必勝客 本周二宣布，7 月將在美國(guó)停止使用兩種有爭(zhēng)議的食品添加劑，BHA 和 BHT。——當(dāng)然，你可能剛意識(shí)到以前的披薩里含有這些玩意。
盡管美國(guó)食品及藥物管理局(FDA)把 BHA 和 BHT 劃為“安全”，但事實(shí)上它們并沒有那么清白。這兩種常見的食品添加劑也出現(xiàn)在橡膠和石油產(chǎn)品中。一些國(guó)家的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明 BHT 有毒，日本、英國(guó)及一些歐洲國(guó)家都禁止將 BHT 添加到食品中。
必勝客 周二公布的時(shí)間表
2016.7去除肉類中的添加劑 BHA 和 BHT
2017.3停用芝士中的防腐劑
2017.3停用雞肉中的抗生素成分
2020 前繼續(xù)剝除其他添加劑和防腐劑
去年 5 月， 必勝客 和同屬百勝集團(tuán)旗下的塔可鐘剛剛宣布，把人工色素和香精從食品中去除。除此之外， 必勝客 效仿金寶湯的做法，專門推出了一個(gè)網(wǎng)站，公布食物的原料信息。
從去年開始，Chipotle、Panera Bread、棒約翰等快餐公司都陸續(xù)宣布停用各種添加劑，這也給 必勝客 造成了壓力。尤其是， 必勝客 的銷售額在連續(xù)兩年停滯不前后，去年又下滑了 2%。
“我們致力于消除所有聽上去不太好、或者看著不應(yīng)該出現(xiàn)在我們食物里的原料。” 必勝客 發(fā)言人 Doug Terfehr 在接受 TheStreet 采訪時(shí)說，“這很重要，因?yàn)檫@對(duì)顧客來說很重要。我們持續(xù)提供最高品質(zhì)的披薩也很重要。”
盡管 必勝客 方面稱，他們找到了一種可以取代 BHA 和 BHT 功能的天然原料，同時(shí)保證食品安全。但事實(shí)上，“減少添加劑”“不用色素和香精”，這些聽上去無比政治正確的事，對(duì)這些大公司來說從來都不像看上去那樣順理成章且輕而易舉。
盡管消費(fèi)者嘴上說著要健康、天然，身體對(duì)美味的渴求卻是很誠(chéng)實(shí)的。去除人工色素、香精等添加劑以后，這些公司面臨的是食物的賣相、口感變差的風(fēng)險(xiǎn)，或者為尋找替代品付出更高成本。
從這個(gè)角度看，去除添加劑與其說是為了食品安全，不如說更像一種拉攏消費(fèi)者的公關(guān)行為。
盡管美國(guó)食品及藥物管理局(FDA)把 BHA 和 BHT 劃為“安全”，但事實(shí)上它們并沒有那么清白。這兩種常見的食品添加劑也出現(xiàn)在橡膠和石油產(chǎn)品中。一些國(guó)家的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明 BHT 有毒，日本、英國(guó)及一些歐洲國(guó)家都禁止將 BHT 添加到食品中。
必勝客 周二公布的時(shí)間表
2016.7去除肉類中的添加劑 BHA 和 BHT
2017.3停用芝士中的防腐劑
2017.3停用雞肉中的抗生素成分
2020 前繼續(xù)剝除其他添加劑和防腐劑
去年 5 月， 必勝客 和同屬百勝集團(tuán)旗下的塔可鐘剛剛宣布，把人工色素和香精從食品中去除。除此之外， 必勝客 效仿金寶湯的做法，專門推出了一個(gè)網(wǎng)站，公布食物的原料信息。
從去年開始，Chipotle、Panera Bread、棒約翰等快餐公司都陸續(xù)宣布停用各種添加劑，這也給 必勝客 造成了壓力。尤其是， 必勝客 的銷售額在連續(xù)兩年停滯不前后，去年又下滑了 2%。
“我們致力于消除所有聽上去不太好、或者看著不應(yīng)該出現(xiàn)在我們食物里的原料。” 必勝客 發(fā)言人 Doug Terfehr 在接受 TheStreet 采訪時(shí)說，“這很重要，因?yàn)檫@對(duì)顧客來說很重要。我們持續(xù)提供最高品質(zhì)的披薩也很重要。”
盡管 必勝客 方面稱，他們找到了一種可以取代 BHA 和 BHT 功能的天然原料，同時(shí)保證食品安全。但事實(shí)上，“減少添加劑”“不用色素和香精”，這些聽上去無比政治正確的事，對(duì)這些大公司來說從來都不像看上去那樣順理成章且輕而易舉。
盡管消費(fèi)者嘴上說著要健康、天然，身體對(duì)美味的渴求卻是很誠(chéng)實(shí)的。去除人工色素、香精等添加劑以后，這些公司面臨的是食物的賣相、口感變差的風(fēng)險(xiǎn)，或者為尋找替代品付出更高成本。
從這個(gè)角度看，去除添加劑與其說是為了食品安全，不如說更像一種拉攏消費(fèi)者的公關(guān)行為。
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本文來源： 緊跟潮流 必勝客又停用了兩種添加劑
