“兩個(gè)包子，我今天的早點(diǎn)，在樓下便利店買的。”在西安市高新路一座商務(wù)樓里上班的李娜說(shuō)，早上時(shí)間緊，就在街邊的便利店買了兩個(gè)包子吃了。
其實(shí)，除了快捷的熱餐，西安不少便利店還推出了交費(fèi)、代收包裹等數(shù)十種便民服務(wù)。這已經(jīng)成了便利店吸引顧客的“利器”。
免費(fèi)熱水讓消費(fèi)者印象深刻
熱氣騰騰的包子、插著吸管的豆?jié){、一鍋茶葉蛋、烤箱里滾動(dòng)著的烤腸……乍一看，以為進(jìn)了賣早點(diǎn)的小餐館。這是記者近日在東關(guān)正街一家便利店里看到的情景。
其實(shí)，已有不少的西安市民發(fā)現(xiàn)，越來(lái)越多的便利店開(kāi)始叫賣各種熟食。
據(jù)這家店的店長(zhǎng)介紹，店里的熟食區(qū)可以沖熱咖啡，還有24小時(shí)熱快餐，方便快捷。記者看到，這家店里茶葉蛋每個(gè)1.5元，包子每個(gè)從2.5元到5元不等，比其他的早餐攤點(diǎn)貴了不少，但包子的個(gè)頭也較大。店員告訴記者，早上不到9點(diǎn)，店里賣出了四五個(gè)包子。
“有一天晚上加班很晚了，我到便利店買了面包，服務(wù)員馬上問(wèn)我要不要喝水，還給我端來(lái)一杯熱水。”西安市民黃先生講述了自己去一家便利店的購(gòu)物經(jīng)歷。便利店提供的免費(fèi)熱水，讓他記憶深刻。
事實(shí)上，一些便利店的免費(fèi)項(xiàng)目眾多，如除了免費(fèi)送貨上門外，還有免費(fèi)使用打氣筒、應(yīng)急藥箱、針線、無(wú)線上網(wǎng)、快速充電等。有些還通過(guò)第三方支付，把便利店變成了一個(gè)小型金融服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，如可以代繳各種日常收費(fèi)，如煤氣費(fèi)、電話費(fèi)、電費(fèi)等；也可以信用卡還款、轉(zhuǎn)賬等。有的便利店還和快遞企業(yè)、電商平臺(tái)企業(yè)合作，推廣包裹代收、代取等服務(wù)。
熟食可帶來(lái)額外利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)
除了為市民提供方便外，這些服務(wù)還能為便利店帶來(lái)意想不到的收獲。
南稍門附近一家連鎖便利店老板說(shuō)，在廣州、上海等城市，快速食品貢獻(xiàn)了便利店?duì)I業(yè)額的30%。
近年來(lái)，西安也有越來(lái)越多的便利店開(kāi)始賣熟食。在高檔社區(qū)和商務(wù)區(qū)生意還相當(dāng)不錯(cuò)，最好的店熟食一天能賣500元，最差的店一天也能賣100元以上。
記者了解到，有些便利店還有自己專門的食品供應(yīng)基地，有些則從其他供應(yīng)商處進(jìn)貨。便利店所提供的盒飯、沙拉等熟食、簡(jiǎn)餐，基本上都是冷凍食品，有顧客來(lái)買時(shí)就用微波爐加熱，立馬可以食用。
因?yàn)榭焖俦憬荩瑑r(jià)格適中，便利店的快餐已成為上班族和許多年輕家庭相當(dāng)依賴的食物，有些便利店還劃出專門區(qū)域供顧客休息、用餐。有便利店的負(fù)責(zé)人表示，盒飯、便當(dāng)?shù)仁焓骋殉蔀楸憷甑母?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。依據(jù)國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)，以即食食品為主的特色商品毛利潤(rùn)最高可達(dá)40%。啤酒、飲料、日用品等其它商品每個(gè)超市都有，且毛利率相差不大，而熟食可以帶來(lái)額外的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。從國(guó)外以及臺(tái)灣、上海等地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，便利店的熟食項(xiàng)目肯定越來(lái)越受追捧。
未來(lái)，便利店可能會(huì)提供更豐富的增值服務(wù)，實(shí)現(xiàn)功能的疊加和精細(xì)化，如電影、演唱會(huì)售票、選位服務(wù)，家政，洗衣等多種類型的便民服務(wù)，這些都將是便利店未來(lái)的發(fā)展方向之一。
業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)：
增值服務(wù)可提高顧客粘性
有業(yè)內(nèi)人士表示，便利店的核心就是為大眾提供便利，從買一瓶飲料、一包餅干的購(gòu)物便利，到快捷就餐、免費(fèi)服務(wù)項(xiàng)目等，既方便了市民，又讓自身受益，一舉多得。
而各種增值服務(wù)也提高了顧客的粘性。來(lái)便利店的消費(fèi)者，大多是周邊人群，店員甚至能準(zhǔn)確叫出不少人的名字。業(yè)內(nèi)人士稱，便利店追求的是一種“熟客文化”，通過(guò)提供各種服務(wù)，從賣商品到賣服務(wù)，增進(jìn)了顧客和便利店的依賴關(guān)系，有了“關(guān)系”，生意自然就來(lái)了。
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本文來(lái)源： 西安便利店推吸客“利器”
