海鮮組每日例行工作

早班
---- 早晨收當(dāng)日鮮活水產(chǎn)
---- 販?zhǔn)叟_(tái)做好銷售前準(zhǔn)備工作，稱、刨冰
---- 包裝冷凍海產(chǎn)品上柜，并注意價(jià)格卡及其位置是否正確
---- 清潔冷藏柜、冷凍柜，做好陳列
---- 開門營(yíng)業(yè)前，將鮮活水產(chǎn)放置于販?zhǔn)叟_(tái)
---- 隨時(shí)檢查缺貨情況，隨缺隨補(bǔ)，注意冷凍柜柜溫
---- 收回零星物品，修復(fù)破包裝之商品
中班
---- 檢查缺貨情況，并隨時(shí)補(bǔ)貨和注意冷凍柜柜溫
---- 檢查商品品質(zhì)，品質(zhì)不良者收回處理
---- 清除垃圾，清潔操作間
---- 查看冷庫(kù)，了解庫(kù)存情況
---- 清潔、保養(yǎng)專用設(shè)備和用具
---- 收回零星物品，破包裝商品修復(fù)
---- 離店前放下柜簾，鎖冷庫(kù)門；搞好區(qū)域衛(wèi)生；刀具、用具歸位
---- 關(guān)閉水源、電源
---- 訂貨(根據(jù)現(xiàn)有庫(kù)存，銷售)

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