超市賣場內(nèi)售賣包子、壽司、烤鴨、雞腿等熟食不足為奇，可是付賬之后去哪里吃卻是個(gè)讓市民頭痛的問題。近日，記者巡城發(fā)現(xiàn)，一些超市大賣場內(nèi)出現(xiàn)了 美食 吧，為消費(fèi)者提供就餐方便。
在康王路的家樂福超市，記者看到，這里的熟食區(qū)可以單獨(dú)結(jié)賬，顧客不僅能買到新鮮出爐的熟食，還可以使用賣場設(shè)置的吧臺、提供的桌椅，將買來的食物“就地正法”。在中山八路的華潤萬家超市，也開起了 美食 吧，里面有便利店、麻辣燙、牛雜等小食店，顧客可直接埋單就餐。昨日午餐時(shí)間，記者看到，該超市自營餐飲的柜臺前甚至出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象，一位工作人員告訴記者，“像炒粉、酸辣粉之類的菜品，一般到下午就賣完了，一天大概能賣出近百份。”
昨日中午，記者在廣州東站的宜家看到，進(jìn)門左手邊便是一個(gè)小型的 美食 吧，里面的菜品從咖啡甜點(diǎn)到三明治等簡餐，均可提供。一些在周邊上班的辦公一族可以在這里就餐，甚至小憩。
據(jù)了解，今年2月份，無印良品成都旗艦店也開啟了跨界做餐飲之旅。記者采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，這類賣場的目標(biāo)人群多是年輕人、學(xué)生。“這部分人群比較講究效率，飲食要求獨(dú)特、快捷、簡單、有特色。”有商業(yè)觀察人士認(rèn)為，這部分人群更多追求“個(gè)性”，更容易被有特色的事物吸引，他們在賣場購物時(shí)可能僅僅是看到還不錯(cuò)的食物，產(chǎn)生食欲，就停留下來吃點(diǎn)東西，這類餐飲更多的是一種體驗(yàn)。
業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)：自營餐飲成吸客“神器”
廣州市某家居賣場內(nèi)開 美食 吧的崔經(jīng)理告訴記者，隨著人們時(shí)間的碎片化，消費(fèi)者休閑、娛樂時(shí)間增多，消費(fèi)方式正在發(fā)生變化。
對此，有商業(yè)觀察人士表示，此舉雖增賣場銷售成本,卻是吸引客流的短期法寶。未來三五年，人們到大賣場或者超市，將不再單純的以購物為目的，購物會成為尋求體驗(yàn)的附屬品?；ヂ?lián)網(wǎng)的發(fā)展，O2O的出現(xiàn)給消費(fèi)者提供了更多的購物渠道，消費(fèi)者無需特地趕到實(shí)體店獲取所需生活用品，從這個(gè)角度看， 美食 或?qū)⑹浅泻痛筚u場吸引客流的重要環(huán)節(jié)。
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本文來源： 超市也開始自營餐飲了
