應(yīng)茉莉時(shí)光酒店管理有限公司王曉雷總裁的邀請(qǐng)，5月20日，邵珠富赴其位于萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的“柒煲”餐廳進(jìn)行營(yíng)銷交流。應(yīng)該說(shuō)，王總的柒煲餐廳做得非常到位，菜品講究，而且營(yíng)養(yǎng)搭配合理、選材認(rèn)真，做一個(gè)這樣的餐廳，對(duì)王總來(lái)說(shuō)真不在話下。當(dāng)然，王總的想法是希望“更上一層樓”，為此想到邵珠富。
通過(guò)20分鐘交流和考察，對(duì)“柒煲”邵珠富認(rèn)為可從如下幾方面進(jìn)行小小調(diào)整，“捅破那層窗戶紙”完全可達(dá)到目的。有意思的是，本人的建議是圍繞著“王曉雷”三個(gè)字展開(kāi)的，也算玩了一把小小的文字游戲。具體如下：
1、讓特色更鮮明，成為此方面真正“王”者
據(jù)王總介紹，相對(duì)周圍其他幾家餐廳，除菜品質(zhì)量外，上飯速度快是他們的優(yōu)勢(shì)之一，邵珠富認(rèn)為，只要有特點(diǎn)，營(yíng)銷就好來(lái)開(kāi)展，這可以作為特點(diǎn)之一來(lái)推廣。
同樣，“柒煲”既美其名曰“煲”，其實(shí)還可引申出兩個(gè)功能，此種飯菜加工方法來(lái)自于很會(huì)保健的香港和廣州，因此這種加工方法具備“保”健功能，是餐飲中的一“寶”，借一定手段宣傳其“保”健與“富”貴，由于“保”“寶”均與“煲”諧音，對(duì)于豐富讀者聯(lián)想非常有好處。當(dāng)然，除這外，更要突出一個(gè)“快”字。
正巧當(dāng)天中午和幾位同事吃飯時(shí)，邵珠富也提到幾個(gè)酒店的生存之道：a、高端能活，像舜和的全球采購(gòu)；b、便宜能活，像超意興飯菜不難吃價(jià)格超便宜，開(kāi)的店星羅棋布；c、速度能活，像去麥當(dāng)勞或肯德基就餐，往往這邊點(diǎn)上那邊就出來(lái)了，所以快餐快餐，速度往往是第一位的；d、環(huán)境裝修好能活，像高第街56號(hào)，飯菜未必好吃，但環(huán)境裝修好，請(qǐng)客者有面子，因此這類餐廳也火了。
為此，邵珠富認(rèn)為，在產(chǎn)品層面相差不大、提高很難的前提下，打打速度戰(zhàn)，成為這方面的“王”者是完全可行的。因?yàn)檫@樣一來(lái)消費(fèi)者認(rèn)為他們可以節(jié)省出更多時(shí)間逛商場(chǎng)了，何樂(lè)而不為？
2、讓活動(dòng)家喻戶“曉”，人人皆知
相對(duì)“柒煲”和幾個(gè)近鄰九月天、漁王等飯店，“柒煲”顯然知名度不高、給消費(fèi)者留下的想像空間不大，盡管王總講“柒煲”有“吃飽”諧音之意，但畢竟太拗口且消費(fèi)者很難知道，想像空間還是受限了。怎么辦？邵珠富建議是“制造動(dòng)靜”，讓人們注意到柒煲的“存在”，靠活動(dòng)吸引人。如利用整個(gè)萬(wàn)達(dá)免費(fèi)的網(wǎng)絡(luò)，開(kāi)展微信“搖一搖”活動(dòng)，在“柒煲”勢(shì)力范圍內(nèi)，只要在這就餐、搖到異性朋友并相約來(lái)柜臺(tái)前結(jié)賬，就可享受到XX折優(yōu)惠；抑或店總打開(kāi)微信，誰(shuí)先搖到店總，就可獲得免單機(jī)會(huì)；或者在固定時(shí)間、固定地點(diǎn)，誰(shuí)搖到朋友最多，誰(shuí)就能獲得折扣最多，如搖到10個(gè)朋友，就打9折，搖到15個(gè)朋友，就打85折，下不封底等。這樣做目的在于將營(yíng)銷活動(dòng)變得“有意思”起來(lái)，這也是中國(guó)第一本用互聯(lián)網(wǎng)思維解讀營(yíng)銷的書(shū)《營(yíng)銷策劃，有意義不如有意思》中所講的核心內(nèi)容之一。當(dāng)然活動(dòng)不是目的，甚至結(jié)果也不是目的，目的只有一點(diǎn)，讓消費(fèi)者知道我們的存在。所謂邵氏“做到不是目的，消費(fèi)者知道才是目的”之理念，就是此意。
3、制造一個(gè)“雷”人的故事
沒(méi)有張瑞敏怒砸冰箱、沒(méi)有史玉柱還款、沒(méi)有zipo打火機(jī)戰(zhàn)場(chǎng)救人……或許他們的品牌啥都不是。網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，傳統(tǒng)手段并不過(guò)時(shí)，只是傳播手段有變化了而已。為此，邵珠富第三個(gè)建議是，圍繞王總或核心產(chǎn)品，制造一個(gè)“雷”人故事，傳播出去。
其實(shí)在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，這樣的故事并不少見(jiàn)，如：“黃太吉”開(kāi)著寶馬車送煎餅果子的故事，成就其半年銷售一個(gè)億的神話；“三只松鼠”一天賣(mài)了3562萬(wàn)的故事，大家都認(rèn)為你火了，你也就順理成章地火了；“雕爺牛腩”老板以一張獲獎(jiǎng)彩票（500萬(wàn)）買(mǎi)斷絕密配方的故事、切牛腩的刀為古法半月刀型采用大馬士鋼制成、所用鍋是集五位名廚之力花費(fèi)數(shù)月發(fā)明、咖啡精選印尼麝香貓咖啡豆等故事，甚至其一根牙簽、一雙筷子都有著非凡的來(lái)歷。
顯然王總雷人故事未必需要做到雕爺牛腩這樣極致和做作，但制造一個(gè)相對(duì)雷人的故事，讓更多看到故事的人知道，和未看到故事的人也在傳播，這還是非常有必要的，這樣可以達(dá)到我經(jīng)常講的“廣告不在，傳播猶在”的目的。
將鮮明特色這一長(zhǎng)板往深里打造，做到極致你就可以成為“王”者；通過(guò)活動(dòng)不斷與顧客發(fā)生關(guān)系，進(jìn)而可以達(dá)到家喻戶“曉”的目的；制造一個(gè)“雷”人的故事，可以達(dá)到廣告不在傳播猶在的目的。這三個(gè)方面恰恰均蘊(yùn)含了王總“王曉雷”名字中的三個(gè)字，或許這正是天意之所在。正如“牽手邵珠富，企業(yè)定能富”的社會(huì)流傳一樣，或許這同樣是上帝的安排，我們又何必違背天意呢？
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