變化的陳列--從 7-11 談商品的陳列
世界著名的連鎖便利公司 7-11 的店鋪一般的營業(yè)面積為100平米，店鋪內(nèi)的商品品種一般為3000多種，每3天就要更換15-18種商品，每天的客流量有1000多人，因此商品的陳列管理十分重要。
曾經(jīng)就有這樣一個趣事：一位女高中生在 7-11 的店鋪中打工，由于粗心大意，在進行酸奶訂貨是多大了一個零，使原本每天清晨只需3瓶酸奶變成了30瓶。按規(guī)矩應由那位女高中生自己承擔損失--意味著他一周的打工收入將付之東流，這就逼著他只能想方設(shè)法地爭取將這些酸奶趕快賣出去。冥思苦想的高中生靈機一動，把裝酸奶的冷飲柜移到盒飯銷售柜旁邊，并制作了一個POP，寫上"酸奶有助于健康"。令他喜出望外的是，第二天早晨，30瓶酸奶不僅全部銷售一空，而且出現(xiàn)了斷貨。誰也沒有想到這個小女孩的戲劇性的實踐帶來了 7-11 的新的銷售增長點。從此，在 7-11 店鋪中酸奶的冷藏柜便同盒飯銷售柜擺在了一起。由此可見，商品陳列對于商品銷售的促進作用是十分明顯的。
7-11 在具體的做法上是每周都要一本至少50多頁的陳列建議彩圖，內(nèi)容包括新商品的擺放，招貼畫的設(shè)計，設(shè)置等，這些使各店鋪的商品陳列水平都有了很大的提高。除此之外， 7-11 還在每年春、秋兩季各舉辦一次商品展示會，向各加盟店鋪展示標準化的商品陳列方式，參加這種展示會的只能是 7-11 的職員和各加盟店的店員，外人一律不得入內(nèi)，因為這個展示會揭示了 7-11 半年內(nèi)的商品陳列和發(fā)展戰(zhàn)略。另外， 7-11 還按月，周對商品陳列進行指導，比如，圣誕節(jié)來臨之際，圣誕商品如何陳列，店鋪如何裝修等都是在總部指導下進行的。
從上述的有關(guān) 7-11 的一些介紹中，我們可以了解到國際大型連鎖超市對于商品陳列的管理方法。同時，我們也應當看到:目前我們自己的門店對于商品陳列的管理還有什么不足。一些剛?cè)氤羞@一行業(yè)的人大都已經(jīng)知道超市的一些基本的商品陳列的方法，諸如：商品的突出陳列，商品的關(guān)聯(lián)陳列，比較性陳列，隨機性陳列等等。但是這些陳列的方法的運用是變化的，就如同商業(yè)的發(fā)展一樣，一直在隨著社會和人們生活水平的發(fā)展而在不斷地變化。例如：以前比較性陳列是將相同商品依照不同的規(guī)格或不同的數(shù)量予以分類，然后陳列在一起，供顧客選擇。同一品牌的單聽飲料和單打裝的飲料的價格比較或是250ML和500ML的同品牌礦泉水的比較陳列，從而鼓勵顧客購買大包裝的商品。但是現(xiàn)在，在很多賣場就有將不同品牌的相同或相似的商品陳列在一起，如：同是500ML的礦泉水都在進行促銷，就將這兩個品牌的商品陳列在一起，從而引起供貨商之間的價格競爭和促銷競爭，商家可以坐享漁翁之利，同時又把門店的銷售帶入了良性的競爭狀態(tài)。
商品的陳列是隨著時間和季節(jié)等外部的變化而變化，一成不變的商品陳列就如同是一潭死水。"流水不腐，樞戶不蠹"，商品的陳列的方法是在不停的摸索和繁衍的，不同的門店間的相同商品的陳列也各有不同。
商品的陳列的變化應符合以下幾方面：1商品的陳列要符合門店的整體形象和感觀；2商品的陳列要符合門店的促銷策略；3商品的陳列要適應季節(jié)的變化；4商品的陳列要便于顧客選購；5商品的陳列要美觀大方，富有藝術(shù)感。
變化的商品陳列是為門店能夠取得良好的銷售業(yè)績的途徑之一，它會為門店的日常經(jīng)營帶來活力，同時檢查一項商品陳列的變化的成功與否的唯一標準也將是商品的銷售業(yè)績。由此也可以看出商品陳列的重要性，好的商品陳列就好像是一個懂得修飾女孩會吸引人的目光，良好的商品陳列同樣能夠使門店富有魅力，吸引眾多的顧客的目光。
著名的7－11便利店的商品開發(fā)管理共分三個層次。第一層是團隊開發(fā)，主要由生產(chǎn)商、批發(fā)商和 7-11 共同組成商品開發(fā)團隊；第二層次是集團開發(fā)，主要由伊藤洋華堂、日本乳制品集團等各種企業(yè)集團組成的商品開發(fā)聯(lián)盟。最后是全球開發(fā)，主要與美國沃爾瑪麥德龍集團、被那同等海外著名企業(yè)結(jié)成商品開發(fā)的國際戰(zhàn)略聯(lián)盟。
國內(nèi)超市新品引進的主要渠道是供應商自我推薦，通過樣品審查，由新品審定部門通過后進入主檔；定牌產(chǎn)品開發(fā)主要選擇中小供應商，但開發(fā)過程及其后的管理缺乏團隊合作，無法形成有效供應鏈，所以定牌產(chǎn)品的開發(fā)尤其需要與供應商的合作，通過雙向交流提高監(jiān)控能力，同時可以選擇集團供應商進行合作。進口產(chǎn)品主要由貿(mào)易公司或其它代理機構(gòu)引進；規(guī)模大些的連鎖超市與重要的供應商和生產(chǎn)商結(jié)成聯(lián)盟，通過團隊開發(fā)的方式拓寬新品引進的渠道。
7-11 具體的做法是在每年春、秋兩季各舉辦一次商品展示會， 向各加盟店鋪展示標準化的商品陳列方式，采用的形式主要是講座和樣板貨架陳列相結(jié)合的形式，參加這種展示會的只能是 7-11 的職員和各加盟店的店員，外人一律不得入內(nèi)，因為這個展示會揭示了 7-11 半年內(nèi)的商品陳列和發(fā)展戰(zhàn)略。
世界著名的連鎖便利公司 7-11 的店鋪一般的營業(yè)面積為100平米，店鋪內(nèi)的商品品種一般為3000多種，每3天就要更換15-18種商品，每天的客流量有1000多人，因此商品的陳列管理十分重要。
曾經(jīng)就有這樣一個趣事：一位女高中生在 7-11 的店鋪中打工，由于粗心大意，在進行酸奶訂貨是多大了一個零，使原本每天清晨只需3瓶酸奶變成了30瓶。按規(guī)矩應由那位女高中生自己承擔損失--意味著他一周的打工收入將付之東流，這就逼著他只能想方設(shè)法地爭取將這些酸奶趕快賣出去。冥思苦想的高中生靈機一動，把裝酸奶的冷飲柜移到盒飯銷售柜旁邊，并制作了一個POP，寫上"酸奶有助于健康"。令他喜出望外的是，第二天早晨，30瓶酸奶不僅全部銷售一空，而且出現(xiàn)了斷貨。誰也沒有想到這個小女孩的戲劇性的實踐帶來了 7-11 的新的銷售增長點。從此，在 7-11 店鋪中酸奶的冷藏柜便同盒飯銷售柜擺在了一起。由此可見，商品陳列對于商品銷售的促進作用是十分明顯的。
7-11 在具體的做法上是每周都要一本至少50多頁的陳列建議彩圖，內(nèi)容包括新商品的擺放，招貼畫的設(shè)計，設(shè)置等，這些使各店鋪的商品陳列水平都有了很大的提高。除此之外， 7-11 還在每年春、秋兩季各舉辦一次商品展示會，向各加盟店鋪展示標準化的商品陳列方式，參加這種展示會的只能是 7-11 的職員和各加盟店的店員，外人一律不得入內(nèi)，因為這個展示會揭示了 7-11 半年內(nèi)的商品陳列和發(fā)展戰(zhàn)略。另外， 7-11 還按月，周對商品陳列進行指導，比如，圣誕節(jié)來臨之際，圣誕商品如何陳列，店鋪如何裝修等都是在總部指導下進行的。
從上述的有關(guān) 7-11 的一些介紹中，我們可以了解到國際大型連鎖超市對于商品陳列的管理方法。同時，我們也應當看到:目前我們自己的門店對于商品陳列的管理還有什么不足。一些剛?cè)氤羞@一行業(yè)的人大都已經(jīng)知道超市的一些基本的商品陳列的方法，諸如：商品的突出陳列，商品的關(guān)聯(lián)陳列，比較性陳列，隨機性陳列等等。但是這些陳列的方法的運用是變化的，就如同商業(yè)的發(fā)展一樣，一直在隨著社會和人們生活水平的發(fā)展而在不斷地變化。例如：以前比較性陳列是將相同商品依照不同的規(guī)格或不同的數(shù)量予以分類，然后陳列在一起，供顧客選擇。同一品牌的單聽飲料和單打裝的飲料的價格比較或是250ML和500ML的同品牌礦泉水的比較陳列，從而鼓勵顧客購買大包裝的商品。但是現(xiàn)在，在很多賣場就有將不同品牌的相同或相似的商品陳列在一起，如：同是500ML的礦泉水都在進行促銷，就將這兩個品牌的商品陳列在一起，從而引起供貨商之間的價格競爭和促銷競爭，商家可以坐享漁翁之利，同時又把門店的銷售帶入了良性的競爭狀態(tài)。
商品的陳列是隨著時間和季節(jié)等外部的變化而變化，一成不變的商品陳列就如同是一潭死水。"流水不腐，樞戶不蠹"，商品的陳列的方法是在不停的摸索和繁衍的，不同的門店間的相同商品的陳列也各有不同。
商品的陳列的變化應符合以下幾方面：1商品的陳列要符合門店的整體形象和感觀；2商品的陳列要符合門店的促銷策略；3商品的陳列要適應季節(jié)的變化；4商品的陳列要便于顧客選購；5商品的陳列要美觀大方，富有藝術(shù)感。
變化的商品陳列是為門店能夠取得良好的銷售業(yè)績的途徑之一，它會為門店的日常經(jīng)營帶來活力，同時檢查一項商品陳列的變化的成功與否的唯一標準也將是商品的銷售業(yè)績。由此也可以看出商品陳列的重要性，好的商品陳列就好像是一個懂得修飾女孩會吸引人的目光，良好的商品陳列同樣能夠使門店富有魅力，吸引眾多的顧客的目光。
著名的7－11便利店的商品開發(fā)管理共分三個層次。第一層是團隊開發(fā)，主要由生產(chǎn)商、批發(fā)商和 7-11 共同組成商品開發(fā)團隊；第二層次是集團開發(fā)，主要由伊藤洋華堂、日本乳制品集團等各種企業(yè)集團組成的商品開發(fā)聯(lián)盟。最后是全球開發(fā)，主要與美國沃爾瑪麥德龍集團、被那同等海外著名企業(yè)結(jié)成商品開發(fā)的國際戰(zhàn)略聯(lián)盟。
國內(nèi)超市新品引進的主要渠道是供應商自我推薦，通過樣品審查，由新品審定部門通過后進入主檔；定牌產(chǎn)品開發(fā)主要選擇中小供應商，但開發(fā)過程及其后的管理缺乏團隊合作，無法形成有效供應鏈，所以定牌產(chǎn)品的開發(fā)尤其需要與供應商的合作，通過雙向交流提高監(jiān)控能力，同時可以選擇集團供應商進行合作。進口產(chǎn)品主要由貿(mào)易公司或其它代理機構(gòu)引進；規(guī)模大些的連鎖超市與重要的供應商和生產(chǎn)商結(jié)成聯(lián)盟，通過團隊開發(fā)的方式拓寬新品引進的渠道。
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