昨日， 德克士 事業(yè)本部總經(jīng)理邵信謀向記者透露，一直主攻二三線城市的 德克士 將結(jié)合自己目前已有的產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)及加盟管理的優(yōu)勢(shì)于今年內(nèi)重回一線城市。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為， 德克士 深耕二三線城市多年，已經(jīng)積累了一定的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，但是重回一線城市仍將面臨相當(dāng)大的壓力。
重回一線城市
邵信謀表示，“ 德克士 曾經(jīng)在北京和上海開(kāi)設(shè)過(guò)門(mén)店，也曾從這些城市退出。但是就近幾年 德克士 在一線城市已有的門(mén)店表現(xiàn)看來(lái)， 德克士 已經(jīng)逐漸在產(chǎn)品方面獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，進(jìn)而讓加盟商也看到了 德克士 未來(lái)的發(fā)展?jié)摿Γ虼?德克士 選擇在這個(gè)時(shí)機(jī)重回一線城市”。
邵信謀認(rèn)為， 德克士 在多年的經(jīng)營(yíng)中已經(jīng)積累了一定的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，此次重回一線城市， 德克士 將會(huì)聚焦自己脆皮炸雞的核心主軸，并圍繞其不斷豐富和調(diào)整自己的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，給消費(fèi)者留下 德克士 核心產(chǎn)品的記憶，進(jìn)而增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì) 德克士 品牌本身的黏性。
在一線城市的門(mén)店選址方面， 德克士 的門(mén)店一般分布在火車(chē)站、客運(yùn)站以及飛機(jī)場(chǎng)，被業(yè)內(nèi)稱(chēng)為“鐵公機(jī)”門(mén)店，而其在社區(qū)及商圈的門(mén)店數(shù)量卻屈指可數(shù)。邵信謀表示， 德克士 此前進(jìn)入一線城市時(shí)確實(shí)遇到過(guò)很多難題，除了在選址方面，在產(chǎn)品方面也沒(méi)能聚焦，因此 德克士 此次重回一線城市，并不把自己作為“另外一個(gè)西式快餐品牌”，而是更加聚焦在自己的產(chǎn)品上，不僅讓消費(fèi)者認(rèn)可 德克士 的脆皮炸雞，也讓加盟商看到 德克士 的生存能力。
曾多次進(jìn)出北上廣
北京商報(bào)記者了解到，1996年，頂新國(guó)際集團(tuán)收購(gòu)已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)一線城市市場(chǎng)的快餐品牌“德客士”，并將其更名為“ 德克士 ”，進(jìn)行重新定位，因此從1997年開(kāi)始， 德克士 撤出北京等城市，大力發(fā)展二三線城市。不過(guò)到了2011年， 德克士 再次試探性在一線城市布局，這一年 德克士 北京阜成門(mén)店開(kāi)業(yè)，并打出“舒食”概念，強(qiáng)調(diào)健康、舒適，整個(gè)門(mén)店裝修也突出綠色，食譜上則比麥當(dāng)勞、肯德基添了更多的蔬菜，并推出現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的服務(wù)。然而之后 德克士 在一線城市鮮有大動(dòng)作，只是小規(guī)模擴(kuò)張，重點(diǎn)依然放在二三線城市。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示， 德克士 目前在全國(guó)擁有2300家門(mén)店，而北京、上海、廣州三地 德克士 門(mén)店總數(shù)僅有70家，占 德克士 門(mén)店總數(shù)的3%。2016年， 德克士 計(jì)劃在北上廣的門(mén)店數(shù)量突破100家。
邵信謀坦承，“ 德克士 此前進(jìn)入一線城市時(shí)，交了很多學(xué)費(fèi)，我們?cè)诓叫薪值热肆髅芗膮^(qū)域嘗試開(kāi)設(shè)過(guò)門(mén)店，但最終卻沒(méi)能收獲希望得到的效果。因此我們今年還將繼續(xù)圍繞著一線城市的交通樞紐進(jìn)行門(mén)店布局，同時(shí)也會(huì)在適合的社區(qū)和商圈開(kāi)店，但現(xiàn)在還不是追求開(kāi)店速度的時(shí)候”。
有業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為， 德克士 此前多次進(jìn)出一線城市很有可能是為了不與肯德基、麥當(dāng)勞等同類(lèi)型快餐品牌進(jìn)行正面競(jìng)爭(zhēng)，而現(xiàn)在西式快餐在一線城市的市場(chǎng)相對(duì)更加成熟，入局的品牌也很多， 德克士 還需對(duì)其產(chǎn)品、定位、門(mén)店選址以及營(yíng)銷(xiāo)方面下更多功夫，以與其他品牌實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)。
業(yè)內(nèi)人士謹(jǐn)慎看好
對(duì)于 德克士 此次重回一線城市，業(yè)內(nèi)人士的態(tài)度不盡相同，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為， 德克士 在二三線城市已經(jīng)積累一定的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，聚焦核心產(chǎn)品的策略能夠?qū)ζ淦放仆茝V起到一定的積極作用，以便其與其他同類(lèi)型品牌形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。
不過(guò)北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)許萌認(rèn)為，盡管 德克士 在二三線城市發(fā)展喜人，但是重新回歸北上廣一線城市，最終的發(fā)展結(jié)果不一定能達(dá)到他們的期望。 德克士 作為三大西式快餐之一，能在二三線城市遍地開(kāi)花的原因是其加盟費(fèi)遠(yuǎn)低于其他兩家西式快餐麥當(dāng)勞和肯德基。“無(wú)論品牌影響力還是品質(zhì)功力，麥當(dāng)勞和肯德基的優(yōu)勢(shì)更加明顯。尤其是在一線城市，以炸雞為特色的西式快餐市場(chǎng)基本飽和，呈供大于求現(xiàn)象。 德克士 重新回歸一線城市的首要任務(wù)是提升內(nèi)功即品質(zhì)和品牌，而不只是簡(jiǎn)單地重新殺回后僅做片刻逗留。
許萌表示，餐飲企業(yè)已進(jìn)入優(yōu)勝劣汰時(shí)代，特別是在今年，每個(gè)餐飲品牌最重要的還是提升自身品質(zhì)品牌，不是盲目擴(kuò)張?；蛟S別出心裁的營(yíng)銷(xiāo)手段、低價(jià)格和促銷(xiāo)手段可能會(huì)吸引消費(fèi)者的瞬間沖動(dòng)消費(fèi)，但是，獨(dú)具匠心的產(chǎn)品及品牌是一直抓住消費(fèi)者的關(guān)鍵。
重回一線城市
邵信謀表示，“ 德克士 曾經(jīng)在北京和上海開(kāi)設(shè)過(guò)門(mén)店，也曾從這些城市退出。但是就近幾年 德克士 在一線城市已有的門(mén)店表現(xiàn)看來(lái)， 德克士 已經(jīng)逐漸在產(chǎn)品方面獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，進(jìn)而讓加盟商也看到了 德克士 未來(lái)的發(fā)展?jié)摿Γ虼?德克士 選擇在這個(gè)時(shí)機(jī)重回一線城市”。
邵信謀認(rèn)為， 德克士 在多年的經(jīng)營(yíng)中已經(jīng)積累了一定的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，此次重回一線城市， 德克士 將會(huì)聚焦自己脆皮炸雞的核心主軸，并圍繞其不斷豐富和調(diào)整自己的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，給消費(fèi)者留下 德克士 核心產(chǎn)品的記憶，進(jìn)而增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì) 德克士 品牌本身的黏性。
在一線城市的門(mén)店選址方面， 德克士 的門(mén)店一般分布在火車(chē)站、客運(yùn)站以及飛機(jī)場(chǎng)，被業(yè)內(nèi)稱(chēng)為“鐵公機(jī)”門(mén)店，而其在社區(qū)及商圈的門(mén)店數(shù)量卻屈指可數(shù)。邵信謀表示， 德克士 此前進(jìn)入一線城市時(shí)確實(shí)遇到過(guò)很多難題，除了在選址方面，在產(chǎn)品方面也沒(méi)能聚焦，因此 德克士 此次重回一線城市，并不把自己作為“另外一個(gè)西式快餐品牌”，而是更加聚焦在自己的產(chǎn)品上，不僅讓消費(fèi)者認(rèn)可 德克士 的脆皮炸雞，也讓加盟商看到 德克士 的生存能力。
曾多次進(jìn)出北上廣
北京商報(bào)記者了解到，1996年，頂新國(guó)際集團(tuán)收購(gòu)已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)一線城市市場(chǎng)的快餐品牌“德客士”，并將其更名為“ 德克士 ”，進(jìn)行重新定位，因此從1997年開(kāi)始， 德克士 撤出北京等城市，大力發(fā)展二三線城市。不過(guò)到了2011年， 德克士 再次試探性在一線城市布局，這一年 德克士 北京阜成門(mén)店開(kāi)業(yè)，并打出“舒食”概念，強(qiáng)調(diào)健康、舒適，整個(gè)門(mén)店裝修也突出綠色，食譜上則比麥當(dāng)勞、肯德基添了更多的蔬菜，并推出現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的服務(wù)。然而之后 德克士 在一線城市鮮有大動(dòng)作，只是小規(guī)模擴(kuò)張，重點(diǎn)依然放在二三線城市。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示， 德克士 目前在全國(guó)擁有2300家門(mén)店，而北京、上海、廣州三地 德克士 門(mén)店總數(shù)僅有70家，占 德克士 門(mén)店總數(shù)的3%。2016年， 德克士 計(jì)劃在北上廣的門(mén)店數(shù)量突破100家。
邵信謀坦承，“ 德克士 此前進(jìn)入一線城市時(shí)，交了很多學(xué)費(fèi)，我們?cè)诓叫薪值热肆髅芗膮^(qū)域嘗試開(kāi)設(shè)過(guò)門(mén)店，但最終卻沒(méi)能收獲希望得到的效果。因此我們今年還將繼續(xù)圍繞著一線城市的交通樞紐進(jìn)行門(mén)店布局，同時(shí)也會(huì)在適合的社區(qū)和商圈開(kāi)店，但現(xiàn)在還不是追求開(kāi)店速度的時(shí)候”。
有業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為， 德克士 此前多次進(jìn)出一線城市很有可能是為了不與肯德基、麥當(dāng)勞等同類(lèi)型快餐品牌進(jìn)行正面競(jìng)爭(zhēng)，而現(xiàn)在西式快餐在一線城市的市場(chǎng)相對(duì)更加成熟，入局的品牌也很多， 德克士 還需對(duì)其產(chǎn)品、定位、門(mén)店選址以及營(yíng)銷(xiāo)方面下更多功夫，以與其他品牌實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)。
業(yè)內(nèi)人士謹(jǐn)慎看好
對(duì)于 德克士 此次重回一線城市，業(yè)內(nèi)人士的態(tài)度不盡相同，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為， 德克士 在二三線城市已經(jīng)積累一定的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，聚焦核心產(chǎn)品的策略能夠?qū)ζ淦放仆茝V起到一定的積極作用，以便其與其他同類(lèi)型品牌形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。
不過(guò)北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)許萌認(rèn)為，盡管 德克士 在二三線城市發(fā)展喜人，但是重新回歸北上廣一線城市，最終的發(fā)展結(jié)果不一定能達(dá)到他們的期望。 德克士 作為三大西式快餐之一，能在二三線城市遍地開(kāi)花的原因是其加盟費(fèi)遠(yuǎn)低于其他兩家西式快餐麥當(dāng)勞和肯德基。“無(wú)論品牌影響力還是品質(zhì)功力，麥當(dāng)勞和肯德基的優(yōu)勢(shì)更加明顯。尤其是在一線城市，以炸雞為特色的西式快餐市場(chǎng)基本飽和，呈供大于求現(xiàn)象。 德克士 重新回歸一線城市的首要任務(wù)是提升內(nèi)功即品質(zhì)和品牌，而不只是簡(jiǎn)單地重新殺回后僅做片刻逗留。
許萌表示，餐飲企業(yè)已進(jìn)入優(yōu)勝劣汰時(shí)代，特別是在今年，每個(gè)餐飲品牌最重要的還是提升自身品質(zhì)品牌，不是盲目擴(kuò)張?；蛟S別出心裁的營(yíng)銷(xiāo)手段、低價(jià)格和促銷(xiāo)手段可能會(huì)吸引消費(fèi)者的瞬間沖動(dòng)消費(fèi)，但是，獨(dú)具匠心的產(chǎn)品及品牌是一直抓住消費(fèi)者的關(guān)鍵。
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