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如何做好零售店管理工作

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-02-20 08:45:46  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):30

零售店 管理一直是銷售管理的頭等大事,管好了, 零售店 經(jīng)營成本會降低,銷售收入會增長;管不好,各種經(jīng)營管理費用會大大增加。 零售店 里要處理分人、事、物三者的管理問題,只要把這三個問題管理好,一切自然都好。我們把種 零售店 管理的方法稱為 零售店 管理三步曲。

   零售店 ---人的管理

   零售店 的工作人員最前線的隊伍,由于直接面對顧客,他們的行為舉止即影響銷售業(yè)績及整體形象;而 零售店 經(jīng)常性的人員流失也會影響店鋪的運作。而如何妥當(dāng)安排 零售店 員工工作,提高其整體工作表現(xiàn),令工作順暢是人力管理的重要目標(biāo)。

  有很多 零售店 的銷售人員業(yè)務(wù)能力低下,根本不具備產(chǎn)品的專業(yè)知識,整個店工作狀態(tài)顯得松散雜亂。甚至?xí)吹竭@樣的場面,某個能干的人自己在那里忙不過來,而另外一些人則在那里沒事可做。好像是人員不夠,又像是人員過剩。所以我們決定從 零售店 的人員管理入手,提升整個 零售店 的管理。

  原來那些沒事可做的員工,雖然在店里已經(jīng)上班了好一段時間,但由于沒有受到任何的專業(yè)知識培訓(xùn),只好像一個新員工一樣每天在那里看店長一個人忙里忙外。而店長則沒有時間指導(dǎo)他們,只管自己忙著做事。為了改變這種現(xiàn)狀,我們對 零售店 的要求是:

  對于新入職的員工,必須由店長須對其進(jìn)行基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)培訓(xùn),并要求達(dá)到熟悉店鋪的日常運作、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及店鋪各項注意事項。而且檢討每天工作、督導(dǎo)他們的工作表現(xiàn)、激勵士氣,以確保所有員工達(dá)至要求。為了確保每天均有適量員工上班,我們運用值班表對員工工作進(jìn)行安排。在正常情況下,由于下午顧客人數(shù)較上午多,編排值班表時,可安排較多員工上下午班。另一方面,店員的假期盡量安排在平日,在星期六/日及假期,則安排較多員工上班。為了提高員工的整體素質(zhì),我們又對在職員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),定期考核員工工作表現(xiàn),以此作為員工晉升的依據(jù)。

  通過了一段時間的強(qiáng)化訓(xùn)練,員工們的整體業(yè)務(wù)素質(zhì)基本達(dá)到:敬業(yè)愛崗,并因為自己作為店的一員感到驕傲和自豪;整個團(tuán)隊已經(jīng)形成并保持著健康有活力、真誠熱情、開拓進(jìn)取的精神狀態(tài);在工作中也能謙虛友善,友愛互助。工作一絲不茍,認(rèn)真負(fù)責(zé);并養(yǎng)成了“以客為先,以客為尊”的強(qiáng)烈的服務(wù)意識;每位 零售店 成員均能自覺地維護(hù) 零售店 的品牌形象,不做有損品牌形象的事。

  當(dāng)然,這只是人的意識的管理,思想的管理。要讓這些思想和意識變成自覺,必須讓這種思想意識貫穿于每天的工作行動之中,直至養(yǎng)成習(xí)慣。因此,我們對 零售店 管理的第二步行動是對 零售店 事的管理。

  零售店 ---事的管理

   零售店 事的管理是 零售店 人員每天需要做的每一件事的管理。為了讓大家對每天從事的工作有一個清晰的認(rèn)識,而且能不折不扣地執(zhí)行,我們把 零售店 的工作分為三個階段來進(jìn)行管理。它包括 零售店 營業(yè)前的管理、營業(yè)中的管理及營業(yè)后的管理,而營業(yè)中的管理是重中之重。因為營業(yè)中管理所持續(xù)的時間最長,對于 零售店 來說也是最重要的時間段,可以說公司里所有的銷售額都是在這個時間段產(chǎn)生的。

  1、 零售店 營業(yè)前的管理。我們要求所有出勤人員必須注意自己的儀容儀表,并共同做好店內(nèi)的清潔衛(wèi)生。在開門迎客之前要做到三檢:檢查貨品是否完好,整理貨品、貨架;檢查店內(nèi)設(shè)施,如有損壞及時修理;檢查當(dāng)日所需各類票據(jù)是否備好,如小票、騙人的垃圾廣告、收據(jù)等。并預(yù)備好所須零錢,所需金額及面值依據(jù)實際情況來定;如果有新產(chǎn)品上市,還要了解當(dāng)天新上市的產(chǎn)品特征、性能及其價格。最后一點許多店長都不太注重,因為他們的精力幾乎都是放在日常的銷售業(yè)務(wù)中,但是往往新產(chǎn)品總是放置在比較引人注目的角落,很容易被顧客看到,如何店員對新產(chǎn)品了解不夠,自己的專業(yè)形象往往在被顧客問及時大打折扣。另外一個是人們都習(xí)慣于推銷自己熟悉的產(chǎn)品,如果沒有硬性要求,新品就永遠(yuǎn)是新品,無法店員所了解,無法被銷售出去。

  2、 零售店 營業(yè)中的管理。營業(yè)中,要求所有的出勤人員必須了解當(dāng)天商品調(diào)價及促銷活動,新品、特賣品及標(biāo)志的放置。還要定時或不定時地巡視負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的貨架,了解銷售情況,是否需要緊急補(bǔ)貨。店長還要查看是否有工作人員聊天或無所事事,賣場中是否有污染品或破損品,價格卡與商品陳列是否一致,交接班人員是否正常運作等。同時還要協(xié)助店員做好顧客服務(wù)工作,如回答顧客詢問,接受顧客的建議。個別 零售店 會有這樣的現(xiàn)象:有些店長只顧自己干活,不管其他人員有沒有事做,或者會不會做事;而另外有些店長則什么都不干,在那里就是一個監(jiān)工。有了這種對店長的要求后,整個 零售店 的情況大大獲得了改變:孤單英雄變成了團(tuán)隊領(lǐng)袖,監(jiān)工也深入了群眾,員工們一起為顧客服務(wù)了。另外,我們還要求店員要注意店內(nèi)顧客的行為,要有禮貌地制止顧客的不良行為。同時也要積極為顧客做好結(jié)帳及產(chǎn)品包裝服務(wù)。

  待機(jī)工作管理是 零售店 管理的關(guān)鍵,因為一個 零售店 的形象和服務(wù)水平以及店鋪業(yè)績的好壞往往是需要待機(jī)工作來鋪墊的。所謂待機(jī),就是 零售店 店已經(jīng)營業(yè)但暫時沒有顧客光臨之前,員工邊做銷售準(zhǔn)備,邊等待接觸顧客的機(jī)會。

  為了給顧客一個的美好印象,我們要求所有出勤人員在待機(jī)時,不能讓他人感覺到你的疲勞,并且舉止大方。每個員工都應(yīng)該站在能夠照顧到自己負(fù)責(zé)的產(chǎn)品區(qū)域,并容易與顧客作初步接觸的位置為宜。當(dāng)然在待機(jī)時間內(nèi)可以檢查展區(qū)和商品,整理與補(bǔ)充商品等其他準(zhǔn)備工作,但必須以顧客為重,一旦有顧客上門,應(yīng)有“歡迎光臨”等招呼。不得有以下的待機(jī)行為:如躲在產(chǎn)品后面看雜志、化妝,或者聚在一起聊天,喧嘩嘻笑,或者動作懶散、無神,或者背靠著墻或貨架,無精打采地胡思亂想,發(fā)呆,打呵欠以及吃零食或?qū)W⒌恼砩唐罚瑹o暇注意顧客等行為。對營業(yè)中管理進(jìn)行了一陣子的突擊后,我們發(fā)現(xiàn)顧客進(jìn)店的數(shù)量比以往有了大幅度增加,成交率也提高了好多。

  3、 零售店 營業(yè)后的管理。營業(yè)后的管理主要是查看 零售店 的射燈、招牌燈、空調(diào)等設(shè)備是否關(guān)閉以及當(dāng)日營業(yè)現(xiàn)金是否全部收好(鎖好)等,同時還要求管理人員整理各類票據(jù)及當(dāng)日促銷物品,填寫交接班記錄,進(jìn)行當(dāng)日盤點,填寫登記銷售日報表,整理衛(wèi)生,店長如果認(rèn)為要需要可以召開晚會,總結(jié)當(dāng)天工作,做好關(guān)店安全工作。

  零售店 ---物的管理

  完成了 零售店 人的管理、事的管理,接下來就是物的管理。 零售店 物的管理的宗旨是確保每件貨品保持在最良好的情況,以備顧客挑選。良好的產(chǎn)品可吸引顧客繼續(xù)光臨店鋪購物;良好的物品管理,能減少不必要的次貨發(fā)生,保持產(chǎn)品最高價值。主要包括:次貨、退換貨處理及存貨與物流等幾方面。

  1、次貨處理。何謂次貨?我們規(guī)定,任何一件產(chǎn)品,因質(zhì)量上出現(xiàn)問題或因人為原因?qū)е挛蹞p,不能銷售給顧客,稱為次貨。次貨處理要求,若發(fā)現(xiàn)次貨,應(yīng)立即移離貨架,以免影響 零售店 形象。對于移離賣場后的次貨,嘗試給與修補(bǔ),并用白紙寫明次貨原因標(biāo)注在問題處,交由店鋪負(fù)責(zé)人處理。

  2、退換貨處理。處理顧客退換貨,這里有一個特別要求,不管是何種情況,店員都要保持微笑,有禮貌、有耐性;要認(rèn)真查詢及聆聽對方退換貨原因;禮貌地請顧客出示收據(jù)并檢查顧客帶回的貨品狀況。如符合要求,按照退(換)貨原則辦理手續(xù)。我們寧愿犧牲自己的利益也要保證客戶滿意。因為顧客的不滿,可能會導(dǎo)致我們更大的損失。

  3、存貨與物流。貨品儲備是店鋪營運基礎(chǔ),其重要性不可忽視。有效的庫存與物流管理不僅能滿足顧客的需求,也有助于控制費用,提升利潤空間。為增加產(chǎn)品銷售機(jī)會, 零售店 可以根據(jù)實際的銷售情況,保持合理的庫存量。

  收貨、驗貨是 零售店 管理的一個重要工作,所以 零售店 必須認(rèn)真對待收貨、驗貨工作。若貨箱包裝有損壞或貨箱數(shù)量不符 零售店 可以拒收,并追究承運方責(zé)任(當(dāng)即不能解決的須寫相應(yīng)證明并由承運方簽字)。

   零售店 的物的管理除了對銷售商品的管理之外,對店鋪環(huán)境的管理也是另一個重要的管理工作。提供一個舒適、明快的購物環(huán)境,不僅能吸引顧客樂意光臨本店,同時也能使工作人員保持良好的心情,更大程度的發(fā)揮積極性、創(chuàng)造性。

  因此,我們做出了如下的店鋪環(huán)境管理制度:櫥窗、門框明亮、整潔,地板、墻壁保持干凈;做好辦公桌、收銀臺的衛(wèi)生清潔;經(jīng)常抹去貨架、貨柜、掛鉤上的灰塵,保持燈具效果,發(fā)現(xiàn)破損及時維修;保持形象、標(biāo)牌、宣傳品的整潔,防止其松落;如有新品上市或促銷活動,須充分利用店頭、櫥窗、宣傳架來展示海報、條幅等宣傳品;賣場內(nèi)不可放置其它雜物,確保顧客的購物空間。

  環(huán)境管理除了一上述的內(nèi)容之外,我們認(rèn)為產(chǎn)品陳列也是店鋪環(huán)境管理的內(nèi)容。良好的陳列效果有助提高店鋪的形象,增加 零售店 生意及給顧客留下良好的印象。我們要求產(chǎn)品陳列要體現(xiàn)銷售產(chǎn)品風(fēng)格、檔次、形象;讓顧客容易了解貨品的款式、質(zhì)量、搭配;直接刺激銷售,提升業(yè)績。為了達(dá)到這些陳列要求,我們制定了這樣的陳列原則:店頭區(qū)陳列特價品、促銷品;中央?yún)^(qū)陳列大眾品;內(nèi)部區(qū)陳列高級品。櫥窗是店鋪的第一張臉!裝扮好它,你才能“誘導(dǎo)”到更多顧客!因此保持產(chǎn)品的潔凈與整齊成了店面管理的第一技巧。

  產(chǎn)品按類別分區(qū)(系列性)陳列,保持排列有序;重點產(chǎn)品的陳列以1—1.5米高為宜;盡量將大眾消費者喜歡的商品、希望加快走貨速度的產(chǎn)品(包含正在促銷的)產(chǎn)品陳列到最佳位置。采取“先賣后補(bǔ)”的方法,令產(chǎn)品轉(zhuǎn)換快捷,減少壞貨;產(chǎn)品盡可能做大量陳列,可以給人一種商品豐富,品種全,給顧客很強(qiáng)的視覺感受,產(chǎn)生購買欲望。

  將促銷產(chǎn)品集中陳列,可以劃出促銷區(qū),促陳列量一定要大,可以比平時的陳列高一些,密一些,制造賣點,如百元區(qū)、“特價區(qū)”等;確保所有款式產(chǎn)品均以展示;面朝外的立體陳列,可使顧客容易看到產(chǎn)品;標(biāo)價牌方向應(yīng)一致,標(biāo)簽向正面,使顧客一目了然;充分利用好賣場內(nèi)的柱子,可張貼海報、POP。

  遵循重點產(chǎn)品展示于重要位置的原則:重點產(chǎn)品:促銷品,暢銷品,新產(chǎn)品,高利潤產(chǎn)品;重要位置:店頭區(qū),主要通道兩側(cè),進(jìn)門右側(cè)區(qū),收銀臺附近;陳列產(chǎn)品要定期更換。

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