當(dāng)前 酒店 業(yè)正面臨著經(jīng)營壓力，去年規(guī)模以上 酒店 的營收同比減少了3億元。此外，國家旅游局公布的《2015年第四季度全國星級飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，全國10956家星級飯店第四季度的營業(yè)收入合計(jì)577.77億元，與2014年相比減少近3億元，同時，2015年有1000余家 酒店 因經(jīng)營不善出現(xiàn)停業(yè)的情況。
面對困境 酒店 企業(yè)應(yīng)該如何自救?6月30日，由邁點(diǎn)網(wǎng)主辦2015年度 酒店 業(yè)最具影響力品牌頒獎盛典在京開幕。多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，解決人才匱乏問題是走出困局的關(guān)鍵。
首旅建國 酒店 管理有限公司常務(wù)副總裁姜曉明在接受中國商報(bào)記者采訪時表示，企業(yè)的核心根本還是人，尤其是 酒店 這種服務(wù)型行業(yè)，更需要足夠的人力來支撐。但隨著人才的短缺，用工荒是擺在 酒店 面前的最大問題。
不久前，中國旅游協(xié)會發(fā)布的《2015年度全國星級 酒店 經(jīng)營情況分析》顯示， 酒店 員工全年平均薪酬僅為2626元，全年平均員工流失率達(dá)4.19%。工資過低，晉升空間小等原因造成了 酒店 員工的流失率高，讓 酒店 難以形成有效的人才儲備。這意味著，不管是高端型 酒店 到經(jīng)濟(jì)型 酒店 都面臨著人力資源匱乏的難題。
酒店 怎么才能留住人才?姜曉明建議說， 酒店 企業(yè)要加強(qiáng)人力資本建設(shè)，體現(xiàn)企業(yè)人文關(guān)愛的思路，建立員工發(fā)展梯隊(duì)建設(shè)，讓員工有所得，有所學(xué)。但需要長期培養(yǎng)。
此外，當(dāng)前我國消費(fèi)者的消費(fèi)需求正在升級，如何提升 酒店 品質(zhì)，滿足消費(fèi)者所需是所有 酒店 企業(yè)另一個需要面對的問題。過去， 酒店 只需要滿足消費(fèi)者“住”的需求即可，而隨著消費(fèi)觀念的變化， 酒店 的整體氛圍，服務(wù)態(tài)度都成了消費(fèi)者衡量 酒店 優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。
“以前，你不需要把產(chǎn)品做得多好就能賺錢，不過市場不太好的時候，企業(yè)就需要用品質(zhì)來保障自己的生命線，需要把自己的工作做得更細(xì)?？紤]問題時，首先要考慮的是消費(fèi)者喜好什么，我們的產(chǎn)品是否和他的需求相匹配。 酒店 應(yīng)把消費(fèi)者的需求放在前端，銷售工作和傳播工作放在后端。”7天品牌事業(yè)部首席執(zhí)行官王星如是說。
他表示，7天現(xiàn)在已經(jīng)開始狠抓內(nèi)務(wù)管理，狠抓服務(wù)，質(zhì)量就是7天的生命線。在和消費(fèi)者的溝通上面要清晰地告訴消費(fèi)者企業(yè)的的品牌內(nèi)涵是什么，品牌的價(jià)值是什么。在保障原有產(chǎn)品質(zhì)量的同時，要加快新產(chǎn)品的研發(fā)和孵化。
除此之外，我國的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境與政策同樣對 酒店 的經(jīng)營管理造成了一定的影響。美國戴斯 酒店 集團(tuán)的市場銷售總監(jiān)蔣志忠在接受記者采訪時表示，近幾年由于限制“三公消費(fèi)”，許多商旅人士在選擇客房時明顯會注意縮減資金，只住價(jià)格相對低廉的房型。他表示，在這種情況下， 酒店 只能在保證成本的情況下適當(dāng)松動價(jià)錢，以吸引更多住戶。
可以預(yù)見，在市場整體大環(huán)境不斷變化，競爭日益激烈的今天， 酒店 行業(yè)目前所面臨的困境在短期之內(nèi)仍無法得到解決，但也許正像姜曉明在采訪最后對記者所說的那樣， 酒店 企業(yè)需要一點(diǎn)“工匠精神”，不斷鉆研服務(wù)，雕琢品牌，才能越走越好。
面對困境 酒店 企業(yè)應(yīng)該如何自救?6月30日，由邁點(diǎn)網(wǎng)主辦2015年度 酒店 業(yè)最具影響力品牌頒獎盛典在京開幕。多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，解決人才匱乏問題是走出困局的關(guān)鍵。
首旅建國 酒店 管理有限公司常務(wù)副總裁姜曉明在接受中國商報(bào)記者采訪時表示，企業(yè)的核心根本還是人，尤其是 酒店 這種服務(wù)型行業(yè)，更需要足夠的人力來支撐。但隨著人才的短缺，用工荒是擺在 酒店 面前的最大問題。
不久前，中國旅游協(xié)會發(fā)布的《2015年度全國星級 酒店 經(jīng)營情況分析》顯示， 酒店 員工全年平均薪酬僅為2626元，全年平均員工流失率達(dá)4.19%。工資過低，晉升空間小等原因造成了 酒店 員工的流失率高，讓 酒店 難以形成有效的人才儲備。這意味著，不管是高端型 酒店 到經(jīng)濟(jì)型 酒店 都面臨著人力資源匱乏的難題。
酒店 怎么才能留住人才?姜曉明建議說， 酒店 企業(yè)要加強(qiáng)人力資本建設(shè)，體現(xiàn)企業(yè)人文關(guān)愛的思路，建立員工發(fā)展梯隊(duì)建設(shè)，讓員工有所得，有所學(xué)。但需要長期培養(yǎng)。
此外，當(dāng)前我國消費(fèi)者的消費(fèi)需求正在升級，如何提升 酒店 品質(zhì)，滿足消費(fèi)者所需是所有 酒店 企業(yè)另一個需要面對的問題。過去， 酒店 只需要滿足消費(fèi)者“住”的需求即可，而隨著消費(fèi)觀念的變化， 酒店 的整體氛圍，服務(wù)態(tài)度都成了消費(fèi)者衡量 酒店 優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。
“以前，你不需要把產(chǎn)品做得多好就能賺錢，不過市場不太好的時候，企業(yè)就需要用品質(zhì)來保障自己的生命線，需要把自己的工作做得更細(xì)?？紤]問題時，首先要考慮的是消費(fèi)者喜好什么，我們的產(chǎn)品是否和他的需求相匹配。 酒店 應(yīng)把消費(fèi)者的需求放在前端，銷售工作和傳播工作放在后端。”7天品牌事業(yè)部首席執(zhí)行官王星如是說。
他表示，7天現(xiàn)在已經(jīng)開始狠抓內(nèi)務(wù)管理，狠抓服務(wù)，質(zhì)量就是7天的生命線。在和消費(fèi)者的溝通上面要清晰地告訴消費(fèi)者企業(yè)的的品牌內(nèi)涵是什么，品牌的價(jià)值是什么。在保障原有產(chǎn)品質(zhì)量的同時，要加快新產(chǎn)品的研發(fā)和孵化。
除此之外，我國的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境與政策同樣對 酒店 的經(jīng)營管理造成了一定的影響。美國戴斯 酒店 集團(tuán)的市場銷售總監(jiān)蔣志忠在接受記者采訪時表示，近幾年由于限制“三公消費(fèi)”，許多商旅人士在選擇客房時明顯會注意縮減資金，只住價(jià)格相對低廉的房型。他表示，在這種情況下， 酒店 只能在保證成本的情況下適當(dāng)松動價(jià)錢，以吸引更多住戶。
可以預(yù)見，在市場整體大環(huán)境不斷變化，競爭日益激烈的今天， 酒店 行業(yè)目前所面臨的困境在短期之內(nèi)仍無法得到解決，但也許正像姜曉明在采訪最后對記者所說的那樣， 酒店 企業(yè)需要一點(diǎn)“工匠精神”，不斷鉆研服務(wù)，雕琢品牌，才能越走越好。
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本文來源： 千余家酒店停業(yè) 解決人才問題才能破局
