近日,51歲的陳生帶著自己的土豬連鎖品牌——壹號(hào)土豬重新回到自己曾經(jīng)追夢(mèng)的地方——北京。這位曾經(jīng)因賣豬肉而紅極一時(shí)的北大才子說(shuō):沒在北京賣豬肉就不算賣出北大水平。上周,回京調(diào)查銷售行情的陳生接受京華時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)這樣評(píng)價(jià)自己:北大是個(gè)大熔爐,從這里走出的自己既激進(jìn)又保守,只是自己又趕上一個(gè)
好時(shí)代,加上運(yùn)氣好,所以就成了一個(gè)“中等水平”的商人。
□人物故事
不滿手腦分裂辭職下海
1984年,廣東人陳生從北大經(jīng)濟(jì)系畢業(yè),分配到廣東教育學(xué)院任教,然而志不在此的陳生到院長(zhǎng)辦公室說(shuō):“老老老老師,我我我有一點(diǎn)點(diǎn)的口吃,不不不太適合當(dāng)老師”,教育學(xué)院院長(zhǎng)哪敢收下這樣的“口吃”畢業(yè)生做老師,趕緊在派遣證上寫上“此同學(xué)不適合當(dāng)老師,請(qǐng)另作安排”。
隨后,陳生偶遇自己的一位師兄,當(dāng)師兄奇怪地問(wèn)他:“沒發(fā)現(xiàn)你有口吃???”陳生笑說(shuō),見到師兄如見家人,哪有口吃埃于是在師兄的幫助下,陳生分配到廣州市委的秘書科當(dāng)公務(wù)員。
“窮人家出身,當(dāng)時(shí)以為自己將來(lái)能混個(gè)一官半職的”,陳生說(shuō),再過(guò)幾年還能分套房子。
然而只干了幾個(gè)月,陳生說(shuō)他就忍受不了這種“手腦分裂”的工作了。“平時(shí)我給領(lǐng)導(dǎo)寫材料,明明是自己非常厭惡的某種政策,但我又不得不歌功頌德”,陳生說(shuō),想逃離下海,但自己也只是個(gè)“思想激進(jìn),行為卻超級(jí)保守”的人,不知道真的下海后,對(duì)于沒有任何經(jīng)驗(yàn)、人脈關(guān)系的自己來(lái)說(shuō),又能憑什么在“海”里生存呢?
于是陳生先選擇了停薪留職到企業(yè)去鍛煉,可沒多久因與領(lǐng)導(dǎo)的觀念不合又重回機(jī)關(guān)。這時(shí)的陳生也沒消停,工作之余,晚上就和哥哥去練地?cái)傎u衣服,“一晚上就能賺30元,而我當(dāng)時(shí)一個(gè)月的工資才80多塊錢”,最終,在體制內(nèi)熬了6年的陳生終于遞交了辭職信。
盡管當(dāng)時(shí)自己的老母親堅(jiān)決反對(duì),甚至還到單位哭訴,但是今天的陳生說(shuō):“也自那時(shí)開始,我真正自由了!”
不愿四處求人改賣飲料
“其實(shí)當(dāng)時(shí)我也不知道自己能做什么,在滿是墳堆的地方,租了地,自己一人守著種菜賣菜”,陳生說(shuō),夜晚獨(dú)自一人時(shí),自己就和這些死去的人說(shuō)說(shuō)話,解解悶,從來(lái)沒有過(guò)害怕的感覺。多年后的今天,一次陳生和自己的媳婦路過(guò)這塊菜地,他還跟媳婦開玩笑說(shuō):“我一會(huì)兒帶你去看看當(dāng)年陪伴我的老朋友埃”
就是這么一個(gè)與常人不同的陳生,確實(shí)趕上了中國(guó)經(jīng)濟(jì)大變革的時(shí)代。1993年,陳生和朋友一起進(jìn)入房地產(chǎn)業(yè),短短三年就做到湛江房產(chǎn)界老大。“賺的錢肯定是過(guò)億了”,陳生說(shuō),直到現(xiàn)在自己還有1萬(wàn)多平方米的自有物業(yè)一直出租賺錢。然而讓外人不可思議的是,陳生再次選擇了逃離。
“房地產(chǎn)是政府主導(dǎo)型的行業(yè),每個(gè)環(huán)節(jié)都得求人啊,一個(gè)項(xiàng)目弄下來(lái),沒有十幾個(gè)部門蓋章是別談的”,陳生說(shuō),自己天生不喜歡求人,以前是窮,沒辦法,現(xiàn)在有錢了還要低三下四地去求人,“我無(wú)法接受這種發(fā)財(cái)方式,我寧可用這錢去投資最起碼要少求人的行業(yè)”。
于是陳生選擇了食品行業(yè),他賣過(guò)白酒,沒賠也沒賺。1997年,一位國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人到南方視察,在途中該領(lǐng)導(dǎo)人用陳醋兌雪碧當(dāng)飲料。當(dāng)時(shí)人人都跟風(fēng)照此喝,陳生直接想到了如何將這種飲料生產(chǎn)出來(lái)。經(jīng)過(guò)多次嘗試,南方 市場(chǎng) 很有名的“天地壹號(hào)”蘋果醋就此誕生。
歷經(jīng)10多年的發(fā)展,天地壹號(hào)的生意非常不錯(cuò),有投資者對(duì)其市值估值達(dá)到40億元,目前也引入了戰(zhàn)略投資者。
賣土雞失敗賣土豬成功
賣好了飲料,陳生又看到了當(dāng)時(shí) 市場(chǎng) 上很流行的土雞的潛力,2004年,他開始養(yǎng)殖銷售土雞。“那是我這么多年來(lái)生意唯一不順的”,陳生說(shuō),當(dāng)時(shí)正趕上禽流感,20元成本的雞只能以五六元錢賣掉。等禽流感過(guò)了,養(yǎng)殖的土雞只能賣給農(nóng)貿(mào) 市場(chǎng) 的雞販子去銷售,但是他們卻從別的地方購(gòu)買假冒土雞混在一起賣高價(jià)賺取更多的利潤(rùn),嚴(yán)重影響了陳生的土雞品牌。
陳生決定放棄土雞項(xiàng)目,但他同時(shí)發(fā)現(xiàn)更大的豬肉 市場(chǎng) ,“在經(jīng)濟(jì)學(xué)中有個(gè)定律,叫劣幣驅(qū)逐良幣。瘦肉型豬養(yǎng)殖周期短、成本低,價(jià)格便宜,很快就將土豬趕出市常所以在我國(guó)的大城市,很多傳統(tǒng)的土特產(chǎn)近乎消失蹤影,即便市民有消費(fèi)能力,也買不到好東西了。”陳生說(shuō)這是他最初看中土豬 市場(chǎng) 的原因。
2006年,陳生將所有的雞舍改豬舍,開始養(yǎng)殖土豬。2007年,“壹號(hào)土豬”品牌在廣州橫空出世,選用土豬種、采用土方法、土飼料養(yǎng)殖的土豬,打破了洋豬即瘦肉型豬一統(tǒng)天下的局面。
為了打造品牌,壹號(hào)土豬走進(jìn)一個(gè)新的 市場(chǎng) ,陳生總是讓員工牽著一頭戴大紅花、渾身黑亮、重達(dá)270多斤的大土豬在菜市嘲游街”,說(shuō)是要讓城里人見識(shí)見識(shí)“土生土長(zhǎng)的豬是什么模樣”。
“所有的豬肉檔口都是我自己的員工”,陳生說(shuō),從2007年1月開賣土豬一直到2008年3月才賺1萬(wàn)元,但是隨著檔口的迅速擴(kuò)張,壹號(hào)土豬盈利水平也大幅上升。目前廣州、上海等地已開了近700家店,去年銷售額達(dá)到了6億元。
聯(lián)手北大校友培訓(xùn)屠夫
此次壹號(hào)土豬進(jìn)京,率先進(jìn)入北京物美10家超市和兩家菜 市場(chǎng) ;陳生和另一名北大才子陸步軒一齊現(xiàn)場(chǎng)助陣。
陸步軒也是一名屠夫。80年代末,陸步軒從北大中文系畢業(yè)回到原籍地長(zhǎng)安,進(jìn)入柴油機(jī)廠工作,后下海經(jīng)商,后又因種種際遇問(wèn)題從事過(guò)多種職業(yè),在被媒體曝光之前,他安定于一家“眼鏡肉店”內(nèi),以老板的身份賣著豬肉。
而真正讓陳生和豬肉聯(lián)系在一起,是媒體曝光陸步軒以后。正是因?yàn)楹捅贝蟮那榫墸屵@兩位豬肉佬開始走上了聯(lián)手之路。陳生說(shuō):“老陸憑借他的誠(chéng)信和技術(shù),在長(zhǎng)安當(dāng)?shù)匾惶炷茕N售十幾頭豬肉,這在業(yè)界堪稱奇跡。而他曾出版過(guò)的《屠夫看世界》一書,更是把殺豬賣肉解剖得淋漓盡致。所以我請(qǐng)他到我的屠夫?qū)W校當(dāng)名譽(yù)校長(zhǎng),有時(shí)間就來(lái)給屠子屠孫授課,現(xiàn)在已經(jīng)為屠夫?qū)W校撰寫了20萬(wàn)字的教材。”
原來(lái), 市場(chǎng) 需求不斷上漲,但是合格的員工卻很難招來(lái)。2010年,苦于招不到好的刀手和豬肉銷售人員的陸步軒和陳生一拍即合:“與其辛苦去招,還不如我們自己培養(yǎng)。”當(dāng)即組建了一個(gè)專門傳授現(xiàn)代屠夫技能的屠夫?qū)W校。
學(xué)校一開就是3年。屠夫?qū)W校招收的學(xué)生大部分是大學(xué)生甚至還有海歸,這為壹號(hào)土豬的迅速擴(kuò)張打下了堅(jiān)實(shí)的人才基矗“屠夫?qū)W?,F(xiàn)在已經(jīng)畢業(yè)了上千名學(xué)生,他們學(xué)豬肉分割、銷售、管理等等,學(xué)營(yíng)銷技巧”,陳生說(shuō),他們已經(jīng)不是傳統(tǒng)的豬肉佬,這次來(lái)北京的員工全部出自屠夫?qū)W校,70%以上都是大學(xué)生。
“未來(lái)我和老陸的合作絕對(duì)不會(huì)停留在屠夫?qū)W校的層面上”,陳生笑著賣了個(gè)關(guān)子:明年還有大動(dòng)作,到時(shí)你們就知道了。
□人物素描
自稱江湖人士追求不高
陳生笑說(shuō),自己和另一北大豬肉佬陸步軒最大的區(qū)別就是,老陸富有更多的文人情懷,而自己就像一個(gè)江湖人士,追求不高,小富即安。
出生在廣東省湛江市遂溪縣一貧困村,12歲時(shí)父親去世,兄弟5人中,陳生排行老三。陳生說(shuō)自己讀書成績(jī)也一般,高中畢業(yè)填志愿,自己僅報(bào)了個(gè)中專。但命運(yùn)總是那么說(shuō)不清,自稱胸?zé)o大志的陳生高考前模擬考試卻考了個(gè)全縣第一,縣領(lǐng)導(dǎo)覺得中專的志愿丟臉,于是把陳生的高考志愿給改了,高考完后,陳生“稀里糊涂”上了北大。
北大四年,陳生不是最耀眼的。然而,今天的陳生卻成了兩家大型企業(yè)的老板。對(duì)此,陳生不以為然,他說(shuō)自己趕的機(jī)遇好,那時(shí)遍地黃金,10個(gè)機(jī)會(huì)只有5個(gè)人去拿,要說(shuō)中國(guó)飲料業(yè)泰斗,娃哈哈創(chuàng)始人宗慶后才是真正的商業(yè)天才,而自己頂多也就是個(gè)人才而已。
陳生說(shuō)錢對(duì)自己無(wú)所謂,“除了我的司機(jī)報(bào)銷的費(fèi)用我簽字外,其他的資金往來(lái)我都不簽字。”“一個(gè)4000萬(wàn)元的收購(gòu)項(xiàng)目,他們談好了,告訴我,就OK了。”
對(duì)于企業(yè)的發(fā)展,陳生更是表示從來(lái)不規(guī)劃兩年以后的事情,“任何事情都在變,誰(shuí)能看清兩年以后的發(fā)展”,他說(shuō)任何一件事想得太多了,考慮得太多,到最后的結(jié)果很可能是做不了。
□人物對(duì)話
肯定要在北京投資建廠
京華時(shí)報(bào):壹號(hào)土豬的價(jià)格比一般的豬肉甚至要高出一倍,目前進(jìn)京已近20天了,銷售情況你滿意嗎?
陳生:如果單從銷售額來(lái)看,目前一個(gè)檔口平均每天賣1.5頭豬,已超過(guò)廣東 市場(chǎng) ,也超過(guò)了我的預(yù)期,但肯定是虧本的。我賣豬肉很長(zhǎng)時(shí)間了,剛下海時(shí)刻骨銘心,那時(shí)一無(wú)所有;現(xiàn)在都50多歲了,賣豬肉已經(jīng)成為我的生活方式,賺多少錢我不管,我只問(wèn)結(jié)果,不像剛創(chuàng)業(yè)時(shí)賺點(diǎn)錢就興高采烈,賠錢就垂頭喪氣。
不過(guò)我到物美店里去看,發(fā)現(xiàn)員工在銷售技巧等方面還是欠缺,譬如營(yíng)銷人員向消費(fèi)者介紹品牌時(shí),他所站在的位置就只考慮到電梯口下來(lái)的人,而另一個(gè)通道口過(guò)來(lái)的消費(fèi)者幾乎全部流失。在這些方面,我還有70%不太滿意。
京華時(shí)報(bào):下一步北京的發(fā)展規(guī)劃?
陳生:我在十幾歲追夢(mèng)的時(shí)候來(lái)到這里,重新回來(lái),真的似曾相識(shí)。上海目前已經(jīng)開了100家店,但是我沒去過(guò)一次,我總認(rèn)為北京才是我的主戰(zhàn)場(chǎng),沒在北京賣豬肉,就還不算把豬肉賣出北大水平。
我原計(jì)劃是明年年底才進(jìn)北京的,但是物美超市非常誠(chéng)意地邀請(qǐng)我們,這也是目前為止唯一一家給予我們最大優(yōu)惠的超市。因此我們壓縮了廣東、上海的資源配置,提前在北京布局。
之前我們也擔(dān)心北京 市場(chǎng) 能否接受,所以我在北京郊區(qū)已租了一個(gè)萬(wàn)畝養(yǎng)豬基地,然后將生豬從廣州長(zhǎng)途跋涉運(yùn)到這個(gè)基地再飼養(yǎng)一段時(shí)間。成本非常高,但是如果我一開始就投資幾個(gè)億直接建養(yǎng)殖基地,萬(wàn)一北京 市場(chǎng) 不接受,那撤資就很難了,目前來(lái)看這個(gè) 市場(chǎng) 肯定要投資建廠了,現(xiàn)在有多個(gè)基地正在商談,預(yù)計(jì)今年年底能開到30家,明年開到100家。
上半年銷售增長(zhǎng)近50%
京華時(shí)報(bào):聽說(shuō)有眾多資本甚至聯(lián)想投資都向壹號(hào)土豬伸出橄欖枝,目前有什么進(jìn)展嗎?
陳生:現(xiàn)在的壹號(hào)土豬還是十二三歲的小姑娘,還未到亭亭玉立最好的時(shí)候,還想再多留幾年再嫁。
十二三歲是青少年成長(zhǎng)最快的時(shí)候,壹號(hào)土豬也正是如此。今年經(jīng)濟(jì)形勢(shì)低迷,全行業(yè)綜合下降,但壹號(hào)土豬已完成上半年的銷售任務(wù),規(guī)模增長(zhǎng)接近50%,單點(diǎn)銷量同比有所上升,我想北京和上海這兩個(gè)剛進(jìn)入的 市場(chǎng) 是勢(shì)在必得。
京華時(shí)報(bào):食品安全無(wú)小事,你們又是如何化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)呢?
陳生:首先我們要做好防火墻,自己本身不能出事。如果存在可能性風(fēng)險(xiǎn)的話,就必須清除掉。像有機(jī)砷是可以作為飼料添加劑使用的,它可以使肉色漂亮,盡管這個(gè)物質(zhì)的使用對(duì)產(chǎn)品沒有實(shí)質(zhì)性影響,但是我們認(rèn)為也有可能存在風(fēng)險(xiǎn),因此壹號(hào)土豬就堅(jiān)決不用。
賣豬肉不比賣房子簡(jiǎn)單
京華時(shí)報(bào):壹號(hào)土豬現(xiàn)在面臨最大的問(wèn)題是什么?
陳生:人才,我們的人員培訓(xùn)跟不上,就難以滿足 市場(chǎng) 需求。其實(shí)我的員工工資應(yīng)該不錯(cuò)。公司現(xiàn)在北方的區(qū)域經(jīng)理大學(xué)剛畢業(yè)4年,目前的年薪應(yīng)該達(dá)到20萬(wàn)元。壹號(hào)土豬北京共有100余名員工,其中一半以上是大專、本科學(xué)歷。2014屆畢業(yè)生招聘北京薪酬標(biāo)準(zhǔn)為本科2700-2900元,???500-2700元,轉(zhuǎn)正后工資可達(dá)4000元以上,另外還管祝
京華時(shí)報(bào):有人認(rèn)為你們是借北大為營(yíng)銷手段炒作?
陳生:如果我們是在炒作,可能做幾十家就不做了,因?yàn)橐操崏蛄嗣麣猓覀兪窃趯?shí)打?qū)嵉刭u豬肉,北、上、廣的檔口加起來(lái)已經(jīng)有了700多家。
我賣豬肉的心態(tài)非常好,不存在心理障礙。不久前,在一個(gè)企業(yè)家論壇上我曾開玩笑說(shuō),我賣豬肉和黃怒波(記者注:中坤投資集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng))賣房子有何區(qū)別呢?黃怒波建房子我養(yǎng)豬,他賣房子我賣豬肉,我不認(rèn)為我的比他的簡(jiǎn)單、比他的差。我覺得最關(guān)鍵是心態(tài)。心態(tài)改變了,原來(lái)你認(rèn)為所處的負(fù)坐標(biāo)也就是正坐標(biāo)。"
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