門店的 商品周轉(zhuǎn) 率是衡量門店運(yùn)營質(zhì)量的一個(gè)非常重要的指標(biāo)，在零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨慘烈的今天，這一指標(biāo)的高低已經(jīng)對(duì)門店運(yùn)營績(jī)效的影響越來越大了。各個(gè)零售企業(yè)和門店在這方面也是不遺余力，力求取得一個(gè)好的績(jī)效。門店要提高 商品周轉(zhuǎn) 的速度，首先必須了解哪些因素在影響著門店的 商品周轉(zhuǎn) ，從而可以找到針對(duì)性的途徑。這些影響因素包括： 第一，商品的暢銷與滯銷商品暢銷與否是影響 商品周轉(zhuǎn) 的最關(guān)鍵因素，很顯然，商品暢銷度高，暢銷商品的品種數(shù)和庫存數(shù)量在門店全部商品中的占比越高，該門店的 商品周轉(zhuǎn) 相對(duì)地也就會(huì)越快。商品的動(dòng)銷率越低（也即一個(gè)月或者兩個(gè)月沒有銷售的商品品種數(shù)越多），門店的 商品周轉(zhuǎn) 一定是越慢的。 現(xiàn)在好的門店一個(gè)月的不動(dòng)銷率（一個(gè)月內(nèi)沒有銷售記錄的商品品種數(shù)占全部商品品種數(shù)的比例）一般在5%左右，而差的門店則有可能達(dá)到30%～40%，甚至高達(dá)50%以上。 第二，定單水平定單水平的高低也是影響門店 商品周轉(zhuǎn) 一個(gè)很重要的因素，很多自己沒有配送中心的門店，其定單往往是靠促銷員來把控的，這就會(huì)出現(xiàn)一些廠商的人為壓貨現(xiàn)象；而擁有自己配送中心的零售企業(yè)的門店，其門店定單員的水平對(duì) 商品周轉(zhuǎn) 的影響就非常關(guān)鍵了，如果他把握的尺度松一點(diǎn)，對(duì)每天可能影響銷售的因素不敏感，那就有可能造成部分商品高庫存與部分商品短缺并存的后果。 第三，節(jié)日因素、季節(jié)性因素或突發(fā)性因素在影響定單作業(yè)穩(wěn)定性的因素中，最明顯的莫過于節(jié)假日因素、季節(jié)轉(zhuǎn)換的因素以及氣候的突然變化或當(dāng)?shù)匕l(fā)生意外事件等，這些偶然性的變量常常會(huì)對(duì)“定單-庫存-銷售”的起伏產(chǎn)生非常大的影響，而且平息這些偶然性變量產(chǎn)生的影響常常需要很長(zhǎng)的時(shí)間。 第四，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)因素市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)因素也是影響 商品周轉(zhuǎn) 的一個(gè)重要因素，比如原本某個(gè)商品在本門店銷售得很好，但是如果近期附近的競(jìng)爭(zhēng)門店對(duì)該商品進(jìn)行了大力度的促銷活動(dòng)，就很有可能會(huì)造成該商品在本門店的銷售大幅度下降，甚至?xí)斐蓽N。如果該商品的銷售比重比較高，且?guī)齑嬲急纫草^高的話，那就會(huì)對(duì)本門店的 商品周轉(zhuǎn) 產(chǎn)生明顯的“拖后腿”情況。 第五，總部配貨及兄弟門店商品調(diào)劑還有很多門店，常常由于總部配新品，或者是中倉庫存商品的攤派，以及一些大店需要承當(dāng)其他中小門店的滯銷商品的處理工作，也會(huì)對(duì)本門店的 商品周轉(zhuǎn) 產(chǎn)生不利的影響。 門店提高 商品周轉(zhuǎn) 的對(duì)策有： 第一，引進(jìn)暢銷品，同時(shí)加速淘汰滯銷品盡可能地引進(jìn)暢銷商品，同時(shí)加大滯銷商品的淘汰力度和速度，這是提高門店 商品周轉(zhuǎn) 率最有效的手段。 要對(duì)新品的引進(jìn)予以嚴(yán)格的把關(guān)，對(duì)引進(jìn)的每一個(gè)新品都要進(jìn)行精確的跟蹤和評(píng)估，設(shè)定一個(gè)評(píng)估周期，達(dá)不到基本要求的堅(jiān)決給予淘汰，這樣才可能保證門店的滯銷品不會(huì)像人的血管中的脂肪一樣停留在血管壁上，最后造成動(dòng)脈硬化。同時(shí)要嚴(yán)格控制2個(gè)月或1個(gè)月不動(dòng)銷的商品，對(duì)于這些商品要盡可能地予以清退，避免“占著茅坑不拉屎”的情況，白白地浪費(fèi)貨架資源。 第二，提高定單員的訂貨水平定單的水平高低并不只是由周轉(zhuǎn)率決定的，周轉(zhuǎn)率過高時(shí)，常常會(huì)伴隨著出現(xiàn)高缺品率的風(fēng)險(xiǎn)，缺品的損失對(duì)于門店而言同樣也是不容忽視的，所以，門店既要關(guān)注每個(gè)品類的 商品周轉(zhuǎn) 率是否在逐漸加快，同時(shí)也要關(guān)注缺品率的變化情況。只有當(dāng)缺品率控制在理想狀態(tài)，而周轉(zhuǎn)率卻在不斷提高，此時(shí)的定單水平才是在沿著正確的軌道發(fā)展的。 第三，提高應(yīng)對(duì)節(jié)日、季節(jié)變化或突發(fā)性因素的能力在應(yīng)對(duì)節(jié)日因素、季節(jié)變化因素或者突發(fā)性因素方面，沃爾瑪和7-11便利店的經(jīng)驗(yàn)很值得借鑒，比如沃爾瑪常常會(huì)在今年的圣誕節(jié)剛結(jié)束的時(shí)候就制定明年的圣誕節(jié)銷售計(jì)劃草案，這樣便可以把今年的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)很好地傳承下去；而7-11則是通過對(duì)每天的溫度變化、天氣變化的記錄，研究這些變量與銷售額之間的關(guān)聯(lián)度，以此來提高定單的把控水準(zhǔn)。 第四，提高應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變化的能力在應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的變化及消費(fèi)者需求的快速變化方面，同樣也是要學(xué)會(huì)積累數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)，通過對(duì)數(shù)據(jù)變化的把握來逐漸尋找一個(gè)比較適中的點(diǎn)。比如當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格變化時(shí)，一是可以跟進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的舉動(dòng)，避免商品積壓；二是要做到心中有數(shù)，不盲目要貨，確保商品不積壓。 第五，提高應(yīng)對(duì)總部配貨及兄弟門店商品調(diào)劑影響的能力對(duì)于總部的統(tǒng)一配貨，各企業(yè)還是應(yīng)該嚴(yán)格控制，避免商品部和配送中心把自己的過失轉(zhuǎn)嫁給門店，或者通過損害門店利益來獲得通道收入，這樣的話會(huì)造成門店與商品部、配送中心關(guān)系緊張。如果總部確實(shí)需要配貨的話，也必須對(duì)這些商品進(jìn)行監(jiān)控和評(píng)估，以便將其控制在有效的范圍內(nèi)。兄弟門店的商品調(diào)劑也是如此，也要有記錄、有評(píng)估，以便分清責(zé)任，便于跟蹤、總結(jié)、提升。
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本文來源： 提高商品周轉(zhuǎn)的途徑和方法
