超市 的工作必要：
一、 一個(gè)中心：以消費(fèi)者的需要為中心
二、 兩大協(xié)調(diào)：總部和門店的紐帶
三、 三大策略：低成本、差異化、集中化
四、 四大方式：商品、市場、競爭對手、供應(yīng)商、 超市
門店銷售情況自測
賣場面積、日銷售額、客流量、客單價(jià)、客品量、品單價(jià)以及恩格系數(shù)、目標(biāo)人群、商品結(jié)構(gòu)、價(jià)格結(jié)構(gòu)的相關(guān)聯(lián)系測試確定門店的銷售大體現(xiàn)狀及問題的所在。
門店的十大主題
一、來客數(shù)
二、客單價(jià)
三、毛利率
四、平均米效
五、庫存
六、缺貨率
七、費(fèi)用
八、損耗率
九、賣場動(dòng)線
十、賣場氣氛
針對性解決辦法
一、來客數(shù)
1、位置偏僻：炒作----頻繁的促銷做到月月有主題、周周有活動(dòng)、天天有驚喜
2、人口：擴(kuò)大商圈人口-----DM的派發(fā)擴(kuò)大消費(fèi)人群
3、交通：開辟購物熱線車，提供免費(fèi)專人看管的停車場，激勵(lì)的士司機(jī)
4、門頭：明顯、醒目。
5、商品
（1）重視高購買率高購買比例的商品品類
（2）開發(fā)獨(dú)一性商品
（3）品類計(jì)劃：分類越細(xì)商品的周轉(zhuǎn)越快，單品越少，每件商品的銷量越大價(jià)格更有利，高效的商品結(jié)合，增加多樣性商品，減少重復(fù)性商品
6、價(jià)格：策略的樹立價(jià)格現(xiàn)象，A\B類商品的正確劃分。分類參數(shù)是：銷售量排行、銷售額排行、商品敏感度。
(1)\跟價(jià)狀況：各類商品的有效跟價(jià)辦法（正常商品、店促銷商品、DM商品）
（2）執(zhí)行流程：每日價(jià)格市調(diào)----輸入市調(diào)資料------商品變價(jià)----更新市調(diào)品項(xiàng)清單---聽取消費(fèi)者建議。
（3）價(jià)格策略控管：每天追蹤變價(jià)---每周匯價(jià)總表及趨勢---每周價(jià)格競爭市調(diào)---每月價(jià)格形象市調(diào)
二、客單價(jià)
1、價(jià)格對比：每個(gè)品類中按照價(jià)格帶劃分單品數(shù)，一個(gè)小分類要有至少一個(gè)超低價(jià)單品，并且是市場最低價(jià)而且要有合理的品質(zhì)。還要有高端價(jià)格帶的商品，引導(dǎo)消費(fèi)。
2、面向家庭消費(fèi)，提供大規(guī)格、大包裝或者量販包裝的商品，引導(dǎo)”多買就省“的消費(fèi)概念
3、成立專門的團(tuán)購部門，制定相對應(yīng)的團(tuán)購政策，發(fā)展大業(yè)務(wù)，不能臨時(shí)抱佛腳。
4、DM促銷除生鮮外盡量不提供低于一元的特價(jià)商品，每次DM必須核算品均單價(jià)，決不能低于平均品單價(jià)。
5、加大非食品的促銷力度：包括美陳、品種組合、價(jià)格策略
6、注意商品的關(guān)聯(lián)銷售和關(guān)聯(lián)陳列，提供盡量多的“組合商品“
三、毛利率
1、控制促銷商品的銷售比（15-25）%
2、促進(jìn)促銷商品的關(guān)聯(lián)商品銷售，就是說確定特價(jià)商品要考慮到其關(guān)聯(lián)商品。
促銷商品進(jìn)價(jià)的前七后八的貫徹執(zhí)行
4、促銷活動(dòng)是樹立企業(yè)的品牌，特價(jià)促銷時(shí)一定要同比例的推出非特價(jià)促銷。
5、采購要考慮綜合毛利而不僅是通道費(fèi)用
6、店長必須考核毛利
7、采購的再議價(jià)和再三議價(jià)的落實(shí)執(zhí)行
8、尋找低毛利商品的替代商品
9、重視采購的年度合同談判，加大返利的談判力度
10、加大新商品的引進(jìn)和推廣，每月5-15%的淘汰引進(jìn)率
11、重視市場新產(chǎn)品，新品類的開發(fā)，采購主動(dòng)出擊，積極引進(jìn)名優(yōu)特商品
12、供應(yīng)商的合理補(bǔ)損
13、重視季節(jié)性商品策略
14、黃金位置的合理分配
15、均一價(jià)商品的毛利保證
16、定價(jià)時(shí)不可采取均一加價(jià)率，明確不同商品在該品類中的角色和作用
17、加大非食品的促銷力度：包括美陳、品種組合、價(jià)格策略
四、平均米效
1、優(yōu)化賣場布局
2、調(diào)整營業(yè)面積，擴(kuò)大租賃區(qū)包費(fèi)用，合理調(diào)配自營區(qū)
五、庫存
1、設(shè)立清晰的門店庫存管理目標(biāo)，將庫存管理指標(biāo)作為門店考核的考核標(biāo)準(zhǔn)
2、將庫存表列為店長的每日工作必須，隨時(shí)監(jiān)測高庫存商品，及時(shí)作出處理
3、除非高競爭力的商品不鼓勵(lì)囤貨，堅(jiān)持以銷代采
4、對自主目標(biāo)性品類商品采取重點(diǎn)推廣促銷方式擴(kuò)大銷售加快運(yùn)轉(zhuǎn)
5、對促銷商品及時(shí)盤底，及時(shí)退貨
6、及時(shí)處理季節(jié)性商品
7、嚴(yán)密監(jiān)控退貨
庫存不正確的幾大個(gè)原因：
1、 商品錄入信息錯(cuò)誤
2、 一個(gè)商品多個(gè)商品號
3、 商品改贈(zèng)品操作不正確
4、 改變商品包裝操作錯(cuò)誤
5、 商品未入庫
6、 店內(nèi)碼張貼錯(cuò)誤
7、 供應(yīng)商舞弊
8、 收退貨數(shù)量錯(cuò)誤
9、 收退貨種類錯(cuò)誤
10、收退貨錄入錯(cuò)誤
11、收退貨程序錯(cuò)誤
12、收銀賣混
13、不正確的出門程序
14、賣場貨物管理不善
15、商品損耗
六、缺貨率
1、確定訂單責(zé)任人 實(shí)行店長-經(jīng)理-主管三級責(zé)任制，員工不能訂單
2、設(shè)定周密的訂貨流程和監(jiān)管程序
3、設(shè)立嚴(yán)格的供應(yīng)商送貨監(jiān)管措施，考核供應(yīng)商送貨達(dá)成率和及時(shí)率
4、促銷商品訂貨的嚴(yán)格跟進(jìn)
5、A類商品的重點(diǎn)確保
6、關(guān)注品類角色 關(guān)注季節(jié)氣候 關(guān)注促銷 關(guān)注競爭對手 關(guān)注年節(jié)商品 關(guān)注團(tuán)購商品 關(guān)注自采商品
七、費(fèi)用
1、制定明確的費(fèi)用預(yù)算指標(biāo)
2、重點(diǎn)改善高費(fèi)用的項(xiàng)目：
1） 人工成本
2） 租金
3） 水電暖費(fèi)
4） 包裝費(fèi)
3、不斷提倡節(jié)約意識
八、損耗率
原因：自然損耗、顧客偷盜哦、員工偷盜、供應(yīng)商作弊、票據(jù)差異、管理不當(dāng)造成的損耗、缺乏監(jiān)管措施、意外事故、變價(jià)損耗、質(zhì)量損耗
措施：
1、 防損部的合理分工
2、 加強(qiáng)員工防損意識
3、 重點(diǎn)品類的監(jiān)管
4、 商品流，信息流、票據(jù)流、資金流四流合一，同步監(jiān)控
5、 必要的防損獎(jiǎng)懲條例
九、賣場動(dòng)線
1、顧客動(dòng)線的合理設(shè)計(jì)
2、品類面積的合理分配
3、賣場品類的和諧過渡
4、賣場死角的合理應(yīng)用
5、賣場面積的充分利用
十、賣場氣氛
1、燈光的充分利用
2、各類標(biāo)示標(biāo)牌的氛圍建造
3、特殊區(qū)域的裝飾
4、特殊堆頭，端架的美化，POP的有效應(yīng)用
5、聲音和氣味
6、明確的布局圖示
7、強(qiáng)烈的VI視覺沖擊
門店自理五部曲：
1、 商品結(jié)構(gòu)調(diào)整
2、 賣場布局調(diào)整
3、 庫存結(jié)構(gòu)調(diào)整
4、 營運(yùn)流程管控
5、 促銷活動(dòng)拉動(dòng)
門店自理的核心關(guān)鍵---人
1、 店長的勝任力
2、 門店員工的合理配置
3、 目標(biāo)管理和績效考核
4、 門店的日常管理
5、 鼓舞士氣的系列措施
一、 一個(gè)中心：以消費(fèi)者的需要為中心
二、 兩大協(xié)調(diào)：總部和門店的紐帶
三、 三大策略：低成本、差異化、集中化
四、 四大方式：商品、市場、競爭對手、供應(yīng)商、 超市
門店銷售情況自測
賣場面積、日銷售額、客流量、客單價(jià)、客品量、品單價(jià)以及恩格系數(shù)、目標(biāo)人群、商品結(jié)構(gòu)、價(jià)格結(jié)構(gòu)的相關(guān)聯(lián)系測試確定門店的銷售大體現(xiàn)狀及問題的所在。
門店的十大主題
一、來客數(shù)
二、客單價(jià)
三、毛利率
四、平均米效
五、庫存
六、缺貨率
七、費(fèi)用
八、損耗率
九、賣場動(dòng)線
十、賣場氣氛
針對性解決辦法
一、來客數(shù)
1、位置偏僻：炒作----頻繁的促銷做到月月有主題、周周有活動(dòng)、天天有驚喜
2、人口：擴(kuò)大商圈人口-----DM的派發(fā)擴(kuò)大消費(fèi)人群
3、交通：開辟購物熱線車，提供免費(fèi)專人看管的停車場，激勵(lì)的士司機(jī)
4、門頭：明顯、醒目。
5、商品
（1）重視高購買率高購買比例的商品品類
（2）開發(fā)獨(dú)一性商品
（3）品類計(jì)劃：分類越細(xì)商品的周轉(zhuǎn)越快，單品越少，每件商品的銷量越大價(jià)格更有利，高效的商品結(jié)合，增加多樣性商品，減少重復(fù)性商品
6、價(jià)格：策略的樹立價(jià)格現(xiàn)象，A\B類商品的正確劃分。分類參數(shù)是：銷售量排行、銷售額排行、商品敏感度。
(1)\跟價(jià)狀況：各類商品的有效跟價(jià)辦法（正常商品、店促銷商品、DM商品）
（2）執(zhí)行流程：每日價(jià)格市調(diào)----輸入市調(diào)資料------商品變價(jià)----更新市調(diào)品項(xiàng)清單---聽取消費(fèi)者建議。
（3）價(jià)格策略控管：每天追蹤變價(jià)---每周匯價(jià)總表及趨勢---每周價(jià)格競爭市調(diào)---每月價(jià)格形象市調(diào)
二、客單價(jià)
1、價(jià)格對比：每個(gè)品類中按照價(jià)格帶劃分單品數(shù)，一個(gè)小分類要有至少一個(gè)超低價(jià)單品，并且是市場最低價(jià)而且要有合理的品質(zhì)。還要有高端價(jià)格帶的商品，引導(dǎo)消費(fèi)。
2、面向家庭消費(fèi)，提供大規(guī)格、大包裝或者量販包裝的商品，引導(dǎo)”多買就省“的消費(fèi)概念
3、成立專門的團(tuán)購部門，制定相對應(yīng)的團(tuán)購政策，發(fā)展大業(yè)務(wù)，不能臨時(shí)抱佛腳。
4、DM促銷除生鮮外盡量不提供低于一元的特價(jià)商品，每次DM必須核算品均單價(jià)，決不能低于平均品單價(jià)。
5、加大非食品的促銷力度：包括美陳、品種組合、價(jià)格策略
6、注意商品的關(guān)聯(lián)銷售和關(guān)聯(lián)陳列，提供盡量多的“組合商品“
三、毛利率
1、控制促銷商品的銷售比（15-25）%
2、促進(jìn)促銷商品的關(guān)聯(lián)商品銷售，就是說確定特價(jià)商品要考慮到其關(guān)聯(lián)商品。
促銷商品進(jìn)價(jià)的前七后八的貫徹執(zhí)行
4、促銷活動(dòng)是樹立企業(yè)的品牌，特價(jià)促銷時(shí)一定要同比例的推出非特價(jià)促銷。
5、采購要考慮綜合毛利而不僅是通道費(fèi)用
6、店長必須考核毛利
7、采購的再議價(jià)和再三議價(jià)的落實(shí)執(zhí)行
8、尋找低毛利商品的替代商品
9、重視采購的年度合同談判，加大返利的談判力度
10、加大新商品的引進(jìn)和推廣，每月5-15%的淘汰引進(jìn)率
11、重視市場新產(chǎn)品，新品類的開發(fā)，采購主動(dòng)出擊，積極引進(jìn)名優(yōu)特商品
12、供應(yīng)商的合理補(bǔ)損
13、重視季節(jié)性商品策略
14、黃金位置的合理分配
15、均一價(jià)商品的毛利保證
16、定價(jià)時(shí)不可采取均一加價(jià)率，明確不同商品在該品類中的角色和作用
17、加大非食品的促銷力度：包括美陳、品種組合、價(jià)格策略
四、平均米效
1、優(yōu)化賣場布局
2、調(diào)整營業(yè)面積，擴(kuò)大租賃區(qū)包費(fèi)用，合理調(diào)配自營區(qū)
五、庫存
1、設(shè)立清晰的門店庫存管理目標(biāo)，將庫存管理指標(biāo)作為門店考核的考核標(biāo)準(zhǔn)
2、將庫存表列為店長的每日工作必須，隨時(shí)監(jiān)測高庫存商品，及時(shí)作出處理
3、除非高競爭力的商品不鼓勵(lì)囤貨，堅(jiān)持以銷代采
4、對自主目標(biāo)性品類商品采取重點(diǎn)推廣促銷方式擴(kuò)大銷售加快運(yùn)轉(zhuǎn)
5、對促銷商品及時(shí)盤底，及時(shí)退貨
6、及時(shí)處理季節(jié)性商品
7、嚴(yán)密監(jiān)控退貨
庫存不正確的幾大個(gè)原因：
1、 商品錄入信息錯(cuò)誤
2、 一個(gè)商品多個(gè)商品號
3、 商品改贈(zèng)品操作不正確
4、 改變商品包裝操作錯(cuò)誤
5、 商品未入庫
6、 店內(nèi)碼張貼錯(cuò)誤
7、 供應(yīng)商舞弊
8、 收退貨數(shù)量錯(cuò)誤
9、 收退貨種類錯(cuò)誤
10、收退貨錄入錯(cuò)誤
11、收退貨程序錯(cuò)誤
12、收銀賣混
13、不正確的出門程序
14、賣場貨物管理不善
15、商品損耗
六、缺貨率
1、確定訂單責(zé)任人 實(shí)行店長-經(jīng)理-主管三級責(zé)任制，員工不能訂單
2、設(shè)定周密的訂貨流程和監(jiān)管程序
3、設(shè)立嚴(yán)格的供應(yīng)商送貨監(jiān)管措施，考核供應(yīng)商送貨達(dá)成率和及時(shí)率
4、促銷商品訂貨的嚴(yán)格跟進(jìn)
5、A類商品的重點(diǎn)確保
6、關(guān)注品類角色 關(guān)注季節(jié)氣候 關(guān)注促銷 關(guān)注競爭對手 關(guān)注年節(jié)商品 關(guān)注團(tuán)購商品 關(guān)注自采商品
七、費(fèi)用
1、制定明確的費(fèi)用預(yù)算指標(biāo)
2、重點(diǎn)改善高費(fèi)用的項(xiàng)目：
1） 人工成本
2） 租金
3） 水電暖費(fèi)
4） 包裝費(fèi)
3、不斷提倡節(jié)約意識
八、損耗率
原因：自然損耗、顧客偷盜哦、員工偷盜、供應(yīng)商作弊、票據(jù)差異、管理不當(dāng)造成的損耗、缺乏監(jiān)管措施、意外事故、變價(jià)損耗、質(zhì)量損耗
措施：
1、 防損部的合理分工
2、 加強(qiáng)員工防損意識
3、 重點(diǎn)品類的監(jiān)管
4、 商品流，信息流、票據(jù)流、資金流四流合一，同步監(jiān)控
5、 必要的防損獎(jiǎng)懲條例
九、賣場動(dòng)線
1、顧客動(dòng)線的合理設(shè)計(jì)
2、品類面積的合理分配
3、賣場品類的和諧過渡
4、賣場死角的合理應(yīng)用
5、賣場面積的充分利用
十、賣場氣氛
1、燈光的充分利用
2、各類標(biāo)示標(biāo)牌的氛圍建造
3、特殊區(qū)域的裝飾
4、特殊堆頭，端架的美化，POP的有效應(yīng)用
5、聲音和氣味
6、明確的布局圖示
7、強(qiáng)烈的VI視覺沖擊
門店自理五部曲：
1、 商品結(jié)構(gòu)調(diào)整
2、 賣場布局調(diào)整
3、 庫存結(jié)構(gòu)調(diào)整
4、 營運(yùn)流程管控
5、 促銷活動(dòng)拉動(dòng)
門店自理的核心關(guān)鍵---人
1、 店長的勝任力
2、 門店員工的合理配置
3、 目標(biāo)管理和績效考核
4、 門店的日常管理
5、 鼓舞士氣的系列措施
樂發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購進(jìn)貨渠道。超市進(jìn)貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內(nèi)超市采購商與批發(fā)市場供應(yīng)廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場平臺,是全國批發(fā)市場行業(yè)中電子商務(wù)權(quán)威性網(wǎng)站。
本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、知乎、淘寶平臺規(guī)則
本文來源： 如何整改問題超市門店
