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茅臺:如何經(jīng)營品牌?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-03-09 08:19:04  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):24

茅臺 的定位在于利潤率高、有發(fā)展空間的高檔白酒市場。并緊緊抓住高端客戶,在高端市場進行細分,占領高端市場這一利潤大、競爭相對較弱的市場,獲得最大的效益。

傳統(tǒng)文化優(yōu)勢是特色經(jīng)濟發(fā)展的內在動力?,F(xiàn)代企業(yè)在崇尚現(xiàn)代主流文化的同時,愈來愈注重傳統(tǒng)優(yōu)秀文化對企業(yè)的感染和滲透作用。特色經(jīng)濟孕育、形成和發(fā)展的過程,正是傳統(tǒng)優(yōu)秀文化繼承、發(fā)展和創(chuàng)新的過程。

早在2009年8月6日,貴州 茅臺 的業(yè)績報告就顯示,上半年 茅臺 實現(xiàn)營業(yè)收入55億元,同比增長20%;實現(xiàn)凈利潤28億元,同比增長24.6%。這份業(yè)績報告也是因為從當年8月1日開始,白酒消費稅新規(guī)定正式實施的敏感時期發(fā)布的。如何應對沱牌、五糧液等同行的提價策略,這是消費者對百年 茅臺 品牌的期許和關注。而這種期許和關注正是 茅臺 生命力的體現(xiàn)。

茅臺 酒的生命力不僅在于它的高貴品質和獨具魅力,更在于它積淀、蘊藏著巨大的文化品牌能量。這也充分證明在中國傳統(tǒng)文化氛圍影響下的白酒品牌價值取向,迎合了國人“酒是陳的香”的傳統(tǒng)消費理念。

從文化積淀成長

茅臺 的成長歷史,無異于步入一條縱貫古今的釀酒長河,浩浩蕩蕩,源遠流長。據(jù)傳,大禹治水時的赤水河土著居民——濮人即善于釀酒。楚漢相爭,漢高祖劉邦還曾用過赤水河流域濮人的佳釀為將士驅寒壯膽。而在我國第一部紀傳體史書《史記》中明確記載,公元前135年,鄱陽令唐蒙出使南越,在禹州(今廣州),吃到了后來被漢武帝稱其“甘美之”的赤水河名酒“枸醬”,一問,才知是從“黔來”,后唐蒙奉旨拓夷道,曾繞道仁懷取“枸醬”獻武帝劉徹,武帝龍心大悅。清代著名詩人鄭珍在《貴陽秋感》中曾寫道:“枸醬乃從益部來”( 茅臺 舊時曾稱益鎮(zhèn))。

到了唐宋時期,仁懷地區(qū)勞動人民已能釀制聞名全國的大曲酒。北宋詩人黃庭堅在往廣西宣州赴任途中喝酒后,發(fā)出了“殊可飲”的贊嘆。元、明兩朝, 茅臺 地區(qū)已在楊柳灣一帶建立了正規(guī)的釀酒作坊。

黔北一帶,水質優(yōu)良,氣候宜人,當?shù)厝松朴卺劸啤R虼?,有人把這一帶譽之為“酒鄉(xiāng)”,而“酒鄉(xiāng)”中又以仁懷縣 茅臺 村釀的酒最為甘洌,謂之“ 茅臺 燒”或“ 茅臺 春”。所以 茅臺 酒是以產(chǎn)地而得名。

茅臺 村開設正規(guī)酒坊,根據(jù) 茅臺 村現(xiàn)存最早的明代《鄔氏族譜》扉頁所繪鄔氏家族住址地形圖的標注,始于明代萬歷二十七年(1599年)。不過, 茅臺 最早的酒坊名稱,是大和燒房。這是從 茅臺 楊柳灣一尊建于清嘉八年(1803年)的化字爐上所鑄的捐款戶名單有大和酒坊名稱而獲得的。

茅臺 酒開始真正興旺是從清代開始的,這與康乾年間,開修赤水河, 茅臺 鎮(zhèn)成為川鹽連黔的集散地有很大關系。到嘉慶道光年間,制作 茅臺 酒的燒房已發(fā)展到不下20余家。當時,各地最為賺錢的行業(yè)是大鹽號,由于鹽業(yè)的興隆, 茅臺 地區(qū),商賈云集,民夫川流不息,對酒的需求與日俱增,從而刺激了釀酒業(yè)的發(fā)達和釀酒技術的提高。正如詩云:“酒冠黔人國,鹽登赤虺河。”

在當時 茅臺 酒的獨特工藝已基本形成,而且生產(chǎn)規(guī)模不小,清道光《遵義府志》相《田居既室錄》說:“ 茅臺 酒,仁懷城西 茅臺 村制酒,黔省稱第一,其料用純高梁者上,用雜糧者次,制法:煮料和曲即納地窖中,彌月出窖烤之,其曲用小麥,謂之白水曲,黔人稱大曲酒,一日 茅臺 燒。仁懷地瘠民貧, 茅臺 燒房不下二十家,所費山糧不下二萬石?!?BR>
這時, 茅臺 的制酒工藝已經(jīng)基本定型。康熙四十二年(1704年),“茅春”、“ 茅臺 燒春”、“回沙 茅臺 ”,已很有名氣。清咸豐《黔語》有載:“ 茅臺 村隸仁懷縣,濱河人士善釀,名 茅臺 春,極清洌?!奔螒c道光年間,制作 茅臺 酒的燒房已不下20家。清道光年間《遵義府志》記載:“ 茅臺 酒,仁懷城西 茅臺 村制酒,黔省稱第一。其料用純高粱者上,用雜糧者次。制法:煮料和曲即納窖中,彌月出窖烤之,其曲用小麥,謂之白水曲,黔人稱大曲酒,一曰 茅臺 燒。仁懷地瘠民貧, 茅臺 燒房不下二十家,所費山糧不下二萬石。”到1840年左右, 茅臺 酒的年產(chǎn)量已達170噸。

1915年,在美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會上,中國代表團的 茅臺 使評委為其酒香味美而折服,榮膺金獎。至此, 茅臺 酒聲名鵲起。

品質制勝法則

茅臺 一直是中國醬香型白酒的典范,也是這種獨特的香型白酒的最高代表, 茅臺 也因為這種絕世無雙的醬香工藝而登上了中國白酒的神壇。 茅臺 作為高度專一化的高端品牌,所有的品質口味與神韻聯(lián)想都是建立在獨特的醬香工藝上的。正是 茅臺 酒獨特的地域氣候條件,獨特的釀制工藝和獨特的口感造,這種稀缺的獨特是支撐 茅臺 酒巨大品牌價值的基礎。

當然,憑借 茅臺 酒品牌,自身固然可以拉動更多的新品牌,可以將產(chǎn)業(yè)延伸到其他領域,但是,承載力畢竟是有限度的,操作不好,將會使自身品牌受到傷害,使品牌貶值,動搖根本。而借助 茅臺 鎮(zhèn)品牌,卻可以承載更多的白酒品牌而不會傷害 茅臺 酒。盡管這與直接由 茅臺 酒品牌延伸有一定差距,但不可否認都是好酒,因為是 茅臺 鎮(zhèn)釀造出來的。

既然是國酒,就不僅僅是百年品牌,而應當是千年、萬年品牌。因此, 茅臺 就更應當充分展示其第一酒鎮(zhèn)的氣勢與魅力;既然有百年古老的酒文化底蘊,就應當充分發(fā)掘和展示其神秘的古韻。對于 茅臺 來說,擁有的不僅僅是國酒 茅臺 一個馳名品牌,還有 茅臺 鎮(zhèn)這樣一個同樣價值無量的品牌。那么,為了永續(xù)利用,為了使國酒和 茅臺 鎮(zhèn)相得益彰,彼此映襯,就不僅僅需要把 茅臺 酒包裝好宣傳好,還應該把 茅臺 鎮(zhèn)也包裝好宣傳好,使 茅臺 鎮(zhèn)不僅僅在內涵上,而且在外觀上有一個卓越的令人心動的形象,使之表里一體,魅力盡顯。

如果都對 茅臺 鎮(zhèn)的品牌價值,對 茅臺 鎮(zhèn)與 茅臺 酒的辯證關系有了統(tǒng)一認識,那就應當根據(jù) 茅臺 鎮(zhèn)深厚的文化內涵及商業(yè)功能進行形象定位,就應該按照新的定位來進行規(guī)劃、設計、建設,把一個孕育出馳名世界的中國第一白酒品牌、文化底蘊深厚、令人心馳神往的 茅臺 鎮(zhèn)漂漂亮亮地包裝出來。這種包裝當然要投入巨大財力,但這如同做一個優(yōu)秀的、市場潛力巨大的產(chǎn)品,如同進行一項千秋萬代為子孫謀福利的系統(tǒng)工程,最終,必將收到不可限量的全方位的回報?!?BR>
 

好心態(tài)決定高市場

一直以來, 茅臺 都用一個“四維型”的品牌架構其品牌發(fā)展,依次是: 茅臺 酒系列、 茅臺 啤酒系列、 茅臺 紅酒系列、特許經(jīng)營系列。四個系列既可收——收縮品牌或產(chǎn)品線,也可散——每個系列之下或之上,均可延伸、發(fā)散出若干品牌和品種,最終將形成一個呈幾何級核裂變的品牌巨人。一條以“ 茅臺 ”為原點,延伸出 茅臺 液、 茅臺 醇等系列;一條以“貴州”為圓心,發(fā)散出貴州王、貴州液、老貴州等品牌以促使 茅臺 酒網(wǎng)絡基本覆蓋到全國各地。這樣“國酒”的品牌概念就得到了消費者的首肯。因為,當一個公司品牌由高端產(chǎn)品向中低端產(chǎn)品延伸,采用同一品牌時尤其要在意品牌背后的內涵。當品牌在消費者心目中主要是產(chǎn)品品牌時,由高檔向低檔延伸往往會損害品牌價值。

茅臺 在消費者心目中是一個中國名酒的形象,因此其品牌效應是毋庸置疑的。 茅臺 的定位在于利潤率高、有發(fā)展空間的高檔白酒市場。并緊緊抓住高端客戶,在高端市場進行細分,占領高端市場這一利潤大、競爭相對較弱的市場,獲得更大的效益,而不追求產(chǎn)量與銷售額上的地位。同時, 茅臺 的發(fā)展戰(zhàn)略集中聚焦于高端市場,資源的投入相對集中,在原有品牌優(yōu)勢的基礎上形成了較強的綜合競爭力,并利用其高端市場的細分策略,通過不同度數(shù)產(chǎn)品及年份酒產(chǎn)品牢牢在高端市場占據(jù)著較大的市場份額。

另外, 茅臺 對子品牌及戰(zhàn)略品牌的要求特別高,不是有錢有關系就能夠做,它的風格是實效性做市場。 茅臺 的布局其實很簡單也很明顯,不需要太多子品牌和戰(zhàn)略品牌來一轟而上到市場上。比如,前幾年 茅臺 王子酒在市場上沒有獲得很大的成功, 茅臺 酒馬上擺好心態(tài),重新調整營銷策略,在調整策略和包裝后,重新活躍在市場上。

在貴州市場, 茅臺 2006年的銷售額突破8億元,約占到 茅臺 酒整體銷售的15%。五糧液自然不愿放棄貴州這個白酒消費大市場,從2004年開始加大了對貴州市場的投入。而作為五糧液核心市場之一的四川、江蘇、上海、中原、華北、華南、東北等區(qū)域, 茅臺 也沒有松懈,它以“健康”作為戰(zhàn)略出發(fā)點,站在培育消費群體和逐漸滲透市場競爭的角度,表現(xiàn)出強有力的競爭優(yōu)勢,盡管目前不具備讓競爭對手挪位的優(yōu)勢,但競爭力明顯凸現(xiàn)。比如在河南、廣西、山東、上海等市場, 茅臺 就有很明顯的增長態(tài)勢。尤其是在政界、軍隊等高端渠道上,顯然“ 茅臺 ”有絕對的話語權。

按照馬斯洛需求的層次理論,人們在滿足了安全、溫飽、健康之后,更多的是追求價值感。白酒本身是一種精神性產(chǎn)品,即對品牌的精神認同大于對產(chǎn)品的物理需求。隨著高端消費群體不斷擴大和生活品質的不斷提升,低價位、低品牌價值的產(chǎn)品難以滿足消費者的需求,人們需要一些能夠跟他們的生活方式、情感相協(xié)調一致的白酒品牌來裝點生活,溝通人與人之間的情感,建立并維護自身的身份、地位、品味感。這就要求企業(yè)必須通過品牌在心理上的“突破”去建立這樣的價值與附加值。國酒 茅臺 亦然如此。



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