1、告別“黃金時(shí)代”，傳統(tǒng)零售業(yè)銷售額下降，部分 連鎖超市 關(guān)門歇業(yè)
2月16日傍晚，在合肥市天鵝湖萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)負(fù)一層的華潤(rùn)蘇果超市內(nèi)，記者看到很多商品都在打折促銷，超市內(nèi)擠滿選購(gòu)商品的顧客，不少貨柜已被“掃蕩一空”?，F(xiàn)場(chǎng)一名工作人員透露，由于房租過(guò)高，超市將在近期關(guān)閉，目前除特價(jià)商品、生鮮類商品以外，其他商品全場(chǎng)七折清倉(cāng)促銷。
記者看到，在收銀臺(tái)前，等待結(jié)賬的人群排起了長(zhǎng)隊(duì)。一些顧客表示，聽說(shuō)超市要關(guān)門，特意過(guò)來(lái)購(gòu)物，順便把手上的購(gòu)物卡用掉。對(duì)于顧客普遍擔(dān)心的購(gòu)物卡、會(huì)員卡能否繼續(xù)使用問題，蘇果超市方面表示，即使天鵝湖萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店關(guān)門，購(gòu)物卡、會(huì)員卡等也可在其他門店繼續(xù)使用。
近幾年， 連鎖超市 關(guān)門停業(yè)在各地屢見不鮮。去年11月28日，位于合肥天鵝湖西岸的華潤(rùn)蘇果超市祁門路店悄然關(guān)門停業(yè)。另一家零售業(yè)巨頭沃爾瑪自2013年黃山路店關(guān)門以來(lái)，銅陵路店、曙光路店也相繼關(guān)門；去年12月份，合肥長(zhǎng)江東路店也關(guān)門停業(yè)，成為沃爾瑪在合肥關(guān)閉的第4家門店。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年全省限上綜合零售業(yè)企業(yè)零售額增長(zhǎng)7.9%，增幅比上年回落4.3個(gè)百分點(diǎn)，其中百貨零售業(yè)和超市零售業(yè)分別回落4.3和3.4個(gè)百分點(diǎn)。另?yè)?jù)安徽省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2015年1-11月份，我省50家大中型商業(yè)企業(yè)中，28家銷售額下降，降幅超過(guò)10%的達(dá)15家，其中7家企業(yè)超過(guò)20%。
“受競(jìng)爭(zhēng)加劇和成本上漲等因素影響，超市毛利率逐年降低。以前利潤(rùn)每年都會(huì)增加，現(xiàn)在能夠持平就算不錯(cuò)了。”安徽省徽商紅府 連鎖超市 有限責(zé)任公司總經(jīng)理朱秀平說(shuō)。
2、百姓購(gòu)買力下降，店鋪房租成本逐年上漲，實(shí)體零售店面臨多重壓力
安徽省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)何家信認(rèn)為，老百姓收入增長(zhǎng)放緩，購(gòu)買力下降導(dǎo)致市場(chǎng)需求不旺，是超市收縮陣線的重要原因。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年，全省城鄉(xiāng)居民收入分別增長(zhǎng)8.4%和9.1%，增幅比上年分別回落0.6和2.9個(gè)百分點(diǎn)。收入增長(zhǎng)放緩對(duì)居民的消費(fèi)心理和消費(fèi)意愿帶來(lái)負(fù)面影響，影響了消費(fèi)市場(chǎng)的持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。
電商的飛速發(fā)展，對(duì)傳統(tǒng)零售業(yè)帶來(lái)較大沖擊。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年全省178家開展網(wǎng)上零售業(yè)務(wù)的限上批零企業(yè)，網(wǎng)上商品零售額114.5億元，增長(zhǎng)77.8%。“雖然相對(duì)于全省8908億元的社會(huì)消費(fèi)品零售總額，電商占比仍然很小，但發(fā)展?jié)摿薮蟆?”何家信說(shuō)，未來(lái)連鎖企業(yè)應(yīng)該加快線上線下營(yíng)銷資源的融合，拓展全渠道經(jīng)營(yíng)。
在整體需求不足，電商強(qiáng)勢(shì)沖擊的大背景下，房租和人力資源成本上漲成了壓垮“駱駝”的最后一根稻草。
朱秀平介紹，大型商超一般集中在商業(yè)中心，房租較高，每3年漲幅約5%，每5年漲幅8%。 “現(xiàn)在房租漲到了80～100元/平方米，紅府超市大的店面有3000多平方米，小的社區(qū)店也有1000多平方米，月租在十幾萬(wàn)元到二三十萬(wàn)元不等。超市如果沒有自有物業(yè)的話，租金壓力確實(shí)很大。 ”
在天鵝湖萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)負(fù)一樓蘇果超市門前，作為超市配套業(yè)態(tài)的一些店面也在清倉(cāng)甩貨。一家鞋店老板告訴記者，因?yàn)橐獜某惺种谐凶?，房租攤到他們頭上更貴，“像我這個(gè)不足30平方米的小店月租15000元，旁邊那個(gè)熟食柜臺(tái)要10000元。 ”
除了房租，人員工資的上漲也是筆很大的開銷。朱秀平介紹，紅府超市在合肥有40多家網(wǎng)點(diǎn)，員工1000多人。其中理貨員、導(dǎo)購(gòu)員等基層員工占到50%以上，這部分員工工資上漲明顯。 “除了員工工資以外，五險(xiǎn)一金社保費(fèi)用也在上漲。社?；鶖?shù)自2010年以來(lái)，漲了27%左右。 ”
在朱秀平看來(lái)，一些超市丟城失地，固然與成本上漲等外部環(huán)境有關(guān)，也與自身網(wǎng)點(diǎn)布局不盡合理、經(jīng)營(yíng)特色不足、商品同質(zhì)化有關(guān)。 “在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈情況下，特色就是競(jìng)爭(zhēng)力。比如，大潤(rùn)發(fā)以商品齊全著稱，合家福以網(wǎng)點(diǎn)眾多、便利性見長(zhǎng)，永輝超市以物美價(jià)廉的生鮮市場(chǎng)為特色。 ”
3、提高商品自采量，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，優(yōu)化供應(yīng)鏈發(fā)展自主品牌
“市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下企業(yè)關(guān)門很正常，不過(guò)接連的關(guān)門事件也給連鎖企業(yè)敲響了警鐘。 ”何家信認(rèn)為，面對(duì)當(dāng)前的困難和挑戰(zhàn)，連鎖企業(yè)應(yīng)該積極調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，牢牢把握三個(gè)盈利點(diǎn)，即提高商品自采量、發(fā)展自主品牌、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)。 “多在優(yōu)化供應(yīng)鏈上下功夫，加強(qiáng)與生產(chǎn)企業(yè)的直接合作，減少對(duì)代理商的依賴，提高商品自采量，通過(guò)減少中間環(huán)節(jié)節(jié)省成本。 ”
“超市的競(jìng)爭(zhēng)力還是在商品，如何保證商品的適銷對(duì)路至關(guān)重要。 ”朱秀平說(shuō)，對(duì)此企業(yè)還應(yīng)加大自主品牌建設(shè)，農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，努力打造一批品牌特征鮮明，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)領(lǐng)先，有一定知名度的自主品牌連鎖企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品基地。紅府超市與省內(nèi)外數(shù)十家農(nóng)產(chǎn)品基地建立合作關(guān)系，形成自有經(jīng)營(yíng)鮮明特色。
“大型超市要有一定的加工能力，形成自有品牌；小型商超要合理布局網(wǎng)點(diǎn)，在保證產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化服務(wù)上下功夫。 ”何家信表示，超市不僅要加強(qiáng)與生產(chǎn)企業(yè)的合作，還要加強(qiáng)商業(yè)企業(yè)之間的合作，通過(guò)擴(kuò)大采購(gòu)規(guī)模，提高與供應(yīng)商議價(jià)能力。據(jù)了解，紅府超市目前已同省內(nèi)9家企業(yè)成立了安徽超市零供合作聯(lián)盟，打破單個(gè) 連鎖超市 采購(gòu)規(guī)模不足、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)存在劣勢(shì)的瓶頸，實(shí)現(xiàn)資源共享，互惠互贏。
朱秀平介紹，為節(jié)省成本，紅府超市還嘗試在一些崗位實(shí)行混崗制，一個(gè)員工承擔(dān)多種職能，如收銀員在閑時(shí)也可以做導(dǎo)購(gòu)員。在超市周邊，增加咖啡店、蛋糕店、日化產(chǎn)品等配套業(yè)態(tài)，既能滿足顧客多樣化的購(gòu)物需求，增加購(gòu)物體驗(yàn)，又能分擔(dān)租金。
2月16日傍晚，在合肥市天鵝湖萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)負(fù)一層的華潤(rùn)蘇果超市內(nèi)，記者看到很多商品都在打折促銷，超市內(nèi)擠滿選購(gòu)商品的顧客，不少貨柜已被“掃蕩一空”?，F(xiàn)場(chǎng)一名工作人員透露，由于房租過(guò)高，超市將在近期關(guān)閉，目前除特價(jià)商品、生鮮類商品以外，其他商品全場(chǎng)七折清倉(cāng)促銷。
記者看到，在收銀臺(tái)前，等待結(jié)賬的人群排起了長(zhǎng)隊(duì)。一些顧客表示，聽說(shuō)超市要關(guān)門，特意過(guò)來(lái)購(gòu)物，順便把手上的購(gòu)物卡用掉。對(duì)于顧客普遍擔(dān)心的購(gòu)物卡、會(huì)員卡能否繼續(xù)使用問題，蘇果超市方面表示，即使天鵝湖萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店關(guān)門，購(gòu)物卡、會(huì)員卡等也可在其他門店繼續(xù)使用。
近幾年， 連鎖超市 關(guān)門停業(yè)在各地屢見不鮮。去年11月28日，位于合肥天鵝湖西岸的華潤(rùn)蘇果超市祁門路店悄然關(guān)門停業(yè)。另一家零售業(yè)巨頭沃爾瑪自2013年黃山路店關(guān)門以來(lái)，銅陵路店、曙光路店也相繼關(guān)門；去年12月份，合肥長(zhǎng)江東路店也關(guān)門停業(yè)，成為沃爾瑪在合肥關(guān)閉的第4家門店。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年全省限上綜合零售業(yè)企業(yè)零售額增長(zhǎng)7.9%，增幅比上年回落4.3個(gè)百分點(diǎn)，其中百貨零售業(yè)和超市零售業(yè)分別回落4.3和3.4個(gè)百分點(diǎn)。另?yè)?jù)安徽省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2015年1-11月份，我省50家大中型商業(yè)企業(yè)中，28家銷售額下降，降幅超過(guò)10%的達(dá)15家，其中7家企業(yè)超過(guò)20%。
“受競(jìng)爭(zhēng)加劇和成本上漲等因素影響，超市毛利率逐年降低。以前利潤(rùn)每年都會(huì)增加，現(xiàn)在能夠持平就算不錯(cuò)了。”安徽省徽商紅府 連鎖超市 有限責(zé)任公司總經(jīng)理朱秀平說(shuō)。
2、百姓購(gòu)買力下降，店鋪房租成本逐年上漲，實(shí)體零售店面臨多重壓力
安徽省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)何家信認(rèn)為，老百姓收入增長(zhǎng)放緩，購(gòu)買力下降導(dǎo)致市場(chǎng)需求不旺，是超市收縮陣線的重要原因。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年，全省城鄉(xiāng)居民收入分別增長(zhǎng)8.4%和9.1%，增幅比上年分別回落0.6和2.9個(gè)百分點(diǎn)。收入增長(zhǎng)放緩對(duì)居民的消費(fèi)心理和消費(fèi)意愿帶來(lái)負(fù)面影響，影響了消費(fèi)市場(chǎng)的持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。
電商的飛速發(fā)展，對(duì)傳統(tǒng)零售業(yè)帶來(lái)較大沖擊。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年全省178家開展網(wǎng)上零售業(yè)務(wù)的限上批零企業(yè)，網(wǎng)上商品零售額114.5億元，增長(zhǎng)77.8%。“雖然相對(duì)于全省8908億元的社會(huì)消費(fèi)品零售總額，電商占比仍然很小，但發(fā)展?jié)摿薮蟆?”何家信說(shuō)，未來(lái)連鎖企業(yè)應(yīng)該加快線上線下營(yíng)銷資源的融合，拓展全渠道經(jīng)營(yíng)。
在整體需求不足，電商強(qiáng)勢(shì)沖擊的大背景下，房租和人力資源成本上漲成了壓垮“駱駝”的最后一根稻草。
朱秀平介紹，大型商超一般集中在商業(yè)中心，房租較高，每3年漲幅約5%，每5年漲幅8%。 “現(xiàn)在房租漲到了80～100元/平方米，紅府超市大的店面有3000多平方米，小的社區(qū)店也有1000多平方米，月租在十幾萬(wàn)元到二三十萬(wàn)元不等。超市如果沒有自有物業(yè)的話，租金壓力確實(shí)很大。 ”
在天鵝湖萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)負(fù)一樓蘇果超市門前，作為超市配套業(yè)態(tài)的一些店面也在清倉(cāng)甩貨。一家鞋店老板告訴記者，因?yàn)橐獜某惺种谐凶?，房租攤到他們頭上更貴，“像我這個(gè)不足30平方米的小店月租15000元，旁邊那個(gè)熟食柜臺(tái)要10000元。 ”
除了房租，人員工資的上漲也是筆很大的開銷。朱秀平介紹，紅府超市在合肥有40多家網(wǎng)點(diǎn)，員工1000多人。其中理貨員、導(dǎo)購(gòu)員等基層員工占到50%以上，這部分員工工資上漲明顯。 “除了員工工資以外，五險(xiǎn)一金社保費(fèi)用也在上漲。社?；鶖?shù)自2010年以來(lái)，漲了27%左右。 ”
在朱秀平看來(lái)，一些超市丟城失地，固然與成本上漲等外部環(huán)境有關(guān)，也與自身網(wǎng)點(diǎn)布局不盡合理、經(jīng)營(yíng)特色不足、商品同質(zhì)化有關(guān)。 “在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈情況下，特色就是競(jìng)爭(zhēng)力。比如，大潤(rùn)發(fā)以商品齊全著稱，合家福以網(wǎng)點(diǎn)眾多、便利性見長(zhǎng)，永輝超市以物美價(jià)廉的生鮮市場(chǎng)為特色。 ”
3、提高商品自采量，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，優(yōu)化供應(yīng)鏈發(fā)展自主品牌
“市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下企業(yè)關(guān)門很正常，不過(guò)接連的關(guān)門事件也給連鎖企業(yè)敲響了警鐘。 ”何家信認(rèn)為，面對(duì)當(dāng)前的困難和挑戰(zhàn)，連鎖企業(yè)應(yīng)該積極調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，牢牢把握三個(gè)盈利點(diǎn)，即提高商品自采量、發(fā)展自主品牌、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)。 “多在優(yōu)化供應(yīng)鏈上下功夫，加強(qiáng)與生產(chǎn)企業(yè)的直接合作，減少對(duì)代理商的依賴，提高商品自采量，通過(guò)減少中間環(huán)節(jié)節(jié)省成本。 ”
“超市的競(jìng)爭(zhēng)力還是在商品，如何保證商品的適銷對(duì)路至關(guān)重要。 ”朱秀平說(shuō)，對(duì)此企業(yè)還應(yīng)加大自主品牌建設(shè)，農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，努力打造一批品牌特征鮮明，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)領(lǐng)先，有一定知名度的自主品牌連鎖企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品基地。紅府超市與省內(nèi)外數(shù)十家農(nóng)產(chǎn)品基地建立合作關(guān)系，形成自有經(jīng)營(yíng)鮮明特色。
“大型超市要有一定的加工能力，形成自有品牌；小型商超要合理布局網(wǎng)點(diǎn)，在保證產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化服務(wù)上下功夫。 ”何家信表示，超市不僅要加強(qiáng)與生產(chǎn)企業(yè)的合作，還要加強(qiáng)商業(yè)企業(yè)之間的合作，通過(guò)擴(kuò)大采購(gòu)規(guī)模，提高與供應(yīng)商議價(jià)能力。據(jù)了解，紅府超市目前已同省內(nèi)9家企業(yè)成立了安徽超市零供合作聯(lián)盟，打破單個(gè) 連鎖超市 采購(gòu)規(guī)模不足、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)存在劣勢(shì)的瓶頸，實(shí)現(xiàn)資源共享，互惠互贏。
朱秀平介紹，為節(jié)省成本，紅府超市還嘗試在一些崗位實(shí)行混崗制，一個(gè)員工承擔(dān)多種職能，如收銀員在閑時(shí)也可以做導(dǎo)購(gòu)員。在超市周邊，增加咖啡店、蛋糕店、日化產(chǎn)品等配套業(yè)態(tài)，既能滿足顧客多樣化的購(gòu)物需求，增加購(gòu)物體驗(yàn)，又能分擔(dān)租金。
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