去年，臺(tái)灣藝人小S夫婦投資“胖達(dá)人”，這個(gè)標(biāo)榜天然無(wú)化學(xué)添加物的面包最終被曝出違規(guī)添加9種人工香精，消息一出一時(shí)間成為人們茶余飯后的議論話題，這其中除了看明星的熱鬧外，同時(shí)也為尋找項(xiàng)目的加盟商們敲響了警鐘。
近年來餐飲加盟行業(yè)發(fā)展速度極快，任何行業(yè)的快速發(fā)展必然會(huì)帶來許多問題，餐飲行業(yè)也不例外。品牌魚龍混雜，質(zhì)量參差不齊，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)沒有標(biāo)準(zhǔn)......這些都是加盟者選擇品牌加盟擔(dān)心的問題。如果能加盟一個(gè)好的品牌自然讓人欣喜，但是一旦選擇失誤，賠錢是小，危害消費(fèi)者身體健康可就糟了。而餐飲連鎖品牌其中的翹楚阿桂嫂則認(rèn)為：判斷一個(gè)餐飲連鎖品牌的優(yōu)劣，標(biāo)準(zhǔn)化流程是關(guān)鍵。
其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)，許多加盟商選擇加盟品牌過后的最大問題就是經(jīng)營(yíng)流程混亂，這樣直接導(dǎo)致了所銷售的連鎖品牌產(chǎn)品質(zhì)量下降，這樣周而復(fù)始惡性循環(huán)，自然會(huì)被地區(qū)市場(chǎng)所淘汰。阿桂嫂在這方面提倡標(biāo)準(zhǔn)化的流程制作，不用自己請(qǐng)大廚，不用自己制定經(jīng)營(yíng)流程，一切都讓阿桂嫂搞定，這樣就減少了加盟者由于自身經(jīng)驗(yàn)不足，在經(jīng)營(yíng)環(huán)境的紕漏。
阿桂嫂采取復(fù)合式經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品種類多樣，堅(jiān)持的復(fù)合式地域特色的經(jīng)營(yíng)理念。它整合了云南的過橋米線、四川的酸辣粉、廣州的煲仔飯、以及廣西的米粉等各地美食資源，涵蓋南北特色小吃。這些特色小吃的食材均產(chǎn)自當(dāng)?shù)兀兜婪浅Ｕ?。但把食材變?ldquo;成品”的卻并非大廚，而全程都是由普通員工操作的。更讓人驚訝的是，阿桂嫂不僅沒有廚師，更沒有灶臺(tái)和油煙，，不受任何人控制，所有事項(xiàng)都實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、流程化。即使對(duì)一個(gè)不懂餐飲、沒有經(jīng)驗(yàn)的人來說，也肯定能瞬時(shí)成為“行家”。而且這樣的經(jīng)營(yíng)流程不僅讓創(chuàng)業(yè)者省去了高額的廚師薪金和廚房費(fèi)用，同時(shí)也保證了加盟品牌的安全放心，所有的顧慮都讓阿桂嫂承擔(dān)。
當(dāng)然，好的餐飲連鎖品牌除了標(biāo)準(zhǔn)化流程外，提供好吃的產(chǎn)品、一流的技術(shù)外，以及對(duì)每一個(gè)加盟店的后續(xù)發(fā)展的幫助都是必不可少的。阿桂嫂每月都會(huì)派專人主動(dòng)上門進(jìn)行指導(dǎo)交流，秉著服務(wù)到家的負(fù)責(zé)態(tài)度，樹立了餐飲加盟店的新標(biāo)準(zhǔn)。
通過記者的解讀，或許會(huì)讓許多想投資加盟的人找到了一些選擇加盟品牌項(xiàng)目的方法，從中我們不難看出，不論選擇什么品牌，只要有了標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)驗(yàn)和管理，都會(huì)讓加盟輕松放心許多。
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