在人力、租金成本攀升，電商渠道沖擊的今天，實(shí)體零售行業(yè)逐漸陷入低迷。不過(guò)令業(yè)內(nèi)側(cè)目的是，美國(guó)在線零售商亞馬遜網(wǎng)上稱王后，近日正計(jì)劃開(kāi)設(shè)第一家實(shí)體零售店。同樣讓人吃驚的是，一家名為昌大昌的本土超市蟄伏多時(shí)后，今年突然一口氣開(kāi)出4家新店，據(jù)稱，目前他們還有10家新店正在籌備。過(guò)去19年，昌大昌在肇慶、湛江等地僅開(kāi)了15家門店，但眼下，這一擴(kuò)張速度幾乎是他們過(guò)去19年發(fā)展之總和。
這不禁讓人疑惑，實(shí)體店是否又要成為香餑餑？“其實(shí)，任何低迷的行業(yè)都有做得好的企業(yè)。關(guān)鍵是找好自己的定位。過(guò)去我們發(fā)展速度較慢，是在摸索自己有什么優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在我們搞明白了，扎根本土的生鮮就是我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力。”昌大昌超市董事長(zhǎng)、創(chuàng)始人甄躍飛在接受南都專訪時(shí)如是表示。
農(nóng)村包圍城市
1996年，身在深圳的甄躍飛遭遇下崗，在朋友介紹下接觸了超市行業(yè)。當(dāng)時(shí)深圳只有華潤(rùn)、百佳兩家超市，甄躍飛就踩點(diǎn)兩家集團(tuán)。“我發(fā)現(xiàn)華潤(rùn)生意好過(guò)百佳，分析覺(jué)得可能是華潤(rùn)選址都在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或批發(fā)市場(chǎng)附近，這里人流量更多。”甄躍飛表示，日前開(kāi)業(yè)的廣州、佛山兩店同樣毗鄰廣州最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蕭崗市場(chǎng)，“我們首要考慮原則是人流量。”
“有人的地方就有需求，購(gòu)買力不是問(wèn)題，只要你找到消費(fèi)者痛點(diǎn)。”藉此道理，甄躍飛第二家店選址回到老家肇慶。當(dāng)時(shí)昌大昌賬面只有300萬(wàn)資金，在深圳僅能開(kāi)一家2000平方的小門店，而且還要面臨華潤(rùn)、百佳等大集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)，但回到肇慶，他開(kāi)出了一家4000平方的超市，這是當(dāng)時(shí)肇慶最大的超市。而項(xiàng)目競(jìng)標(biāo)的時(shí)候，除了昌大昌超市，僅有兩個(gè)區(qū)域性品牌與之競(jìng)爭(zhēng)。“這個(gè)地段比較復(fù)雜，還有一部分抵押在法院。我們墊錢給其解封才得以拍賣，這種麻煩事大集團(tuán)不會(huì)愿意參與。”甄躍飛戲稱，這采取的是農(nóng)村包圍城市。很快，四年后的2002年，甄躍飛如火炮制在湛江再開(kāi)一家1萬(wàn)多平方米的超市，并再次成為當(dāng)?shù)刈畲蟪小?/div>
此番殺回一線城市佛山與廣州，同樣從鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)切入。據(jù)甄躍飛介紹，佛山店6月28日開(kāi)業(yè)之時(shí)，白云區(qū)店物業(yè)方才有首次接觸，三個(gè)月就成功開(kāi)業(yè)。“新市天地物業(yè)方需要招商，超市的人流量是一個(gè)籌碼。大集團(tuán)的反應(yīng)效率較慢，我們開(kāi)店速度較快也是其考慮因素。”
靈活的價(jià)格管理
甄躍飛告訴記者，在昌大昌入駐前，物業(yè)方曾與永輝超市接洽入駐，但看到蕭崗市場(chǎng)的生鮮實(shí)力而卻步。“生鮮是昌大昌最大的優(yōu)勢(shì)，而且還能比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)便宜。我們保持每天有5個(gè)單品低于9毛錢，大米進(jìn)貨價(jià)2 .5塊卻只賣1.99元，因?yàn)樾枰獫M足周邊低消費(fèi)人群。”但不同于其他超市用虧損的生鮮區(qū)吸引人流量，再以日用品的利潤(rùn)攤平，昌大昌的生鮮區(qū)卻可以實(shí)現(xiàn)盈利。
“首先我們采購(gòu)價(jià)相對(duì)較低。”甄躍飛說(shuō)，一方面，昌大昌不會(huì)有2-3個(gè)月壓賬期，都是現(xiàn)金交易，可以爭(zhēng)取較低成本；同時(shí)，他們從自己四個(gè)生產(chǎn)基地進(jìn)貨，減少中間批發(fā)環(huán)節(jié)損耗和加價(jià)。另外，昌大昌每個(gè)門店都會(huì)搜羅周邊特色農(nóng)產(chǎn)品，并成為單店配送中心，昌大昌的運(yùn)輸車隊(duì)經(jīng)過(guò)每個(gè)超市除了產(chǎn)品輸送，也會(huì)裝載新的產(chǎn)品，保證沒(méi)有運(yùn)輸空載的虛高成本。“每天的運(yùn)輸成本占我們總成本不到10%”
更重要的是，昌大昌僅有10余家門店，可以根據(jù)不同地區(qū)特點(diǎn)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及價(jià)格體系。甄躍飛說(shuō)，“我們不像其他連鎖超市要求整體標(biāo)準(zhǔn)化價(jià)格體系和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。不同地區(qū)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是不同的，比如說(shuō)湛江吃海鮮多，我們的水產(chǎn)區(qū)就減少淡水魚(yú)比例；比如說(shuō)白云區(qū)店周邊10萬(wàn)多家出租屋，外來(lái)人口居多，我們就適當(dāng)增加湖南、江西等地的產(chǎn)品，而價(jià)格亦會(huì)彈性調(diào)整。”甄躍飛認(rèn)為，現(xiàn)在整體超市行業(yè)低迷，靈活的精細(xì)化管理是唯一能出效益的地方。“超市的管理細(xì)節(jié)很復(fù)雜，我們過(guò)去發(fā)展很慢，就為了保證每家門店都做得很細(xì)。”
據(jù)悉，昌大昌超市每家門店一般在半年內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈利，白云新市天地店同樣計(jì)劃在今年盈利。與之相比，華潤(rùn)、沃爾瑪?shù)冗B鎖超市一家門店一般預(yù)虧期2-3年。
[創(chuàng)業(yè)背景]
1996年以前，甄躍飛與太太同是一家國(guó)企員工，生活很平靜，但一場(chǎng)大病改變了甄氏夫婦的命運(yùn)。甄躍飛說(shuō)，“當(dāng)時(shí)我在醫(yī)院躺了10個(gè)月，花光了所有的積蓄。醫(yī)生還說(shuō)，治好也不一定活得過(guò)五年。”禍不單行的是，他出院后，工作的那家國(guó)企倒閉，甄躍飛夫婦遭遇下崗。“當(dāng)時(shí)有朋友推薦我涉足超市，我想自己山窮水盡，孩子才4歲，自己不知道活多久，開(kāi)超市至少可以給家人一個(gè)穩(wěn)定現(xiàn)金流。”于是，他拿著僅剩的20萬(wàn)醫(yī)保補(bǔ)貼，借錢湊夠700萬(wàn)開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，這一創(chuàng)業(yè)不知不覺(jué)就做了19年。
[第三方評(píng)論]
韓濤(惠潤(rùn)投資副總經(jīng)理)：
昌大昌超市真正深入社區(qū)民群，依靠不同于連鎖超市集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和價(jià)格體系，可以根據(jù)不同區(qū)域的狀況調(diào)整價(jià)格，這是它的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也是出效益的地方。
對(duì)于其目前的發(fā)展，知名度可能是最大的不足，因?yàn)楹玫牡囟?、樓盤會(huì)優(yōu)先選擇跨國(guó)品牌或國(guó)內(nèi)大品牌，知名度會(huì)影響其開(kāi)店選址的議價(jià)能力。這次在廣州開(kāi)店是一個(gè)開(kāi)始，進(jìn)入廣州核心區(qū)域，可以提升其在廣東地區(qū)影響力。
[對(duì)話創(chuàng)始人]
南都：超市客流量下降，除大環(huán)境影響外，主要受電商沖擊，你們應(yīng)對(duì)，會(huì)考慮觸網(wǎng)嗎？
甄躍飛：電商主要是標(biāo)準(zhǔn)化商品，對(duì)百貨業(yè)態(tài)沖擊較大，昌大昌核心業(yè)務(wù)卻是生鮮，并不會(huì)受其影響。我們現(xiàn)階段目標(biāo)是把門店管理做得更細(xì)，電商的投入需求太高，暫時(shí)并不考慮。
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