一說(shuō)到提高客單價(jià)，我們往往首先想到的是商品，想到如何加強(qiáng)商品結(jié)構(gòu)，商品品類管理，而恰恰忽視了真正的價(jià)值來(lái)源——顧客。不同類型的顧客關(guān)注點(diǎn)是什么?他們關(guān)注什么商品?他們被什么促銷方式吸引?他們的購(gòu)物行為有什么特征?所以分析顧客購(gòu)物 小票 ，掌握顧客的消費(fèi)習(xí)慣，才是提高客單價(jià)的捷徑。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)和分析：客單價(jià)高于100元的顧客(根據(jù)不同城市的消費(fèi)指數(shù)有所變動(dòng))，最關(guān)注的商品是紅酒和熟食;而客單價(jià)低于20元的顧客最經(jīng)常買的是食用油、米和主食等民生基本用品。通常門店客單價(jià)超過(guò)100元的顧客占3%—6%(根據(jù)不同城市的消費(fèi)指數(shù)有所變動(dòng))，卻貢獻(xiàn)了40%的銷售額，也就是說(shuō)只要提升1%的100元顧客數(shù)量，就可帶來(lái)10%的銷售額增長(zhǎng)。所以超市提升毛利率，提高客單價(jià)不能依靠米或面的降價(jià)，而是要拿紅酒、熟食來(lái)促銷，這樣花費(fèi)可能比米、面的促銷要低，但超市收益要高的多。
以上僅簡(jiǎn)單舉例予以說(shuō)明，今后我們?cè)诮?jīng)營(yíng)中若重點(diǎn)關(guān)注顧客 小票 ，發(fā)現(xiàn)顧客購(gòu)物 小票 中數(shù)據(jù)密碼，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)提高客單我們將從哪里入手，怎樣做好高客單人員的促銷等問(wèn)題都有可能迎刃而解。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，成本最低化，效益最大化是每個(gè)零售人追求的目標(biāo)。唯有群策群力，每個(gè)企業(yè)結(jié)合自身所處市場(chǎng)的實(shí)際情況，形成切實(shí)可行的經(jīng)營(yíng)思路和目標(biāo)，以強(qiáng)有力的執(zhí)行落實(shí)到位，只有這樣我們的企業(yè)才能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中立于不敗之地。
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