很多時(shí)間，內(nèi)部一直在爭(zhēng)論，二層建筑的超市，生鮮放在一樓還是二樓，線外如何做更好的安排，爭(zhēng)論下來(lái)，各有理由。但無(wú)論怎么樣安排，超市動(dòng)線安排，應(yīng)該有自己的取向原則，如果經(jīng)營(yíng)能力強(qiáng)，這些原則可能無(wú)所謂，但經(jīng)營(yíng)能力不強(qiáng)，往往這些現(xiàn)象會(huì)被說(shuō)成經(jīng)營(yíng)的硬傷。
總體動(dòng)線的設(shè)計(jì)，一般有三種設(shè)計(jì)思想：一是強(qiáng)迫式動(dòng)線。讓顧客走完全場(chǎng)，動(dòng)線最長(zhǎng)；二是自由式動(dòng)線。賣場(chǎng)提供多個(gè)出入口及進(jìn)出通道；三是引導(dǎo)式動(dòng)線。介入前兩者之間，局部有強(qiáng)迫式安排，局部有自由便利。從顧客角度考慮，強(qiáng)迫式動(dòng)線相對(duì)適合邊緣客群占比較高的位置，反正強(qiáng)迫也就強(qiáng)迫了，顧客忍了；自由式動(dòng)線適合于商圈相對(duì)獨(dú)立、穩(wěn)定的位置，客源也不會(huì)外流，考慮購(gòu)物方便。反正某些品類，再怎么設(shè)置，有些顧客還是不怎么會(huì)在超市買，比如服裝。
此外，強(qiáng)迫式動(dòng)線應(yīng)當(dāng)考慮顧客正常的行走承受范圍，我們把賣場(chǎng)全門類串聯(lián)叫賣場(chǎng)的購(gòu)物線，將顧客跨入建筑物到超市進(jìn)口稱為進(jìn)入線，將以收銀臺(tái)為限到建筑物正常出口叫出口線的話，原則上應(yīng)有如下的考慮：
一是賣場(chǎng)的進(jìn)入線應(yīng)盡量短，原則上應(yīng)當(dāng)小于購(gòu)物線的1/3或出口線的1/2；
二是從照顧招商區(qū)的角度，出口線應(yīng)大于進(jìn)入線1倍或以上；
三是出口線應(yīng)大于購(gòu)物線的1/3。
通俗而言，超市動(dòng)線原則一是讓顧客盡快進(jìn)入賣場(chǎng)，二是在賣場(chǎng)盡可能走更長(zhǎng)的動(dòng)線，三考慮到以租養(yǎng)店、線內(nèi)聚客及線外贏客，應(yīng)盡可能延長(zhǎng)顧客在收銀臺(tái)外的線路，讓顧客走遍所有招商戶，但逛招商戶也因長(zhǎng)度適中，不要引起顧客厭煩。
另一方面，動(dòng)線的設(shè)計(jì)要考慮賣場(chǎng)品類，應(yīng)讓員工的工作動(dòng)線盡量縮短，特別是針對(duì)水果、蔬菜、肉品、洗化這樣頻繁補(bǔ)貨的門類，倉(cāng)庫(kù)、加工間到現(xiàn)場(chǎng)的距離應(yīng)盡量靠近，提高員工工作效率。
回到生鮮放在一樓還是二樓的問(wèn)題。從最利動(dòng)線設(shè)計(jì)的角度，兩種方案都有可行性，區(qū)別應(yīng)在于進(jìn)入動(dòng)線和出口動(dòng)線的對(duì)接。
生鮮放在一樓，應(yīng)當(dāng)保證：
1、電梯直接上二樓非食品區(qū)；
2、收銀線外設(shè)置漢堡式動(dòng)線招商區(qū)，出口動(dòng)線很長(zhǎng)；
3、一樓保留早市生鮮可直接進(jìn)入動(dòng)線。
這方面的典范是大潤(rùn)發(fā)。
生鮮放在二樓，應(yīng)當(dāng)保證：
1、一樓設(shè)置為非食品區(qū)；
2、二樓收銀臺(tái)外設(shè)置足夠的招商區(qū)；
3、一樓可設(shè)置部分招商區(qū)；
4、保證從一樓上二樓總體動(dòng)線長(zhǎng)的不那么讓人厭煩。
兩者的核心，都保證應(yīng)當(dāng)做到顧客先經(jīng)過(guò)非食品區(qū)，動(dòng)線的末端是生鮮，線外保持足夠的招商戶設(shè)置。
此外，對(duì)一些非標(biāo)建筑，如槍型賣場(chǎng)、漏斗型賣場(chǎng)及長(zhǎng)條型賣場(chǎng)，還需要結(jié)合賣場(chǎng)實(shí)際形狀設(shè)置，很多時(shí)候，沒得選擇。
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