業(yè)內(nèi)專業(yè)人士都在探討 便利店 很難生存，很難盈利。很多人對(duì)于 便利店 感覺(jué)除了自由品牌就是認(rèn)為加強(qiáng)服務(wù)等要素。其實(shí) 便利店 的真諦在于如何給便利？如何引導(dǎo)顧客便利？有什么值得顧客便利？有什么吸引顧客便利？卻很少研究或者說(shuō)是比較難研究的東西，因此今天的7-11能生存的很好，原因也在于絞盡腦汁的研究以上的問(wèn)題。
本人從接觸 便利店 開始，跟著滬上某知名 便利店 走過(guò)了江蘇和浙江等縣級(jí)、地級(jí)城市，曾經(jīng)幫助開發(fā)門店與經(jīng)營(yíng)管理門店。致使從無(wú)到有的重復(fù)著此類工作5年之久。感觸較深總結(jié)以下幾點(diǎn)與各位同行交流與學(xué)習(xí)希望能有所幫助：
1、 便利店 商品沒(méi)有優(yōu)勢(shì)的原因？
目前浙江與江蘇等地不在象前五年，由于交通、商品代理、供貨渠道等原因，很多縣級(jí)、地級(jí)城市的商品缺乏，目前很多的生產(chǎn)廠家已經(jīng)遷移到江浙一帶。使很多的商品需求得到了一定程度的滿足。但是開發(fā)和研究 便利店 商品的商家勝少，致使很多無(wú)實(shí)力但看到這塊蛋糕的個(gè)人和小企業(yè)一直想開發(fā)和研究，但是由于 便利店 的銷量和配送問(wèn)題一直是最大的成本，因此造成 便利店 的商品與超市、賣場(chǎng)的商品一樣，只是價(jià)格臺(tái)高5--10%。這樣一來(lái)根本就詆毀了 便利店 的宗旨，便利是有代價(jià)的---就是價(jià)格要貴點(diǎn)！相反7-11的 便利店 自由品牌商品占比70%以上，完全和賣場(chǎng)、超市區(qū)別開來(lái)，同時(shí)根據(jù)不同商圈再研究適合的商品。
2、 便利店 服務(wù)的優(yōu)勢(shì)？
由于國(guó)家各級(jí)城市的公用設(shè)施收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，各種國(guó)營(yíng)企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)設(shè)施落后。要使連鎖便利的服務(wù)特性串聯(lián)起來(lái)非常困難？盈利企業(yè)和國(guó)有企業(yè)如何能達(dá)成一致也是最難的問(wèn)題？因此造成國(guó)內(nèi)比較走在前列的城市只能達(dá)到限制時(shí)段的代收水電的功能。而且參照7-11所介紹的服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行增加，缺乏中國(guó)老百姓需要的服務(wù)項(xiàng)目？
3、成本優(yōu)勢(shì)？
目前 便利店 的：
房租占銷售的5----15%左右
人工占銷售的8%左右
水電占銷售的5%左右
還有其他雜項(xiàng)與稅收占4--6%
便利店 的毛利只有20--25%
所以開一家正規(guī)的 便利店 目前每日銷售3000元以上可能虧損較少。但是還在虧損。
根據(jù)以上數(shù)據(jù)我們不難想到北京7-11千方百計(jì)地研究如何提高毛利來(lái)增加利潤(rùn)，而國(guó)內(nèi)的 便利店 企業(yè)研究如何開更多的店、如何收進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、如何在進(jìn)價(jià)上提高毛利等？其實(shí)都沒(méi)有一家像7-11門店研究如何去創(chuàng)造自己的高毛利商品？我們現(xiàn)在的高毛利商品局限：盒飯、關(guān)東煮、烤類、茶葉蛋、玉米、包子、壽司、飯團(tuán)、面包等。自由品牌是些日用品類別的商品。而7-11北京店研究如何在店堂賣新鮮盒飯？ 便利店 和快餐如何結(jié)合？賣一盒飯是以上商品的幾倍營(yíng)業(yè)額？中國(guó)人對(duì)日式食品的接受是有障礙的，因此有些 便利店 營(yíng)運(yùn)管理進(jìn)行強(qiáng)壓政策來(lái)推動(dòng)所謂的鮮食商品。不是根據(jù)市場(chǎng)和服務(wù)人員的意志、意愿進(jìn)行販賣本國(guó)顧客所需求的商品。
因此，本人感觸要使 便利店 能真正在國(guó)內(nèi)生存下去，必須結(jié)合每個(gè)開設(shè)門店的區(qū)域進(jìn)行策劃便利的特征：可能是小吃區(qū)域與零售區(qū)域相結(jié)合、特殊專賣與常規(guī)零售相結(jié)合、面包區(qū)域與零售區(qū)域相結(jié)合、閱讀休閑與特性零售區(qū)域相結(jié)合的不同形式的便利門店，使該區(qū)域的消費(fèi)者最好是（衣來(lái)伸手、飯來(lái)張口），并結(jié)合與各種最新信息的服務(wù)功能來(lái)追求盈利的發(fā)展。
很多人覺(jué)得品牌很重要，其實(shí)本人一直認(rèn)為因?yàn)樗ㄆ放疲┲匾脑蚴撬钪?。也就是還有人為它付的起電費(fèi)和能維持下去。否則還什么品牌呀？閑余之時(shí)利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)與各位業(yè)內(nèi)同事共同交流，不足之處還請(qǐng)多多指教·！
便利店 要活下去該怎么辦?
便利的性質(zhì)有:
第一類：網(wǎng)絡(luò)建設(shè)成功后的信息便利、增值便利、時(shí)尚便利、時(shí)間縮短、依賴性加強(qiáng)。
第二類：服務(wù)便利、更加人性化的爭(zhēng)對(duì)顧客進(jìn)行了解與需求供給、物流配送的便捷與及時(shí)等。
所以 便利店 盈利條件：毛利提高
1、毛利在商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整空間是由限的，所以只有挖掘新的高毛利類別。除了在食品、即食品、鮮食、自由品牌等方面下文章，更多的是容納更多的其他項(xiàng)目：借書、抵押、租賃信息、駕駛報(bào)名、旅游咨詢與辦理、家政、傳遞信息等附屬項(xiàng)目。
2、對(duì)于目前國(guó)內(nèi)區(qū)域的差異和人文、當(dāng)?shù)卣J(rèn)識(shí)與支持、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)能力、購(gòu)買條件等原因，致使很多的項(xiàng)目無(wú)法實(shí)現(xiàn)。
3、因此創(chuàng)造更多毛利的方式是我們必須從中先要突破各種先決條件，否則呢就很難做到真正的單店盈利。
便利店 盈利的其次原因:
隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的來(lái)臨,社會(huì)液態(tài)的不斷變化.消費(fèi)群體開始有新的認(rèn)識(shí)與嘗試。因此門店的數(shù)量開始具有決定性的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)的建設(shè)需要網(wǎng)點(diǎn)的資源，網(wǎng)點(diǎn)的資源就在于網(wǎng)絡(luò)的資源。那時(shí)可能 便利店 的優(yōu)勢(shì)才是真正的發(fā)揮：
1、首先可能作為消費(fèi)者的據(jù)點(diǎn)。（應(yīng)急需求）
2、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)成功代表物流配送可以達(dá)到任何消費(fèi)者需要的商品。（預(yù)購(gòu)開始實(shí)現(xiàn)）
3、該區(qū)域成為政府網(wǎng)絡(luò)共享的平臺(tái)。成為更多消費(fèi)群體查閱資源的平臺(tái)（網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)）。無(wú)限網(wǎng)絡(luò)的建立。
4、對(duì)于企業(yè)向心力與誠(chéng)信度再度得提升。社會(huì)效應(yīng)開始發(fā)揮。
5、是提升和加快整體社會(huì)使用電子消費(fèi)的基礎(chǔ)源，消費(fèi)者開始利用刷卡來(lái)代替現(xiàn)金的使用。
6、該商圈的成熟與 便利店 的數(shù)量存在同步發(fā)展的關(guān)系，將會(huì)不同程度的滿足消費(fèi)者各項(xiàng)需求。從而改變當(dāng)今消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)理念。打亂消費(fèi)者以往單純的消費(fèi)觀念。
7、各項(xiàng)廣告、宣傳、媒體開始肆無(wú)忌憚的利用顧客購(gòu)買商品的短暫時(shí)間來(lái)滿足和騷擾著各種消費(fèi)群體。
8、使社會(huì)效應(yīng)----各種良性、惡性的第一傳播點(diǎn)-------超越單一的新聞效應(yīng)。（報(bào)紙、書刊、信息、媒體等）
9、成為社會(huì)福利與老年人最好的服務(wù)、幫助、傳達(dá)、交流、需求的供給所。（老年人行動(dòng)不便）
10、取代原先社會(huì)老舊的服務(wù)機(jī)制（銀行業(yè)務(wù)、郵電業(yè)務(wù)、購(gòu)票業(yè)務(wù)、旅游業(yè)務(wù)等）。
11、緩解社會(huì)變革所帶來(lái)的各項(xiàng)生活、工作所產(chǎn)生的各項(xiàng)供需矛盾。
12、解決了政府以往原始、機(jī)械、不共享的服務(wù)條線和服務(wù)意識(shí)。
國(guó)內(nèi)活的很好的 便利店 活著的原因分析:
1、目前連鎖企業(yè)的證照辦理具有二種模式：
A、個(gè)體申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)模式
B、分公司申請(qǐng)模式
個(gè)體執(zhí)照申請(qǐng)模式（小規(guī)模納稅）：帶來(lái)的優(yōu)點(diǎn)是在當(dāng)?shù)厝宋年P(guān)系、當(dāng)?shù)卣P(guān)系等造成稅收保底及低額稅收（按照營(yíng)業(yè)面積進(jìn)行評(píng)估）。因此這樣的稅收成本直接為經(jīng)營(yíng)者降低很大的經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)與成本。
分公司申請(qǐng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照模式：固定稅收17%，利用增值稅收進(jìn)行抵扣形式。造成企業(yè)經(jīng)營(yíng)銷售的稅收是無(wú)法逃避于作假。很多大型連鎖超市的稅收比較規(guī)范，為此也帶來(lái)了很高的經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)，零售行業(yè)又是低毛利行業(yè)。因此在經(jīng)營(yíng)成本上與個(gè)體連鎖有本質(zhì)不同。
2、個(gè)體連鎖經(jīng)營(yíng)的戶主，在自行進(jìn)貨的渠道上也和大型連鎖企業(yè)有所不同。往往可以規(guī)避與逃避供貨發(fā)票的風(fēng)險(xiǎn)，利用個(gè)體的性質(zhì)在進(jìn)貨毛利與靈活性上比大型連鎖超市有很大的貓膩空間。
3、很多連鎖企業(yè)為何只能在當(dāng)?shù)匕l(fā)展壯大，因?yàn)榕c當(dāng)?shù)氐母骷?jí)政府機(jī)關(guān)、部門等要害人員有著密切的支援與瓜葛。這使很多的私營(yíng)連鎖企業(yè)有很大盈利空間。
4、個(gè)體連鎖盈利的另外空間，由于目前全國(guó)物流液態(tài)的快速發(fā)展。很多二、三線地區(qū)（縣級(jí)市）。都有商品的代理，這樣當(dāng)?shù)氐牟少?gòu)、物流成本低于大型連鎖企業(yè)，因?yàn)榇笮瓦B鎖企業(yè)必須花巨資建造自己的物流，并在配送成本上無(wú)法進(jìn)行降低。因此在售價(jià)上也高于當(dāng)?shù)氐膫€(gè)體連鎖企業(yè)，為此虧損的空間就雪上加霜。
5、再談房屋租賃成本，個(gè)體執(zhí)照的連鎖企業(yè)在房屋租賃上要比大型連鎖企業(yè)寬松與靈活：A、租賃發(fā)票，目前租賃發(fā)票的開票成本有些地區(qū)已經(jīng)達(dá)到總房租金額的30%。B、房租價(jià)格的靈活性，談判中當(dāng)?shù)氐呐c外地的肯定有很大區(qū)別。對(duì)于地段的價(jià)值與價(jià)格也是當(dāng)?shù)厝吮容^熟悉和了解。
閱讀休閑形式的 便利店
首先大家都知道開店的要素吧?如果不了解可以先看看聯(lián)商網(wǎng)開店商圈的介紹.
1、閱讀休閑，第一要看商圈（一般適合：學(xué)校（大學(xué)有住宿）、居民區(qū)域等，比較慢節(jié)奏的消費(fèi)人群，而且注重生活品質(zhì)的消費(fèi)人群區(qū)域。想必這位開店的老兄一定是斯文人士。
2、店鋪結(jié)構(gòu)的劃分：一般閱讀區(qū)域至少100平米， 便利店 區(qū)域60-80最好。按照實(shí)際面積可以進(jìn)行CAD平面擺設(shè)（必須專業(yè)）。建議 便利店 貨架層板使用玻璃材質(zhì)。閱讀區(qū)域的結(jié)算、發(fā)找、辦理等柜臺(tái)與 便利店 柜臺(tái)相結(jié)合。進(jìn)行柜臺(tái)共享與服務(wù)！
3、柜臺(tái)設(shè)計(jì)必須要有新的思想概念，既要把 便利店 柜臺(tái)展示的主力商品擺放合理、易拿、易看，還要結(jié)合書籍管理的程序。需要2臺(tái)POS機(jī)，一臺(tái)負(fù)責(zé)收取 便利店 商品銷售額（包含出售書籍），另外一臺(tái)負(fù)責(zé)租借業(yè)務(wù)。（因?yàn)橄到y(tǒng)不同，程序無(wú)法做到共享）。
4、閱讀區(qū)域可以按照茶餐廳模式設(shè)計(jì)，最好使用矮墻割斷?，F(xiàn)在的顧客需要私人空間！可以做些閱讀消費(fèi)、閱讀促銷、閱讀聯(lián)想等細(xì)節(jié)服務(wù)。對(duì)于閱讀區(qū)域可以提供書寫、文具、紙張、筆記本等相關(guān)商品，商品可以設(shè)計(jì)在每位顧客座位附近（出樣設(shè)計(jì)需要講究），自由拿去然后走時(shí)結(jié)算。（建議文具需要特殊尋找或訂做，必須要有個(gè)性.這樣才有特色與品牌后續(xù)的延伸）
5、 便利店 商品結(jié)構(gòu)主要是：食品類占比80-90%，接下去是些衛(wèi)生用品。剛才提高貨架層板使用玻璃的原因是，希望在出樣商品的頂部燈光不能使用一般 便利店 的單純光源，還需要射燈單獨(dú)照射?？梢赃_(dá)到吸引顧客進(jìn)入該區(qū)域消費(fèi)的眼球，在商品上可以有低端的（基本需求的）、中端（可以充當(dāng)餐點(diǎn)的）、高端（進(jìn)口或比較有吸引力的）。如果店鋪面積允許的話，可以設(shè)計(jì)收銀區(qū)域燒煮咖啡、冰鎮(zhèn)咖啡、刨冰、冰淇淋、茶、果汁、西式簡(jiǎn)餐（易做的炸類食品）等，讓休閑一站到底。這樣很多單身可群會(huì)比較喜歡來(lái)到這里消遣或娛樂(lè)。最好建議在座位區(qū)域提供網(wǎng)線（或無(wú)線上網(wǎng)功能），體現(xiàn)時(shí)尚。電腦不一定要配置。因?yàn)槟壳坝凶约弘娔X的客群比較多。
6、服務(wù)人員一定要訓(xùn)練有素，在各種消費(fèi)的客群中做好介紹、引導(dǎo)等工作。因?yàn)檫@樣運(yùn)作的店鋪是新的模式和運(yùn)作體系。必須在開業(yè)前顯示專業(yè)的一面，否則整體運(yùn)作會(huì)出亂子。
7、書籍出樣可以讓消費(fèi)者自行挑選，區(qū)域應(yīng)該與商品明顯區(qū)分開。在布局與內(nèi)裝飾上要仔細(xì)研究，讓顧客一目了然的尋找自己的需求。
8、店鋪進(jìn)出區(qū)域要設(shè)計(jì)最新的告示牌，提供時(shí)尚、天氣、最流行內(nèi)容的地方。最好由安裝衛(wèi)星電視進(jìn)行實(shí)況時(shí)裝的介紹和旅游景點(diǎn)的介紹等咨詢。
很多零售專家都感覺(jué) 便利店 是便,其實(shí)不然。日本7-11在每個(gè)國(guó)家的經(jīng)營(yíng)策略和模式都是不同的，他們到達(dá)之處是找到了該地區(qū)的需求與當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣。并結(jié)合變讓更多時(shí)尚及追求變、追尋怪異思維的人群，引進(jìn)其中，制作出精巧、精致、奇怪、創(chuàng)新的服務(wù)模式及商品，結(jié)合巧妙的出樣搭配。使自己永遠(yuǎn)別出一格。引領(lǐng)時(shí)尚的先鋒，而國(guó)內(nèi)的 便利店 一味的追求數(shù)量和跟風(fēng)，盲目的學(xué)取經(jīng)營(yíng)外形和經(jīng)營(yíng)模式。致使自己根本沒(méi)有店魂，之所以也就沒(méi)有特色。
其實(shí)很多 便利店 是有很好的發(fā)展?jié)摿?，如何面?duì)自己商圈的顧客需求。是經(jīng)營(yíng)者要仔細(xì)研究的功課，不能覺(jué)得我想開店就開了，覺(jué)得 便利店 就是方便就好了。最終的目標(biāo)是有特色的開，有利潤(rùn)的開。臺(tái)灣很多私人家庭作坊，可以存在幾十年。而且產(chǎn)品單一，就靠質(zhì)量穩(wěn)定，口味穩(wěn)定。他的生存能力就很強(qiáng)。 而國(guó)內(nèi)的很多企業(yè)為了追求利潤(rùn)，可以在質(zhì)量上、服務(wù)上犧牲，而把售價(jià)考慮在先。使很多商品的質(zhì)量、人力成本上大打折扣，從而造成選用的人力檔次下降，服務(wù)意識(shí)低微。日本的百元店商品幾乎全部是中國(guó)制造的，它的品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)內(nèi)的品質(zhì)。那我們中國(guó)人為什么不能夠研究這些需求來(lái)滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)群體的供給呢？如果這些地段的門店讓國(guó)外先進(jìn) 便利店 開在旁邊，我們國(guó)內(nèi)店鋪的銷售額迅速下滑、生命力嚴(yán)重下降。然后操作者、管理者就開始比較別人的優(yōu)點(diǎn)，自己都是缺點(diǎn)。造成沒(méi)有勇氣和士氣經(jīng)營(yíng)下去。這些都值得思考！
便利店 最終的能力是體現(xiàn)在通過(guò)有限的營(yíng)業(yè)面積為顧客無(wú)限變化的能力（商品變化、出樣變化、服務(wù)變化等）。這個(gè)變不是瞎變，是要符合你周邊顧客的需求和追求的目標(biāo)變。不停的滿足周邊顧客在生活水平不斷提高的情況下，你能變出他想要的商品與服務(wù)。
便利店 生存困難的主要原因分析之---盈利模式：
由于市場(chǎng)變化莫測(cè)，金融危機(jī)的背后就是市場(chǎng)的再造及消費(fèi)者再造。目前各級(jí)外資便利商店的步入速度加快，部分系統(tǒng)機(jī)制較差的 便利店 公司，紛紛遭到了運(yùn)營(yíng)成本的壓力而經(jīng)營(yíng)困難。由于 便利店 市場(chǎng)從之前步入較早的 便利店 公司針對(duì)省級(jí)城市的先驅(qū)開發(fā)與經(jīng)過(guò)3-5年的市場(chǎng)培養(yǎng)，多數(shù)區(qū)域已經(jīng)逐步養(yǎng)成消費(fèi)習(xí)慣。例如：江蘇地區(qū)的蘇州、昆山、無(wú)錫、常州、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州、南京，浙江地區(qū)的杭州、嘉興、湖州、紹興、寧波等地，根據(jù)現(xiàn)實(shí)數(shù)據(jù)調(diào)查，單店單天銷售均基本達(dá)到5000左右。并且隨著消費(fèi)習(xí)慣的逐步培養(yǎng)與認(rèn)可，日均來(lái)客數(shù)也較為穩(wěn)定。但由于國(guó)內(nèi)便利商店的經(jīng)營(yíng)策略及針對(duì)需求應(yīng)變、需求研發(fā)、需求及時(shí)、需求成效、需求創(chuàng)新上遲后及非專業(yè)性往往使自身在規(guī)模經(jīng)營(yíng)后單店盈利還未實(shí)現(xiàn)。再加上店鋪開設(shè)研究不透?jìng)?cè)----之盈利模式（設(shè)計(jì)與未來(lái)販賣模式分析不夠詳盡），致使門店數(shù)在增加，效益在降低，毛利在下降。而背后的千店效應(yīng)并未散發(fā)出應(yīng)有的利潤(rùn)。因此，想和大家探討和共享一些本人在運(yùn)作中的經(jīng)驗(yàn)以此來(lái)共同提高：
今年以來(lái)本人協(xié)助某企業(yè)大舉開發(fā)便利商店，由于市場(chǎng)分析及對(duì)于商品結(jié)構(gòu)的清楚認(rèn)識(shí)。發(fā)現(xiàn)單靠采購(gòu)單一的定型包裝商品是無(wú)法滿足及提高單店盈利需求的。因此驗(yàn)證了最早和大家探討的店鋪整體規(guī)劃的重要性。
整體規(guī)劃包含：
一、面積拆分規(guī)劃
根據(jù)目前 便利店 區(qū)域一般：收銀區(qū)、貨架區(qū)、風(fēng)格、風(fēng)柜區(qū)（冷藏、冷凍）、書報(bào)區(qū)、便利服務(wù)區(qū)（復(fù)印、ATM機(jī)、卡拉卡拉等）、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、辦公室i等。由于要突出差異化的 便利店 ，以上區(qū)域的面積是必不可少的。否則 便利店 的性質(zhì)及各區(qū)域功能將無(wú)法實(shí)現(xiàn)。但在劃面積時(shí)，大多數(shù)便利商店只考量區(qū)域是否合理，而忽視了區(qū)域效應(yīng)：顧客動(dòng)線及購(gòu)買體驗(yàn)是什么？店堂區(qū)域規(guī)劃帶來(lái)多少貢獻(xiàn)？區(qū)域產(chǎn)出是否達(dá)到一定要求？為此，總結(jié)出舉例：冷藏冰柜尺寸與販賣量是否成正比，風(fēng)幕柜冷鮮食品與需求量是否成正比？等，這樣如果仔細(xì)考量之后就不會(huì)像很多便利商店進(jìn)去后發(fā)現(xiàn)設(shè)備投入太大而造成空排面----由于銷售低無(wú)法加大供貨品項(xiàng)。報(bào)廢率高的現(xiàn)象。
二、販賣區(qū)域運(yùn)作規(guī)劃
由于區(qū)域面積之規(guī)劃清晰后，要考量如何創(chuàng)造營(yíng)業(yè)收入？一般 便利店 鋪開設(shè)在繁華地段、消費(fèi)人群較高地段。這時(shí)就要考慮運(yùn)作速度、運(yùn)作順暢、運(yùn)作連貫、運(yùn)作便捷等販賣因素，一個(gè)現(xiàn)象使我們值得思考：外資企業(yè)服務(wù)人員年齡普惡遍低于國(guó)內(nèi)企業(yè)服務(wù)人員10--15歲。大家可以想想：為什么？希望有專業(yè)人員回答這個(gè)問(wèn)題，我在這里不做闡述。
三、區(qū)域商品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
便利店 如果商品設(shè)計(jì)和超市、賣場(chǎng)一樣，如此之高的房屋租金及人員成本根本是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。就以上海7-11為例，大家可以去看看他們商品設(shè)計(jì)的關(guān)鍵在哪里？經(jīng)過(guò)多次交流與探討，7-11為實(shí)現(xiàn)門店毛利支撐。只有一條路，就是設(shè)計(jì)需求、設(shè)計(jì)需求商品、設(shè)計(jì)需求時(shí)尚、設(shè)計(jì)商圈需求滿足等，在這里就不多描述了。關(guān)系到商業(yè)機(jī)密。希望大家能夠了解，未來(lái)你和外資企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)絕對(duì)不是簡(jiǎn)單的價(jià)格和服務(wù)了。
四、運(yùn)作之差異化打造
國(guó)內(nèi)企業(yè)運(yùn)作的老齡化及差異化，使便利商店的活力嚴(yán)重降低。 便利店 的特征為服務(wù)之快捷、言語(yǔ)之熱情、動(dòng)作之精準(zhǔn)、信息傳遞之快速等，而大多數(shù)便利商店缺乏此類。致使規(guī)模相應(yīng)的聯(lián)動(dòng)性較差。因此，在差異化創(chuàng)造上我們要好好深思與下決心砍掉多年來(lái)企業(yè)的懶散弊病。訓(xùn)練出各級(jí)符合便利商店運(yùn)作需求的管理人才，方可與之抗衡。
本人從接觸 便利店 開始，跟著滬上某知名 便利店 走過(guò)了江蘇和浙江等縣級(jí)、地級(jí)城市，曾經(jīng)幫助開發(fā)門店與經(jīng)營(yíng)管理門店。致使從無(wú)到有的重復(fù)著此類工作5年之久。感觸較深總結(jié)以下幾點(diǎn)與各位同行交流與學(xué)習(xí)希望能有所幫助：
1、 便利店 商品沒(méi)有優(yōu)勢(shì)的原因？
目前浙江與江蘇等地不在象前五年，由于交通、商品代理、供貨渠道等原因，很多縣級(jí)、地級(jí)城市的商品缺乏，目前很多的生產(chǎn)廠家已經(jīng)遷移到江浙一帶。使很多的商品需求得到了一定程度的滿足。但是開發(fā)和研究 便利店 商品的商家勝少，致使很多無(wú)實(shí)力但看到這塊蛋糕的個(gè)人和小企業(yè)一直想開發(fā)和研究，但是由于 便利店 的銷量和配送問(wèn)題一直是最大的成本，因此造成 便利店 的商品與超市、賣場(chǎng)的商品一樣，只是價(jià)格臺(tái)高5--10%。這樣一來(lái)根本就詆毀了 便利店 的宗旨，便利是有代價(jià)的---就是價(jià)格要貴點(diǎn)！相反7-11的 便利店 自由品牌商品占比70%以上，完全和賣場(chǎng)、超市區(qū)別開來(lái)，同時(shí)根據(jù)不同商圈再研究適合的商品。
2、 便利店 服務(wù)的優(yōu)勢(shì)？
由于國(guó)家各級(jí)城市的公用設(shè)施收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，各種國(guó)營(yíng)企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)設(shè)施落后。要使連鎖便利的服務(wù)特性串聯(lián)起來(lái)非常困難？盈利企業(yè)和國(guó)有企業(yè)如何能達(dá)成一致也是最難的問(wèn)題？因此造成國(guó)內(nèi)比較走在前列的城市只能達(dá)到限制時(shí)段的代收水電的功能。而且參照7-11所介紹的服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行增加，缺乏中國(guó)老百姓需要的服務(wù)項(xiàng)目？
3、成本優(yōu)勢(shì)？
目前 便利店 的：
房租占銷售的5----15%左右
人工占銷售的8%左右
水電占銷售的5%左右
還有其他雜項(xiàng)與稅收占4--6%
便利店 的毛利只有20--25%
所以開一家正規(guī)的 便利店 目前每日銷售3000元以上可能虧損較少。但是還在虧損。
根據(jù)以上數(shù)據(jù)我們不難想到北京7-11千方百計(jì)地研究如何提高毛利來(lái)增加利潤(rùn)，而國(guó)內(nèi)的 便利店 企業(yè)研究如何開更多的店、如何收進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、如何在進(jìn)價(jià)上提高毛利等？其實(shí)都沒(méi)有一家像7-11門店研究如何去創(chuàng)造自己的高毛利商品？我們現(xiàn)在的高毛利商品局限：盒飯、關(guān)東煮、烤類、茶葉蛋、玉米、包子、壽司、飯團(tuán)、面包等。自由品牌是些日用品類別的商品。而7-11北京店研究如何在店堂賣新鮮盒飯？ 便利店 和快餐如何結(jié)合？賣一盒飯是以上商品的幾倍營(yíng)業(yè)額？中國(guó)人對(duì)日式食品的接受是有障礙的，因此有些 便利店 營(yíng)運(yùn)管理進(jìn)行強(qiáng)壓政策來(lái)推動(dòng)所謂的鮮食商品。不是根據(jù)市場(chǎng)和服務(wù)人員的意志、意愿進(jìn)行販賣本國(guó)顧客所需求的商品。
因此，本人感觸要使 便利店 能真正在國(guó)內(nèi)生存下去，必須結(jié)合每個(gè)開設(shè)門店的區(qū)域進(jìn)行策劃便利的特征：可能是小吃區(qū)域與零售區(qū)域相結(jié)合、特殊專賣與常規(guī)零售相結(jié)合、面包區(qū)域與零售區(qū)域相結(jié)合、閱讀休閑與特性零售區(qū)域相結(jié)合的不同形式的便利門店，使該區(qū)域的消費(fèi)者最好是（衣來(lái)伸手、飯來(lái)張口），并結(jié)合與各種最新信息的服務(wù)功能來(lái)追求盈利的發(fā)展。
很多人覺(jué)得品牌很重要，其實(shí)本人一直認(rèn)為因?yàn)樗ㄆ放疲┲匾脑蚴撬钪?。也就是還有人為它付的起電費(fèi)和能維持下去。否則還什么品牌呀？閑余之時(shí)利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)與各位業(yè)內(nèi)同事共同交流，不足之處還請(qǐng)多多指教·！
便利店 要活下去該怎么辦?
便利的性質(zhì)有:
第一類：網(wǎng)絡(luò)建設(shè)成功后的信息便利、增值便利、時(shí)尚便利、時(shí)間縮短、依賴性加強(qiáng)。
第二類：服務(wù)便利、更加人性化的爭(zhēng)對(duì)顧客進(jìn)行了解與需求供給、物流配送的便捷與及時(shí)等。
所以 便利店 盈利條件：毛利提高
1、毛利在商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整空間是由限的，所以只有挖掘新的高毛利類別。除了在食品、即食品、鮮食、自由品牌等方面下文章，更多的是容納更多的其他項(xiàng)目：借書、抵押、租賃信息、駕駛報(bào)名、旅游咨詢與辦理、家政、傳遞信息等附屬項(xiàng)目。
2、對(duì)于目前國(guó)內(nèi)區(qū)域的差異和人文、當(dāng)?shù)卣J(rèn)識(shí)與支持、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)能力、購(gòu)買條件等原因，致使很多的項(xiàng)目無(wú)法實(shí)現(xiàn)。
3、因此創(chuàng)造更多毛利的方式是我們必須從中先要突破各種先決條件，否則呢就很難做到真正的單店盈利。
便利店 盈利的其次原因:
隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的來(lái)臨,社會(huì)液態(tài)的不斷變化.消費(fèi)群體開始有新的認(rèn)識(shí)與嘗試。因此門店的數(shù)量開始具有決定性的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)的建設(shè)需要網(wǎng)點(diǎn)的資源，網(wǎng)點(diǎn)的資源就在于網(wǎng)絡(luò)的資源。那時(shí)可能 便利店 的優(yōu)勢(shì)才是真正的發(fā)揮：
1、首先可能作為消費(fèi)者的據(jù)點(diǎn)。（應(yīng)急需求）
2、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)成功代表物流配送可以達(dá)到任何消費(fèi)者需要的商品。（預(yù)購(gòu)開始實(shí)現(xiàn)）
3、該區(qū)域成為政府網(wǎng)絡(luò)共享的平臺(tái)。成為更多消費(fèi)群體查閱資源的平臺(tái)（網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)）。無(wú)限網(wǎng)絡(luò)的建立。
4、對(duì)于企業(yè)向心力與誠(chéng)信度再度得提升。社會(huì)效應(yīng)開始發(fā)揮。
5、是提升和加快整體社會(huì)使用電子消費(fèi)的基礎(chǔ)源，消費(fèi)者開始利用刷卡來(lái)代替現(xiàn)金的使用。
6、該商圈的成熟與 便利店 的數(shù)量存在同步發(fā)展的關(guān)系，將會(huì)不同程度的滿足消費(fèi)者各項(xiàng)需求。從而改變當(dāng)今消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)理念。打亂消費(fèi)者以往單純的消費(fèi)觀念。
7、各項(xiàng)廣告、宣傳、媒體開始肆無(wú)忌憚的利用顧客購(gòu)買商品的短暫時(shí)間來(lái)滿足和騷擾著各種消費(fèi)群體。
8、使社會(huì)效應(yīng)----各種良性、惡性的第一傳播點(diǎn)-------超越單一的新聞效應(yīng)。（報(bào)紙、書刊、信息、媒體等）
9、成為社會(huì)福利與老年人最好的服務(wù)、幫助、傳達(dá)、交流、需求的供給所。（老年人行動(dòng)不便）
10、取代原先社會(huì)老舊的服務(wù)機(jī)制（銀行業(yè)務(wù)、郵電業(yè)務(wù)、購(gòu)票業(yè)務(wù)、旅游業(yè)務(wù)等）。
11、緩解社會(huì)變革所帶來(lái)的各項(xiàng)生活、工作所產(chǎn)生的各項(xiàng)供需矛盾。
12、解決了政府以往原始、機(jī)械、不共享的服務(wù)條線和服務(wù)意識(shí)。
國(guó)內(nèi)活的很好的 便利店 活著的原因分析:
1、目前連鎖企業(yè)的證照辦理具有二種模式：
A、個(gè)體申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)模式
B、分公司申請(qǐng)模式
個(gè)體執(zhí)照申請(qǐng)模式（小規(guī)模納稅）：帶來(lái)的優(yōu)點(diǎn)是在當(dāng)?shù)厝宋年P(guān)系、當(dāng)?shù)卣P(guān)系等造成稅收保底及低額稅收（按照營(yíng)業(yè)面積進(jìn)行評(píng)估）。因此這樣的稅收成本直接為經(jīng)營(yíng)者降低很大的經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)與成本。
分公司申請(qǐng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照模式：固定稅收17%，利用增值稅收進(jìn)行抵扣形式。造成企業(yè)經(jīng)營(yíng)銷售的稅收是無(wú)法逃避于作假。很多大型連鎖超市的稅收比較規(guī)范，為此也帶來(lái)了很高的經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)，零售行業(yè)又是低毛利行業(yè)。因此在經(jīng)營(yíng)成本上與個(gè)體連鎖有本質(zhì)不同。
2、個(gè)體連鎖經(jīng)營(yíng)的戶主，在自行進(jìn)貨的渠道上也和大型連鎖企業(yè)有所不同。往往可以規(guī)避與逃避供貨發(fā)票的風(fēng)險(xiǎn)，利用個(gè)體的性質(zhì)在進(jìn)貨毛利與靈活性上比大型連鎖超市有很大的貓膩空間。
3、很多連鎖企業(yè)為何只能在當(dāng)?shù)匕l(fā)展壯大，因?yàn)榕c當(dāng)?shù)氐母骷?jí)政府機(jī)關(guān)、部門等要害人員有著密切的支援與瓜葛。這使很多的私營(yíng)連鎖企業(yè)有很大盈利空間。
4、個(gè)體連鎖盈利的另外空間，由于目前全國(guó)物流液態(tài)的快速發(fā)展。很多二、三線地區(qū)（縣級(jí)市）。都有商品的代理，這樣當(dāng)?shù)氐牟少?gòu)、物流成本低于大型連鎖企業(yè)，因?yàn)榇笮瓦B鎖企業(yè)必須花巨資建造自己的物流，并在配送成本上無(wú)法進(jìn)行降低。因此在售價(jià)上也高于當(dāng)?shù)氐膫€(gè)體連鎖企業(yè)，為此虧損的空間就雪上加霜。
5、再談房屋租賃成本，個(gè)體執(zhí)照的連鎖企業(yè)在房屋租賃上要比大型連鎖企業(yè)寬松與靈活：A、租賃發(fā)票，目前租賃發(fā)票的開票成本有些地區(qū)已經(jīng)達(dá)到總房租金額的30%。B、房租價(jià)格的靈活性，談判中當(dāng)?shù)氐呐c外地的肯定有很大區(qū)別。對(duì)于地段的價(jià)值與價(jià)格也是當(dāng)?shù)厝吮容^熟悉和了解。
閱讀休閑形式的 便利店
首先大家都知道開店的要素吧?如果不了解可以先看看聯(lián)商網(wǎng)開店商圈的介紹.
1、閱讀休閑，第一要看商圈（一般適合：學(xué)校（大學(xué)有住宿）、居民區(qū)域等，比較慢節(jié)奏的消費(fèi)人群，而且注重生活品質(zhì)的消費(fèi)人群區(qū)域。想必這位開店的老兄一定是斯文人士。
2、店鋪結(jié)構(gòu)的劃分：一般閱讀區(qū)域至少100平米， 便利店 區(qū)域60-80最好。按照實(shí)際面積可以進(jìn)行CAD平面擺設(shè)（必須專業(yè)）。建議 便利店 貨架層板使用玻璃材質(zhì)。閱讀區(qū)域的結(jié)算、發(fā)找、辦理等柜臺(tái)與 便利店 柜臺(tái)相結(jié)合。進(jìn)行柜臺(tái)共享與服務(wù)！
3、柜臺(tái)設(shè)計(jì)必須要有新的思想概念，既要把 便利店 柜臺(tái)展示的主力商品擺放合理、易拿、易看，還要結(jié)合書籍管理的程序。需要2臺(tái)POS機(jī)，一臺(tái)負(fù)責(zé)收取 便利店 商品銷售額（包含出售書籍），另外一臺(tái)負(fù)責(zé)租借業(yè)務(wù)。（因?yàn)橄到y(tǒng)不同，程序無(wú)法做到共享）。
4、閱讀區(qū)域可以按照茶餐廳模式設(shè)計(jì)，最好使用矮墻割斷?，F(xiàn)在的顧客需要私人空間！可以做些閱讀消費(fèi)、閱讀促銷、閱讀聯(lián)想等細(xì)節(jié)服務(wù)。對(duì)于閱讀區(qū)域可以提供書寫、文具、紙張、筆記本等相關(guān)商品，商品可以設(shè)計(jì)在每位顧客座位附近（出樣設(shè)計(jì)需要講究），自由拿去然后走時(shí)結(jié)算。（建議文具需要特殊尋找或訂做，必須要有個(gè)性.這樣才有特色與品牌后續(xù)的延伸）
5、 便利店 商品結(jié)構(gòu)主要是：食品類占比80-90%，接下去是些衛(wèi)生用品。剛才提高貨架層板使用玻璃的原因是，希望在出樣商品的頂部燈光不能使用一般 便利店 的單純光源，還需要射燈單獨(dú)照射?？梢赃_(dá)到吸引顧客進(jìn)入該區(qū)域消費(fèi)的眼球，在商品上可以有低端的（基本需求的）、中端（可以充當(dāng)餐點(diǎn)的）、高端（進(jìn)口或比較有吸引力的）。如果店鋪面積允許的話，可以設(shè)計(jì)收銀區(qū)域燒煮咖啡、冰鎮(zhèn)咖啡、刨冰、冰淇淋、茶、果汁、西式簡(jiǎn)餐（易做的炸類食品）等，讓休閑一站到底。這樣很多單身可群會(huì)比較喜歡來(lái)到這里消遣或娛樂(lè)。最好建議在座位區(qū)域提供網(wǎng)線（或無(wú)線上網(wǎng)功能），體現(xiàn)時(shí)尚。電腦不一定要配置。因?yàn)槟壳坝凶约弘娔X的客群比較多。
6、服務(wù)人員一定要訓(xùn)練有素，在各種消費(fèi)的客群中做好介紹、引導(dǎo)等工作。因?yàn)檫@樣運(yùn)作的店鋪是新的模式和運(yùn)作體系。必須在開業(yè)前顯示專業(yè)的一面，否則整體運(yùn)作會(huì)出亂子。
7、書籍出樣可以讓消費(fèi)者自行挑選，區(qū)域應(yīng)該與商品明顯區(qū)分開。在布局與內(nèi)裝飾上要仔細(xì)研究，讓顧客一目了然的尋找自己的需求。
8、店鋪進(jìn)出區(qū)域要設(shè)計(jì)最新的告示牌，提供時(shí)尚、天氣、最流行內(nèi)容的地方。最好由安裝衛(wèi)星電視進(jìn)行實(shí)況時(shí)裝的介紹和旅游景點(diǎn)的介紹等咨詢。
很多零售專家都感覺(jué) 便利店 是便,其實(shí)不然。日本7-11在每個(gè)國(guó)家的經(jīng)營(yíng)策略和模式都是不同的，他們到達(dá)之處是找到了該地區(qū)的需求與當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣。并結(jié)合變讓更多時(shí)尚及追求變、追尋怪異思維的人群，引進(jìn)其中，制作出精巧、精致、奇怪、創(chuàng)新的服務(wù)模式及商品，結(jié)合巧妙的出樣搭配。使自己永遠(yuǎn)別出一格。引領(lǐng)時(shí)尚的先鋒，而國(guó)內(nèi)的 便利店 一味的追求數(shù)量和跟風(fēng)，盲目的學(xué)取經(jīng)營(yíng)外形和經(jīng)營(yíng)模式。致使自己根本沒(méi)有店魂，之所以也就沒(méi)有特色。
其實(shí)很多 便利店 是有很好的發(fā)展?jié)摿?，如何面?duì)自己商圈的顧客需求。是經(jīng)營(yíng)者要仔細(xì)研究的功課，不能覺(jué)得我想開店就開了，覺(jué)得 便利店 就是方便就好了。最終的目標(biāo)是有特色的開，有利潤(rùn)的開。臺(tái)灣很多私人家庭作坊，可以存在幾十年。而且產(chǎn)品單一，就靠質(zhì)量穩(wěn)定，口味穩(wěn)定。他的生存能力就很強(qiáng)。 而國(guó)內(nèi)的很多企業(yè)為了追求利潤(rùn)，可以在質(zhì)量上、服務(wù)上犧牲，而把售價(jià)考慮在先。使很多商品的質(zhì)量、人力成本上大打折扣，從而造成選用的人力檔次下降，服務(wù)意識(shí)低微。日本的百元店商品幾乎全部是中國(guó)制造的，它的品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)內(nèi)的品質(zhì)。那我們中國(guó)人為什么不能夠研究這些需求來(lái)滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)群體的供給呢？如果這些地段的門店讓國(guó)外先進(jìn) 便利店 開在旁邊，我們國(guó)內(nèi)店鋪的銷售額迅速下滑、生命力嚴(yán)重下降。然后操作者、管理者就開始比較別人的優(yōu)點(diǎn)，自己都是缺點(diǎn)。造成沒(méi)有勇氣和士氣經(jīng)營(yíng)下去。這些都值得思考！
便利店 最終的能力是體現(xiàn)在通過(guò)有限的營(yíng)業(yè)面積為顧客無(wú)限變化的能力（商品變化、出樣變化、服務(wù)變化等）。這個(gè)變不是瞎變，是要符合你周邊顧客的需求和追求的目標(biāo)變。不停的滿足周邊顧客在生活水平不斷提高的情況下，你能變出他想要的商品與服務(wù)。
便利店 生存困難的主要原因分析之---盈利模式：
由于市場(chǎng)變化莫測(cè)，金融危機(jī)的背后就是市場(chǎng)的再造及消費(fèi)者再造。目前各級(jí)外資便利商店的步入速度加快，部分系統(tǒng)機(jī)制較差的 便利店 公司，紛紛遭到了運(yùn)營(yíng)成本的壓力而經(jīng)營(yíng)困難。由于 便利店 市場(chǎng)從之前步入較早的 便利店 公司針對(duì)省級(jí)城市的先驅(qū)開發(fā)與經(jīng)過(guò)3-5年的市場(chǎng)培養(yǎng)，多數(shù)區(qū)域已經(jīng)逐步養(yǎng)成消費(fèi)習(xí)慣。例如：江蘇地區(qū)的蘇州、昆山、無(wú)錫、常州、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州、南京，浙江地區(qū)的杭州、嘉興、湖州、紹興、寧波等地，根據(jù)現(xiàn)實(shí)數(shù)據(jù)調(diào)查，單店單天銷售均基本達(dá)到5000左右。并且隨著消費(fèi)習(xí)慣的逐步培養(yǎng)與認(rèn)可，日均來(lái)客數(shù)也較為穩(wěn)定。但由于國(guó)內(nèi)便利商店的經(jīng)營(yíng)策略及針對(duì)需求應(yīng)變、需求研發(fā)、需求及時(shí)、需求成效、需求創(chuàng)新上遲后及非專業(yè)性往往使自身在規(guī)模經(jīng)營(yíng)后單店盈利還未實(shí)現(xiàn)。再加上店鋪開設(shè)研究不透?jìng)?cè)----之盈利模式（設(shè)計(jì)與未來(lái)販賣模式分析不夠詳盡），致使門店數(shù)在增加，效益在降低，毛利在下降。而背后的千店效應(yīng)并未散發(fā)出應(yīng)有的利潤(rùn)。因此，想和大家探討和共享一些本人在運(yùn)作中的經(jīng)驗(yàn)以此來(lái)共同提高：
今年以來(lái)本人協(xié)助某企業(yè)大舉開發(fā)便利商店，由于市場(chǎng)分析及對(duì)于商品結(jié)構(gòu)的清楚認(rèn)識(shí)。發(fā)現(xiàn)單靠采購(gòu)單一的定型包裝商品是無(wú)法滿足及提高單店盈利需求的。因此驗(yàn)證了最早和大家探討的店鋪整體規(guī)劃的重要性。
整體規(guī)劃包含：
一、面積拆分規(guī)劃
根據(jù)目前 便利店 區(qū)域一般：收銀區(qū)、貨架區(qū)、風(fēng)格、風(fēng)柜區(qū)（冷藏、冷凍）、書報(bào)區(qū)、便利服務(wù)區(qū)（復(fù)印、ATM機(jī)、卡拉卡拉等）、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、辦公室i等。由于要突出差異化的 便利店 ，以上區(qū)域的面積是必不可少的。否則 便利店 的性質(zhì)及各區(qū)域功能將無(wú)法實(shí)現(xiàn)。但在劃面積時(shí)，大多數(shù)便利商店只考量區(qū)域是否合理，而忽視了區(qū)域效應(yīng)：顧客動(dòng)線及購(gòu)買體驗(yàn)是什么？店堂區(qū)域規(guī)劃帶來(lái)多少貢獻(xiàn)？區(qū)域產(chǎn)出是否達(dá)到一定要求？為此，總結(jié)出舉例：冷藏冰柜尺寸與販賣量是否成正比，風(fēng)幕柜冷鮮食品與需求量是否成正比？等，這樣如果仔細(xì)考量之后就不會(huì)像很多便利商店進(jìn)去后發(fā)現(xiàn)設(shè)備投入太大而造成空排面----由于銷售低無(wú)法加大供貨品項(xiàng)。報(bào)廢率高的現(xiàn)象。
二、販賣區(qū)域運(yùn)作規(guī)劃
由于區(qū)域面積之規(guī)劃清晰后，要考量如何創(chuàng)造營(yíng)業(yè)收入？一般 便利店 鋪開設(shè)在繁華地段、消費(fèi)人群較高地段。這時(shí)就要考慮運(yùn)作速度、運(yùn)作順暢、運(yùn)作連貫、運(yùn)作便捷等販賣因素，一個(gè)現(xiàn)象使我們值得思考：外資企業(yè)服務(wù)人員年齡普惡遍低于國(guó)內(nèi)企業(yè)服務(wù)人員10--15歲。大家可以想想：為什么？希望有專業(yè)人員回答這個(gè)問(wèn)題，我在這里不做闡述。
三、區(qū)域商品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
便利店 如果商品設(shè)計(jì)和超市、賣場(chǎng)一樣，如此之高的房屋租金及人員成本根本是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。就以上海7-11為例，大家可以去看看他們商品設(shè)計(jì)的關(guān)鍵在哪里？經(jīng)過(guò)多次交流與探討，7-11為實(shí)現(xiàn)門店毛利支撐。只有一條路，就是設(shè)計(jì)需求、設(shè)計(jì)需求商品、設(shè)計(jì)需求時(shí)尚、設(shè)計(jì)商圈需求滿足等，在這里就不多描述了。關(guān)系到商業(yè)機(jī)密。希望大家能夠了解，未來(lái)你和外資企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)絕對(duì)不是簡(jiǎn)單的價(jià)格和服務(wù)了。
四、運(yùn)作之差異化打造
國(guó)內(nèi)企業(yè)運(yùn)作的老齡化及差異化，使便利商店的活力嚴(yán)重降低。 便利店 的特征為服務(wù)之快捷、言語(yǔ)之熱情、動(dòng)作之精準(zhǔn)、信息傳遞之快速等，而大多數(shù)便利商店缺乏此類。致使規(guī)模相應(yīng)的聯(lián)動(dòng)性較差。因此，在差異化創(chuàng)造上我們要好好深思與下決心砍掉多年來(lái)企業(yè)的懶散弊病。訓(xùn)練出各級(jí)符合便利商店運(yùn)作需求的管理人才，方可與之抗衡。
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