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饅頭包子店也連鎖經(jīng)營(yíng)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-05-01 08:54:32  來(lái)源:電商聯(lián)盟  作者:樂(lè)發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):32

本報(bào)訊 繼面包店、尚干拌面扁肉店、鹵味店在福州形成規(guī)?;?jīng)營(yíng)后,時(shí)下福州城區(qū)里的饅頭包子店也不甘“落伍”,蒸籠坊、蒸籠天子、麥夫鍋巴饅頭店都有了自己的 連鎖 店。

另外,黃記包子店、上海西餐包子店等各式標(biāo)準(zhǔn)門面經(jīng)營(yíng)的包子店在福州都占有了一席之地。

饅頭包子手工做

家住福州大名城小區(qū)的張阿姨告訴記者,自打上個(gè)星期起,聽(tīng)說(shuō)五里亭橋下一家饅頭店現(xiàn)場(chǎng)加工饅頭包子,味道不錯(cuò)。但讓她頗為懊惱的是,“常常去得不湊巧,到那家店買饅頭包子也得等候十幾分鐘”。

“與早餐點(diǎn)形成鮮明對(duì)比的是,福州雨后春筍般冒出來(lái)的饅頭包子店并不是僅僅做做早餐,然后關(guān)門了事,而是現(xiàn)場(chǎng)加工售賣,固守店面經(jīng)營(yíng)形式?!眮?lái)自寧德霞浦的任佑亮近期在福州五里亭橋下開(kāi)了家麥夫鍋巴饅頭店,生意出奇地好。

對(duì)于張阿姨有關(guān)排隊(duì)等候的訴苦,任佑亮表示,“現(xiàn)場(chǎng)加工又不是機(jī)器生產(chǎn),速度的確趕不上流水線,還請(qǐng)諒解。”

記者發(fā)現(xiàn),任佑亮開(kāi)的麥夫鍋巴饅頭店面積20平方米左右,店雖小但賣起饅頭、包子來(lái),高峰期三五個(gè)伙計(jì)都忙不過(guò)來(lái)。

據(jù)介紹,他平均一天可賣將近3000個(gè)饅頭、包子,由于全部是現(xiàn)做、現(xiàn)蒸、現(xiàn)烤,所以經(jīng)常忙不過(guò)來(lái),客人得排隊(duì)等候買饅頭包子。

饅頭店也搞 連鎖

“包子1元3個(gè),饅頭1元2個(gè),豆?jié){1元/杯,銷售時(shí)間從早6點(diǎn)到晚6點(diǎn),客人買了就走,除了周邊居民,過(guò)路客也時(shí)常購(gòu)買?!比斡恿帘硎?,現(xiàn)在人行走時(shí)步履匆匆,隨著工作、生活節(jié)奏越來(lái)越快,他們對(duì)便利產(chǎn)品越發(fā)依賴,一定意義上說(shuō)饅頭包子店以標(biāo)準(zhǔn)門面的形式切入了大眾化市場(chǎng)。

黃記包子店一人士表示,福州街頭的饅頭包子店下一步還會(huì)進(jìn)一步增多。

對(duì)此,福州市烹飪協(xié)會(huì)一負(fù)責(zé)人表示,政府倡導(dǎo)的早餐便民工程服務(wù)的僅僅是早餐市場(chǎng),而小巷子的饅頭店也僅僅是饅頭鋪而已,它們要么服務(wù)時(shí)間不夠長(zhǎng),要么經(jīng)營(yíng)意識(shí)薄弱,由于他們各自的弱點(diǎn)所在,讓門面化經(jīng)營(yíng)的饅頭包子店有了更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。

“我們要規(guī)范經(jīng)營(yíng),讓許多市民感受到包子饅頭也是有很大品質(zhì)區(qū)別的?!鄙虾N鞑桶拥暌回?fù)責(zé)人表示,配料保證質(zhì)地、現(xiàn)場(chǎng)制作確保吃得新鮮,手藝確??诟?,再加上良好的衛(wèi)生條件,饅頭包子店雖然起步門檻不高,但照樣可以要求做得更好,更受歡迎。

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