油畫，搭配沙發(fā)的購物體驗區(qū)，甚至還有一部分用作中國美術(shù)學(xué)院的學(xué)生畫展。
此前的2014年3月，杭州解百收購杭州大廈60％股權(quán)，成為杭城本土 百貨 最大的一樁并購案。注入奢侈品代表杭州大廈后的新解百集團擁有五大門店（杭州大廈購物城、杭州解百購物廣場、杭州解百蘭溪店、杭州解百義烏店、杭州大廈501城市廣場），也在嘗試新的零售玩法。
2015年8月起，閉店歇業(yè)的解百新元華，將商場內(nèi)原有品牌和專柜統(tǒng)統(tǒng)清退，只保留了外圍如星巴克、新白鹿等一些餐飲配套。
入駐其中的杭州女裝品牌女性日記的工作人員表示，“2016年上旬商場改造后我們搬進(jìn)來的，我們店的銷量一直還不錯。”在她看來，開放式空間的風(fēng)格一目了然，顧客可以輕易找到適合自己的服裝風(fēng)格。
另一家叫做quinn&shauye的設(shè)計師品牌還貼出了設(shè)計師的微信。
21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者聯(lián)系上其中一位設(shè)計師，她介紹稱該品牌入駐解百6個多月，“買手店針對的人群不一樣，我們尋找的是不愿意被同化，比較追求個性的中高端消費者群體。”她覺得，這類買手店的差異化競爭是未來 百貨 發(fā)展的大趨勢。
而同一樓層的江南布衣集合店，還可以看到咖啡吧和家居等混搭身影。
此外，公開資料顯示，在新元華3樓亮相的游泳館和少兒足球館，也為解百涉足體育產(chǎn)業(yè)埋下伏筆。
不過，杭州解百2016年三季度報告顯示，其嘗試成效仍待檢驗。2016年1-9月營業(yè)收入35.97億元，同比下降6.20％；凈利潤1.36億元，同比下降20.35％。
傳統(tǒng)謀變：變與不變
混搭、跨界、主打娛樂休閑，與購物中心的界限越來越模糊，這些傳統(tǒng) 百貨 發(fā)生的變化，究竟成效如何，仍然霧中看花。
21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者粗略統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，2月3日下午，在解百新元華的幾大樓層，3分鐘內(nèi)，只有不到20位消費者光顧，而與之相對，在同樣時間內(nèi)，in77的樓層人流量明顯超過40人。
“買手店和集合店與設(shè)計師密切相關(guān)，一般需要 百貨 公司自己組建團隊，然后招募買手，或者有合作的品牌，將品牌資源重新組合，這種形式的靈活性高于傳統(tǒng) 百貨 ，這是他們可以打出的一張牌。”為北京新光天地提供策略咨詢的RET睿意德策略顧問部總經(jīng)理陳麗琳介紹。
對于解百新元華的人氣平平，她分析指出，“杭州是一個1.5線城市，在上海新天地受歡迎的商品，到了杭州就不一定受歡迎，杭州的消費客群追潮很快，但是迭代習(xí)慣也快，因此買手店固守很難。”
在她看來，不同于傳統(tǒng) 百貨 依賴收取租金、管理費或聯(lián)營抽成的“二房東”模式，“實際上， 百貨 自營的成本更高，只能說是提升差異化競爭的一個工具，而不能首先想到靠它賺錢”。
尼爾森2016年中國零售市場研究指出，73％的消費群體去購物中心是為了就餐，而購物目的僅僅排在第二位。
研究提到，“消費者對于實體零售的需求已經(jīng)從單純的購物需求轉(zhuǎn)變成購物、餐飲、娛樂、休閑、交友等等一站式消費需求。”基于此，大賣場的業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型以及新開賣場的主要形式都以購物中心化開展。
對此，陳麗琳認(rèn)為應(yīng)該差異化對待，“對傳統(tǒng) 百貨 而言，也許要達(dá)到3-3.5萬的平效（每平米產(chǎn)生的營業(yè)額），但是對于購物中心而言，可能1.5-1.8萬的平效就夠了”。
不過，中國電子商務(wù)研究中心莫岱青分析師指出，當(dāng)前購物中心同質(zhì)化嚴(yán)重，影院、美食、娛樂區(qū)、逛街區(qū)似乎都成了一個購物中心的標(biāo)配。“傳統(tǒng) 百貨 的轉(zhuǎn)型并不意味著拋棄，而是融合，將一些新的消費形式和熱點融合自己的定位，尋求新的增長點。”她提到。
與此同時，一些相比傳統(tǒng) 百貨 而言，面積更小的便利店、小超市業(yè)態(tài)等也在搶占零售業(yè)一杯羹，尼爾森2016數(shù)據(jù)顯示，在開店增長率方面：母嬰店增長13％，化妝品店、便利店、小型超市增長10％左右，而大賣場的開店數(shù)增長只有5％左右。
“就杭州 百貨 格局而言，目前的零售競爭要跳出傳統(tǒng)線下格局，無論解百還是銀泰，面臨的核心問題是互聯(lián)網(wǎng)一代消費者需求和習(xí)慣變革，如何把握新一代消費者的變化和融合互聯(lián)網(wǎng)帶來的技術(shù)創(chuàng)新，才是零售公司要考慮的關(guān)鍵因素。”廣發(fā)證券商貿(mào)零售行業(yè)首席分析師洪濤告訴21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者。
距離西湖一步之遙的杭州平海路延安路口，兩大商業(yè)巨頭在此匯聚。
由北向南沿著延安路地下人行通道，向東走，是銀泰商業(yè)（01833.HK）旗下高端商業(yè)綜合體湖濱銀泰in77；向西走，則是2015年閉店改造整裝待發(fā)的杭州解百（600814.SH）旗下新元華。
在2014年杭州解百收購杭州大廈60％股權(quán)后，杭州 百貨 業(yè)由三強并立進(jìn)入“銀泰系”和“解百系”的兩強格局。不過，隨著傳統(tǒng) 百貨 天花板逼近，雙方都站在了“謀變”的十字路口。
銀泰的人間煙火
“in77 A區(qū)是奢侈品，C區(qū)是比較中高檔的服飾”，穿著韓劇《來自星星的你》中迷彩軍服的一位in77保安告訴21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者。順著他的視線方向望去，in77三期項目D區(qū)正在緊鑼密鼓建設(shè)中。
背靠西湖、緊鄰地鐵1號線龍翔橋站的in77備受市場關(guān)注，不僅因為其獨特的地理位置，更源于其被歸類為“銀泰系”的樣本價值。
沿著電梯到達(dá)in77C區(qū)二樓，迎面就是外婆家旗下的餐飲品牌第二樂章，雖然只是下午3點，但是門口已有數(shù)位顧客在等待。
值得一提的是，除了各類品牌服飾，in77大量引入了動手吧、小豬豬、韓國炸雞Thank u mom、zoo coffee以及黃曉明投資的百萬奶昔、韓寒的很高興遇見你等明星餐飲業(yè)態(tài)。
此外，早在2015年1月24日，占地3000平方米的亞洲最大Apple Store在in77亮相，隨后新能源汽車品牌特斯拉也入駐in77。
21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者在現(xiàn)場看到，in77不僅有模仿迪士尼樂園搭建的兒童充氣玩具區(qū)，也有隨處可見的即拍即得照片打印機，很難將其視為一個簡單的購物場所。
目前，除了定位高端商業(yè)綜合體的in系列（此外還有北京銀泰中心in01、北京王府井銀泰in88和成都銀泰中心in99），“銀泰系”也試圖挽救傳統(tǒng) 百貨 淪為“試衣間”的局面。
銀泰系的另一個樣本，是地處杭州武林廣場核心商圈的銀泰 百貨 武林總店，成立于1998年，是銀泰最古老的門店，其無疑成為第一條路徑的試水者和先鋒軍。
2017年1月24日，在傳得沸沸揚揚的阿里私有化銀泰之時，21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者來到銀泰 百貨 武林店，探尋其與阿里合作拓展O2O的軌跡。
除了普遍允許支付寶支付外，銀泰 百貨 幾乎將主力門店全部入駐手機客戶端APP喵街，負(fù)責(zé)該客戶端活動運營的一位武林銀泰工作人員告訴21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者，“我們最近在推任性買，任性退，任性賠等五任性活動，一定保證線下門店商品和線上天貓店同價，也會將一些比較受歡迎的產(chǎn)品組合成禮品清單，銀泰會員在線下單就可以”。
此外，銀泰 百貨 和阿里的合作，最直接體現(xiàn)為淘寶品牌落地。其開辟了一個“集貨”的線下店面，主要銷售天貓TOP品牌的精選商品和一些原創(chuàng)設(shè)計師商品，而這些也在銀泰網(wǎng)、天貓、唯品會、京東等電商平臺同價銷售。
在武林銀泰的一家生活家居品牌集合店，21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者觀察到，各種書架、玻璃瓶等家居類商品都貼有二維碼，顧客直接掃描就可以鏈接到對應(yīng)天貓店，下單購買。
“武林銀泰的品類決定了它還是以 百貨 為主，比如鞋帽服飾和化妝品之類，不過，銀泰 百貨 在線上的很多嘗試，都會首先放在武林銀泰店試水。”一位負(fù)責(zé)武林銀泰新媒體的工作人員表示。
不過，2016年半年報數(shù)據(jù)顯示，武林銀泰店的銷售額9.758億元，較上年同期下跌6.9％。
除了繼續(xù)加強零售，更食人間煙火的西湖銀泰城和城西銀泰城等購物中心成為另一條路徑的實踐者。
解百并購后時代
與“銀泰系”全面擁抱互聯(lián)網(wǎng)不同，位于延安路另一側(cè)的“解百系”旗下新元華經(jīng)歷了2015年關(guān)門改造的陣痛，也引入了新鮮血液，尋求蝶變。
2月3日，21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者在現(xiàn)場看到，解百新元華一樓有大疆無人機的門店，而二樓指示牌標(biāo)注為“設(shè)計師集合店和時尚買手店”，走在數(shù)萬平米的開放式空間內(nèi)，看不到傳統(tǒng)的男裝、女裝等板塊隔斷，取而代之的是裝飾著陶瓷、油畫，搭配沙發(fā)的購物體驗區(qū)，甚至還有一部分用作中國美術(shù)學(xué)院的學(xué)生畫展。
此前的2014年3月，杭州解百收購杭州大廈60％股權(quán)，成為杭城本土 百貨 最大的一樁并購案。注入奢侈品代表杭州大廈后的新解百集團擁有五大門店（杭州大廈購物城、杭州解百購物廣場、杭州解百蘭溪店、杭州解百義烏店、杭州大廈501城市廣場），也在嘗試新的零售玩法。
2015年8月起，閉店歇業(yè)的解百新元華，將商場內(nèi)原有品牌和專柜統(tǒng)統(tǒng)清退，只保留了外圍如星巴克、新白鹿等一些餐飲配套。
入駐其中的杭州女裝品牌女性日記的工作人員表示，“2016年上旬商場改造后我們搬進(jìn)來的，我們店的銷量一直還不錯。”在她看來，開放式空間的風(fēng)格一目了然，顧客可以輕易找到適合自己的服裝風(fēng)格。
另一家叫做quinn&shauye的設(shè)計師品牌還貼出了設(shè)計師的微信。
21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者聯(lián)系上其中一位設(shè)計師，她介紹稱該品牌入駐解百6個多月，“買手店針對的人群不一樣，我們尋找的是不愿意被同化，比較追求個性的中高端消費者群體。”她覺得，這類買手店的差異化競爭是未來 百貨 發(fā)展的大趨勢。
而同一樓層的江南布衣集合店，還可以看到咖啡吧和家居等混搭身影。
此外，公開資料顯示，在新元華3樓亮相的游泳館和少兒足球館，也為解百涉足體育產(chǎn)業(yè)埋下伏筆。
不過，杭州解百2016年三季度報告顯示，其嘗試成效仍待檢驗。2016年1-9月營業(yè)收入35.97億元，同比下降6.20％；凈利潤1.36億元，同比下降20.35％。
傳統(tǒng)謀變：變與不變
混搭、跨界、主打娛樂休閑，與購物中心的界限越來越模糊，這些傳統(tǒng) 百貨 發(fā)生的變化，究竟成效如何，仍然霧中看花。
21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者粗略統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，2月3日下午，在解百新元華的幾大樓層，3分鐘內(nèi)，只有不到20位消費者光顧，而與之相對，在同樣時間內(nèi)，in77的樓層人流量明顯超過40人。
“買手店和集合店與設(shè)計師密切相關(guān)，一般需要 百貨 公司自己組建團隊，然后招募買手，或者有合作的品牌，將品牌資源重新組合，這種形式的靈活性高于傳統(tǒng) 百貨 ，這是他們可以打出的一張牌。”為北京新光天地提供策略咨詢的RET睿意德策略顧問部總經(jīng)理陳麗琳介紹。
對于解百新元華的人氣平平，她分析指出，“杭州是一個1.5線城市，在上海新天地受歡迎的商品，到了杭州就不一定受歡迎，杭州的消費客群追潮很快，但是迭代習(xí)慣也快，因此買手店固守很難。”
在她看來，不同于傳統(tǒng) 百貨 依賴收取租金、管理費或聯(lián)營抽成的“二房東”模式，“實際上， 百貨 自營的成本更高，只能說是提升差異化競爭的一個工具，而不能首先想到靠它賺錢”。
尼爾森2016年中國零售市場研究指出，73％的消費群體去購物中心是為了就餐，而購物目的僅僅排在第二位。
研究提到，“消費者對于實體零售的需求已經(jīng)從單純的購物需求轉(zhuǎn)變成購物、餐飲、娛樂、休閑、交友等等一站式消費需求。”基于此，大賣場的業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型以及新開賣場的主要形式都以購物中心化開展。
對此，陳麗琳認(rèn)為應(yīng)該差異化對待，“對傳統(tǒng) 百貨 而言，也許要達(dá)到3-3.5萬的平效（每平米產(chǎn)生的營業(yè)額），但是對于購物中心而言，可能1.5-1.8萬的平效就夠了”。
不過，中國電子商務(wù)研究中心莫岱青分析師指出，當(dāng)前購物中心同質(zhì)化嚴(yán)重，影院、美食、娛樂區(qū)、逛街區(qū)似乎都成了一個購物中心的標(biāo)配。“傳統(tǒng) 百貨 的轉(zhuǎn)型并不意味著拋棄，而是融合，將一些新的消費形式和熱點融合自己的定位，尋求新的增長點。”她提到。
與此同時，一些相比傳統(tǒng) 百貨 而言，面積更小的便利店、小超市業(yè)態(tài)等也在搶占零售業(yè)一杯羹，尼爾森2016數(shù)據(jù)顯示，在開店增長率方面：母嬰店增長13％，化妝品店、便利店、小型超市增長10％左右，而大賣場的開店數(shù)增長只有5％左右。
“就杭州 百貨 格局而言，目前的零售競爭要跳出傳統(tǒng)線下格局，無論解百還是銀泰，面臨的核心問題是互聯(lián)網(wǎng)一代消費者需求和習(xí)慣變革，如何把握新一代消費者的變化和融合互聯(lián)網(wǎng)帶來的技術(shù)創(chuàng)新，才是零售公司要考慮的關(guān)鍵因素。”廣發(fā)證券商貿(mào)零售行業(yè)首席分析師洪濤告訴21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者。
樂發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購進(jìn)貨渠道。超市進(jìn)貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內(nèi)超市采購商與批發(fā)市場供應(yīng)廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場平臺,是全國批發(fā)市場行業(yè)中電子商務(wù)權(quán)威性網(wǎng)站。
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