中百倉(cāng)儲(chǔ)科園路店是中百倉(cāng)儲(chǔ)的“標(biāo)桿店”，在中百系統(tǒng)的社區(qū)店中排名第一，自然有其獨(dú)特的地方。
1、商品結(jié)構(gòu)上有選擇，突出日配品上人無我有優(yōu)勢(shì)。
中百南方酒店店雖然只有300多平米，但類型卻為生鮮加強(qiáng)型，這是打破常規(guī)的。生鮮面積占了1/2，豬肉、水產(chǎn)、冰臺(tái)(海產(chǎn))、冷藏柜、面點(diǎn)、熟食都是附近超市所沒有的。除非你到石橋鋪，南方花園地區(qū)能一次購(gòu)齊蔬菜、豬肉、面點(diǎn)、水產(chǎn)、熟食、水果、巴氏奶等日配商品的就只有中百。與之相比總店的面積雖然有近1000平米，但日配品并不齊全，不僅流失了許多顧客，連黨校發(fā)券的顧客也對(duì)我們抱怨不斷。也就難怪為什么中百的東西差不多樣樣都比我們貴，銷售卻比我們好。(一次我們的員工在中百市調(diào)時(shí)看到中百的員工在忙不過來的時(shí)候居然說：“你們到下面的家佳超市去賣吧，下面的東西便宜些!”)
2、在糧油調(diào)味品上種類、商品齊全，以配合生鮮。在其它食品上，中百采取的是壓縮數(shù)量，保種類，除了酒類、方便面、牛奶種類較豐富，保證顧客有足夠的選擇，外其余多數(shù)只賣大品牌和暢銷品，東西雖然少，但能滿足大多數(shù)的需求。在百貨日化上，壓縮種類，保數(shù)量，流轉(zhuǎn)慢的、非暢銷的一律不上。一句話總結(jié)就是：中百里面的東西什么都在走。每天早上都在送水果，晚上都在送蔬菜。而在總店，銷售并不理想的百貨日化卻占據(jù)了1/3以上的面積。
3、超市樓上是三星級(jí)的南方花園酒店，雖然從外表上并不是十分耀眼，但卻是旅行社的定點(diǎn)接待酒店，三天兩頭有外賓。消費(fèi)檔次高，名煙、名酒、土特產(chǎn)都是暢銷品。比如初三整個(gè)南方花園地區(qū)都是冷冷清清，但該店卻賣出了驚人的4萬多，是平常的2倍，其中酒店客人和接待游客做出了巨大貢獻(xiàn)，單筆上千的就有好幾位，傳統(tǒng)的淡季反而成為旺季。
4、靈活機(jī)動(dòng)，中百在商品結(jié)構(gòu)和陳列面積上經(jīng)常調(diào)整變動(dòng)，變動(dòng)的商品一是傳統(tǒng)的季節(jié)性商品，不過中百倉(cāng)儲(chǔ)科園路店要比其它超市的動(dòng)作大，通常是整組整組的變動(dòng)。二是商品類別的優(yōu)勝劣汰，比如中百以前有賣碗筷，但是效果并不好，可能是附近的餐飲企業(yè)都是到廠家訂做更便宜，總店也很少看到館子里的到我們這里買餐具，于是便將陶瓷淘汰，擴(kuò)大了油的面積。方便面賣得比較好，也擴(kuò)大了面積，由于沒有庫(kù)房，為解決庫(kù)存壓力，并將其放到了寬大的倉(cāng)儲(chǔ)式貨架上。
5、因地制宜，打破常規(guī)。中百倉(cāng)儲(chǔ)科園路店的進(jìn)口通道是酒，這在超市行業(yè)中是罕見的，因?yàn)榫撇⒉皇亲叩锰貏e快的，也不是防盜重點(diǎn)(因?yàn)橛芯饭?。但中百倉(cāng)儲(chǔ)科園路店就是把酒放到入口通道的位置，并用低貨架做精心陳列。我想可能是因?yàn)楦浇牟惋媻蕵菲髽I(yè)眾多，樓上又是星級(jí)酒店，把單價(jià)高、毛利高的酒放到入口通道的位置精心陳列。如果政府將來出臺(tái)自帶酒水的禁收開瓶費(fèi)的文件，那這個(gè)店的酒生意不知道好到哪里去了。
6、銷售好卻庫(kù)存小。中百倉(cāng)儲(chǔ)科園路店的日銷售在2萬左右，卻沒有庫(kù)房，只有一個(gè)小的員工通道也堆不了多少東西。設(shè)想一個(gè)300多平米的小店日銷售2萬要多大的量?除了來貨外通道上基本上看不到堆貨，即便是靠墻用的倉(cāng)儲(chǔ)式貨架，頂層也沒有用來發(fā)揮它的庫(kù)存功能(春節(jié)前才放庫(kù)存)。所以中百里面平日里是基本看不到庫(kù)存的，哪怕是春節(jié)備貨期間貨物也不是堆積如山，就是這樣的低庫(kù)存卻從來沒有看到過貨架上“此貨暫缺、三日內(nèi)到貨”標(biāo)簽。
這一點(diǎn)上很值得我們學(xué)習(xí)，我覺得一是供應(yīng)商和中百配送中心的送貨及時(shí)。二是該店銷售類別比較均勻，什么東西都在走。三是該店員工要貨拿得比較準(zhǔn)確。
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