首先說(shuō)說(shuō)沃爾瑪，沃爾瑪剛剛起步的時(shí)候山姆先生認(rèn)為大批量銷售廉價(jià)商品可以吸引顧客，為此他開著他的小貨車到處跑，為的就是尋找一家工廠專門為他生產(chǎn)廉價(jià)商品。他找來(lái)了女人的內(nèi)衣，以極便宜的價(jià)格在商場(chǎng)入口的地方堆起來(lái)買；他還賣西瓜，以極便宜的價(jià)格甚至在超市門口賣。這是沃爾瑪?shù)靡詰?zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，奠定世界五百?gòu)?qiáng)的基礎(chǔ)的法寶之一。其核心就是：批量采購(gòu)價(jià)格低廉的商品，集中售賣。
時(shí)至今日，我認(rèn)為這一方案仍是招徠顧客、提升超市競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)極好的方案。如果能夠以非常低廉的價(jià)格買到與其他品牌差不多的商品，尤其針對(duì)一些生活必需品，對(duì)于大部分顧客來(lái)說(shuō)是非常有誘惑力的。所以，在零售超市行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，通過(guò)這一方法吸引顧客，還是非常有意義的。
尤其對(duì)于生鮮商品來(lái)說(shuō)，這一方案更具有可行性和實(shí)際意義。其一，生鮮商品本來(lái)就是超市吸引客流的主力商品，如果能夠定期推出幾個(gè)極特價(jià)的生鮮商品，持續(xù)下去對(duì)于吸引客流是很有幫助的；其二，生鮮商品利潤(rùn)空間大；生鮮商品其實(shí)從基地采購(gòu)的價(jià)格很低，只是經(jīng)過(guò)中間幾個(gè)供應(yīng)商的流轉(zhuǎn)后價(jià)格提升了許多，所以超市如果能直接從基地采購(gòu)，必然會(huì)獲得低價(jià)和很高的利潤(rùn)空間。所以，針對(duì)生鮮商品實(shí)施這一方案更具可行性和實(shí)際意義。
當(dāng)然，直接基地采購(gòu)是一項(xiàng)非常復(fù)雜的工作，但是如果針對(duì)幾種應(yīng)季的生鮮商品聯(lián)系專門的生產(chǎn)基地采購(gòu)，還是比較容易操作的。所以，對(duì)于超市來(lái)說(shuō)，不妨定期針對(duì)一兩種應(yīng)季的、消費(fèi)量比較大的生鮮商品，聯(lián)系基地直接采購(gòu)，在不損失利潤(rùn)的情況下，在超市了以遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格銷售。這樣必然可以吸引大量周邊的顧客前來(lái)，如此一來(lái)超市的客流就上來(lái)了，再加上其它商品價(jià)格品類操作得當(dāng)，超市的業(yè)績(jī)也就會(huì)被拉動(dòng)起來(lái)。
五十年前，在自選超市剛剛興起的時(shí)候，沃爾瑪憑借其采購(gòu)和運(yùn)營(yíng)能力站穩(wěn)了腳跟。時(shí)至自選超市發(fā)展成熟的今天，沃爾瑪創(chuàng)造的這一模式還是適用的，畢竟零售超市的本質(zhì)并未發(fā)生變化，人們的基本消費(fèi)觀念也沒(méi)用發(fā)生變化。沃爾瑪?shù)倪@一模式正是抓住了人們追求低價(jià)的消費(fèi)觀念；同時(shí)，自選超市從來(lái)都是為方便人們的日常生活、為人們的日常生活提供必需品而存在的。所以，沃爾瑪?shù)倪@一模式如果使用得當(dāng)，即使在現(xiàn)在也是適合消費(fèi)者的需求的。比如我們堆頭陳列的特賣商品，只是這一模式的縮小版而已，卻是個(gè)大超市在吸引客流普遍在運(yùn)用的。
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本文來(lái)源： 看沃爾瑪如何做生鮮采購(gòu)
