便利店 “新兵”全時正在北京沖刺一項雄心勃勃的計劃——今年內(nèi)要達到1000家門店，其中一半來自特許加盟。
而截至目前，全時創(chuàng)業(yè)四年的時間內(nèi)只在北京擁有150家直營門店。
風口就會有逐利。初涉加盟就提出暴增200倍的冠絕行業(yè)的極速度，全時真的準備好了嗎？千店計劃是 便利店 風口下的蛋糕還是引誘投資者買單的資本逐利陷阱？
千店計劃首“戰(zhàn)”北京待考
自從上周末光顧2015中國特許加盟展會的全時展臺后，肖莉(化名)的電話就被全時的加盟經(jīng)理們打爆了。
一個個不同的全時加盟經(jīng)理電話肖莉對加盟全時的意向，盡管肖莉明確拒絕，力邀她去全時北京總部做進一步了解的電話仍是不斷。
實際上，肖莉只是抱著試試看的態(tài)度走進的全時的展臺。
對于多數(shù)消費者和投資者而言，全時都只是 便利店 行業(yè)的一個“新兵蛋子”。但全時卻提出超前軼后的“五年萬店、年內(nèi)千店”的擴張計劃。按照此計劃，起碼在今年內(nèi)，全時必須以每天新開超過4家門店的速度“瘋狂”擴張，超過目前所有中外 便利店 企業(yè)的擴張速度。
目前，本土的好鄰居 便利店 在京擁有最多的260多家門店，但其擴張因為北京的高租金而并無詳細計劃；而截至2014年年底，進京11年的7-11只有173家門店；全家和羅森的北京新店計劃都只在雙位數(shù)左右。
公開信息顯示，全時 便利店 第一家門店起步于北京，開設于2011年2月28日。在2015中國特許加盟展會上，全時在《全時便利夢想合伙人招募冊》上書公開信息顯示，其已在北京開設直營店鋪150家，累計銷售額達8億元。
對比全時前四年的開店速度，“五年萬店、年內(nèi)千店”的計劃意味著未來同樣的四年時間內(nèi)，全時需要用翻上200倍的極速度將百位數(shù)的門店數(shù)翻升到萬量級。
而龐大戰(zhàn)略的起點被放在北京——這個與 便利店 行業(yè)“陽光產(chǎn)業(yè)”的屬性相悖離的市場。正如中國商報此前曾詳細分析過的報道，北京 便利店 發(fā)展一直圉于街道過寬、冬季過長過冷、商業(yè)物業(yè)缺乏、政策管控嚴格等現(xiàn)實環(huán)境而呈現(xiàn)與上海截然不同的落后局面。
在上海，超過6000家的 便利店 培養(yǎng)出趨于成熟的 便利店 消費習慣，而在北京，比 便利店 更多、更為消費者接受的是遍布大街小巷、進入到社區(qū)居民樓深處的夫妻雜貨店，這導致進入北京市場十多年的7-11們一直承受虧損。
不過，北京 便利店 市場的落后恰恰被全時視為機會。
北京全時叁陸伍連鎖 便利店 有限公司加盟中心總監(jiān)盧家安表示，根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2013年和2014年，在26個大中型城市的城市 便利店 綜合排名中，北京排名倒數(shù)第二，在市場增長率、飽和度、24小時比例及政策支持上均處于中下水平。
人均占有率方面，按不完全數(shù)據(jù)統(tǒng)計， 便利店 發(fā)展相對成熟的上海達到每3000人就可以擁有一家 便利店 ，但在北京，約每10000人才可以擁有一家 便利店 。
盧家安說，無論從 便利店 的人均占有率上還是北京 便利店 門店保有量與上海的差距對比上，都可以顯現(xiàn)出北京 便利店 市場還有很大的發(fā)展空間。“北京 便利店 市場還有很多的空白未被開發(fā)，全時快速拓店和推出特許加盟，就是為了迅速占領市場，擴大品牌影響力。”
“押寶”特許加盟“盈利骨頭難啃”
“特許加盟”是全時實現(xiàn)千店計劃的重臂支撐。
在今年內(nèi)要實現(xiàn)1000家門店的全時戰(zhàn)略計劃中，特許加盟店要實現(xiàn)500家的目標。
但加盟其實是 便利店 難啃的骨頭。就在日前的2015中國 便利店 大會上，野村綜研(上海)咨詢有限公司事業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略部總監(jiān)鄉(xiāng)裕就指出，特許加盟是國際 便利店 做大做強的主要方式，但在中國市場， 便利店 行業(yè)加盟店的銷售遠遠落后于直營店。
日本 便利店 巨頭目前在華最大的“痛點”就是加盟業(yè)務一直未達預期。羅森(中國)投資有限公司總裁三宅示修、7-11北京有限公司總經(jīng)理福田達也，青島迷你島 便利店 有限公司董事總經(jīng)理藤本明裕都提出，擴大特許加盟是他們在華的最大課題。
相比對手們，全時能給加盟者更多盈利的可能嗎？在全時便利的“夢想合伙人”招募手冊中，“銷售毛利高達40%，變現(xiàn)快，純現(xiàn)金回籠；盈利高，平均單店日均營業(yè)額在15000元以上”是被加大字號向加盟投資者推介的重點。
按中國連鎖經(jīng)營協(xié)會調(diào)查，單店日均營業(yè)額15000元幾乎是國內(nèi) 便利店 行業(yè)平均的最高業(yè)績水平。“新兵”全時如何能做到？
盧家安介紹，全時作為北京本土的 便利店 品牌，擁有諸多7-11、羅森、全家等外資 便利店 品牌無法做到的差異化的競爭力。“全時 便利店 可以經(jīng)營香煙、現(xiàn)烹食品等高流水品類；全時 便利店 可以提供火車票自助售(取)票一體機。盧家安透露，全時未來將通過開發(fā)給加盟商提供更多便利的增值服務。
此外，就是全時 便利店 的O2O模式能給全時 便利店 加盟店帶來更多銷售。盧家安介紹，全時內(nèi)測完成的移動端外賣平臺“全時匯”已經(jīng)上線，顧客可在“全時匯”上下單，由全時 便利店 總部統(tǒng)一安排就近門店送貨。
不過，據(jù)中國商報記者走訪北京市朝陽區(qū)的數(shù)家全時 便利店 的情況來看，全時便利門店實際的營業(yè)狀況與其宣傳大有懸殊。
在北京市朝陽區(qū)一家70-80平米的全時 便利店 門店，該店鋪員工介紹，該店鋪的日營業(yè)額常維持在7000元左右。該門店位于一幢寫字樓底層，門店面積在70-80平米左右。其門店自營的便當快餐日銷售額在2000元左右。門店內(nèi)并沒有配備火車票自助售(取)票一體機，而來自“全時匯”的O2O服務的訂單基本可忽略不計。多個門店員工對中國商報記者表示，全時門店日營業(yè)額在6000-7000元左右，來自“全時匯”的線上訂單一個月下來有時接近為零，而能增加顧客黏度的增值服務——火車票自助售(取)票一體機因為投入成本等原因，目前北京市僅有30家全時 便利店 接入。
按全時 便利店 特許加盟經(jīng)理黃敏的介紹，目前全時便利的加盟店主要有50平米以下的精品店、50-130平米的標準店、130平米的旗艦店等3種門店類型，加盟費分別為2.98萬元、3.98萬萬、5.98萬元，再加1萬/年到1.5萬/年到1.8萬/年不等的管理費，以及保證金、裝修費、首次進貨費用、門店租金、設備等，即投資一家70-80平米左右的全時便利加盟店，其初步費用約需70萬元以上。而這些費用還未包括門店的人力成本。按一般水平，一家80平米左右的24小時 便利店 還需要正式員工6人，以及若干兼職的小時工。
盧家安表示，全時 便利店 北京地區(qū)只開放開在寫字樓和商業(yè)中心的加盟店，并不支持社區(qū) 便利店 ，這意味著加盟商需要支付的房租租金成本更高企，加盟商要獲得盈利的前期投入需更大。
不過，全時 便利店 的加盟工作人員介紹，相比7-11等緊密型加盟分成模式而言，全時只一次性收取加盟費、后期不參與抽成的方式更能讓加盟者賺錢。
但相比7-11對加盟商有著嚴苛的審核要求，向加盟商強調(diào) 便利店 不是一個能獲得高額回報的行業(yè)，需要掌握經(jīng)營技巧、合理控制經(jīng)費，強調(diào)加盟商必須是夫妻全職運營店鋪并將店鋪作為事業(yè)經(jīng)營，全時 便利店 除了對資金有要求外，對加盟者幾乎沒有任何從業(yè)的履歷等門檻要求。
反之，全時表示其會對加盟店提供前期15天的開店培訓，包括店面如何補貨及訂貨、商品陳列技巧、員工的招聘與培訓、促銷技巧等。“對不懂經(jīng)營，或者開業(yè)后經(jīng)營不善的加盟者，全時還會委派資深經(jīng)理上門進行開業(yè)指導，由精英店長帶領經(jīng)營一段時間。后期還將提供30天的培訓。”全時 便利店 加盟部總監(jiān)肖剛說。
黃敏介紹，截至目前全時已經(jīng)簽約了50余家加盟店，但都還處于規(guī)劃階段，并未開業(yè)。
資本模式能走多遠？
有不愿具名的 便利店 業(yè)內(nèi)人士在接受中國商報記者采訪時指出，按照全時的擴張速度，眼下最難在于如何在短時期內(nèi)找到近千位的門店店長，尤其是半壁江山“押寶”特許加盟的方式，更需要投入巨大的成本對加盟者進行培訓，與此同時需要配備幾百名督導和幾十位區(qū)域經(jīng)理。”
此外，上述不愿具名的 便利店 業(yè)內(nèi)人士表示，店鋪面積和高租金也是全時便利“千店計劃”的難題。
“三四線城市租金便宜， 便利店 發(fā)展剛剛冒頭，店鋪還好找，但在北京，尤其是在商業(yè)中心為 便利店 尋找合適租金的門店已是難上加難。”
在北京豐臺區(qū)總部基地，全時就已經(jīng)陸續(xù)開了4家門店。其中，兩家門店相隔僅100米左右，北京地區(qū)密集開店會否導致經(jīng)營困難、持續(xù)虧損的 便利店 盈利更難？
也是在2015年中國 便利店 大會上，福田達也和三宅示修都表示，他們在中國市場發(fā)展的最大困擾就是房租租金太高。
當然，全時 便利店 能超常規(guī)極速擴張得益于其幕后的資本支持。
按公開資料，全時的母公司為金融企業(yè)復華控股有限公司，是一家集資產(chǎn)運營、資產(chǎn)管理、投資并購三大業(yè)務板塊的大型控股集團，下轄17家上市和非上市公司，資產(chǎn)超過500億元。
引起中國商報記者注意的是，伴隨全時千店、萬店計劃同時起步的是全時公司內(nèi)部四年內(nèi)IPO上市的計劃。
由此，外界看不懂的全時的極速擴張有了清晰的出口——為IPO計劃的提前搶位和全力加速。
包括全時千店計劃中，除卻加盟店外，50家餐飲店和自營200家“二代店”以及50家社區(qū)店是備受市場關注的全時“重資產(chǎn)模式”亮點。但是，上述業(yè)內(nèi)人士也透露，全時“二代店”看上去更像是一個博取市場關注度的“噱頭”。“一家門店需要10多位員工，培訓費用及人工成本高企將是其重資產(chǎn)模式的難以承受之重。”
資本的玩法能適用 便利店 市場嗎？更新速率顯著的 便利店 需要搶位嗎？業(yè)內(nèi)人士表示，從7-11、羅森、全家等日系三大 便利店 巨頭的發(fā)展經(jīng)驗來看，日系成功企業(yè)從不追求速度，而是內(nèi)練內(nèi)功，外做品牌，培養(yǎng)團隊，用時間換空間來慢慢占領市場，挖掘消費需求，引導消費者，占領員工和消費者的心智，培養(yǎng)顧客的消費習慣和忠誠度，從來不是靠資本的輸出而是靠文化和價值的輸出最終贏得市場。
如此看來，正飆速走上異途的全時將備受市場的考驗。
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本文來源： 全時便利店激進擴張，是風口還是陷阱？
