便利店 大戰(zhàn)
作為市民典型消費(fèi)標(biāo)志的 便利店 正“滲透”各大中城市。它提醒管理者怎樣細(xì)致而精準(zhǔn)地組織城市運(yùn)營。
似乎在一夜之間，曾被認(rèn)為是“ 便利店 死地”的北京，已經(jīng)成為國內(nèi)外巨頭新一輪角逐的主戰(zhàn)場。
從羅森、全家、7-11這樣的外資品牌，到好鄰居、物美、京客隆這樣的“地頭蛇”，還有華潤、全時(shí)、聯(lián)華等全國性企業(yè)，北京 便利店 市場全面進(jìn)入“戰(zhàn)國時(shí)代”。
統(tǒng)計(jì)更具說服力：根據(jù)2013年中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的“中國城市 便利店 指數(shù)”榜單，北京在上榜的26個(gè)城市中位列倒數(shù)第二；2016年有36個(gè)城市進(jìn)入統(tǒng)計(jì)，北京排名升至第五。
不僅首都，作為南方市民典型消費(fèi)方式的 便利店 正“滲透”北方。比如哈爾濱， 便利店 數(shù)量年增速高達(dá)30%左右，似乎打破了這個(gè)城市寒冷天氣的制約。位于中部地區(qū)的武漢、長沙，也都成為 便利店 增長較為迅速的城市。
以 便利店 為代表的社區(qū)商業(yè)，給讓人感覺低迷的零售業(yè)帶來一抹亮色。尼爾森《2016年度中國賣場超市購物者趨勢報(bào)告》顯示， 便利店 的滲透率從2015年的32%上升到38%，比網(wǎng)購高3個(gè)百分點(diǎn)。
相關(guān)預(yù)計(jì)說，2016年中國 便利店 市場規(guī)?？赡苓_(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的1000億元，但更振奮人心的數(shù)字也許還沒到來：在日本， 便利店 和超市的市場份額比例約為54%：46%，中國這一比例目前大致是8%：92%。
小小 便利店 ，折射的并非只是城市商業(yè)布局的變遷。
隨著人均GDP邁向1萬美元大關(guān)以及前所未有的城鎮(zhèn)化進(jìn)程，中國城市正發(fā)生著全面而深刻的變化。
對 便利店 市場的研究顯示，它在人均GDP達(dá)到3000美元、5000美元、1萬美元、2萬美元階段都會(huì)有實(shí)質(zhì)性變化。這也是城市變革的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。
例如，全球主要城市布局優(yōu)化大多自人均GDP5000美元開始，至1萬美元時(shí)進(jìn)一步對城市商業(yè)功能和產(chǎn)業(yè)功能進(jìn)行調(diào)整。在紐約，這個(gè)時(shí)刻出現(xiàn)在上世紀(jì)六七十年代，導(dǎo)致了大量居民和企業(yè)外遷到郊區(qū)。
如果以人均GDP 1萬美元為分水嶺，它往往還與公共服務(wù)體系建設(shè)、城市生態(tài)建設(shè)的大轉(zhuǎn)折伴生。
小小 便利店 ，城市發(fā)展之方寸。它提醒管理者細(xì)致而精準(zhǔn)地觀察和運(yùn)營自身所在的城市。
便利店 包圍超市
目前國內(nèi)的連鎖 便利店 主要為四類：日資店、本土投資店、大型商超迷你店、電商轉(zhuǎn)型實(shí)體店。日系的7-11作為行業(yè)老大，目前在中國內(nèi)地也只完成了北京、天津、上海、廣州、成都和青島的布局。
24小時(shí) 便利店 是長江以南典型的消費(fèi)方式。在上海，2015年底有日系羅森 便利店 461家，頂新集團(tuán)旗下的全家 便利店 接近1000家。這些街頭巷尾隨處可見的 便利店 ，幾乎讓上海的中型超市銷聲匿跡。
業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)顯示，中國的 便利店 品牌超過260個(gè)。而在上海、深圳、南京等城市， 便利店 品牌都超過了10個(gè)。
不過，對于整個(gè)中國而言， 便利店 市場似乎剛剛開始真正的增長。
柒—拾壹（北京）有限公司行政本部本部長吳萌向《財(cái)經(jīng)國家周刊》記者介紹說，7-11當(dāng)前的主要任務(wù)就是快速開店，以每一到兩年在一個(gè)新城市進(jìn)行布局的速度增長，北京地區(qū)每年會(huì)保持新增門店30-40家，別的城市也差不多。
另外兩家 便利店 巨頭羅森和全家也都在加速“跑馬圈地”。2016年夏，羅森宣布將加快在中國的開店速度，力爭到2020年店鋪數(shù)量翻兩番，從目前的約750家擴(kuò)大至3000家左右。全家也曾宣布將在2024年實(shí)現(xiàn)1萬家門店的開店目標(biāo)。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì) 便利店 委員會(huì)總干事王洪濤向《財(cái)經(jīng)國家周刊》記者介紹，2016年零售行業(yè)中， 便利店 增長速度最快，增速預(yù)計(jì)達(dá)到15%左右；相反，大業(yè)態(tài)增速放緩，大商超正在進(jìn)入調(diào)整期，預(yù)計(jì)今年的增速應(yīng)該還是在10%以下。
北京某大型超市的負(fù)責(zé)人也表示，目前一二線城市并不缺大賣場，而且適用大賣場的大型樓盤并不好找，開一家大賣場的成本也太高。
物美 便利店 總經(jīng)理董崗告訴本刊記者，物美超市一如既往關(guān)注 便利店 發(fā)展，但是不會(huì)因?yàn)榇笮统胁焕硐攵龀鰪氐邹D(zhuǎn)型，還是會(huì)按照原本的節(jié)奏，根據(jù)市場狀況做一些調(diào)整。
據(jù)了解，物美 便利店 在北京地區(qū)正在以每年新開30-50家門店的速度增長。
在王洪濤看來，近幾年 便利店 發(fā)展速度增快的原因，一方面是 便利店 的即時(shí)消費(fèi)性質(zhì)使得其受電商沖擊不大；另一方面，消費(fèi)升級大背景下，人們消費(fèi)觀念的改變也促進(jìn)了 便利店 的迅速發(fā)展。
1萬美元新時(shí)代
羅森上?？偨?jīng)理張晟認(rèn)為，中國的 便利店 模式已經(jīng)進(jìn)入到第三階段。“最早 便利店 是個(gè)小超市，缺什么就賣什么，這是第一代的；第二代是日式（ 便利店 ）剛起來的時(shí)候，以辦公樓附近開店為主，我們把這種稱之為剛需，因?yàn)榇蠹叶夹枰形绯晕绮汀?rdquo;
而在羅森兩年前的市場調(diào)研中，辦公樓對 便利店 的使用已經(jīng)下降到第四位，社區(qū)使用變成了第一位，但和排在后面的車站碼頭、醫(yī)院等剛需使用的比例仍然“非常接近”。
此外，電商借社區(qū)布局線下的趨勢也在持續(xù)。有消息透露，阿里巴巴目前正考慮開設(shè)社區(qū)實(shí)體店業(yè)務(wù)，未來可能會(huì)在線下加大布局。
研究顯示，當(dāng)人均GDP達(dá)到3000美元時(shí)， 便利店 進(jìn)入起步發(fā)展階段，消費(fèi)者開始接受 便利店 的概念；當(dāng)人均GDP達(dá)到5000美元時(shí)進(jìn)入成長期， 便利店 的形態(tài)與顧客的需求開始結(jié)合；當(dāng)人均GDP達(dá)到1萬美元時(shí)進(jìn)入競爭期，同業(yè)競爭加劇，品牌開始整合；當(dāng)人均GDP達(dá)到2萬美元時(shí)進(jìn)入成熟期，品牌進(jìn)一步集中，出現(xiàn)主導(dǎo)品牌寡頭壟斷的市場格局。
而根據(jù)2015年中國城市人均GDP200強(qiáng)排序，第200名的青海海北已達(dá)到人均5492美元，而第10名珠海的數(shù)字是2萬美元。
另據(jù)全球經(jīng)驗(yàn)，人均GDP從1萬美元到2萬美元的階段，零售業(yè)的主導(dǎo)權(quán)開始轉(zhuǎn)移到 便利店 和專門店手中。
在中國臺(tái)灣地區(qū)，這個(gè)轉(zhuǎn)移發(fā)生于2000年后，會(huì)員制批發(fā)模式的荷蘭萬客?。∕akro）2003年撤出，2005年樂購也將門店賣給了同行業(yè)其他企業(yè)。家樂福和樂購也在這期間曾進(jìn)入日本市場，但在人均GDP超過3萬美元的日本并未取得成功。在人均GDP超過1萬美元的馬來西亞，家樂福2012年將店鋪轉(zhuǎn)讓給了永旺。
中國大陸人均GDP正越來越接近1萬美元大關(guān)，家樂福、沃爾瑪?shù)却笮统幸查_始迎來關(guān)店潮。
北方新戰(zhàn)場
北京的寒冷期時(shí)長超過上海一個(gè)多月。在 便利店 高成本投入的前提下，漫長的冬季成為制約北方發(fā)展 便利店 的一個(gè)重要因素，所以 便利店 曾經(jīng)被認(rèn)為是適宜南方存在的業(yè)態(tài)。
2013年中國城市 便利店 指數(shù)顯示，在中國大陸，東莞、上海 便利店 發(fā)展水平最高，其中東莞每2667人擁有一家 便利店 ，發(fā)展程度接近 便利店 發(fā)達(dá)的臺(tái)灣（每2000人一家店），而北京則是約每2萬人一家店。
北京歐來客連鎖 便利店 有限公司市場部負(fù)責(zé)人介紹，“直到2013年底，北方的 便利店 才有了開始發(fā)展的趨勢，在此之前都被小超市、夫妻店占據(jù)，此時(shí)南方的連鎖 便利店 發(fā)展已經(jīng)相當(dāng)成熟了。”
長期以來，在上海，年輕人對 便利店 的依賴程度很深，多數(shù)東西都愿意去 便利店 買，包括飲食、雜志、藥品、水果、蔬菜等。但在北京，人們更多選擇去專門的地方消費(fèi)，比如買藥去藥店、買菜去菜市場。
盡管如此，在南方 便利店 競爭越來越激烈的情況下，業(yè)內(nèi)對于北方發(fā)展連鎖 便利店 的前景十分看好，更多企業(yè)已經(jīng)開始押寶東北的 便利店 發(fā)展。
全時(shí) 便利店 總裁張?jiān)聘袛啵本┳罱K也將呈現(xiàn)如上海那樣遍地都是 便利店 的情況。
從中國城市 便利店 指數(shù)中可以看到，2016年 便利店 增長率最高的城市是東北的哈爾濱，高達(dá)33.3%。得益于近兩年北京市商委推出的一系列鼓勵(lì)政策，北京的 便利店 增速也達(dá)到了23.5%，成為 便利店 發(fā)展的明星區(qū)域。
與通常理解的氣候因素不一樣，吳萌認(rèn)為，消費(fèi)水平和人口數(shù)量是南北方發(fā)展差異的更重要因素。7-11北京地區(qū)的銷售額在全國處于領(lǐng)先地位，這不難看出在北方發(fā)展 便利店 其實(shí)是可行的。
順豐優(yōu)選的一位負(fù)責(zé)人也告訴本刊記者：“南北差異的情況會(huì)有一定改變。以我們?yōu)槔?，東北的公司效益是最好的。二線城市接觸進(jìn)口商品的渠道很少，但當(dāng)?shù)厝擞羞@個(gè)消費(fèi)力，一個(gè)店開在那里，競爭又不激烈，人們對這部分的需求就會(huì)爆發(fā)出來。”
北京歐來客連鎖 便利店 公司董事長劉丁也表示，歐來客將在東北進(jìn)行下一步業(yè)務(wù)拓展。此前東北的超市多是夫妻店模式，在服務(wù)、規(guī)模、科學(xué)性、裝修等方面都有提升的空間，未來要對東北市場的 便利店 進(jìn)行系統(tǒng)性升級改造。
在哈爾濱這樣的典型東北城市，一直存在低端社區(qū)的零售網(wǎng)點(diǎn)——遍布城鄉(xiāng)、大街小巷的的“倉買”，也就是小賣部、小食品店。從表面上看，24小時(shí)、全年?duì)I業(yè)的小超市就是 便利店 。實(shí)際上，商品品類更少、集中于食品與日用品的小超市、小賣部，滿足顧客應(yīng)急性、便利性需求的小型商店，也能視為 便利店 。
公開報(bào)道數(shù)據(jù)顯示：在哈爾濱有6萬家不同規(guī)模的“倉買”，其中在工商局登記的大約3.5萬家。盡管有一定的安全隱患，但是，它們在稅收、人員成本低上都有一定優(yōu)勢，商品價(jià)格也較低。
城市政策之別
盡管看好北方市場前景，劉丁也表示，整體來看，北方的地方政府此前對 便利店 發(fā)展的支持力度較低，辦理各種手續(xù)和執(zhí)照也往往要較長時(shí)間。
位于北京永安里的全時(shí) 便利店 北京旗艦店，各種執(zhí)照就有20多個(gè)，號稱擁有“最全執(zhí)照”。
另一個(gè)例子是此前受限10多年的地鐵 便利店 。2016年年初，北京市地鐵運(yùn)營有限公司董事長謝正光向媒體證實(shí)，目前針對幾條地鐵線路地鐵站的商業(yè)試點(diǎn)正在推行，相關(guān)細(xì)則正在規(guī)劃。
2005年，為安全等原因，物美等撤出北京地鐵。知情人士透露，目前全家和華潤萬家一直都在關(guān)注開辦地鐵 便利店 。
好鄰居 便利店 董事總經(jīng)理陶冶曾表示，在北京開一家店，房屋押金、裝修、設(shè)備及雜費(fèi)加起來成本為30萬到50萬元之間，這其中還不包括房租。
而在北京地鐵 便利店 ，還要求店內(nèi)不能賣現(xiàn)場制作商品，也不能賣有氣味兒的食品，這就意味著毛利最高的商品都不會(huì)出現(xiàn)在地鐵里。
業(yè)內(nèi)人士也表示，北京地鐵此次只開放的十幾個(gè)站點(diǎn)，有些位置不是客流主動(dòng)線，乘客需要繞行才能實(shí)現(xiàn)購買，實(shí)際上減少了購物幾率，商家想盈利并不容易。
“北京管理是比較嚴(yán)，但是相對來說比之前好很多了。”在吳萌看來，一些南方地區(qū)在政策上都會(huì)對 便利店 有一些支持，不僅有補(bǔ)貼還有各種“綠燈”。不過在北京，“現(xiàn)在已經(jīng)挺知足的了。”
王洪濤也表示，近幾年北京市商委很重視 便利店 行業(yè)發(fā)展，每年都會(huì)通過政策和資金對企業(yè)進(jìn)行支持；另一方面，從首都的特殊地位出發(fā)，在監(jiān)管方面要求相對嚴(yán)格，部門協(xié)調(diào)問題也確實(shí)存在。
破局“最后一公里”
除了線下品牌，許多線上力量在過去幾年里也一直希望利用 便利店 或社區(qū)站點(diǎn)打通“最后一公里”，包括京東、阿里、1號店在內(nèi)的電商紛紛切入 便利店 O2O。
2013年，京東和山西太原唐久 便利店 合作“網(wǎng)上大賣場”項(xiàng)目，取得一定的成功之后，2014年京東又與上海、北京、廣州、溫州等超過15座城市、上萬家 便利店 進(jìn)行O2O合作，其合作伙伴包括快客、好鄰居、良友、每日每夜、人本等知名連鎖 便利店 品牌。
不過到今天，似乎還沒有一家電商能夠真正將O2O 便利店 應(yīng)運(yùn)自如，順豐等投入較大的企業(yè)還開始大范圍調(diào)整O2O戰(zhàn)略。
阿里也在淘寶 便利店 推出了“1小時(shí)便利網(wǎng)購”活動(dòng)，通過手機(jī)或電腦在電商平臺(tái)上下訂單，1小時(shí)內(nèi)送貨上門。商品可能來自電商自營，也可以是合作的 便利店 、超市提供，為此阿里計(jì)劃投入的資金是10億元。
但有專家認(rèn)為，1小時(shí)送達(dá)的背后是各個(gè)平臺(tái)綜合實(shí)力的公開較量，但現(xiàn)在來看時(shí)機(jī)尚不成熟，還無法成為常態(tài)。
對于“互聯(lián)網(wǎng)+ 便利店 ”的形式，也有很多 便利店 業(yè)內(nèi)人士表示并不看好。更有企業(yè)認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)的整合不僅不能給 便利店 帶來業(yè)績上的增長，反而會(huì)造成門店業(yè)績的下滑。
“我們大家都清楚，如果在手機(jī)端購物，如果你的免運(yùn)費(fèi)門檻設(shè)置到30元，消費(fèi)者可能就只會(huì)買到31元，就停止購物了。但是在實(shí)體店的購物環(huán)境下，消費(fèi)者通過交互感覺，也許會(huì)刺激有更多消費(fèi)。”劉丁對《財(cái)經(jīng)國家周刊》記者說。“從這一點(diǎn)來講，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)對 便利店 的業(yè)績提升不可能起到任何貢獻(xiàn)。”
吳萌也表示，“我們目前的主要目標(biāo)是迅速開店，因?yàn)閱我婚T店的營業(yè)能力是有限的，只有提高門店數(shù)目才能創(chuàng)造更多利潤?？赡芑ヂ?lián)網(wǎng)并不能給7-11的業(yè)績帶來實(shí)質(zhì)性的增長，7-11目前也不會(huì)考慮線上業(yè)務(wù)。”
不管對新潮流是不是擁抱，站在人均GDP接近1萬美元的關(guān)口前， 便利店 行業(yè)大咖們幾乎一致選擇開更多的店。
前景趨好，也不一定事事順心。比如，早在2010年，全家就曾表示，“在2015年將門店數(shù)增至4500家”，最終完成不到計(jì)劃的1/3。
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