近幾年 果蔬超市 在沈陽(yáng)如雨后春筍般涌現(xiàn)，但據(jù)記者調(diào)查，其經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀可謂“冰火兩重天”——
明碼標(biāo)價(jià)的時(shí)令蔬菜和水果、統(tǒng)一著裝的售貨員、和大型超市一樣的機(jī)打明細(xì)小票……如今，走在沈陽(yáng)的大街上，隨處都能看到蔬菜水果超市，社區(qū)和人流量大的區(qū)域更為密集。
近幾年如雨后春筍般涌出的 果蔬超市 賺錢(qián)嗎?記者6月23日采訪了解到，這些與百姓生活息息相關(guān)的 果蔬超市 ，經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀可謂“冰火兩重天”。
500家 果蔬超市 “霸占”沈城
近幾年，沈城蔬菜水果超市遍地開(kāi)花，作為一種新興的業(yè)態(tài)，它們?cè)诖笮瓦B鎖超市和早市的夾縫中成功逆襲，幾乎占據(jù)了沈陽(yáng)大街小巷，成為不少市民購(gòu)買(mǎi)果蔬的首選地。
“早起去早市買(mǎi)菜對(duì)我們上班族來(lái)說(shuō)太不現(xiàn)實(shí)了，大型超市蔬菜和水果價(jià)格貴不說(shuō)，種類(lèi)也不夠豐富，可以說(shuō)蔬菜水果超市拯救了我。”白領(lǐng)張女士說(shuō)，五六年前，買(mǎi)菜對(duì)她來(lái)說(shuō)還是一件麻煩事，但近幾年從下班到回家的路上，隨便走到哪兒都能看到蔬菜水果超市，買(mǎi)菜再也不是難題。
水果超市的增多，并不是偶然。從2011年開(kāi)始，沈陽(yáng)市首次把便民菜市場(chǎng)的建設(shè)和改造工程納入到政府為百姓辦的十件實(shí)事之中。2013年底，形成了“10分鐘買(mǎi)菜圈”，也就是說(shuō)，市民從家里出來(lái)，步行10分鐘就能夠買(mǎi)到菜。粗略統(tǒng)計(jì)，目前沈陽(yáng)約有 果蔬超市 500家。
經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀冰火兩重天
那么， 果蔬超市 經(jīng)營(yíng)狀況如何?記者采訪發(fā)現(xiàn)，雖然夏季正是蔬果大批量上市、價(jià)格便宜、百姓餐桌豐富的時(shí)候，但沈城 果蔬超市 的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀卻大不相同。
近日，怒江北街上有三家蔬菜水果超市接連開(kāi)業(yè)，且客流爆棚，每天傍晚周邊居民買(mǎi)菜都需要排隊(duì)等候結(jié)賬。與此同時(shí)，原本在這條街上經(jīng)營(yíng)的 果蔬超市 卻黃了三家，其中兩家為中小型便利商店，另外一家規(guī)模較大，經(jīng)營(yíng)范圍包括蔬果、副食、生鮮等，品類(lèi)齊全。工作人員透露，之所以選擇閉店，是因?yàn)?ldquo;一直賠錢(qián)”。西江街上一家水果小型超市原本經(jīng)營(yíng)很好，但附近一家較大型 果蔬超市 開(kāi)業(yè)后，前者的客流量猛降了一大半。
果蔬超市 經(jīng)營(yíng)冰火兩重天的情況并不少見(jiàn)，行業(yè)內(nèi)將這種現(xiàn)象總結(jié)為“每天都有開(kāi)業(yè)的，每天都有倒閉的”。
抓住菜籃子還得看價(jià)格
同樣都是蔬菜水果超市，為何有的火熱，有的卻關(guān)門(mén)?某生鮮超市相關(guān)負(fù)責(zé)人孫建民告訴記者，經(jīng)營(yíng)生鮮超市門(mén)道很大，但萬(wàn)變不離其宗，能吸引顧客最主要的因素，就是價(jià)格。
以該生鮮超市為例，每天都會(huì)在100多個(gè)品種里，拿出6-7個(gè)百姓餐桌上常見(jiàn)的品類(lèi)做特價(jià)。采購(gòu)的價(jià)格也直接導(dǎo)致了零售價(jià)格的高低。“如果采購(gòu)團(tuán)隊(duì)能夠直接從農(nóng)民手里進(jìn)貨，就是所謂的農(nóng)超對(duì)接，零售價(jià)自然低，能夠吸引對(duì)菜價(jià)敏感的百姓”孫建民說(shuō)。
沈陽(yáng)市服務(wù)業(yè)委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人此前在接受記者采訪時(shí)表示，傳統(tǒng)模式下，蔬菜從田間到市民的菜籃子必須經(jīng)過(guò)農(nóng)民、農(nóng)業(yè)合作社、一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)、二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)等流通環(huán)節(jié)的逐級(jí)分銷(xiāo)，這就導(dǎo)致零售價(jià)格居高不下。農(nóng)超對(duì)接則是超市直接與農(nóng)業(yè)合作社對(duì)接，與傳統(tǒng)模式相比，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格低二到三成。
業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，“夫妻店”走量少，無(wú)法與農(nóng)民直接對(duì)接，價(jià)格下不來(lái)，大型超市經(jīng)營(yíng)蔬果存在機(jī)制不靈活等問(wèn)題，未來(lái)沈城 果蔬超市 將以中型和連鎖經(jīng)營(yíng)為主。
明碼標(biāo)價(jià)的時(shí)令蔬菜和水果、統(tǒng)一著裝的售貨員、和大型超市一樣的機(jī)打明細(xì)小票……如今，走在沈陽(yáng)的大街上，隨處都能看到蔬菜水果超市，社區(qū)和人流量大的區(qū)域更為密集。
近幾年如雨后春筍般涌出的 果蔬超市 賺錢(qián)嗎?記者6月23日采訪了解到，這些與百姓生活息息相關(guān)的 果蔬超市 ，經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀可謂“冰火兩重天”。
500家 果蔬超市 “霸占”沈城
近幾年，沈城蔬菜水果超市遍地開(kāi)花，作為一種新興的業(yè)態(tài)，它們?cè)诖笮瓦B鎖超市和早市的夾縫中成功逆襲，幾乎占據(jù)了沈陽(yáng)大街小巷，成為不少市民購(gòu)買(mǎi)果蔬的首選地。
“早起去早市買(mǎi)菜對(duì)我們上班族來(lái)說(shuō)太不現(xiàn)實(shí)了，大型超市蔬菜和水果價(jià)格貴不說(shuō)，種類(lèi)也不夠豐富，可以說(shuō)蔬菜水果超市拯救了我。”白領(lǐng)張女士說(shuō)，五六年前，買(mǎi)菜對(duì)她來(lái)說(shuō)還是一件麻煩事，但近幾年從下班到回家的路上，隨便走到哪兒都能看到蔬菜水果超市，買(mǎi)菜再也不是難題。
水果超市的增多，并不是偶然。從2011年開(kāi)始，沈陽(yáng)市首次把便民菜市場(chǎng)的建設(shè)和改造工程納入到政府為百姓辦的十件實(shí)事之中。2013年底，形成了“10分鐘買(mǎi)菜圈”，也就是說(shuō)，市民從家里出來(lái)，步行10分鐘就能夠買(mǎi)到菜。粗略統(tǒng)計(jì)，目前沈陽(yáng)約有 果蔬超市 500家。
經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀冰火兩重天
那么， 果蔬超市 經(jīng)營(yíng)狀況如何?記者采訪發(fā)現(xiàn)，雖然夏季正是蔬果大批量上市、價(jià)格便宜、百姓餐桌豐富的時(shí)候，但沈城 果蔬超市 的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀卻大不相同。
近日，怒江北街上有三家蔬菜水果超市接連開(kāi)業(yè)，且客流爆棚，每天傍晚周邊居民買(mǎi)菜都需要排隊(duì)等候結(jié)賬。與此同時(shí)，原本在這條街上經(jīng)營(yíng)的 果蔬超市 卻黃了三家，其中兩家為中小型便利商店，另外一家規(guī)模較大，經(jīng)營(yíng)范圍包括蔬果、副食、生鮮等，品類(lèi)齊全。工作人員透露，之所以選擇閉店，是因?yàn)?ldquo;一直賠錢(qián)”。西江街上一家水果小型超市原本經(jīng)營(yíng)很好，但附近一家較大型 果蔬超市 開(kāi)業(yè)后，前者的客流量猛降了一大半。
果蔬超市 經(jīng)營(yíng)冰火兩重天的情況并不少見(jiàn)，行業(yè)內(nèi)將這種現(xiàn)象總結(jié)為“每天都有開(kāi)業(yè)的，每天都有倒閉的”。
抓住菜籃子還得看價(jià)格
同樣都是蔬菜水果超市，為何有的火熱，有的卻關(guān)門(mén)?某生鮮超市相關(guān)負(fù)責(zé)人孫建民告訴記者，經(jīng)營(yíng)生鮮超市門(mén)道很大，但萬(wàn)變不離其宗，能吸引顧客最主要的因素，就是價(jià)格。
以該生鮮超市為例，每天都會(huì)在100多個(gè)品種里，拿出6-7個(gè)百姓餐桌上常見(jiàn)的品類(lèi)做特價(jià)。采購(gòu)的價(jià)格也直接導(dǎo)致了零售價(jià)格的高低。“如果采購(gòu)團(tuán)隊(duì)能夠直接從農(nóng)民手里進(jìn)貨，就是所謂的農(nóng)超對(duì)接，零售價(jià)自然低，能夠吸引對(duì)菜價(jià)敏感的百姓”孫建民說(shuō)。
沈陽(yáng)市服務(wù)業(yè)委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人此前在接受記者采訪時(shí)表示，傳統(tǒng)模式下，蔬菜從田間到市民的菜籃子必須經(jīng)過(guò)農(nóng)民、農(nóng)業(yè)合作社、一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)、二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)等流通環(huán)節(jié)的逐級(jí)分銷(xiāo)，這就導(dǎo)致零售價(jià)格居高不下。農(nóng)超對(duì)接則是超市直接與農(nóng)業(yè)合作社對(duì)接，與傳統(tǒng)模式相比，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格低二到三成。
業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，“夫妻店”走量少，無(wú)法與農(nóng)民直接對(duì)接，價(jià)格下不來(lái)，大型超市經(jīng)營(yíng)蔬果存在機(jī)制不靈活等問(wèn)題，未來(lái)沈城 果蔬超市 將以中型和連鎖經(jīng)營(yíng)為主。
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