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中文名稱： 藻酸丙二醇酯 英文名稱： Propylene glycol alginate 別名： 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate分子式：（C9H14O7）n結(jié)構(gòu)單元相對分子質(zhì)量：234.21（理論值） 。CAS:9005-37-2
理化性質(zhì)：白色至黃白色，較粗或微細(xì)的粉末，基本無味或略具芳香味，溶于水成粘稠的膠狀溶液，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。
用途與注意事項(xiàng)：增稠劑、穩(wěn)定劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：啤酒、飲料，最大使用量0.3g/kg；冰淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、植物蛋白飲料，5.0g/kg。
質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB10616―2004）
物理特性：
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酯化度/% |
≥ 80.0 |
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不溶性灰分/% |
≤ 1.0 |
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干燥失重/% |
≤ 20.0 |
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砷（以As計(jì)）/% |
≤ 0.0002 |
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重金屬（以Pb計(jì)）/% |
≤ 0.002 |
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鉛/% |
≤ 0.0005 |
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