電商的迅速崛起給實(shí)體零售業(yè)帶來了很大沖擊，但 便利店 在重壓之下卻獲得逆襲、贏得了機(jī)遇。據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年，百?gòu)?qiáng)企業(yè)各業(yè)態(tài)的銷售增幅分化明顯， 便利店 銷售增幅達(dá)到15.2%，超市的銷售增幅為4.1%，百貨店的銷售增幅為-0.7%。
近年來，銅川的24小時(shí) 便利店 如雨后春筍般涌現(xiàn)在一些小區(qū)、學(xué)校、商業(yè)區(qū)附近，為我市實(shí)體零售注入了新鮮血液、增添了新生的活力。目前，我市 便利店 主要以惠風(fēng)品牌連鎖店為主，2013年在新區(qū)市一中開設(shè)第一家24小時(shí) 便利店 ，后陸續(xù)在新區(qū)設(shè)點(diǎn)6個(gè)、耀州區(qū)2個(gè)，現(xiàn)日均銷售額在5萬(wàn)元以上。 便利店 簡(jiǎn)單有品位的裝修、白色的主題上一抹橙綠色條紋相間的店標(biāo)看起來格外清新脫俗，也開辟了銅川實(shí)體零售的又一新領(lǐng)域。
便利店 如何在電商洪流之中逆襲并不斷壯大，記者帶你一起去探索它的“生存之道”。
市場(chǎng)之需 商機(jī)應(yīng)運(yùn)而生
隨著城市精細(xì)化的管理和時(shí)尚度的提高，再加之一些占道小攤和露天宵夜的取締，24小時(shí) 便利店 發(fā)展的土壤愈加肥沃，為很多加班族和大半夜饑腸轆轆的人提供了便利。
小張是個(gè)不折不扣的加班族，他告訴記者，下班回家都到深夜，很多飯店和商店都關(guān)門了， 便利店 亮著的燈光給他帶來了溫暖，他也被這里既暖心又貼心的小吃收買了胃。
“大半夜也能吃到熱騰騰的面條和盒飯，味道可口、價(jià)格不貴，關(guān)鍵是夠小資還干凈衛(wèi)生，對(duì)于我這個(gè)半夜經(jīng)常餓肚子的人來說是個(gè)不錯(cuò)的安慰，心里別提多滿足了。”張女士說。
市場(chǎng)的需求對(duì)于商家來說是資金投資和尋求發(fā)展的一大機(jī)遇。“銅川之前的 便利店 市場(chǎng)是一片空白，有很大的發(fā)展空間，所以我們瞄準(zhǔn)了這個(gè)商機(jī)、先下手為強(qiáng)，將店鋪選址在人流量大和小區(qū)集中的地方，來實(shí)現(xiàn)貼近民生、服務(wù)社會(huì)、解決就業(yè)的目的。”銅川惠風(fēng)商貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人說。
便利至上 服務(wù)最后一公里
24小時(shí)營(yíng)業(yè)、一通電話商品送貨上門、支付方式多元，成為了惠風(fēng) 便利店 一張閃亮的名片。相較于傳統(tǒng)超市貨種齊全、價(jià)格實(shí)惠的優(yōu)勢(shì)， 便利店 的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于竭力為顧客提供最便捷、舒心的服務(wù)。“全天24小時(shí)營(yíng)業(yè)，在 便利店 附近范圍內(nèi)，只要一個(gè)電話，不管消費(fèi)金額多少，我都會(huì)送貨上門。”惠風(fēng) 便利店 的店員介紹說，目前小店可以提供銀聯(lián)卡、applepay支付，微信和支付寶支付即將駐店。
這幾年，銅川惠風(fēng) 便利店 不斷優(yōu)化貨品，每個(gè)小店的貨品種類達(dá)到3000種以上，涉及煙酒、休閑食品、進(jìn)口食品以及自己烹制的一些盒飯、包子等熟食。“隔一段時(shí)間，我們就會(huì)對(duì)銷售情況進(jìn)行匯總分析，了解哪些是滯銷品和暢銷品，進(jìn)而增減品種，調(diào)整貨物擺放位置。”銅川惠風(fēng)商貿(mào)負(fù)責(zé)人說。
便利店 最大的賣點(diǎn)就是便利服務(wù)，最后一公里服務(wù)受到了很多顧客認(rèn)可。王先生說，夏季在院子里和友人暢談，需要吃的喝的，一通電話過去， 便利店 的店員就送到，十分方便。
變革創(chuàng)新 激發(fā)市場(chǎng)潛力
零售市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)倒逼 便利店 經(jīng)營(yíng)者變革創(chuàng)新，惠風(fēng) 便利店 試水自烹食物服務(wù)新業(yè)態(tài)，不斷強(qiáng)化中央廚房建設(shè)。商品從采購(gòu)的新鮮原料的產(chǎn)地到中央廚房通過廚師的加工，每一道工序都高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不僅保證了食品的安全而且以優(yōu)質(zhì)的熟食產(chǎn)品為顧客提供了美好的消費(fèi)體驗(yàn)。目前，惠風(fēng) 便利店 根據(jù)季節(jié)變化經(jīng)營(yíng)的自主烹制食物有盒飯、包子、炒面、關(guān)東煮等，中午飯點(diǎn)前會(huì)由中央廚房配送到各個(gè) 便利店 。
在經(jīng)營(yíng)管理方面，惠風(fēng) 便利店 也是細(xì)致高效，目前后臺(tái)團(tuán)隊(duì)15人，整合各類資源，為家庭提供全方位服務(wù)，打造科學(xué)、規(guī)范化的便利服務(wù)體系。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，3000人就可以養(yǎng)活一個(gè) 便利店 。目前，銅川的城市人口在40萬(wàn)人左右，意味著我市 便利店 的飽和數(shù)量為133個(gè)，有很廣闊的發(fā)展?jié)摿Α?ldquo;我們下一步打算在王益區(qū)繼續(xù)開30到50個(gè)店，將部分店面選址在小區(qū)里面，增加一些交電費(fèi)、充話費(fèi)等附加服務(wù)，還將打造線上購(gòu)物平臺(tái)，既能增加 便利店 利潤(rùn)，又可以拉近給顧客服務(wù)的距離，實(shí)實(shí)在在地為居民提供便利。”銅川惠風(fēng)商貿(mào)公司負(fù)責(zé)人自信滿滿地說。
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