英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，由美國億萬富翁皮特·泰爾與比爾·蓋茨共同支持、用植物制成的“人造蛋”近日首次在美國超市中開賣。美國當(dāng)?shù)孛襟w介紹，這種“人造蛋”具備雞蛋的口感、營養(yǎng)價(jià)值以及食用性能，可取代雞蛋做菜。蓋茨認(rèn)為，這種人造雞蛋不久后有望向全世界普及。
“我們希望能將動物從食物生產(chǎn)鏈上替換下來”，計(jì)劃創(chuàng)始人Josh Tetrick如是說。“食物產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在急需改革，尤其是在涉及到動物的環(huán)節(jié)。”Tetrick的想法是利用一種易于生長的植物，然后以這些植物來生產(chǎn)出擁有和雞蛋相同口味以及營養(yǎng)價(jià)值的“植物雞蛋”。
Josh Tetrick還認(rèn)為他們的這個計(jì)劃將能用植物生產(chǎn)出能替代目前市場上大部分食物的環(huán)保食物。同時，那些不發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)也能享受到這些添加了各種營養(yǎng)物質(zhì)、用植物生產(chǎn)的食物。
“這些雞蛋很神奇，他們和普通的雞蛋在水和油里的反應(yīng)是一樣的。我已經(jīng)開始期待我們是否能找到其他也可以用于類似食物生產(chǎn)的植物。我們已經(jīng)選定了差不多12種植物，其中一種豌豆已經(jīng)在加拿大開始廣泛種植。”Josh Tetrick說道。
該團(tuán)隊(duì)已經(jīng)在和世界上的一些主要食品制造商協(xié)商，將超市里的雞蛋替換成這種植物蛋進(jìn)行銷售。他們也將用這種植物蛋為原料制作的蛋黃醬/蛋糕和用普通雞蛋制作的蛋黃醬/蛋糕進(jìn)行了比較。“我們已經(jīng)做出了很棒的蛋黃醬和蛋糕，包括贊助我們這個計(jì)劃的比爾·蓋茨以及托尼·布萊爾先生在品嘗過之后也完全沒有在味道上找到差別。”
Josh Tetrick聲稱， 比爾蓋茨 在成為這家公司的顧問之后，一直是他們最有力的支持者之一。
當(dāng)然，這個團(tuán)隊(duì)在最初也經(jīng)歷了很多次失敗，不過他們終于成功的研制出了這種植物蛋。這個團(tuán)隊(duì)希望能讓發(fā)展中國家也能夠種植和生產(chǎn)這種植物蛋。
“我們可以通過這種植物蛋幫助那些發(fā)展中國家補(bǔ)充他們在日常飲食中所缺乏的營養(yǎng)。我們現(xiàn)在已經(jīng)開始和世界糧食計(jì)劃署商討關(guān)于這個的問題。”
看來，Josh Tetrick先生一定沒有來過中國。
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