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結(jié)構(gòu)調(diào)整--中國(guó)百貨店的復(fù)興之路

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-12-30 06:37:34  來(lái)源:電商聯(lián)盟  作者:樂(lè)發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):23

九屆全國(guó)人大四次會(huì)議通過(guò)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展"十五"計(jì)劃綱要中提出:發(fā)展是"十五"時(shí)期的主題,結(jié)構(gòu)調(diào)整是主線。對(duì)于中國(guó)的百貨店業(yè)來(lái)說(shuō),要想在新世紀(jì)得到發(fā)展,必須牢牢抓住結(jié)構(gòu)調(diào)整這條主線。以結(jié)構(gòu)調(diào)整求生存,以結(jié)構(gòu)調(diào)整圖發(fā)展,以結(jié)構(gòu)調(diào)整創(chuàng)新業(yè),走上新的復(fù)興之路。
  第一, 調(diào)整業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu),改變單一的百貨店形式

  百貨店業(yè)態(tài)1852年產(chǎn)生于法國(guó)巴黎,并以規(guī)模宏大、商品豐富、服務(wù)周到、購(gòu)物舒適為特征,長(zhǎng)期成為零售業(yè)的旗幟。但是,隨著買方市場(chǎng)的出現(xiàn),消費(fèi)心理個(gè)性化,消費(fèi)行為多樣化,對(duì)價(jià)格、質(zhì)量、品種、方便、服務(wù)等各種流通要素的重視程度,也不斷發(fā)生變化,從而引起原有業(yè)態(tài)的不斷推陳出新,百貨店的領(lǐng)先地位已經(jīng)動(dòng)搖。特別是亞洲金融危機(jī)發(fā)生以后,很多國(guó)家百貨店的銷售額始終處于負(fù)增長(zhǎng)狀態(tài)。

  出現(xiàn)這種情況,不光是亞洲金融危機(jī)的影響。從根本上說(shuō),這是新興業(yè)態(tài)發(fā)展的必然結(jié)果。國(guó)際零售業(yè)的發(fā)展軌跡表明,為了全方位、多層次地滿足顧客需求,購(gòu)物中心和倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)這兩種業(yè)態(tài)近些年發(fā)展很快,從傳統(tǒng)百貨店中分流了大量的購(gòu)買力。購(gòu)物中心由一兩個(gè)大型百貨店或超級(jí)市場(chǎng)作為骨干,引進(jìn)為數(shù)眾多的各種類型的專賣店,還有大量的餐飲、娛樂(lè)設(shè)施和電信、郵政、銀行等服務(wù)機(jī)構(gòu)。與此同時(shí),倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)出于商品齊全、 物美 價(jià)廉的特點(diǎn),又大量吸引著購(gòu)買一般生活日用品的顧客。

  目前,國(guó)內(nèi)一些百貨店已經(jīng)在業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)上進(jìn)行了大膽調(diào)整??偨Y(jié)他們的經(jīng)驗(yàn),可以得到很多啟發(fā)。例如,有的百貨店大量引進(jìn)名牌廠商進(jìn)店開(kāi)設(shè)專柜,同時(shí)騰出部分營(yíng)業(yè)場(chǎng)地增設(shè)餐飲、娛樂(lè)設(shè)施,實(shí)際上成為"微型"購(gòu)物中心。有的地處城鄉(xiāng)結(jié)合部或周邊交通便利的百貨店,在首層或地下室開(kāi)辦大型倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng),實(shí)行"一店兩態(tài)(業(yè)態(tài))"經(jīng)營(yíng)。有的則把這兩種新型業(yè)態(tài)形式結(jié)合在一起,把百貨店辦成"倉(cāng)儲(chǔ)商場(chǎng)+專柜"。這些有益的嘗試,大都取得較好的效果。有人認(rèn)為這是“四不像”不規(guī)范。其實(shí),所謂業(yè)態(tài)只是一種約定俗成的概念,怎樣有利于銷售就要怎樣去做,完全不必拘泥于形式。國(guó)外有的購(gòu)物中心,由于周圍有辦得很好的百貨店或大型超市,索性店內(nèi)不再開(kāi)設(shè)作為購(gòu)物中心"支架"的百貨店或超市,同樣也辦得很好。

  第二, 調(diào)整經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu),突出特色經(jīng)營(yíng)

  長(zhǎng)期以來(lái),我們一直強(qiáng)調(diào)百貨店的綜合性,強(qiáng)調(diào)商品齊全。其實(shí),在當(dāng)今消費(fèi)多元化的情況下,一個(gè)商店要滿足所有消費(fèi)者的需要,是根本不可能的。特別是我國(guó)很多城市的大型百貨店,都相對(duì)集中在幾條商業(yè)街,或幾個(gè)城市商業(yè)中心,讓消費(fèi)者最反感的就是"一個(gè)面孔",進(jìn)哪個(gè)店都覺(jué)得"似曾相識(shí)"。

  調(diào)整百貨店的經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu),基本的原則是:與其大而全,沒(méi)有特色,不如大而專,突出特點(diǎn)。百貨店的"特色",包含著豐富的內(nèi)容:降低商品檔次,以工薪階層和中低收入者為主要服務(wù)對(duì)象,是一種特色:對(duì)某一類商品,做到品種盡可能齊全,是一種特色:營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng),為顧客提供各種方便,也是一種特色。上海市徐家匯商業(yè)區(qū)的幾家相鄰的百貨店,幾年前就開(kāi)始發(fā)展"錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)",突出各自特色,實(shí)現(xiàn)了共同發(fā)展。上海市商委把徐家匯的經(jīng)驗(yàn)推廣到全市,特別是指導(dǎo)南京路上的三家大型百貨店進(jìn)行"錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)",成效顯著。

  我認(rèn)為,有些百貨店向大型專賣商店的方向發(fā)展,不失為調(diào)整經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)中的一種選擇。美國(guó)西雅圖的一家老牌百貨店,大大壓縮經(jīng)營(yíng)品種,主要銷售男女時(shí)裝,鞋、箱包及珠寶,看上去已經(jīng)不像是一家百貨店了。但是,由于銷售場(chǎng)地大,陳列著多家公司的同類商品,品種齊備,選擇余地大,使得一般的專賣店無(wú)法與之相比,對(duì)消費(fèi)者有著巨大的吸引力。北京的菜市口百貨商場(chǎng),銷售黃金制品的魅力大大高于一般商場(chǎng)的黃金專柜,也給予我們同樣的啟發(fā)。大型專賣商店可以有兩種類型:一種是經(jīng)營(yíng)某一類商品,做到品種豐富規(guī)格齊全,并以較低的價(jià)格出售。這種商店適宜經(jīng)營(yíng)選擇性商品,即購(gòu)買頻率不高但每次都是特意來(lái)買的那種商品,如大家電、家具、玩具、體育用品等。由于品種齊全,價(jià)格適中,又不是經(jīng)常購(gòu)買,可以吸引很大商圈的顧客。再一種是專門經(jīng)營(yíng)某一種品牌的商品,同其他專賣店形成互相競(jìng)爭(zhēng)又互為補(bǔ)充的關(guān)系,便于消費(fèi)者比較選擇,也能形成很大的吸引力。

  第三,調(diào)整商品結(jié)構(gòu),揚(yáng)長(zhǎng)避短確定經(jīng)營(yíng)品種

  百貨店目前在全世界都在走下坡路,這已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。但是,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們收入水平的提高,會(huì)有越來(lái)越多的消費(fèi)者只要求商品檔次高、質(zhì)量好、品種全,而寧可價(jià)格高一些。這也是一種發(fā)展的趨勢(shì)。因此,百貨店在未來(lái)仍然有其存在的空間。

  在百貨店的經(jīng)營(yíng)中,商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整應(yīng)該引起足夠的重視。由于商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的蓬勃發(fā)展和新興業(yè)態(tài)的不斷出現(xiàn),百貨店在商品經(jīng)營(yíng)中受到越來(lái)越大的挑戰(zhàn),也遇到越來(lái)越大的困難。比如,針頭線腦等日用品,由于銷售額小、利潤(rùn)率低,已經(jīng)很難在總體費(fèi)用較高的百貨店經(jīng)營(yíng)了。同時(shí),超市、便利店星羅棋布,消費(fèi)者也不可能舍近而求遠(yuǎn)。再比如,大型家用電器長(zhǎng)期以來(lái)一直作為百貨店的"拳頭商品",但家電專賣店出現(xiàn)后,立即顯示出品種齊全、選擇性強(qiáng)、服務(wù)專業(yè)、價(jià)格便宜的優(yōu)勢(shì),"搶"走了大批消費(fèi)者。

  在日本百貨店中,幾年前就出現(xiàn)了被稱為"缺齒"的現(xiàn)象,指的是原來(lái)百貨店經(jīng)營(yíng)的一些商品,逐步被專賣店或連鎖店"搶走",好像梳子缺了齒。過(guò)去曾是日本百貨店"標(biāo)志性商品"的大型家用電器、體育用品、書籍、家具等,現(xiàn)在的百貨店中已經(jīng)不再有其席位,即使有售也成了"象征性商品"。盡管中日兩國(guó)國(guó)情不同,但日本百貨店發(fā)生的變化必須引起我們的重視,因?yàn)槠渲杏行┣闆r在我國(guó)也已經(jīng)發(fā)生。

  第四,調(diào)整組織結(jié)構(gòu),努力提高組織化和集約化程度

  中國(guó)的百貨店,一方面存在過(guò)于集中在大中城市的主要商業(yè)區(qū)的傾向,另一方面又存在各自為戰(zhàn)、分散經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題。從國(guó)外看,百貨店由于其商品高檔化、個(gè)性化、小批量化等特征,較難實(shí)行高度標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖經(jīng)營(yíng)。但是,國(guó)外的百貨店一直在努力提高組織化和集約化程度,它們或者組成大型商業(yè)集團(tuán),發(fā)展集團(tuán)內(nèi)部的多種業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng),互補(bǔ)互利;或者開(kāi)設(shè)分店,使用共同的商號(hào),商譽(yù)共享,同一類商品或同一廠家的商品統(tǒng)一采購(gòu),極少有單店獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的情況。早在1995年時(shí),日本百貨店協(xié)會(huì)在北京召開(kāi)年會(huì),其間設(shè)宴招待內(nèi)貿(mào)部官員。筆者借此了解到,沒(méi)有一個(gè)日本百貨店是單店經(jīng)營(yíng)。他們對(duì)中國(guó)百貨店單體經(jīng)營(yíng)表示不理解,更驚訝的是一個(gè)商店內(nèi)部還實(shí)行樓層采購(gòu)甚至柜組采購(gòu)。

  我國(guó)的百貨店同外國(guó)不同,高檔化、個(gè)性化、小批量化等特征并不十分明顯,更應(yīng)該努力發(fā)展集團(tuán)經(jīng)營(yíng)或借鑒連鎖經(jīng)營(yíng)的模式。從國(guó)內(nèi)情況看,北京王府井百貨大樓集團(tuán)在幾個(gè)城市開(kāi)辦了分店,大連商場(chǎng)集團(tuán)收購(gòu)了其他幾個(gè)城市的百貨店,都取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,發(fā)展前景看好。要以經(jīng)濟(jì)手段為主,輔以必要的行政引導(dǎo)和推動(dòng),加快我國(guó)百貨店的聯(lián)合、重組,發(fā)展集團(tuán)化、連鎖化經(jīng)營(yíng),力爭(zhēng)盡快形成幾個(gè)跨地區(qū)、跨部門、跨所有制甚至跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的百貨店集團(tuán)。同時(shí),在百貨店內(nèi)部,凡是自營(yíng)的部分都應(yīng)盡快實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一結(jié)算,降低進(jìn)貨價(jià)格和進(jìn)貨費(fèi)用,提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

  第五,調(diào)整所有制結(jié)構(gòu),發(fā)展多元投資主體

  商業(yè)零售作為競(jìng)爭(zhēng)性的行業(yè),國(guó)有經(jīng)濟(jì)要實(shí)行戰(zhàn)略性調(diào)整。百貨店也要改變長(zhǎng)期以來(lái)以國(guó)有獨(dú)資企業(yè)為主的狀況,積極發(fā)展多元投資主體。一方面吸收社會(huì)資金,壯大實(shí)力,另一方面,更重要的是通過(guò)改制轉(zhuǎn)變機(jī)制,增加企業(yè)活力。目前銷售額排名全國(guó)前列的百貨店,絕大部分都是股票上市公司,充分體現(xiàn)了調(diào)整所有制結(jié)構(gòu)的重要性。"十五"時(shí)期,國(guó)家將集中力量支持一批大型企業(yè),通過(guò)上市等方式做大做強(qiáng)。各地的百貨店要抓住機(jī)遇,規(guī)范上市,轉(zhuǎn)變機(jī)制,提高效益。

  但是,在百貨店調(diào)整所有制結(jié)構(gòu)時(shí),也要時(shí)刻注意防止出現(xiàn)片面性和絕對(duì)化,不能把所謂的"國(guó)退民進(jìn)"作為改革的方向,更不能要求百貨店全部退出國(guó)有行列。實(shí)事求是地說(shuō),目前全國(guó)各地在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中起到龍頭作用的百貨店,能夠同外企業(yè)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)的百貨店,絕大部分是國(guó)有或國(guó)有控股企業(yè)。如果不顧事實(shí),不負(fù)責(zé)任地要求國(guó)有經(jīng)濟(jì)全部退出百貨店行業(yè),后果不堪設(shè)想的。

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