百佳旗下高端 超市 Taste日前在廣州連開(kāi)兩家，不約而同地，華潤(rùn)集團(tuán)旗下的高端 超市 blt也已入駐廣州，新的一批高端 超市 不僅提高了進(jìn)口商品的比例，而且還開(kāi)創(chuàng)了個(gè)性化服務(wù)，大有攻城略地之勢(shì)，究竟它們能否順利俘虜廣州師奶的心呢?
現(xiàn)象
高端 超市 月內(nèi)連開(kāi)兩家
如今廣州 超市 的特色越來(lái)越明顯。精品高端 超市 越開(kāi)越多，高端 超市 Taste一個(gè)月內(nèi)連開(kāi)兩家。
據(jù)百佳方面人士透露，在今年百佳 超市 加快在內(nèi)地的開(kāi)店速度，計(jì)劃全年新開(kāi)20家門店，截至目前已開(kāi)了12家。今年第四季度，百佳還將繼續(xù)把6家百佳 超市 社區(qū)店升級(jí)為Taste，分布在廣州、深圳、珠海。繼Ole 后，華潤(rùn)萬(wàn)家旗下又一高端 超市 blt進(jìn)駐廣州，這家門店以全新升級(jí)的2.0形象亮相，從精品 超市 定位改為了生鮮食品 超市 。
新特點(diǎn)
推創(chuàng)意服務(wù) 加大進(jìn)口商品比重
廣州高端 超市 異軍突起。回想起前幾年華潤(rùn)旗下的高端 超市 ole’進(jìn)駐太古匯還曾成為城中熱事， 超市 里售價(jià)千元/公斤的貴價(jià)牛肉曾讓廣州人大開(kāi)眼界。如今，大家對(duì)高端 超市 已習(xí)以為常。
開(kāi)創(chuàng)意廚房增添生活味
記者在這些 超市 看到有很多進(jìn)口商品，品類越來(lái)越豐富，從食品、生鮮、水果到廚具、生活用品等，選擇豐富。近日廣州新開(kāi)兩間Taste 超市 ，是在百佳 超市 的基礎(chǔ)上升級(jí)成，和之前設(shè)于大型購(gòu)物中心不同，其中一家Taste新開(kāi)店鋪位于高檔社區(qū)匯景新城，還開(kāi)設(shè)了創(chuàng)意廚房，可以現(xiàn)場(chǎng)與顧客分享美食烹飪，讓高端精品 超市 增添生活味。
進(jìn)口商品比重增加
進(jìn)口商品的比例占高端 超市 全部貨品的一半甚至更多，如中華廣場(chǎng)百佳Taste的進(jìn)口商品比例約為40%，以生鮮、食物類居多，正佳廣場(chǎng)店面積有6000平方米，銷售近3萬(wàn)種商品，其中有四成以上是進(jìn)口商品，其紡織品、電器、廚房用品等非食品比例增加，還開(kāi)了個(gè)紅酒窖。設(shè)立于太古匯的華潤(rùn)旗下高端精品 超市 ole’，進(jìn)口商品的比重估計(jì)近五六成。
廣州傳統(tǒng)百貨商店旗下的 超市 也更加精品化，如友誼商店環(huán)市東路 超市 ，以售賣進(jìn)口高品質(zhì)商品為特色，時(shí)常舉辦各國(guó)食品節(jié)，人氣爆棚。此外，在珠江新城小型精品 超市 每一角落、美西 超市 等則走社區(qū)化高端 超市 路線，進(jìn)口商品的比例更重，有的甚至全部是進(jìn)口商品。
廣州高端 超市 點(diǎn)解越開(kāi)越多?
高端 超市 越開(kāi)越多，廣州消費(fèi)者對(duì)高端商品需求的日益增長(zhǎng)是這類 超市 逐漸增多的主要原因。廣州的高端市場(chǎng)潛力很大，但之前的 超市 還不能滿足該消費(fèi)群體。
記者在百佳Taste、華潤(rùn)ole’等高端 超市 看到，二三十元一個(gè)的蘋(píng)果、兩百元一斤的外國(guó)牛肉、上千元一瓶的法國(guó)紅酒并不鮮見(jiàn)。但也并非所有商品都貴得嚇人，還是有一些貨品單價(jià)在十幾元、幾十元，有時(shí)候還會(huì)做促銷。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，高端精品 超市 不應(yīng)只強(qiáng)調(diào)“貴”，更在于質(zhì)量的保證，廣州消費(fèi)者更追求性價(jià)比。
在太古匯ole’，每到下班時(shí)間 超市 里人氣明顯更旺，不少顧客是下班后前來(lái)逛 超市 的周邊白領(lǐng)，也有一些外籍人士。
應(yīng)對(duì)
綜合型親民 超市 頻頻大促
面對(duì)高端 超市 越開(kāi)越多，廣州一些大型 超市 走的是另一條路子——不時(shí)推出促銷，以便宜價(jià)格聚人氣。永旺 超市 推出“十元均一”大促活動(dòng)，第一天開(kāi)場(chǎng)便是人擠人、貨擠貨的盛況，洗潔精、洗衣液、紙巾、姨媽巾等成了瘋搶的對(duì)象，不少消費(fèi)者甚至全家一起搶購(gòu)，把“戰(zhàn)利品”打包裝箱!
記者發(fā)現(xiàn)，在“十元均一”、“二十元均一”的活動(dòng)中，很多貨品價(jià)格比平日買要便宜一半，“反正是要用到的，趁著便宜趕緊囤貨”的心態(tài)下，消費(fèi)者買買買的熱情高漲。家樂(lè)福、樂(lè)購(gòu)、百佳等大型 超市 時(shí)常推出會(huì)員日特價(jià)活動(dòng)，一些熱門商品還會(huì)不時(shí)脫銷。在銀行工作的黃小姐在永旺 超市 近兩次搞的促銷中都有去“捧場(chǎng)”，主要“掃”洗護(hù)類產(chǎn)品，單價(jià)比平日便宜一半以上。她以前覺(jué)得搞特價(jià)的貨品不是品質(zhì)堪憂就是快過(guò)期，但現(xiàn)在品牌還不錯(cuò)。
專家： 超市 顧客正在分層
廣州消費(fèi)人群非常多元化，商家要突出個(gè)性，服務(wù)好目標(biāo)群體，并通過(guò)產(chǎn)品、服務(wù)、活動(dòng)提升消費(fèi)者的黏性，培養(yǎng)忠實(shí)粉絲。對(duì)此，原廣外工商管理學(xué)院院長(zhǎng)、中國(guó)高等院校市場(chǎng)學(xué)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鐘育贛認(rèn)為，從目前廣州 超市 的調(diào)整轉(zhuǎn)型來(lái)看，無(wú)論是走中高端精品路線還是面向大眾做促銷，路子都是對(duì)的， 超市 要成功不在于經(jīng)營(yíng)模式，而在于找對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)，如果一窩蜂去擠同一個(gè)市場(chǎng)。他認(rèn)為，做好商業(yè)的一個(gè)重要原則，是“做好顧客的采購(gòu)員”， 超市 要根據(jù)顧客群去采購(gòu)商品、做活動(dòng)，“廣州市場(chǎng)有不同的消費(fèi)層次，存在細(xì)分市場(chǎng)，有進(jìn)行消費(fèi)分層的需求，任何 超市 要滿足差異很大的顧客的需要是很難做到的，所謂‘眾口難調(diào)’，要解決這個(gè)問(wèn)題，就要對(duì)顧客分類，再根據(jù)本身資源和能力結(jié)合目標(biāo)顧客的需求去作調(diào)整，國(guó)外 超市 業(yè)態(tài)也是如此。”
這兩年廣州 超市 一部分進(jìn)行了升級(jí)，針對(duì)中產(chǎn)以上消費(fèi)者，如果按原來(lái)的路子，只滿足一般的家庭所需，就可能因?yàn)橥|(zhì)化和激烈的競(jìng)爭(zhēng)而流失顧客。還有一部分顧客是日常消費(fèi)，更喜歡平價(jià)，但也不放棄品質(zhì)，因此 超市 會(huì)做一些特價(jià)活動(dòng)來(lái)吸引人氣，做特價(jià)的時(shí)間不長(zhǎng)，但可憑此培養(yǎng)忠實(shí)顧客。”
現(xiàn)象
高端 超市 月內(nèi)連開(kāi)兩家
如今廣州 超市 的特色越來(lái)越明顯。精品高端 超市 越開(kāi)越多，高端 超市 Taste一個(gè)月內(nèi)連開(kāi)兩家。
據(jù)百佳方面人士透露，在今年百佳 超市 加快在內(nèi)地的開(kāi)店速度，計(jì)劃全年新開(kāi)20家門店，截至目前已開(kāi)了12家。今年第四季度，百佳還將繼續(xù)把6家百佳 超市 社區(qū)店升級(jí)為Taste，分布在廣州、深圳、珠海。繼Ole 后，華潤(rùn)萬(wàn)家旗下又一高端 超市 blt進(jìn)駐廣州，這家門店以全新升級(jí)的2.0形象亮相，從精品 超市 定位改為了生鮮食品 超市 。
新特點(diǎn)
推創(chuàng)意服務(wù) 加大進(jìn)口商品比重
廣州高端 超市 異軍突起。回想起前幾年華潤(rùn)旗下的高端 超市 ole’進(jìn)駐太古匯還曾成為城中熱事， 超市 里售價(jià)千元/公斤的貴價(jià)牛肉曾讓廣州人大開(kāi)眼界。如今，大家對(duì)高端 超市 已習(xí)以為常。
開(kāi)創(chuàng)意廚房增添生活味
記者在這些 超市 看到有很多進(jìn)口商品，品類越來(lái)越豐富，從食品、生鮮、水果到廚具、生活用品等，選擇豐富。近日廣州新開(kāi)兩間Taste 超市 ，是在百佳 超市 的基礎(chǔ)上升級(jí)成，和之前設(shè)于大型購(gòu)物中心不同，其中一家Taste新開(kāi)店鋪位于高檔社區(qū)匯景新城，還開(kāi)設(shè)了創(chuàng)意廚房，可以現(xiàn)場(chǎng)與顧客分享美食烹飪，讓高端精品 超市 增添生活味。
進(jìn)口商品比重增加
進(jìn)口商品的比例占高端 超市 全部貨品的一半甚至更多，如中華廣場(chǎng)百佳Taste的進(jìn)口商品比例約為40%，以生鮮、食物類居多，正佳廣場(chǎng)店面積有6000平方米，銷售近3萬(wàn)種商品，其中有四成以上是進(jìn)口商品，其紡織品、電器、廚房用品等非食品比例增加，還開(kāi)了個(gè)紅酒窖。設(shè)立于太古匯的華潤(rùn)旗下高端精品 超市 ole’，進(jìn)口商品的比重估計(jì)近五六成。
廣州傳統(tǒng)百貨商店旗下的 超市 也更加精品化，如友誼商店環(huán)市東路 超市 ，以售賣進(jìn)口高品質(zhì)商品為特色，時(shí)常舉辦各國(guó)食品節(jié)，人氣爆棚。此外，在珠江新城小型精品 超市 每一角落、美西 超市 等則走社區(qū)化高端 超市 路線，進(jìn)口商品的比例更重，有的甚至全部是進(jìn)口商品。
廣州高端 超市 點(diǎn)解越開(kāi)越多?
高端 超市 越開(kāi)越多，廣州消費(fèi)者對(duì)高端商品需求的日益增長(zhǎng)是這類 超市 逐漸增多的主要原因。廣州的高端市場(chǎng)潛力很大，但之前的 超市 還不能滿足該消費(fèi)群體。
記者在百佳Taste、華潤(rùn)ole’等高端 超市 看到，二三十元一個(gè)的蘋(píng)果、兩百元一斤的外國(guó)牛肉、上千元一瓶的法國(guó)紅酒并不鮮見(jiàn)。但也并非所有商品都貴得嚇人，還是有一些貨品單價(jià)在十幾元、幾十元，有時(shí)候還會(huì)做促銷。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，高端精品 超市 不應(yīng)只強(qiáng)調(diào)“貴”，更在于質(zhì)量的保證，廣州消費(fèi)者更追求性價(jià)比。
在太古匯ole’，每到下班時(shí)間 超市 里人氣明顯更旺，不少顧客是下班后前來(lái)逛 超市 的周邊白領(lǐng)，也有一些外籍人士。
應(yīng)對(duì)
綜合型親民 超市 頻頻大促
面對(duì)高端 超市 越開(kāi)越多，廣州一些大型 超市 走的是另一條路子——不時(shí)推出促銷，以便宜價(jià)格聚人氣。永旺 超市 推出“十元均一”大促活動(dòng)，第一天開(kāi)場(chǎng)便是人擠人、貨擠貨的盛況，洗潔精、洗衣液、紙巾、姨媽巾等成了瘋搶的對(duì)象，不少消費(fèi)者甚至全家一起搶購(gòu)，把“戰(zhàn)利品”打包裝箱!
記者發(fā)現(xiàn)，在“十元均一”、“二十元均一”的活動(dòng)中，很多貨品價(jià)格比平日買要便宜一半，“反正是要用到的，趁著便宜趕緊囤貨”的心態(tài)下，消費(fèi)者買買買的熱情高漲。家樂(lè)福、樂(lè)購(gòu)、百佳等大型 超市 時(shí)常推出會(huì)員日特價(jià)活動(dòng)，一些熱門商品還會(huì)不時(shí)脫銷。在銀行工作的黃小姐在永旺 超市 近兩次搞的促銷中都有去“捧場(chǎng)”，主要“掃”洗護(hù)類產(chǎn)品，單價(jià)比平日便宜一半以上。她以前覺(jué)得搞特價(jià)的貨品不是品質(zhì)堪憂就是快過(guò)期，但現(xiàn)在品牌還不錯(cuò)。
專家： 超市 顧客正在分層
廣州消費(fèi)人群非常多元化，商家要突出個(gè)性，服務(wù)好目標(biāo)群體，并通過(guò)產(chǎn)品、服務(wù)、活動(dòng)提升消費(fèi)者的黏性，培養(yǎng)忠實(shí)粉絲。對(duì)此，原廣外工商管理學(xué)院院長(zhǎng)、中國(guó)高等院校市場(chǎng)學(xué)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鐘育贛認(rèn)為，從目前廣州 超市 的調(diào)整轉(zhuǎn)型來(lái)看，無(wú)論是走中高端精品路線還是面向大眾做促銷，路子都是對(duì)的， 超市 要成功不在于經(jīng)營(yíng)模式，而在于找對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)，如果一窩蜂去擠同一個(gè)市場(chǎng)。他認(rèn)為，做好商業(yè)的一個(gè)重要原則，是“做好顧客的采購(gòu)員”， 超市 要根據(jù)顧客群去采購(gòu)商品、做活動(dòng)，“廣州市場(chǎng)有不同的消費(fèi)層次，存在細(xì)分市場(chǎng)，有進(jìn)行消費(fèi)分層的需求，任何 超市 要滿足差異很大的顧客的需要是很難做到的，所謂‘眾口難調(diào)’，要解決這個(gè)問(wèn)題，就要對(duì)顧客分類，再根據(jù)本身資源和能力結(jié)合目標(biāo)顧客的需求去作調(diào)整，國(guó)外 超市 業(yè)態(tài)也是如此。”
這兩年廣州 超市 一部分進(jìn)行了升級(jí)，針對(duì)中產(chǎn)以上消費(fèi)者，如果按原來(lái)的路子，只滿足一般的家庭所需，就可能因?yàn)橥|(zhì)化和激烈的競(jìng)爭(zhēng)而流失顧客。還有一部分顧客是日常消費(fèi)，更喜歡平價(jià)，但也不放棄品質(zhì)，因此 超市 會(huì)做一些特價(jià)活動(dòng)來(lái)吸引人氣，做特價(jià)的時(shí)間不長(zhǎng)，但可憑此培養(yǎng)忠實(shí)顧客。”
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