昨從一些商家了解到，針對(duì)附近寫字樓白領(lǐng)一族打造的“午餐經(jīng)濟(jì)”，成為實(shí)體超市新的盈利空間。
南京新街口商圈是白領(lǐng)聚集之地。中午時(shí)分，德基的BHG超市的沙拉區(qū)和熟食區(qū)排起了長(zhǎng)隊(duì)。“這家的沙拉做得很好吃，最贊的是手工水餃，隔三岔五會(huì)來買。吃膩了中式的，還可以嘗嘗意大利面、日式炒烏冬面啥的。”在對(duì)面國(guó)信大廈上班的張軍說。在沃爾瑪，購(gòu)買盒飯當(dāng)午飯的人絡(luò)繹不絕。一位消費(fèi)者稱，“公司沒食堂，需要自己帶飯，很麻煩。超市的鮮食品種多，價(jià)格比較實(shí)惠，所以不少同事已成為超市的熟客，經(jīng)常會(huì)選擇來這里吃午餐。”“自從加強(qiáng)午餐系列鮮食后，中午到店的人數(shù)越來越多，而且的確也帶動(dòng)了其他商品的銷售。”超市店員說。
日前入駐新街口國(guó)際金融中心的蘇果“好的”便利，經(jīng)營(yíng)的鮮食非常豐富，除了傳統(tǒng)的五香茶葉蛋、玉米棒、粽子、烤腸、關(guān)東煮等，還有蛋撻、紅豆酥、奶黃酥、熱蒸包、速飲、杯裝粥等。“我們?cè)黾恿藢?duì)餐飲和熟食區(qū)域的投入力度，鮮食非常受歡迎，銷售已占到總銷售的10%-12%，而傳統(tǒng)便利店鮮食銷售僅占5%。”蘇果相關(guān)人士說。為了把好食品安全關(guān)，蘇果還專門花錢聘請(qǐng)第三方公司來“挑刺”，進(jìn)行安全評(píng)審。
業(yè)內(nèi)人士指出，超市積極打造“午餐經(jīng)濟(jì)”，是為了希望在吸引固定客流的同時(shí)也能帶動(dòng)整個(gè)超市賣場(chǎng)其他商品的銷售，從而提升顧客的整體埋單額。
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本文來源： 超市“午餐經(jīng)濟(jì)”紅火
