直屬部門：生鮮部
直屬上級：生鮮部經(jīng)理
適用范圍：各門店生鮮部主管
崗位職責(zé) ：
1． 保證生鮮食品的品質(zhì)良好，包裝完好；
2． 保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；
3． 指導(dǎo)對冷庫、冷柜和其它設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)；
4． 安全操作，安全用電、煤氣；
5． 訂貨合理、及時(shí)，補(bǔ)貨及時(shí)，排面美觀豐滿；
6． 控制損耗和庫存量，提高銷售業(yè)績；
7． 組織實(shí)施盤點(diǎn)，并做盤點(diǎn)分析；
8． 調(diào)查市場、了解競爭對手，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)。
主要工作：
1． 合理安排人力，做好排班表，人員考勤，著裝，衛(wèi)生清潔的檢查；
2． 每日驗(yàn)貨、收貨；
3． 商品的補(bǔ)貨、理貨、缺貨檢查；
4． 商品品質(zhì)、包裝的檢查；
5． 破包裝、零星物品的及時(shí)回收和檢查；
6． 負(fù)責(zé)發(fā)送永續(xù)訂單及庫存控制；
7． 有效控制損耗做好損耗品的每日登記；
8． 設(shè)備清潔衛(wèi)生的檢查；
9． 確保各種用具的歸位；
10． 冷庫、冷柜溫度的控制；
11． 確保專業(yè)設(shè)備的安全操作，確保工作環(huán)境及員工的個(gè)人安全。
輔助工作：
1． 市調(diào)的安排；
2． 資料的整理分析；
3． 保證包裝區(qū)域工作正常進(jìn)行；
落實(shí)各種事故防范措施，加強(qiáng)員工安全操作的意識。
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本文來源： 生鮮部主管崗位職責(zé)
