“高 庫存 ”與“缺貨”，一個(gè)是 庫存 過多，一個(gè)是無貨可售，看似矛盾的主體在有些時(shí)候卻總是在同一家門店同時(shí)存在，似乎有點(diǎn)“一邊是海水，一邊是火焰”的味道。這一看似相對的問題往往卻總是困擾著零售門店。大部分的人都會(huì)認(rèn)為缺貨只要增加訂貨數(shù)量就可以了，這個(gè)與高 庫存 有什么關(guān)系？對于一家門店來說，增加某一種或者某一類商品的訂貨數(shù)量，無疑可能會(huì)影響到其他商品的訂貨數(shù)量和存儲(chǔ)空間。這并非是一個(gè)簡單的此消彼長的問題，而是存在綜合協(xié)調(diào)的問題。
在一家門店中，可能暢銷商品總是缺貨，而非暢銷品卻總是占用了大量的資金和 庫存 空間，這些商品數(shù)量龐大，嚴(yán)重影響著門店的 庫存 周轉(zhuǎn)率和資金周轉(zhuǎn)率。然而，當(dāng)面臨真正想要淘汰一些商品的時(shí)候，又往往不知所措，感覺好像每一個(gè)商品都能銷售一點(diǎn)，刪除誰都不合適，保留誰都有理由。此時(shí)怎么辦呢？是應(yīng)當(dāng)將這些看似有銷售額的商品保留在貨架上，還是刪除呢？
在經(jīng)濟(jì)學(xué)中有一個(gè)名詞叫做“劣幣驅(qū)逐良幣”，這個(gè)理論講述的是當(dāng)貨幣市場上如果同時(shí)存在兩種貨幣能夠購買商品，則制作成本高、做工精美的貨幣有可能被人們收集起來，而花費(fèi)那些制作簡單、成本低廉的貨幣。同樣道理，在零售門店中，暢銷商品由于銷售較快，需要不斷地上貨、補(bǔ)貨、訂貨，而于非暢銷商品往往銷售較慢，上貨后可能很久都不會(huì)有什么變化。對于門店的一些理貨人員來說，暢銷商品的增加無疑給其帶來了更加繁重的勞動(dòng)，而貨架上的非暢銷品的增加，則會(huì)減少上貨的工作量。因此，在他們看來，管理暢銷商品當(dāng)然沒有管理非暢銷品省心了，于是在零售門店中也在悄悄地進(jìn)行著一場“劣貨驅(qū)逐良貨”的角逐。
“劣貨驅(qū)逐良貨”最大的弊端就是“貨架上的暢銷商品不見了”。
這是什么原因造成的呢？
以往零售門店缺少對于商品的陳列管理，造成每種商品的陳列位置不固定、陳列排面沒有標(biāo)準(zhǔn)的問題發(fā)生。每當(dāng)發(fā)生某種商品缺貨的時(shí)候，門店的理貨人員就會(huì)將其他的商品陳列在缺貨商品的位置上，造成門店缺貨率低的假象，蒙蔽零售企業(yè)總部的管理檢查。長此以往，門店貨架上的暢銷商品將會(huì)越來越少，滯銷商品將會(huì)充斥貨架，即使該種商品隨后到貨了，理貨人員可能也會(huì)誤以為貨架上已經(jīng)有商品陳列而將暢銷商品長時(shí)間置于存貨區(qū)域。而對于顧客來說，多次光臨該門店發(fā)現(xiàn)沒有自己可以選擇的商品，就會(huì)轉(zhuǎn)移自己的購物場所，一段時(shí)間以后，門店的客流量就會(huì)像暢銷商品一樣慢慢地流失了，銷售額呈現(xiàn)明顯的下滑趨勢……
對于一家零售企業(yè)來說，商品的展示和存儲(chǔ)空間是有限的，而門店經(jīng)營的單品數(shù)量卻從數(shù)千種到上萬種不等。如果企業(yè)用較大的空間去陳列非暢銷品，暢銷商品的陳列和 庫存 將會(huì)受到影響，缺貨的現(xiàn)象隨時(shí)都有可能發(fā)生。假如一個(gè)門店對于商品的品類和單品的分析規(guī)劃比較混亂，則會(huì)造成一面是高 庫存 ，一面是商品缺貨的現(xiàn)象。
那么，如何利用這一有限的空間來獲取更多的銷售和經(jīng)營利潤呢？
第一步，門店需要明確自己的經(jīng)營定位，即企業(yè)需要經(jīng)營什么商品才能夠滿足消費(fèi)者的需要。根據(jù)門店的定位和目標(biāo)顧客群體的需求，制定企業(yè)的SKU計(jì)劃，然后根據(jù)SKU計(jì)劃來進(jìn)行商品的規(guī)劃和分類管理。一個(gè)門店沒有必要也不可能經(jīng)營所有的商品品類，服務(wù)好自己的目標(biāo)顧客群體是門店的首要因素。一家門店的商品品種越多，其商品 庫存 就有可能越大，而對于商品 庫存 控制和分析的工作量也就越大，因此門店需要結(jié)合自己的經(jīng)營實(shí)力，有目的和計(jì)劃的去進(jìn)行商品的分類管理。
第二步，根據(jù)商品的SKU計(jì)劃和信息系統(tǒng)中的銷售數(shù)據(jù)，對所有的商品進(jìn)行ABC管理，即將所有的商品劃分為ABC類，然后分別對A類、B類、C類商品賦予不同的管理方式，這樣將會(huì)有助于將企業(yè)的管理目光集中在能夠給企業(yè)帶來銷售和利潤的商品上，而不至于出現(xiàn)商品散亂而無序的現(xiàn)象。
第三步，合理而高效的安排商品的陳列空間。商品的貨架空間分配由門店的管理層和企業(yè)信息系統(tǒng)共同決定。
關(guān)于制定陳列空間的原則很多，一種是商品的陳列空間要與產(chǎn)品的市場份額保持一致，這種方式被稱為貨架份額＝市場份額原則。一些零售商把它稱為“同時(shí)減少原理”，即貨架上的所有商品都盡可能的按照同一個(gè)速度減少，使店鋪商品的 庫存 全部體現(xiàn)在貨架上。這種方法對于領(lǐng)先品牌的供應(yīng)商將帶來一定的積極性，因?yàn)檫@種空間分配原則有利于加強(qiáng)他們的市場地位，排除或者減少對他們的地位的潛在威脅。
另一種陳列空間的分配原則是對賦予每一個(gè)單品一個(gè)綜合考量的指標(biāo)，該指標(biāo)結(jié)合了銷售、利潤、周轉(zhuǎn)以及季節(jié)性和其他重要性等內(nèi)容，通過多項(xiàng)指標(biāo)的綜合考評(píng)來決定門店的商品陳列情況。
貨架陳列的管理不僅有助于讓缺貨的商品展示出來，更關(guān)鍵的是那些缺貨的空間將會(huì)提醒門店及時(shí)去補(bǔ)足商品 庫存 ，減少缺貨情況的發(fā)生。
“缺貨”與“高 庫存 ”在有些時(shí)候就像是一個(gè)沙漏，當(dāng)一方過高的時(shí)候，另外一方必然會(huì)減少。然而，有時(shí)又是同時(shí)上升或同時(shí)下降。無論是缺貨還是高 庫存 對于零售商來說都不希望看到，滿足消費(fèi)者購買需求的 庫存 最小化才是零售門店所關(guān)注的重點(diǎn)。
在一家門店中，可能暢銷商品總是缺貨，而非暢銷品卻總是占用了大量的資金和 庫存 空間，這些商品數(shù)量龐大，嚴(yán)重影響著門店的 庫存 周轉(zhuǎn)率和資金周轉(zhuǎn)率。然而，當(dāng)面臨真正想要淘汰一些商品的時(shí)候，又往往不知所措，感覺好像每一個(gè)商品都能銷售一點(diǎn)，刪除誰都不合適，保留誰都有理由。此時(shí)怎么辦呢？是應(yīng)當(dāng)將這些看似有銷售額的商品保留在貨架上，還是刪除呢？
在經(jīng)濟(jì)學(xué)中有一個(gè)名詞叫做“劣幣驅(qū)逐良幣”，這個(gè)理論講述的是當(dāng)貨幣市場上如果同時(shí)存在兩種貨幣能夠購買商品，則制作成本高、做工精美的貨幣有可能被人們收集起來，而花費(fèi)那些制作簡單、成本低廉的貨幣。同樣道理，在零售門店中，暢銷商品由于銷售較快，需要不斷地上貨、補(bǔ)貨、訂貨，而于非暢銷商品往往銷售較慢，上貨后可能很久都不會(huì)有什么變化。對于門店的一些理貨人員來說，暢銷商品的增加無疑給其帶來了更加繁重的勞動(dòng)，而貨架上的非暢銷品的增加，則會(huì)減少上貨的工作量。因此，在他們看來，管理暢銷商品當(dāng)然沒有管理非暢銷品省心了，于是在零售門店中也在悄悄地進(jìn)行著一場“劣貨驅(qū)逐良貨”的角逐。
“劣貨驅(qū)逐良貨”最大的弊端就是“貨架上的暢銷商品不見了”。
這是什么原因造成的呢？
以往零售門店缺少對于商品的陳列管理，造成每種商品的陳列位置不固定、陳列排面沒有標(biāo)準(zhǔn)的問題發(fā)生。每當(dāng)發(fā)生某種商品缺貨的時(shí)候，門店的理貨人員就會(huì)將其他的商品陳列在缺貨商品的位置上，造成門店缺貨率低的假象，蒙蔽零售企業(yè)總部的管理檢查。長此以往，門店貨架上的暢銷商品將會(huì)越來越少，滯銷商品將會(huì)充斥貨架，即使該種商品隨后到貨了，理貨人員可能也會(huì)誤以為貨架上已經(jīng)有商品陳列而將暢銷商品長時(shí)間置于存貨區(qū)域。而對于顧客來說，多次光臨該門店發(fā)現(xiàn)沒有自己可以選擇的商品，就會(huì)轉(zhuǎn)移自己的購物場所，一段時(shí)間以后，門店的客流量就會(huì)像暢銷商品一樣慢慢地流失了，銷售額呈現(xiàn)明顯的下滑趨勢……
對于一家零售企業(yè)來說，商品的展示和存儲(chǔ)空間是有限的，而門店經(jīng)營的單品數(shù)量卻從數(shù)千種到上萬種不等。如果企業(yè)用較大的空間去陳列非暢銷品，暢銷商品的陳列和 庫存 將會(huì)受到影響，缺貨的現(xiàn)象隨時(shí)都有可能發(fā)生。假如一個(gè)門店對于商品的品類和單品的分析規(guī)劃比較混亂，則會(huì)造成一面是高 庫存 ，一面是商品缺貨的現(xiàn)象。
那么，如何利用這一有限的空間來獲取更多的銷售和經(jīng)營利潤呢？
第一步，門店需要明確自己的經(jīng)營定位，即企業(yè)需要經(jīng)營什么商品才能夠滿足消費(fèi)者的需要。根據(jù)門店的定位和目標(biāo)顧客群體的需求，制定企業(yè)的SKU計(jì)劃，然后根據(jù)SKU計(jì)劃來進(jìn)行商品的規(guī)劃和分類管理。一個(gè)門店沒有必要也不可能經(jīng)營所有的商品品類，服務(wù)好自己的目標(biāo)顧客群體是門店的首要因素。一家門店的商品品種越多，其商品 庫存 就有可能越大，而對于商品 庫存 控制和分析的工作量也就越大，因此門店需要結(jié)合自己的經(jīng)營實(shí)力，有目的和計(jì)劃的去進(jìn)行商品的分類管理。
第二步，根據(jù)商品的SKU計(jì)劃和信息系統(tǒng)中的銷售數(shù)據(jù)，對所有的商品進(jìn)行ABC管理，即將所有的商品劃分為ABC類，然后分別對A類、B類、C類商品賦予不同的管理方式，這樣將會(huì)有助于將企業(yè)的管理目光集中在能夠給企業(yè)帶來銷售和利潤的商品上，而不至于出現(xiàn)商品散亂而無序的現(xiàn)象。
第三步，合理而高效的安排商品的陳列空間。商品的貨架空間分配由門店的管理層和企業(yè)信息系統(tǒng)共同決定。
關(guān)于制定陳列空間的原則很多，一種是商品的陳列空間要與產(chǎn)品的市場份額保持一致，這種方式被稱為貨架份額＝市場份額原則。一些零售商把它稱為“同時(shí)減少原理”，即貨架上的所有商品都盡可能的按照同一個(gè)速度減少，使店鋪商品的 庫存 全部體現(xiàn)在貨架上。這種方法對于領(lǐng)先品牌的供應(yīng)商將帶來一定的積極性，因?yàn)檫@種空間分配原則有利于加強(qiáng)他們的市場地位，排除或者減少對他們的地位的潛在威脅。
另一種陳列空間的分配原則是對賦予每一個(gè)單品一個(gè)綜合考量的指標(biāo)，該指標(biāo)結(jié)合了銷售、利潤、周轉(zhuǎn)以及季節(jié)性和其他重要性等內(nèi)容，通過多項(xiàng)指標(biāo)的綜合考評(píng)來決定門店的商品陳列情況。
貨架陳列的管理不僅有助于讓缺貨的商品展示出來，更關(guān)鍵的是那些缺貨的空間將會(huì)提醒門店及時(shí)去補(bǔ)足商品 庫存 ，減少缺貨情況的發(fā)生。
“缺貨”與“高 庫存 ”在有些時(shí)候就像是一個(gè)沙漏，當(dāng)一方過高的時(shí)候，另外一方必然會(huì)減少。然而，有時(shí)又是同時(shí)上升或同時(shí)下降。無論是缺貨還是高 庫存 對于零售商來說都不希望看到，滿足消費(fèi)者購買需求的 庫存 最小化才是零售門店所關(guān)注的重點(diǎn)。
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本文來源： 超市高庫存與缺貨現(xiàn)象
