當(dāng)前，中國(guó)的零售市場(chǎng)呈現(xiàn)激烈競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)：第一、市場(chǎng)短期內(nèi)趨于飽和，長(zhǎng)期內(nèi)主要依靠農(nóng)村城鎮(zhèn)化形成的市場(chǎng)進(jìn)行發(fā)展；第二、零售企業(yè)之間的兼并成為主流，激烈競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致兼并不可避免，而資金實(shí)力、管理運(yùn)作和服務(wù)；第三、國(guó)內(nèi)企業(yè)資金、人才聚集，管理、物流、服務(wù)升級(jí)；第四、外企競(jìng)爭(zhēng)壓力加大，不斷適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)的需求，不斷擴(kuò)張規(guī)模；第五，小型、專業(yè)化 超市 的發(fā)展成為主流；第六、電子商務(wù)迅速崛起，對(duì)實(shí)體經(jīng)營(yíng)造成沖擊，實(shí)體經(jīng)營(yíng)發(fā)展放緩。在這種情況下商品 超市 應(yīng)該怎樣發(fā)展呢？以下是我的關(guān)于 超市 如何在困境中突圍的一些設(shè)想,希望與大家一起探討。
1、 擴(kuò)大食品、尤其是生鮮商品的經(jīng)營(yíng)，主要擴(kuò)大水果和蔬菜的經(jīng)營(yíng)
一方面，在電子商務(wù)對(duì)實(shí)體經(jīng)營(yíng)的沖擊中，非食品類受到的沖擊最大，而食品類尤其是生鮮商品消費(fèi)者還主要是從本地實(shí)體店中購(gòu)買，所以在面臨電子商務(wù)沖擊的時(shí)候，我們可以縮減非食品商品的經(jīng)營(yíng)，而擴(kuò)大食品尤其是生鮮商品的經(jīng)營(yíng)；另一方面，隨著居民生活水平的提高，人們對(duì)生鮮商品的需求會(huì)增加，擴(kuò)大食品尤其是生鮮商品的經(jīng)營(yíng)可以滿足消費(fèi)者這一需求，增加商場(chǎng)營(yíng)業(yè)收入。
2、 在商場(chǎng)中設(shè)立兒童體驗(yàn)區(qū)
今年夏季的炎熱高溫想必大家都還有印象，很多家長(zhǎng)喜歡帶孩子到 超市 避暑，夏季的銷售尤其是食品類的銷售因之也增長(zhǎng)。但是，由于小孩子隨意拿著商品玩耍，尤其是玩具和體育用品部門的貨架商品經(jīng)常被拆包裝和弄壞，造成Damage和損耗上升，給商場(chǎng)帶來(lái)?yè)p失。
試想，如果在商場(chǎng)設(shè)置一個(gè)區(qū)域作為兒童體驗(yàn)區(qū)，放置一些玩具等供孩子玩耍，在旁邊設(shè)置一下長(zhǎng)凳和書籍，供家長(zhǎng)休憩。關(guān)鍵這都是免費(fèi)的，這樣一來(lái)一方面可以吸引帶孩子的家長(zhǎng)到商場(chǎng)休閑，無(wú)形之中就增加了客流，提升銷售；另一方面，這些玩具等可以尋找供應(yīng)商贊助（以商場(chǎng)廣告作為回報(bào)），也會(huì)降低商場(chǎng)的損失。
3、 關(guān)于電子商務(wù)與實(shí)體經(jīng)營(yíng)的沖突
近年來(lái)，隨著電子商務(wù)的興起，實(shí)體經(jīng)營(yíng)受到極大的沖擊。電子商務(wù)的特點(diǎn)是購(gòu)買方便，價(jià)格實(shí)惠，這是吸引消費(fèi)者的兩大主要因素。但是電子商務(wù)也有其缺點(diǎn)：質(zhì)量無(wú)法保證，顧客在購(gòu)買中對(duì)商品的感官是間接的。電子商務(wù)和實(shí)體經(jīng)營(yíng)也有其特點(diǎn)，分別滿足了顧客的不同需要。所以如果將兩者結(jié)合起來(lái)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，發(fā)揮電子商務(wù)方便顧客、降低價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，又具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)質(zhì)量保證、顧客可以直面的優(yōu)勢(shì)，則可以達(dá)到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，滿足顧客各方面需要的效果。當(dāng)前電子商務(wù)迅猛崛起，而實(shí)體經(jīng)營(yíng)受到?jīng)_擊而進(jìn)入冬季。電子商務(wù)是伴隨網(wǎng)絡(luò)科技的進(jìn)步而發(fā)展的，其市場(chǎng)也必然在一定時(shí)間內(nèi)達(dá)到一個(gè)相對(duì)的飽和，屆時(shí)電子商務(wù)必然發(fā)展放慢，而電子商務(wù)經(jīng)過(guò)調(diào)整后也不會(huì)繼續(xù)衰落下去。這是，必然會(huì)有一種新的經(jīng)營(yíng)形態(tài)再次出現(xiàn)來(lái)滿足消費(fèi)者的需求。
電子商務(wù)和實(shí)體經(jīng)營(yíng)的設(shè)想可以如下所示：在一個(gè)小的區(qū)域內(nèi)，設(shè)立一個(gè)經(jīng)營(yíng)店面，同時(shí)進(jìn)行網(wǎng)上銷售。 超市 主要承擔(dān)配送中心和實(shí)體經(jīng)營(yíng)的職能，而網(wǎng)上銷售則是一個(gè)銷售和展示渠道。對(duì)于鮮食商品，一直以來(lái)配送的實(shí)效性一直是困擾其網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)發(fā)展的一大問(wèn)題，而如果采取這種網(wǎng)上和實(shí)體經(jīng)營(yíng)的模式，這個(gè)問(wèn)題則可以迎刃而解了。而對(duì)于整個(gè)公司來(lái)說(shuō)，則在網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)方面需要統(tǒng)一經(jīng)行，而在設(shè)點(diǎn)方面需要結(jié)合市場(chǎng)實(shí)際需要設(shè)置配送點(diǎn)和區(qū)域性配送中心乃至生產(chǎn)基地。而采購(gòu)方面，需要以本地自主采購(gòu)為主。
4、 鮮食商品本地采購(gòu)
當(dāng)前，鮮食的商品是由幾個(gè)供應(yīng)商進(jìn)行配送的，而這些沃爾瑪?shù)墓?yīng)商也只不過(guò)是將本地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的商品采購(gòu)過(guò)來(lái)送到沃爾瑪而已，無(wú)形之中增加了采購(gòu)成本，而且無(wú)法保證商品的質(zhì)量。而如果授權(quán)同城沃爾瑪商場(chǎng)自主采購(gòu)本地生鮮商品的權(quán)力，這樣同城店可以聯(lián)合在本地采購(gòu)需要的商品，而中間省掉供應(yīng)商環(huán)節(jié)。這樣則可以大大的減少采購(gòu)成本，而且商場(chǎng)可以根據(jù)需要挑選，提升生鮮商品的競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)然，在質(zhì)量和監(jiān)管方面應(yīng)該相應(yīng)加強(qiáng)。
5、 開拓小城鎮(zhèn)市場(chǎng)
當(dāng)前在城市中，零售行業(yè)已經(jīng)達(dá)到飽和狀態(tài)，零售行業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)激烈。而對(duì)于中國(guó)整個(gè)市場(chǎng)而言，雖然城市市場(chǎng)已經(jīng)飽和，但隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程正在形成一個(gè)小城鎮(zhèn)市場(chǎng)。城鎮(zhèn)化是當(dāng)前中國(guó)社會(huì)發(fā)展的主流，大量區(qū)域由農(nóng)村變?yōu)槌鞘?，大量的?guó)民由農(nóng)民變?yōu)槭忻?，伴隨的是國(guó)民收入的提高。但是，大部分小城鎮(zhèn)中的零售行業(yè)存在散、亂、差的弊端，所出售的商品從品味和質(zhì)量方面無(wú)法滿足人們的需要。所以，這對(duì)有規(guī)范化經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的大型 超市 來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是一個(gè)很好的市場(chǎng)契機(jī)。
但是，對(duì)于如何進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，以什么樣的姿態(tài)進(jìn)入，還需要我們?nèi)ソ?jīng)過(guò)認(rèn)真的調(diào)查研究與實(shí)踐后得出。小城鎮(zhèn)市場(chǎng)畢竟消費(fèi)能力不如城市，而且剛轉(zhuǎn)型為市民的農(nóng)民素質(zhì)也不如城市居民，再加上價(jià)格方面必須在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)有競(jìng)爭(zhēng)力但是還必須保證質(zhì)量的問(wèn)題。所以，小城鎮(zhèn)市場(chǎng)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，但是也是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)性的市場(chǎng)。
當(dāng)然，針對(duì)小城鎮(zhèn)市場(chǎng)的以上特點(diǎn)，廣泛開設(shè)小型折扣店、設(shè)立小型區(qū)域性配送中心，可以適應(yīng)小城鎮(zhèn)的需要，并降低成本。當(dāng)然，具體如何操作還應(yīng)在深入的調(diào)查論證后帶得出。
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