門(mén)店 商品周轉(zhuǎn) 是門(mén)店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量高低的一個(gè)非常重要的指標(biāo)，在零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，這一指標(biāo)的高低已經(jīng)對(duì)門(mén)店運(yùn)營(yíng)績(jī)效的影響越來(lái)越大了；各零售業(yè)、門(mén)店在這方面也是不遺余力，力求取得一個(gè)好的績(jī)效。
影響周轉(zhuǎn)速度的因素
門(mén)店要提高 商品周轉(zhuǎn) 的速度，首先必須了解是哪些因素在影響著門(mén)店的 商品周轉(zhuǎn) 。
這些因素是：
第一、商品的暢銷(xiāo)與滯銷(xiāo)
商品的暢銷(xiāo)與否是影響 商品周轉(zhuǎn) 的最關(guān)鍵的因素，很顯然，商品暢銷(xiāo)高度暢銷(xiāo)商品的品種數(shù)和庫(kù)存數(shù)量在門(mén)店全部商品中的占比越高，顯然該門(mén)店的 商品周轉(zhuǎn) 想對(duì)地也會(huì)越快。商品的動(dòng)銷(xiāo)率越低((也即一個(gè)月或者兩個(gè)月沒(méi)有銷(xiāo)售的商品品種數(shù)越多)，門(mén)店的 商品周轉(zhuǎn) 一定是越慢的。
現(xiàn)在好的門(mén)店的一個(gè)月不動(dòng)銷(xiāo)率（一個(gè)月內(nèi)沒(méi)有銷(xiāo)售的記錄的商品品種數(shù)占全部商品品種數(shù)的比例）一般在5%左右，而差的門(mén)店則有可能達(dá)到30%至40%，甚至?xí)哌_(dá)50%以上。
第二、訂單水平的影響
訂單水平的高低也是影響門(mén)店 商品周轉(zhuǎn) 的一個(gè)很重要的因素，很多自己沒(méi)有配送中心的門(mén)店，其訂單往往是靠促銷(xiāo)員來(lái)把控的，這就會(huì)出現(xiàn)一些廠(chǎng)商的人為壓貨現(xiàn)象，而擁有自己配送中心的零售企業(yè)門(mén)店，其門(mén)店訂單員的水平對(duì) 商品周轉(zhuǎn) 的影響就非常關(guān)鍵了，如果他把握的尺度松一點(diǎn)，對(duì)每天可能影響銷(xiāo)售的因素不敏感那就有可能造成部分商品高庫(kù)存與部分商品短缺并存。
第三、節(jié)日因素、季節(jié)性因素或突發(fā)性因素的影響
在影響訂單作業(yè)穩(wěn)定性的因素中，最明顯的莫過(guò)于節(jié)假日因素、季節(jié)轉(zhuǎn)換的因素、氣候的突然變化或當(dāng)?shù)匕l(fā)生了什么意外的事件等，這些偶然性的變量常常會(huì)對(duì)訂單——庫(kù)存——銷(xiāo)售的起伏產(chǎn)生非常大的影響，而且這類(lèi)影響因素的平息常常需要很長(zhǎng)的時(shí)間。
第四、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)因素的影響
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)因素也是影響 商品周轉(zhuǎn) 的一個(gè)重要因素，比如原來(lái)某個(gè)商品在本門(mén)店很好銷(xiāo)售，但是由于最近附近的競(jìng)爭(zhēng)門(mén)店對(duì)該商品進(jìn)行了大力度的促銷(xiāo)活動(dòng)，這就很有可能胡造成該商品在本門(mén)店的銷(xiāo)售大幅度下降甚至?xí)斐蓽N(xiāo)，如果該商品的銷(xiāo)售比重比較高，且?guī)齑嬲急纫脖容^高的話(huà)，那就會(huì)對(duì)本門(mén)店的 商品周轉(zhuǎn) 明顯地拖后腿了。
第五、總部配貨及兄弟門(mén)店商品調(diào)劑的影響
還有很多門(mén)店常常由于總部配新品或者是倉(cāng)庫(kù)存積壓商品的攤派消化、以及一些大店需要承擔(dān)其他中小門(mén)店的滯銷(xiāo)商品處理工作，也會(huì)對(duì)本門(mén)店的 商品周轉(zhuǎn) 產(chǎn)生不利的影響。
提高 商品周轉(zhuǎn) 的對(duì)策
第一、引進(jìn)暢銷(xiāo)品、同時(shí)加速淘汰滯銷(xiāo)品
盡可能地引進(jìn)暢銷(xiāo)商品，同時(shí)加速滯銷(xiāo)商品的淘汰力度和速度顯然是提高門(mén)店 商品周轉(zhuǎn) 率的最有效手段。要對(duì)新品的引進(jìn)予以嚴(yán)格的把關(guān)，對(duì)引進(jìn)的每一個(gè)新品都要進(jìn)行精確的跟蹤和評(píng)估，設(shè)定一個(gè)評(píng)估周期達(dá)不到基本要求的堅(jiān)決給予淘汰，這樣才可能保證門(mén)店的滯銷(xiāo)品不會(huì)像人的血管中的脂肪一樣停留在血管壁上，最后造成動(dòng)脈?；Ｍ瑫r(shí)，對(duì)于兩個(gè)月不動(dòng)銷(xiāo)、1個(gè)月不動(dòng)銷(xiāo)的商品嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)于這些商品要盡可能地予以清退，避免“占著茅坑不拉屎”，白白地浪費(fèi)貨架資源。
第二、提高訂單員的訂貨水平
訂單的水平高低并不只是一個(gè)周轉(zhuǎn)率就可以解決的，周轉(zhuǎn)率過(guò)高的話(huà)，常常會(huì)伴隨缺品率高的風(fēng)險(xiǎn)，缺品的損失對(duì)于門(mén)店而言同樣也是不容忽視的，所以，門(mén)店既要關(guān)注每個(gè)品類(lèi)的 商品周轉(zhuǎn) 率是否在逐漸加快，同時(shí)也要關(guān)注與此同時(shí)缺品率的變化情況，而周轉(zhuǎn)率卻是在不斷提高時(shí)，訂單水平才是在沿著正確軌道發(fā)展的。
第三、提高應(yīng)對(duì)節(jié)日因素、季節(jié)性因素或突發(fā)性因素的能力
在應(yīng)對(duì)節(jié)日因素、季節(jié)變化因素或者突發(fā)性因素方面，沃爾瑪和7-11便利店的經(jīng)驗(yàn)還是值得大家借鑒的，比如沃爾瑪常常會(huì)在今年的圣誕節(jié)剛結(jié)束的時(shí)候就制定明年圣誕節(jié)銷(xiāo)售計(jì)劃草案了，這樣便可以把今年的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)很好的傳承下去；而7-11則是通過(guò)對(duì)每天的溫度變化、天氣變化的記錄，尋找這些變量與銷(xiāo)售之間的關(guān)聯(lián)度，依此來(lái)提高訂單的把控水準(zhǔn)。
第四、提高應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變化因素的能力
在應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的變化及消費(fèi)者需求的快速變化方面，同樣也是要學(xué)會(huì)積累數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)變化的把握來(lái)逐漸尋找一個(gè)比較適中的點(diǎn)，比如當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格變化時(shí)，一是可以跟進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的舉動(dòng)，避免商品積壓；二是要做到心中有數(shù)，不盲目要貨，確保商品不積壓。
第五、提高應(yīng)對(duì)總部配貨及兄弟門(mén)店商品調(diào)劑的影響的能力
對(duì)于總部的統(tǒng)一配貨，各企業(yè)還是應(yīng)該嚴(yán)格控制，避免商品被和配送中心把自己的過(guò)失轉(zhuǎn)嫁給門(mén)店、或者是通過(guò)損害門(mén)店利益來(lái)獲得通道收入，這樣的話(huà)會(huì)造成門(mén)店與商品被、配送中心關(guān)系的緊張。如果總部確實(shí)需要配貨的話(huà)，也必須對(duì)這些商品進(jìn)行監(jiān)控和評(píng)估，以便將其控制在有效的范圍內(nèi)，兄弟門(mén)店的商品調(diào)劑也是如此，也要有記錄、有評(píng)估，以便分清責(zé)任，便于跟蹤、總結(jié)、提升。
影響周轉(zhuǎn)速度的因素
門(mén)店要提高 商品周轉(zhuǎn) 的速度，首先必須了解是哪些因素在影響著門(mén)店的 商品周轉(zhuǎn) 。
這些因素是：
第一、商品的暢銷(xiāo)與滯銷(xiāo)
商品的暢銷(xiāo)與否是影響 商品周轉(zhuǎn) 的最關(guān)鍵的因素，很顯然，商品暢銷(xiāo)高度暢銷(xiāo)商品的品種數(shù)和庫(kù)存數(shù)量在門(mén)店全部商品中的占比越高，顯然該門(mén)店的 商品周轉(zhuǎn) 想對(duì)地也會(huì)越快。商品的動(dòng)銷(xiāo)率越低((也即一個(gè)月或者兩個(gè)月沒(méi)有銷(xiāo)售的商品品種數(shù)越多)，門(mén)店的 商品周轉(zhuǎn) 一定是越慢的。
現(xiàn)在好的門(mén)店的一個(gè)月不動(dòng)銷(xiāo)率（一個(gè)月內(nèi)沒(méi)有銷(xiāo)售的記錄的商品品種數(shù)占全部商品品種數(shù)的比例）一般在5%左右，而差的門(mén)店則有可能達(dá)到30%至40%，甚至?xí)哌_(dá)50%以上。
第二、訂單水平的影響
訂單水平的高低也是影響門(mén)店 商品周轉(zhuǎn) 的一個(gè)很重要的因素，很多自己沒(méi)有配送中心的門(mén)店，其訂單往往是靠促銷(xiāo)員來(lái)把控的，這就會(huì)出現(xiàn)一些廠(chǎng)商的人為壓貨現(xiàn)象，而擁有自己配送中心的零售企業(yè)門(mén)店，其門(mén)店訂單員的水平對(duì) 商品周轉(zhuǎn) 的影響就非常關(guān)鍵了，如果他把握的尺度松一點(diǎn)，對(duì)每天可能影響銷(xiāo)售的因素不敏感那就有可能造成部分商品高庫(kù)存與部分商品短缺并存。
第三、節(jié)日因素、季節(jié)性因素或突發(fā)性因素的影響
在影響訂單作業(yè)穩(wěn)定性的因素中，最明顯的莫過(guò)于節(jié)假日因素、季節(jié)轉(zhuǎn)換的因素、氣候的突然變化或當(dāng)?shù)匕l(fā)生了什么意外的事件等，這些偶然性的變量常常會(huì)對(duì)訂單——庫(kù)存——銷(xiāo)售的起伏產(chǎn)生非常大的影響，而且這類(lèi)影響因素的平息常常需要很長(zhǎng)的時(shí)間。
第四、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)因素的影響
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)因素也是影響 商品周轉(zhuǎn) 的一個(gè)重要因素，比如原來(lái)某個(gè)商品在本門(mén)店很好銷(xiāo)售，但是由于最近附近的競(jìng)爭(zhēng)門(mén)店對(duì)該商品進(jìn)行了大力度的促銷(xiāo)活動(dòng)，這就很有可能胡造成該商品在本門(mén)店的銷(xiāo)售大幅度下降甚至?xí)斐蓽N(xiāo)，如果該商品的銷(xiāo)售比重比較高，且?guī)齑嬲急纫脖容^高的話(huà)，那就會(huì)對(duì)本門(mén)店的 商品周轉(zhuǎn) 明顯地拖后腿了。
第五、總部配貨及兄弟門(mén)店商品調(diào)劑的影響
還有很多門(mén)店常常由于總部配新品或者是倉(cāng)庫(kù)存積壓商品的攤派消化、以及一些大店需要承擔(dān)其他中小門(mén)店的滯銷(xiāo)商品處理工作，也會(huì)對(duì)本門(mén)店的 商品周轉(zhuǎn) 產(chǎn)生不利的影響。
提高 商品周轉(zhuǎn) 的對(duì)策
第一、引進(jìn)暢銷(xiāo)品、同時(shí)加速淘汰滯銷(xiāo)品
盡可能地引進(jìn)暢銷(xiāo)商品，同時(shí)加速滯銷(xiāo)商品的淘汰力度和速度顯然是提高門(mén)店 商品周轉(zhuǎn) 率的最有效手段。要對(duì)新品的引進(jìn)予以嚴(yán)格的把關(guān)，對(duì)引進(jìn)的每一個(gè)新品都要進(jìn)行精確的跟蹤和評(píng)估，設(shè)定一個(gè)評(píng)估周期達(dá)不到基本要求的堅(jiān)決給予淘汰，這樣才可能保證門(mén)店的滯銷(xiāo)品不會(huì)像人的血管中的脂肪一樣停留在血管壁上，最后造成動(dòng)脈?；Ｍ瑫r(shí)，對(duì)于兩個(gè)月不動(dòng)銷(xiāo)、1個(gè)月不動(dòng)銷(xiāo)的商品嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)于這些商品要盡可能地予以清退，避免“占著茅坑不拉屎”，白白地浪費(fèi)貨架資源。
第二、提高訂單員的訂貨水平
訂單的水平高低并不只是一個(gè)周轉(zhuǎn)率就可以解決的，周轉(zhuǎn)率過(guò)高的話(huà)，常常會(huì)伴隨缺品率高的風(fēng)險(xiǎn)，缺品的損失對(duì)于門(mén)店而言同樣也是不容忽視的，所以，門(mén)店既要關(guān)注每個(gè)品類(lèi)的 商品周轉(zhuǎn) 率是否在逐漸加快，同時(shí)也要關(guān)注與此同時(shí)缺品率的變化情況，而周轉(zhuǎn)率卻是在不斷提高時(shí)，訂單水平才是在沿著正確軌道發(fā)展的。
第三、提高應(yīng)對(duì)節(jié)日因素、季節(jié)性因素或突發(fā)性因素的能力
在應(yīng)對(duì)節(jié)日因素、季節(jié)變化因素或者突發(fā)性因素方面，沃爾瑪和7-11便利店的經(jīng)驗(yàn)還是值得大家借鑒的，比如沃爾瑪常常會(huì)在今年的圣誕節(jié)剛結(jié)束的時(shí)候就制定明年圣誕節(jié)銷(xiāo)售計(jì)劃草案了，這樣便可以把今年的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)很好的傳承下去；而7-11則是通過(guò)對(duì)每天的溫度變化、天氣變化的記錄，尋找這些變量與銷(xiāo)售之間的關(guān)聯(lián)度，依此來(lái)提高訂單的把控水準(zhǔn)。
第四、提高應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變化因素的能力
在應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的變化及消費(fèi)者需求的快速變化方面，同樣也是要學(xué)會(huì)積累數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)變化的把握來(lái)逐漸尋找一個(gè)比較適中的點(diǎn)，比如當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格變化時(shí)，一是可以跟進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的舉動(dòng)，避免商品積壓；二是要做到心中有數(shù)，不盲目要貨，確保商品不積壓。
第五、提高應(yīng)對(duì)總部配貨及兄弟門(mén)店商品調(diào)劑的影響的能力
對(duì)于總部的統(tǒng)一配貨，各企業(yè)還是應(yīng)該嚴(yán)格控制，避免商品被和配送中心把自己的過(guò)失轉(zhuǎn)嫁給門(mén)店、或者是通過(guò)損害門(mén)店利益來(lái)獲得通道收入，這樣的話(huà)會(huì)造成門(mén)店與商品被、配送中心關(guān)系的緊張。如果總部確實(shí)需要配貨的話(huà)，也必須對(duì)這些商品進(jìn)行監(jiān)控和評(píng)估，以便將其控制在有效的范圍內(nèi)，兄弟門(mén)店的商品調(diào)劑也是如此，也要有記錄、有評(píng)估，以便分清責(zé)任，便于跟蹤、總結(jié)、提升。
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