北京，網(wǎng)絡(luò)上“西安交大畢業(yè) 4名IT男改行開(kāi)店賣(mài) 肉夾饃 日進(jìn)萬(wàn)元”的消息瘋傳，記者專程趕赴北京一探究竟。IT男賣(mài) 肉夾饃 是不是一種浪費(fèi)？他們說(shuō)：“我們的未來(lái)有無(wú)限可能。”下午5時(shí)30分，記者在北京五道口地鐵站西約300米的卜蜂蓮花超市門(mén)前，找到了這個(gè) 肉夾饃 小店，店面位于一個(gè)小廣場(chǎng)的中央，隔壁有兩家小吃店，附近還有一家比薩屋和吉野家的日本料理。對(duì)面就是網(wǎng)易和搜狐網(wǎng)絡(luò)大廈。圖為買(mǎi) 肉夾饃 的人在門(mén)前排起了長(zhǎng)隊(duì)，與旁邊的生意形成了鮮明的對(duì)比。
店面4月8日正式開(kāi)業(yè)，選擇五道口，就是因?yàn)檫@是一個(gè)繁華地段，人流量非常大，而且IT行業(yè)居多。“我們也沒(méi)想到，開(kāi)業(yè)第一天就很火。”孟兵說(shuō)。他們這個(gè)團(tuán)隊(duì)另外幾位創(chuàng)業(yè)者和孟兵一樣，也是西安交大本科畢業(yè)，其中孟兵是興平人，2011年畢業(yè)，自動(dòng)化專業(yè)；羅高景，2011年畢業(yè)，專業(yè)是計(jì)算機(jī)；西安人宋鑫，2010年畢業(yè)，專業(yè)是化工；2013年畢業(yè)的袁澤陸，專業(yè)是管理學(xué)，目前正準(zhǔn)備加入。此前，幾人均在BAT（百度、阿里巴巴、騰訊）互聯(lián)網(wǎng)公司工作，是IT人。
他說(shuō)，幾個(gè)人一起租住在石景山附近，離店面比較遠(yuǎn)，開(kāi)始的時(shí)候是上午8時(shí)開(kāi)門(mén)，他們一大早就要從租住地趕過(guò)去。晚上收工就到了半夜了。由于顧客多，人手不夠，開(kāi)業(yè)十幾天了，大伙實(shí)在累得不行，最近開(kāi)門(mén)時(shí)間調(diào)整為上午10時(shí)。據(jù)記者了解，剛開(kāi)業(yè)不久的 肉夾饃 店，日銷(xiāo)售額已過(guò)萬(wàn)，首月有望盈利。
身為名牌院校畢業(yè)生，并在大型互聯(lián)網(wǎng)公司工作過(guò)，為什么要辭職做一個(gè)看起來(lái)技術(shù)含量不高的餐飲小店呢？孟兵說(shuō)，賣(mài) 肉夾饃 這個(gè)事情在很多人看來(lái)可能很突然，但是在他自己看來(lái)一點(diǎn)也不突然。他畢業(yè)后，在深圳騰訊工作第6個(gè)月的時(shí)候，就萌生了辭職創(chuàng)業(yè)的想法，當(dāng)時(shí)被父母制止了。后來(lái)跳槽到百度工作了一年。去年，他的團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立了一家在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)做產(chǎn)品的科技公司，淘到第一桶金。這次開(kāi)店投資一百多萬(wàn)元，沒(méi)有向家長(zhǎng)要錢(qián)。
要想在北京開(kāi)店賣(mài) 肉夾饃 ，就必須要放棄傳統(tǒng)爐火烤制的方法，因?yàn)楹芏嗟胤讲蛔屍鹈骰?，而且爐火烤制容易烤焦，也不夠健康環(huán)保，而如果直接換成電烤箱，又容易失去饃的酥脆口感。經(jīng)過(guò)半年的研發(fā)，用掉5000斤面粉和2000斤肉料，他們終于研制出“西少爺”特有的配方和流程，利用電烤箱即可完全還原出 肉夾饃 的香酥口感。“我們的目標(biāo)不是做個(gè)小店、賣(mài)個(gè)饃，賺個(gè)生活費(fèi)這么簡(jiǎn)單，或者攢錢(qián)買(mǎi)個(gè)房子，我們的人生追求沒(méi)有那么狹隘。我希望自己做一些對(duì)得起這一生的事情。精彩地活著。現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)，我們的未來(lái)有無(wú)限可能。”
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