奧萊業(yè)態(tài)興起加之百貨店頻繁打折，讓 上品折扣 需要重新考慮活法。 上品折扣 副總裁朱宇表示， 上品折扣 在嘗試希爾頓模式，與當(dāng)?shù)鼗锇檫M(jìn)行合作，做管理模式和自身系統(tǒng)輸出。
降成本高運(yùn)營(yíng)
百貨業(yè)進(jìn)軍線上已經(jīng)成為全球趨勢(shì)。梅西百貨近期宣布將把更多精力轉(zhuǎn)向線上，將關(guān)閉35-40家運(yùn)營(yíng)不佳店面。萬(wàn)達(dá)也將電商作為集團(tuán)未來(lái)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。此外，銀泰、王府井等大型百貨集團(tuán)也已布局電商領(lǐng)域。
不過(guò),目前做電商的百貨集團(tuán)并未出現(xiàn)非常成功的案例。在朱宇看來(lái)，大部分百貨基本都是偽線上，線上線下準(zhǔn)備兩盤貨，與獨(dú)立開公司沒有區(qū)別。 上品折扣 2009年推出電商平臺(tái)—— 上品折扣 網(wǎng)。過(guò)去幾年中，這家電商平臺(tái)每年虧損1000萬(wàn)元，現(xiàn)在實(shí)現(xiàn)扭虧。在朱宇看來(lái)，全渠道轉(zhuǎn)變是盈利關(guān)鍵。
今年 上品折扣 目標(biāo)是線上線下同款、同質(zhì)、同價(jià)。朱宇認(rèn)為，百貨做電商難以實(shí)現(xiàn)線上線下同價(jià)在于線下沒有一家商場(chǎng)能做到天貓對(duì)于一個(gè)品牌的銷售比例，很難有博弈空間。線下百貨扣率高也是難點(diǎn)。百貨一般扣率在25%-30%，加上店鋪裝修，成本很高。如果線下和線上一樣，價(jià)格就難以盈利。朱宇表示，實(shí)現(xiàn)線上線下同價(jià)最本質(zhì)的是低成本經(jīng)營(yíng)和高運(yùn)營(yíng)效率。“ 上品折扣 最高扣點(diǎn)只有18%，品牌商的運(yùn)營(yíng)成本比較低。加上我們通過(guò)Pad端數(shù)據(jù)對(duì)暢銷品和滯銷品有很好的周轉(zhuǎn)和供銷率，售貨效率也高。這樣就會(huì)比其他線下渠道成本低很多。”
希爾頓式擴(kuò)張
2000年7月， 上品折扣 在北京開設(shè)了第一家店，15年間共在北京開出9家店、杭州開出2家店。 上品折扣 曾表示因采取統(tǒng)一招商、統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)、統(tǒng)一管理的模式，3個(gè)月便可開一家店，現(xiàn)今的開店速度顯然不及當(dāng)時(shí)預(yù)期。
朱宇表示， 上品折扣 最近3-4年核心精力并沒有放在開店上，而是自身運(yùn)營(yíng)模式變革，包括供應(yīng)鏈、消費(fèi)者體驗(yàn)、全渠道市場(chǎng)等。朱宇表示，經(jīng)營(yíng)變革是希望把每家店運(yùn)營(yíng)效率提高后再開店，在杭州新開的兩家店是對(duì)跨區(qū)域管理能力的探索。“未來(lái)五年內(nèi)至少有50%的百貨做不下去，這種情況下?lián)屨际袌?chǎng)不如把基本功練好。”
在區(qū)域擴(kuò)張上， 上品折扣 在嘗試希爾頓模式，與當(dāng)?shù)鼗锇檫M(jìn)行合作，做管理模式和自身系統(tǒng)輸出。朱宇表示，在一個(gè)城市開線下店需要對(duì)當(dāng)?shù)睾芰私?，并且有一定人脈。 上品折扣 希望通過(guò)這種模式減少開店成本并加快開店速度。今年上品將開1-2家這種模式的店面。
朱宇介紹，未來(lái) 上品折扣 將有三種不同模式的店鋪——社區(qū)店、商業(yè)型店鋪和mall。其中，社區(qū)店是 上品折扣 最主流的店鋪形式，緊鄰大型社區(qū)并有超市等生活配套服務(wù)。朱宇表示，社區(qū)型店鋪是未來(lái)店鋪發(fā)展重點(diǎn)。在品牌和裝修上，這類店鋪會(huì)延續(xù)現(xiàn)在上品的風(fēng)格。
商業(yè)型店鋪在面積上更小，選址以寫字樓及潮流人士密集區(qū)為重點(diǎn)。朱宇介紹，現(xiàn)在無(wú)論從裝修還是品牌上，商業(yè)型店鋪與社區(qū)店并沒有明顯差別。但未來(lái)會(huì)對(duì)這類店鋪進(jìn)行改造，在品牌選擇、時(shí)尚度和貨品更新頻率上會(huì)與社區(qū)店有明顯不同。首先改造朝陽(yáng)門、中關(guān)村的店鋪。
對(duì)于mall型店鋪以草橋店為代表，面積在2萬(wàn)平方米以上。朱宇介紹，未來(lái)將用1-2年時(shí)間對(duì)大店進(jìn)行改造。“大店需要輻射整個(gè)區(qū)的人口甚至整個(gè)市的人口，一定要做出特色。”
新款尾貨兩種邏輯
近年來(lái)，奧萊業(yè)態(tài)呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，這讓外界對(duì)于 上品折扣 是否會(huì)受到影響打上問(wèn)號(hào)。朱宇表示，對(duì)于 上品折扣 來(lái)說(shuō)，奧萊并不形成競(jìng)爭(zhēng)壓力，給百貨帶來(lái)的壓力更大。
朱宇認(rèn)為，奧萊和 上品折扣 在面積、品牌和選址上定位不同，奧萊中的品牌是獨(dú)立店面，這種屬性決定奧萊大多選擇開在郊區(qū)平衡成本。但 上品折扣 店鋪基本全部開在市中心，在品牌上，除奢侈品外，兩者有所重合，比如耐克、阿迪等核心品牌。
朱宇表示， 上品折扣 正在引進(jìn)耐克、阿迪達(dá)斯核心品牌工廠店。由于經(jīng)營(yíng)和運(yùn)營(yíng)效率比奧萊高， 上品折扣 可以承受更高租金，并保持價(jià)格同樣或更低。
百貨、購(gòu)物中心品牌打折越發(fā)提前且頻繁，這讓在新品上一直不占優(yōu)勢(shì)的 上品折扣 發(fā)力補(bǔ)短。朱宇透露，2011-2013年期間，出于價(jià)格便宜和競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)的考慮， 上品折扣 售賣尾貨居多?，F(xiàn)在 上品折扣 已經(jīng)加大新貨比例，今年和明年商品將主打新款，現(xiàn)在新款占比已接近40%-50%。朱宇介紹，未來(lái)新貨占比將取決于消費(fèi)者、品類和供應(yīng)鏈端的變化。新款和尾貨會(huì)形成完全不同的兩個(gè)運(yùn)營(yíng)邏輯，重要的是如何與供應(yīng)鏈端達(dá)到共贏。
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