成熟的餐飲電商平臺(tái)和餐飲應(yīng)用APP的鋪路是試探O2O的先遣兵，為實(shí)現(xiàn)線上線下互動(dòng)提供了可能性。
無(wú)論吃的好壞，飯總是要吃的，屬于人的剛性需求。我們首先需要解決的是“去哪里吃”的問題，獲取信息的來(lái)源則是多樣化的。O2O只是其中一種，通過互聯(lián)網(wǎng)的模式獲得信息，此時(shí)聚合餐飲商家信息的網(wǎng)站以及手機(jī)移動(dòng)互聯(lián)上的APP應(yīng)用就發(fā)揮優(yōu)勢(shì)了。
入駐淘寶、美餐網(wǎng)和大眾點(diǎn)評(píng)等成熟餐飲平臺(tái)，大眾點(diǎn)評(píng)團(tuán)購(gòu)主要幫商戶引入新客流，電子會(huì)員卡可以管理好老用戶、忠誠(chéng)用戶，而預(yù)定能幫助商戶沉淀更優(yōu)質(zhì)用戶。如果有條件的大型餐飲連鎖機(jī)構(gòu)可以考慮自建O2O平臺(tái)規(guī)范化管理，中小商家因規(guī)模、資金等原因限制也可以自己開一家小的淘寶店，做到自己店鋪上的資源整合，就餐時(shí)間上的優(yōu)化管理，也可以形成系統(tǒng)的客情管理和開展?fàn)I銷的受眾覆蓋面。
相比于網(wǎng)站，手機(jī)應(yīng)用無(wú)疑是一個(gè)更好的選擇。人肚子餓了，或是外出聚會(huì)，出差時(shí)產(chǎn)生吃的需求時(shí)，不一定會(huì)呆在電腦邊，但手機(jī)是時(shí)時(shí)在身的，許多客戶在餐廳就餐過程中都會(huì)用到手機(jī)應(yīng)用?？梢酝ㄟ^手機(jī)上的諸如食神搖搖和查周邊等手機(jī)應(yīng)用APP程序推薦離的最近的，性價(jià)比高的餐館，這就為就餐提供了便利。同時(shí)，需要注意的是，餐飲O2O潛力很大，但也并非家家商戶都能玩好，需要勤修內(nèi)功，做好以下幾點(diǎn)，切不可顧此失彼。
產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量是王道
餐飲O2O不僅是簡(jiǎn)單的團(tuán)購(gòu)，單純的跑量，客戶更看重的是在到店消費(fèi)中商家可以提供和線下消費(fèi)如一的產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)，甚至更好。互動(dòng)很關(guān)鍵，提供的服務(wù)內(nèi)容才是王道。要知道，餐飲行業(yè)維護(hù)老客戶比拉新客戶更為重要且成本低，好的口碑對(duì)于商家而言，營(yíng)銷效果是事半功倍的，就好比我們線下就餐時(shí)，喜歡到門口人多，店內(nèi)熱鬧的餐館的道理是一樣的。如果不重視服務(wù)的質(zhì)量，不但信息整合嘗試不成功，甚至?xí)ピ械木€下優(yōu)勢(shì)。
增強(qiáng)和用戶碎片化互動(dòng)
用戶在決定到哪里吃和正式就餐環(huán)節(jié)存在等待時(shí)間，這是商家獲取新客源的關(guān)鍵時(shí)刻，因此，碎片化的時(shí)間互動(dòng)顯得很重要?？梢酝ㄟ^微博、微信等渠道曝光并傳達(dá)信息，最重要的讓消費(fèi)者記得你！情感化的營(yíng)銷容易打動(dòng)客戶，加上優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這些都是培養(yǎng)餐飲商家死忠客戶的關(guān)鍵。吃客的需求不再僅僅局限在“吃”上，除了獨(dú)出心裁和有品質(zhì)的菜肴外，商家可以利用平臺(tái)（如旺旺，短信，二維碼發(fā)送等）在碎片化時(shí)間和食客保持互動(dòng)，可以鼓勵(lì)發(fā)微博，或是菜品推薦，就餐溫馨提示等等，這些都是可以為商家加分的。
優(yōu)惠券、二維碼的使用
微博和微信使得優(yōu)惠券和手機(jī)二維碼的到店消費(fèi)再次火熱，包括但不局限于通過店內(nèi)海報(bào)、外賣單和硬廣等渠道對(duì)客戶宣導(dǎo)，同時(shí)印刷二維碼宣傳餐館微信賬號(hào)。運(yùn)營(yíng)過程中需注重誠(chéng)信、效率和用戶體驗(yàn)，這些是決定O2O成敗的關(guān)鍵，能夠讓客戶記住你的店名，多來(lái)幾次、多消費(fèi)幾次就足夠了。
移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)需要細(xì)分用戶市場(chǎng)并精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，以碎片化的，高效率的反饋來(lái)達(dá)成本地化需求的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。無(wú)疑，餐飲APP的推出及廣泛運(yùn)用，為更多的餐飲老板觸電線上提供了可能性，在修煉好自身產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)的基礎(chǔ)上，多做嘗試，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的本輪市場(chǎng)中存活下來(lái)并且活得更好。
關(guān)于餐飲電商化你可能還想知道的：
在美國(guó)，有一家上線不久的平臺(tái)Fresh Dish，做的是菜品原材料電商，用戶需要提前一周預(yù)定，不是隨叫隨到的，一般在周二寄給用戶兩份兩人或四人餐的食材。如果用戶忘了預(yù)選下一周所需要寄送的菜品，F(xiàn)resh Dish 會(huì)直接寄送當(dāng)周的廚師推薦。用戶在 Fresh Dish 不是按原材料選購(gòu)，而是直接挑選出網(wǎng)站上你喜歡的菜肴。Fresh Dish 會(huì)將做這道菜所需要的原材料洗干凈、切好，調(diào)料等為你全部配齊，你需要做的僅是下鍋烹飪即可，這樣就大大節(jié)約了做飯時(shí)間，更加省時(shí)省力?，F(xiàn)在主要服務(wù)舊金山、圣地亞哥等地。
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本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、知乎、淘寶平臺(tái)規(guī)則
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